Цвекло при гастрит

Парадоксално, но един и същ продукт може да бъде както полезен, така и вреден за здравето в зависимост от диагнозата, начина на приготвяне и начина на консумация. Ярък пример за това твърдение е цвеклото при гастрит. В един случай той насърчава заздравяването на възпаление, ерозии вътре в органа, в друг случай може да навреди и да влоши състоянието. Така че, когато можете да цвекло с гастрит и под каква форма?

Показания

Цвеклото се пече, вари, яде сурово, изцежда се. Може да бъде отделно ястие или да бъде включено като съставка в други (горещ червен борш и студено цвекло, салата). Понятието "гастрит" предполага различно състояние на лигавицата и различно производство на храносмилателен сок. С каква конкретна диагноза е показан зеленчукът?

Цвекло при хроничен гастрит

Хроничният ход на гастрита се проявява с периодични изблици на симптоми като тежест и болка в стомаха след хранене или на празен стомах, подуване на корема, оригване, понякога гадене. Такива реакции най-често се появяват след алкохол, стрес, неподходяща храна. Може ли цвеклото да причини такова обостряне?

При гастрит с повишена киселинност суровият зеленчук или сокът от него е напълно способен да причини вреда, тъй като диетичните му фибри са много груби, съдържат разяждащи летливи вещества, разграждането на цвеклото освобождава солна киселина, която е в излишък.

Обратният ефект ще има печени или варени. След термична обработка цвеклото запазва полезните си вещества, като влияе благоприятно на стените на органа: облекчава възпалението, затяга щетите, унищожава патогенната микрофлора. Разумна единична доза -100g, повтаряща се няколко пъти седмично.

Точно същите правила за употребата му и в ерозивната форма на заболяването. Суровото цвекло дразни лигавицата, това е твърде агресивна среда за повърхностни ерозии. Но да го изпечеш във фурната, да го настържеш и да го залееш със зехтин е не само вкусно, но и полезно.

Цвекло за атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит се характеризира с изтъняване на лигавицата, недостатъчна секреция на стомашен сок, постепенна атрофия на отделителните жлези. Процесът на храносмилане е бавен, подвижността на органа е отслабена. В този случай, в този случай в самото време продукти, които стимулират производството на солна киселина. В същото време храната трябва да бъде смачкана, деликатна по отношение на лигавицата.

Най-доброто, което може да се предложи от менюто на цвеклото при липса на обостряне, е сок, наполовина със сок от зеле. Пиейки сутрин 30-40 минути преди хранене и спазвайки специална диета, можете да възстановите работата на стомаха, да възстановите микрофлората, да се отървете от дисбактериозата.

Цвекло при обостряне на гастрит

Острата проява на симптомите на гастрит изисква много отговорен подход към храненето и спазване на всички препоръки на лекарите. Има ли място за цвекло в тях? Първият ден от острия период обикновено е гладен, последван от диета с пюрирани супи, вискозна каша с постепенно включване в диетата на варени зеленчуци, включително цвекло (лечебна диетична таблица номер 2).

Честото му включване в менюто може да предизвика разхлабване на изпражненията, така че от време на време можете да ядете малка порция настърган и напръскан с растително масло.

Ползи

Цвеклото е не само вкусен зеленчук, но и полезен. Основната му стойност е ниското съдържание на калории и високото съдържание на хранителни вещества, които не се губят при готвене. Това са витамини С, група В; минерали: силиций, цинк, манган, желязо, мед, молибден, калий, калций, магнезий; аминокиселини: бетаин, аргинин, хистидин.

Цвеклото е богат източник на фитохимични съединения, които включват аскорбинова киселина, каротеноиди, фенолни киселини и флавоноиди. [1]Цвеклото също е един от малкото зеленчуци, които съдържат група биоактивни пигменти, известни като беталаини. [2]Редица проучвания показват, че беталаините имат високи антиоксидантни и противовъзпалителни свойства in vitro и в различни животински модели in vivo. [3], [4]Това предизвика интерес към възможната роля на цвеклото при клинични патологии, характеризиращи се с оксидативен стрес и хронично възпаление, като чернодробно заболяване, [5]артрит и дори рак [6].[7]

Антиоксидантите в него предотвратяват стареенето на клетките, желязото - развитието на анемия, голямо количество фибри премахва токсините и токсините от червата, бори се със запека, насърчава храносмилането.

Противопоказания

Цвеклото намалява способността за усвояване на калция, така че при неговия дефицит кореноплодният зеленчук е противопоказан. Поради високото съдържание на захари трябва внимателно да се консумира от диабетици, като се контролира гликемичният индекс. Не е желателно при уролитиаза, както и при редки изпражнения.

Усложнения след процедурата

Възможни са усложнения от страна на органите, при чието заболяване цвеклото под една или друга форма не се препоръчва. Стомахът също е в състояние да реагира негативно на продукта, което е причина да го изключите от диетата.

Рецепти

Много рецепти включват варено или печено цвекло, така че трябва да знаете как да го приготвите. Първо плодовете се измиват добре, но не се почистват, слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слагат да се варят. В зависимост от размера му ще отнеме 40-60 минути, докато се свари напълно. Може да се свали от огъня по-рано, да се отцеди течността, да се налее студена вода, да се похлупи с капак и да се остави за известно време, докато свърши.

За печене цвеклото се обелва, нарязва се голямо цвекло наполовина, увива се във фолио и се поставя във фурната. Ястията от него са най-вкусни и може да се използва в следните рецепти:

• настържете на ренде за лигнон, намажете с растително масло (може да бъде гарнитура за месо или салата);
• Нарежете на кубчета цвеклото и мекото сирене (например моцарела), поръсете с кедрови ядки, намажете с масло;
• сварете цвеклото обелено, извадете го от водата, настържете го на едро ренде и го върнете обратно, като добавите лимонов сок. Всеки разделя състава в дълбока чиния: кубчета краставица, варено яйце, варено месо, нарязани зеленчуци и налейте бульон от цвекло, сложете заквасена сметана. Тази окрошка е страхотна през лятото в жегите.

Пациенти с ниска киселинност могат да пият сок от цвекло: настържете суровия зеленчук на ситно ренде, изстискайте сока през марля, поставете в хладилника за един час. Използва се сурово цвекло и за салати, стимулира отделянето на стомашен сок, храносмилателни ензими. Ето един от тях - витамин: нарязано бяло зеле, сол и леко изстискайте, разтрийте същото цвекло, ябълка и морков (сурови), намажете с масло.