Цикория при гастрит

Това, което знаем за цикорията, е, че е здравословна алтернатива на кафето. Но това растение се добавя не само към напитки, но и към различни ястия. Винаги ли е здравословна? Например, вредна ли е цикорията при гастрит? [ 1 ]

Безопасна ли е цикорията при гастрит?

Цикорията не е противопоказана при гастрит с дефицит на секреторна активност, извън острата фаза. При повишена киселинност на стомаха, с язви и ерозии, както и в острия период на гастрит, не се препоръчва употребата на продукта.

Има следните правила за безопасност при употреба на цикория:

• Не бива да пиете напитката, включително запарката или отварата от коренището, ако е твърде гореща. Такива дразнители са опасни за стомашната лигавица, която е склонна към възпаление. Затова за хора с гастрит са подходящи само топли ястия и течности или такива със стайна температура.
• Не е препоръчително да се злоупотребява с цикория. Оптималното количество е до 3 чаши на ден.
• Лекарите препоръчват пиенето на натурална цикория с мед при гастрит с ниска киселинност извън острата фаза.

Цикория за гастрит с висока киселинност

Пациентите, страдащи от гастрит с повишена секреция на стомашна киселина, трябва да избягват продукти и техни комбинации, които повишават киселинността на стомашната среда. Цикорията е един от такива продукти, тъй като стимулира секреторната активност и повишава апетита.

При хиперациден гастрит е позволено да се пият само некисели разредени зеленчукови сокове (тиквен, морковен, картофен), некисели желета и компоти, слабо запарен чай и билкови настойки и отвари. По-добре е да се откаже напълно от цикорията, дори след като храносмилателните процеси са се установили и симптомите на заболяването са елиминирани.

Пациентите с чувствителна стомашно-чревна лигавица трябва да разберат, че дори най-безобидният продукт може да причини вреда, ако се използва неправилно или в неразумни количества. Що се отнася до цикорията, тя е разрешена за консумация само от здрави хора или при хипоацидни състояния, при които производството на солна киселина трябва да се стимулира, а не да се потиска. В случай на гастрит с висока киселинност (а това е най-често срещаният), е по-добре да не рискувате здравето си и да изберете по-мека и безопасна напитка - например отвара от шипки, чай от лайка.

Цикория за ерозивен гастрит

Ерозивен или корозивен гастрит е един от вариантите на възпалителния процес в стомашната лигавица, който е съпроводен с образуването на ерозии. Това заболяване често се диагностицира на фона на хроничен алкохолизъм, злоупотреба с нестероидни противовъзпалителни средства, химическо отравяне. Усложнения на ерозивния гастрит могат да бъдат стомашни язви и кървене. За да се предотврати развитието на такива усложнения, се препоръчва спазването на строга диета. Храненето трябва да бъде възможно най-щадящо, като се изключват горещи, пикантни, дразнещи храни, алкохолни и газирани напитки, силно кафе, чай и дори цикория. Диетата се състои от овесени ядки, задушени и варени зеленчуци, плодове (предимно банани и печени ябълки), гювечи и суфлета, както и супи.

Как цикорията влияе на стомаха, увреден от ерозия? Лигавицата се дразни, секрецията на стомашен сок се стимулира, киселинността се повишава, което се отразява негативно на вече увредената мембрана.

Важно е да запомните, че както кафето, така и цикорията не се препоръчват за консумация:

• при ерозивен гастрит;
• за стомашни язви;
• в случай на обостряне на какъвто и да е гастрит;
• ако след изпиване на чаша цикория изпитвате неприятни симптоми в областта на стомаха.

Цикория за атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит е може би един от най-неблагоприятните варианти на това заболяване, тъй като често се усложнява от онкопатология. Много е важно пациентите с този вид гастрит да спазват всички диетични препоръки, опитвайки се да поддържат стадия на ремисия възможно най-дълго.

При пациенти с атрофичен гастрит функцията на париеталните клетки (гландулоцити) на стомашната лигавица е нарушена, в резултат на което секрецията на солна киселина е нарушена. Засегнати са и клетките, които реагират на производството на пепсиноген. Постепенно засегнатите клетки се заместват от епителни структури или мукоцити, които не са в състояние да отделят солна киселина и пепсиноген, което води до нарушаване на храносмилателната функция.

В острия период на атрофичен гастрит са необходими диетични ограничения: изключват се кисели и пикантни храни, животински мазнини, гъби, пълномаслено мляко, храни с едри влакнини, газирани напитки, кафе, силен чай и цикория. Диетата постепенно се разширява след около 2-3 дни. В този случай възможността за консумация на цикория се съгласува с лекаря, който може да разреши пиенето на напитката, при условие че всички признаци на острия процес са елиминирани, ако пациентът няма повишена киселинност на стомашния сок.

Цикория при обостряне на гастрит

Гастритът е възпалителна реакция, съпроводена с увреждане на лигавицата на стомаха, в резултат на което този орган губи способността си да смила адекватно постъпващата в него храна. Една от основните причини за разстройството е неправилното хранене. Следователно, за да се възстанови нормалното храносмилане и да се спре развитието на възпаление, на първо място е необходимо да се установи хранителен режим и режим на пиене, да се изключат вредни храни и напитки.

Важно: основните принципи на диетата при хроничен гастрит трябва да се спазват дори след постигане на стабилна ремисия. Тези принципи са:

• хранене по график, приблизително по едно и също време всеки ден;
• частични хранения, малко по малко, но често (приблизително на всеки 2,5 часа);
• консумация само на топли храни и напитки;
• избягване на преяждане;
• изключване на храни и ястия, които дразнят стомашната лигавица;
• избягване на консумация на суха храна или набързо;
• Разделете времето за консумация на храна и напитки (препоръчително е да пиете половин час преди хранене или час след него).

По време на обостряне на гастрит не можете да пиете цикория - независимо от степента на образуване на киселина в стомаха. За да се отървете от стомашни болки и други болезнени симптоми, е необходимо стриктно да спазвате диетичните ограничения и правила. Диетата трябва да бъде щадяща, балансирана. Приблизителната ѝ продължителност е няколко седмици, дори ако здравето ви се нормализира. През това време е позволено да пиете само билкови чайове, отвара от шипка, топла негазирана вода, компот от сушени плодове. По-добре е да оставите цикорията настрана.

Цикория за гастрит и панкреатит

Днес можете да чуете много противоречива информация за употребата на цикория при гастрит. Някои експерти са сигурни, че ползите от корена за пациенти с гастрит значително надвишават вредите, докато други имат напълно противоположно мнение.

И все пак, повечето лекари, изучаващи лечебни билки, твърдят, че цикорията е доста агресивна към лигавицата на храносмилателния тракт. Тя провокира повишаване на ензимната активност, потенцира производството на солна киселина. В този аспект дразнещият ѝ ефект може да се сравни със същото кафе, следователно пациенти, страдащи от панкреатит, гастрит в остър стадий, трябва да се въздържат от употребата на цикория.

Въпреки това, хора, чийто гастрит е свързан с ниска киселинност и е в ремисия, могат да добавят продукта към диетата си. За такива пациенти цикорията е полезна дори при гастрит, тъй като активира стомашната секреция и повишава апетита, подобрява храносмилателния процес. Ако е възможно, към напитката може да се добави мляко.

Ползи

Основната полза се крие в корена на цикорията, който съдържа много витамини и микроелементи. През 70-те години на миналия век е открито, че коренът на C. intybus съдържа до 40% инулин, който има малък ефект върху нивата на кръвната захар и затова е подходящ за диабетици. [ 2 ]

От древни времена цикорията се смята за ценно лечебно растение, затова често се използва в народната медицина. Дори древните римляни активно са използвали цикория за предотвратяване на хипоациден гастрит и други патологии на храносмилателния тракт, а египтяните са давали лечебна запарка като противоотрова при ухапвания от паяци и змии. Народните лечители успешно са лекували подагра и конюнктивит, както и чревни разстройства с цикория.

Растението съдържа богат и полезен състав, което позволява използването му в медицината и готвенето. Ястия с цикория се препоръчват на пациенти, страдащи от диабет, [ 3 ] което се дължи на наличието на инулин в продукта - естествен заместител на захарта. Коренището съдържа малък процент въглехидрати и много фибри, което позволява да бъде включено в диетата на много диети.

Естественият биостимулант инулин спомага за възстановяване на чревната микрофлора, оптимизира работата на целия стомашно-чревен тракт, стимулира метаболитните процеси. Използва се в народната медицина за профилактика и лечение на хипоациден гастрит, холецистит, хепатит и дисбактериоза.

Наличието на калий осигурява нормализиране на сърдечната дейност и ритъм, тонизира кръвоносните съдове и подобрява отстраняването на излишния холестерол. Напитките с цикория служат като полезни заместители на кафето, тъй като не съдържат кофеин, известен психостимулант с много противопоказания.

Желязото, съдържащо се в коренището на цикорията, подобрява състоянието на хора, страдащи от аритмия, атеросклероза, желязодефицитна анемия. Гликозидът интибин, който стимулира храносмилателния тракт, подобрява функционирането на централната нервна система и нормализира сърдечния ритъм, положително допълва терапевтичния ефект.

Цикорията е известна с ефикасността си в борбата с наднорменото тегло: растението подобрява метаболизма, спомага за намаляване на натрупването на мазнини и нормализира водно-електролитния баланс. Коренът от цикория е част от много антипаразитни, холеретични и хипогликемични лекарства. Алкохолните тинктури често се използват в дерматологията за лечение на циреи, псориазис, дерматит и акне, поради сравнително силните си противовъзпалителни и антибактериални свойства. [ 4 ]

Препаратите на основата на растението имат стягащо свойство, имат умерен диуретичен ефект, стимулират чревната перисталтика. Горчивината, присъстваща в състава, влияе върху лигавицата на храносмилателния тракт, увеличавайки секрецията на жлъчка и ензими. Това свойство позволява употребата на цикория при гастрит с ниска киселинност. В този случай ползата се усеща както в терапевтичния, така и в превантивния ефект, за предотвратяване на обостряния на възпалителния процес на фона на недостатъчно производство на киселина в стомаха.

Други възможни приложения на растителния продукт: [ 5 ]

• тахикардия и аритмия;
• нефрит;
• атеросклероза;
• заболявания на пикочно-половата и хепатобилиарната системи;
• стимулиране на апетита;
• хелминтни инвазии;
• неврологични патологии;
• диария, укрепване на простатата и други репродуктивни органи, рак на белия дроб, махмурлук и прочистване на жлъчните пътища; [ 6 ]
• чернодробно заболяване, спазмолитично, антихолестеролично, антисептично; [ 7 ]
• холеретик, стимулант на стомашната секреция, хипогликемично средство; [ 8 ]
• жълтеница, уголемен черен дроб, подагра и ревматизъм; [ 9 ]
• холеретик, слабително, хипотензивно, тонизиращо и антипиретично средство; [ 10 ]
• очни и дерматологични заболявания и др.

Противопоказания

В каква форма обикновено се консумира цикорията?

• Коренището от цикория е основа, от която се произвеждат няколко продукта едновременно. По-специално, гъстият концентрат или екстракт от цикория е популярен за добавяне към сосове, напитки и десерти.
• Смляната цикория е печено и фино смляно коренище, което може да се използва като подправка или за приготвяне на алтернативно „кафе“.
• Инстантната цикория се приготвя чрез сушене на екстракт от цикория. Тази опция е особено удобна за приготвяне на напитка, заместител на кафе.
• Целите коренища от цикория са натурален продукт, който може да се използва за приготвяне на подправки, „кафе“ и сосове. Парчета от корена се нарязват, сушат и пекат във фурна, смилат се в кафемелачка и се използват по предназначение.
• Салатният радикьо също е подвид на цикорията, така наречената главна маруля. Той е много вкусен и здравословен: пречиства кръвта, подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове. Светлите сортове радикьо се използват главно за приготвяне на салати, а от лилаво-бордо сортове можете да получите вкусни и здравословни топли предястия и гарнитури.

Всяка разновидност на този продукт не трябва да се включва в диетата:

• при индивидуална свръхчувствителност към растението;
• жени с трудни бременности;
• при гастрит с висока киселинност, пептична язва;
• при съдови патологии, тромбофлебит, разширени вени;
• за холелитиаза;
• деца под 3-годишна възраст.

Също така, на абсолютно всички се препоръчва да избягват консумацията на нискокачествена, евтина цикория - и не само при гастрит. Важно е да се обърне внимание на описанието на опаковката: съставът трябва да бъде представен само от 100% цикория (екстракт), без ароматизанти, вкусови и консервиращи добавки. За да се намали цената на продукта, към състава често се добавят ръж, овес и ечемик.

Друг нежелан компонент, който често се добавя към екстракта от цикория, е малтодекстринът. Това е въглехидрат, подобен по свойства на нишестето и глюкозата, което му позволява да се използва като отличен сгъстител, подсладител и овкусител.

За да откриете нежелани компоненти в състава, можете да капнете капка йод в слаба напитка. Ако разтворът стане лилав, това може да означава, че съдържа зърнени храни или нишесте. А наличието на малтодекстрин в цикория на прах се определя от необичайно светлия нюанс на веществото.

Качественият екстракт е гъст, вискозен, с приятен аромат. Прахът от цикория е тъмен, без бучки. При по-внимателен оглед не е прахообразен, ясно се виждат малки гранули. Ако говорим за корени, тогава трябва да купувате сухи филизи с кафеникав оттенък.

За предпочитане е да се купи продукт, произведен в Полша или Франция. Индийската цикория обикновено е с по-ниско качество. Разбира се, опаковката трябва да е херметически затворена, без следи от отваряне.

Възможни рискове

Когато хората говорят за цикория, те обикновено имат предвид коренището или листата на марулята (наречени радикио). Разбира се, има много повече положителни аспекти от консумацията на храни и напитки на базата на растението, отколкото рискове:

• Благодарение на инулина е възможно да се стабилизират нивата на кръвната захар, което е важно за хора, страдащи от диабет или затлъстяване.
• Витаминният състав на растението подобрява функционирането на нервната система и укрепва имунната система.
• Голямо количество фибри оптимизира чревната подвижност и подобрява дефекацията.
• Калият подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система.

Освен това, продуктът подобрява ензимната активност на храносмилателния тракт, има противовъзпалителни, антипаразитни и възстановителни ефекти.

Въпреки това, все още има рискове:

• холеретичното свойство на растението може да влоши състоянието на жлъчнокаменната болест - по-специално, камъните могат да започнат да се движат и да блокират жлъчния канал;
• повишената секреция на стомашна киселина ще влоши състоянието на пациенти с хиперациден гастрит или пептична язва;
• пациенти с оксалатна диатеза имат повишен риск от преминаване на пясък;
• при разширени вени и хемороиди рискът от тромбоза се увеличава;
• Здравето на хората с ниско кръвно налягане може да се влоши.

Подробно меню за всеки ден

При обостряне на гастрит през първия ден е по-добре да се въздържате от консумация на каквато и да е храна, за да дадете възможност на възпаления орган да си почине. Не може да се пие цикория, разрешени са само преварена топла вода, запарка от лайка или отвара от шипки. След отшумяване на основните симптоми диетата се допълва с пасирани супи и течни каши. След известно време се добавя пасирано месо (пилешко, пуешко), задушени протеинови омлети. Цикорията под формата на напитки или салати остава забранена, независимо от степента на киселинност на стомашния сок.

Менюто се съставя, като се вземат предвид следните точки:

• изключете храни с едрозърнести влакна, които могат механично да наранят възпалената лигавица (жилаво месо, костеливи риби, трици);
• изключете сурови зеленчуци и плодове, бобови растения, пушени храни, маринати, сосове, силни бульони и полуфабрикати;
• отказвайте да пиете газирани напитки, сокове, силен чай, кафе и цикория, включително с мляко.

При гастрит с ниска киселинност е позволено постепенно да се добавят към менюто салати от варено цвекло и моркови, супи на месна или рибна основа. След стабилно подобрение на състоянието е позволено да се консумират малки количества цикория - предимно под формата на напитка от екстракт от цикория. В началото се пие само по една глътка 2-3 пъти на ден. Ако не се появят неприятни симптоми, тогава обемът на консумация може постепенно да се увеличи. Ако се появят коремни болки, оригване, дискомфорт зад гръдната кост, подуване на корема, тогава все пак е по-добре да се откаже от цикорията.

Важно условие при избора на напитки и ястия за гастрит е тяхната температура. Всичко, което пациентът консумира, трябва да е топло, а не горещо или студено. Това се дължи на факта, че горещото дразни лигавицата и изостря възпалителния процес, а студеното потиска ензимната активност, което води до забавяне на храносмилателния процес.

Основата на храненето по време на острия период на гастрит трябва да бъде каша във вода, задушени и приготвени на пара зеленчуци, кюфтета и котлети на пара, както и крем супи.

Приблизително меню за 2-4-ти ден от острия гастрит:

• За закуска: оризова каша с парче масло, запарка от шипки.
• За втора закуска: протеинов омлет на пара, печена ябълка.
• За обяд: порция зеленчукова супа, пилешко суфле, чай от лайка.
• Следобедна закуска: бял сухар с компот от сушени плодове.
• За вечеря: картофено пюре с парче задушено рибно филе.

При гастрит с недостатъчна киселинна секреция, цикорията трябва да се въведе в диетата не по-рано от 7-8 дни след обострянето, при условие че пациентът се чувства стабилно и добре.

Ако имате гастрит с повишена киселинна секреция, е по-добре да не консумирате този продукт.

Рецепти

Много хора смятат, че цикорията е просто евтин аналог на кафето. Това мнение не е напълно правилно. Всъщност, нискокачествените сортове напитка може изобщо да нямат вкус на кафе и дори да са доста безвкусни. Но качественият продукт сериозно се конкурира - първо, по аромат и вкусови свойства, и второ - по ползи, защото е позволено да се консумира на почти всяка възраст, при склонност към високо кръвно налягане и др. Цикорията е полезна при гастрит с ниска секреторна активност.

Печеният смлян корен се приготвя в кафемашина, турка или френска преса. Гъстият екстракт просто се залива с вряла вода в необходимото съотношение или се добавя към различни ястия и сосове, което им придава типичен сладникаво-горчив вкус. Продуктът се съчетава добре с други подправки (канела, ванилия), сметана или мляко.

Цикорията с мляко при гастрит не е забранена за употреба по време на периода на ремисия. Но по време на обостряне на хроничен гастрит или остро възпаление е по-безопасно да се даде предимство на слабо запарен чай, запарка от лайка, компот от сушени плодове, овесено желе.

За да приготвите напитка от цикория от прахообразен продукт, вземете 1 чаена лъжичка прах и залейте със 150 мл вряла вода. Добавете захар и мляко на вкус. Нормата по време на ремисия е не повече от три чаши на ден.

По-полезна е натурална отвара от корена. Кипнете един литър вода, добавете ½ чаша запържено и нарязано коренище, дръжте на слаб огън под капак за половин час. След това прецедете отварата и пийте по 1 глътка няколко пъти на ден при гастрит с намалена секреторна активност.

За подобряване на стомашната секреция можете да приготвите запарка: сложете 5 лъжици счукан корен в термос, залейте с 500 мл вряла вода и оставете за една нощ. Пийте по 50 мл от това средство преди всяко хранене.

Следователно, можем да заключим: цикорията за гастрит може да се използва само в стадий на ремисия и в случаи на нарушена функция на стомашно-чревния тракт, при която не се произвежда достатъчно количество стомашна киселина и жлъчка. Ястия и напитки от цикория се препоръчват на пациенти с хипоациден гастрит, хепатит, неврастения. И във всеки случай, преди да използвате продукти и хранителни добавки с цикория, е препоръчително да се консултирате с лекар, тъй като растението има противопоказания.