Цикория при гастрит

За цикорията знаем основно, че е полезна алтернатива на кафето. Но това растение се добавя не само към напитки, но и към различни ястия. Винаги ли е полезно? Например, ще бъде ли вредна цикорията при гастрит?[1]

Може ли цикория с гастрит?

Цикорията не е противопоказана при гастрит с дефицит на секреторна активност, извън стадия на обостряне. При повишена стомашна киселинност, язви и ерозии, както и в острия период на гастрит не се препоръчва употребата на продукта.

Има такива правила за безопасност при консумация на цикория:

• Не пийте напитка, включително инфузия или отвара от коренище, ако е твърде гореща. За стомашната лигавица, склонна към възпаление, такива дразнители са опасни. Ето защо, хората с гастрит са подходящи само за ястия и течности в топла форма или при стайна температура.
• Злоупотребата с цикория е нежелателна. Оптималното количество е до 3 чаши на ден.
• Лекарите препоръчват при гастрит с ниска киселина по време на обостряне да се пие натурална варена цикория на хапка с мед.

Цикория при гастрит с повишена киселинност

При пациенти, страдащи от гастрит с повишена киселинна секреция на стомаха, е важно да избягват продукти и техните комбинации, които повишават киселинността на стомашната среда. Цикорията е един от тези продукти, тъй като стимулира секреторната дейност и повишава апетита.

При хиперациден гастрит е разрешено да се използват само некисели зеленчукови разредени сокове (тиква, моркови, картофи), некисели кисели киселини и компоти, леко сварен чай и билкови настойки и отвари. По-добре е да се откажете напълно от цикорията, дори след храносмилателните процеси и премахването на симптомите на заболяването.

Пациентите с чувствителна стомашно-чревна лигавица трябва да разберат, че дори и най-безобидният продукт може да бъде вреден, ако се използва неправилно или в неразумни количества. Що се отнася до цикорията, тя е разрешена за употреба само от здрави хора или при хипокиселинни състояния, при които производството на солна киселина трябва да се стимулира, а не да се потиска. При гастрит с повишена киселинност (който е най-често срещаният) е по-добре да не рискувате здравето си и да изберете по-лека и безопасна напитка – например отвара от шипки, чай от лайка.

Цикория за ерозивен гастрит

Ерозивен или корозивен гастрит е един от вариантите на възпалителния процес в стомашната лигавица, който е придружен от образуването на ерозии. Такова заболяване често се диагностицира на фона на хроничен алкохолизъм, злоупотреба с нестероидни противовъзпалителни средства, химическо отравяне. Усложнение на ерозивния гастрит може да стане стомашна язва и кървене. За да се предотврати развитието на такива усложнения, се препоръчва да се придържате към строга диета. Храната трябва да бъде възможно най-щадяща, с изключение на гореща, пикантна, дразнеща храна, алкохолни и газирани напитки, силно кафе, чай и дори цикория. Диетата се състои от каши, задушени и варени зеленчуци, плодове (предимно банани и печени ябълки), запеканки и суфлета, както и супи.

Как цикорията засяга стомаха, увреден от ерозия? Лигавицата се дразни, секрецията на стомашен сок се стимулира, киселинността се повишава, което се отразява негативно на вече увредената черупка.

Важно е да запомните, че кафето и цикорията не се препоръчват за консумация:

• при ерозивен гастрит;
• при стомашни язви;
• при обостряне на всеки гастрит;
• ако след изпиване на чаша цикория има неприятни симптоми в областта на стомаха.

Цикория при атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит е може би един от най-неблагоприятните варианти на това заболяване, тъй като често се усложнява от онкопатология. За пациентите с този тип гастрит е много важно да спазват всички препоръки за хранене, като се опитват да поддържат стадия на ремисия възможно най-дълго.

При пациенти с атрофичен гастрит е нарушена функцията на париеталните клетки (гландулоцитите) на стомашната лигавица, което води до нарушена секреция на солна киселина. Клетките, отговорни за производството на пепсиноген, също са засегнати. Постепенно засегнатите клетки се заместват от епителни структури или мукоцити, неспособни да отделят солна киселина и пепсиноген, което води до нарушена храносмилателна функция.

В острия период на атрофичен гастрит са необходими диетични ограничения: изключете кисели и пикантни ястия, животински мазнини, гъби, пълномаслено мляко, продукти с груби влакна, газирани напитки, кафе, силен чай и цикория. Постепенно разширявайте диетата след около 2-3 дни. В същото време възможността за използване на цикория се съгласува с лекаря, който може да разреши пиенето на напитката, при условие че всички признаци на острия процес са елиминирани, ако пациентът не е с повишена киселинност на стомашната секреция.

Цикория при обостряне на гастрит

Гастритът е възпалителна реакция, която е придружена от увреждане на лигавицата на стомаха, в резултат на което този орган губи способността си да смила адекватно храната, която влиза в него. Една от основните причини за нарушението става неправилното хранене. Ето защо, за да се възстанови нормалното храносмилане и да се спре развитието на възпаление, е необходимо преди всичко да се установи режим на хранене и пиене, да се изключат вредните храни и напитки.

Важно: основните принципи на диетата при хроничен гастрит трябва да се спазват дори след постигане на стабилна ремисия. За такива принципи се считат:

• хранене по график, приблизително по едно и също време всеки ден;
• хранене на малки, но чести хранения (приблизително на всеки 2,5 часа);
• Хранене само на топли храни и напитки;
• избягване на преяждане;
• Изключване на храни и ястия, които дразнят лигавицата на стомаха;
• премахване на суха храна, прибързано хранене;
• Разделяне по време на консумация на храна и напитки (за предпочитане да се пие половин час преди хранене или час след него).

При обостряне на гастрит цикорията не трябва да се пие - независимо от степента на киселинност в стомаха. За да се отървете от болките в стомаха и други болезнени симптоми, е необходимо ясно да се придържате към хранителни ограничения и правила. Диетата трябва да бъде нежна, балансирана. Приблизителната му продължителност е няколко седмици, дори и да се чувствате нормализирани. През това време е разрешено да се пият само билкови чайове, отвара от шипка, топла вода без газ, компот от сушени плодове. Цикорията е по-добре да се остави настрана.

Цикория при гастрит и панкреатит

Към днешна дата можете да чуете много противоречива информация за употребата на цикория при гастрит. Някои експерти са убедени, че ползите от корена за пациенти с гастрит значително надвишават вредите, а други имат напълно противоположно мнение.

И все пак повечето лекари, които се занимават с изучаване на билки, твърдят: цикорията е доста агресивна по отношение на тъканта на лигавицата на храносмилателния тракт. Той провокира повишаване на ензимната активност, потенцира производството на солна киселина. В този аспект неговият дразнещ ефект може да се сравни със същото кафе, така че пациентите, страдащи от панкреатит, гастрит в острия стадий на цикория, трябва да се въздържат от пиене на цикория.

Независимо от това, добавете продукта към диетата може и хора, които имат гастрит, свързан с ниска киселинност и са в ремисия. За такива пациенти цикорията при гастрит е дори полезна, тъй като активира стомашната секреция и повишава апетита, подобрява храносмилателния процес. Ако е възможно, можете да добавите мляко към напитката.

Ползи

Основната полза се крие в корена на цикорията, който съдържа много витамини и микроелементи. През 70-те години на миналия век е открито, че коренът на C. Intybus съдържа до 40% инулин, който има незначителен ефект върху нивата на кръвната захар и следователно е подходящ за диабетици.[2]

От древни времена цикорията се счита за ценно лечебно растение, така че често се използва в народната медицина. Дори древните римляни активно използвали цикория за профилактика на хипоациден гастрит и други патологии на храносмилателния тракт, а египтяните давали лечебна инфузия като противоотрова при ухапвания от паяци и змии. Народните лечители успешно лекуват с цикория подагра и конюнктивит, както и чревни разстройства.

Растението има голям и полезен състав, което ви позволява да го включите както в медицината, така и в готвенето. Ястията с цикория се препоръчват на пациенти, страдащи от диабет, [3]което се дължи на наличието на инулин в продукта - естествен заместител на захарта. Коренището съдържа нисък процент въглехидрати и много фибри, което позволява да бъде включено в диетата на много диети.

Естественият биостимулатор инулин помага за възстановяване на чревната микрофлора, оптимизира работата на целия стомашно-чревен тракт, стимулира метаболитните процеси. Използва се в народната медицина за профилактика и лечение на хипоациден гастрит, холецистит, хепатит, дисбактериоза.

Наличието на калий осигурява нормализиране на сърдечната дейност и ритъм, тонизира кръвоносните съдове, подобрява отделянето на излишния холестерол. Напитките с цикория служат като полезен заместител на кафето, тъй като не съдържат кофеин - известен психостимулант, който има много противопоказания.

Желязото, съдържащо се в коренището на цикорна, подобрява състоянието на хора, страдащи от аритмия, атеросклероза, желязодефицитна анемия. Положително допълва терапевтичния ефект на гликозида интибин, стимулирайки храносмилателния тракт, подобрявайки централната нервна система, нормализирайки сърдечния ритъм.

Известна е ефективността на цикорията в борбата с наднорменото тегло: растението регулира метаболизма, допринасяйки за намаляване на натрупването на мазнини, нормализира водно-електролитния баланс. Коренът от цикория е част от много противопаразитни, холеретични, намаляващи захарта лекарства. Алкохолните тинктури често се използват в дерматологията, за лечение на циреи, псориазис, дерматит, акне, което се дължи на доста силно противовъзпалително и антибактериално свойство.[4]

Препаратите на основата на растението имат стягащи свойства, имат умерен диуретичен ефект, стимулират чревната перисталтика. Горчивите вещества, присъстващи в състава, въздействат върху лигавицата на храносмилателния тракт, повишавайки секрецията на жлъчка и ензими. Това свойство ви позволява да използвате цикория при гастрит с ниска киселинност. В този случай се усеща ползата, както в терапевтичното, така и в превантивното действие, за предотвратяване на обостряне на възпаление на фона на недостатъчно производство на киселина в стомаха.

Други възможни приложения на билковия продукт:[5]

• тахикардия и аритмии;
• нефрит;
• атеросклероза;
• заболявания на отделителната и хепатобилиарната система;
• стимулиране на апетита;
• глистни инвазии;
• неврологични патологии;
• диария, укрепване на простатата и други репродуктивни органи, рак на белите дробове, махмурлук и прочистване на жлъчните пътища;[6]
• чернодробни заболявания, спазмолитично, антихолестеролно, антисептично;[7]
• холеретик, стимулант на стомашната секреция, хипогликемичен;[8]
• жълтеница, увеличен черен дроб, подагра и ревматизъм;[9]
• Холеретично, слабително, хипотензивно, тонизиращо и антипиретично;[10]
• очни и дерматологични заболявания и др.

Противопоказания

Под каква форма обикновено се консумира цикория?

• Коренището на цикорията е основа, от която се правят няколко продукта наведнъж. По-специално, плътният концентрат или екстрактът от цикория е популярен за добавяне към сосове, напитки и десерти.
• Смляната цикория е изпечено във фурна и старателно смляно коренище, което може да се използва вместо подправка или да се направи алтернативно „кафе“.
• Разтворимата цикория се получава чрез изсушаване на екстракт от цикория. Този вариант е особено удобен за приготвяне на напитка заместител на кафето.
• Целите коренища на цикорията са натурален лек, от който сами можете да си направите подправки, кафе и сосове. Парчета от корена се нарязват, изсушават се и се запичат във фурна, смилат се в кафемелачка и се използват по предназначение.
• Вилицата за салата Radicchio също е подвид на цикорията, така наречената зелева салата. Той е много вкусен и полезен: пречиства кръвта, подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове. Светлите сортове Радикио се използват предимно за салати, а с лилавите и кестенявите се приготвят вкусни и здравословни топли предястия и гарнитури.

Всяка разновидност на този продукт не трябва да се включва в диетата:

• при индивидуална свръхчувствителност към растението;
• за жени с тежка бременност;
• при гастрит с повишена киселинност, пептична язва;
• при съдови патологии, тромбофлебит, разширени вени;
• при камъни в жлъчката;
• деца под 3 години.

Също така абсолютно всички се препоръчва да избягват употребата на нискокачествена, евтина цикория - и не само при гастрит. Важно е да се обърне внимание на описанието на опаковката: съставът трябва да бъде представен само от 100% цикория (екстракт), без ароматизатори, вкусови и консервиращи добавки. За да се направи продуктът по-евтин, към състава често се добавят ръж, овес и ечемик.

Има и такъв нежелан компонент, който често се добавя към екстракта от цикория, като малтодекстрин. Това е въглехидрат, подобен по свойства на нишестето и глюкозата, което му позволява да се използва като отличен сгъстител, подсладител и ароматизатор.

За да идентифицирате нежеланите компоненти в състава, можете да капнете капка йод в неактивна напитка. Ако разтворът стане лилав, това може да означава, че съдържа зърнени храни или нишесте. А наличието на малтодекстрин в праха от цикор се определя от необичайния светъл цвят на веществото.

Качествен екстракт - плътен, плътен, плътен, с приятна миризма. Цикория на прах - тъмна, без бучки. При по-внимателен преглед не е прашен, ясно се виждат малки гранули. Ако говорим за корените, тогава трябва да купите сухи издънки, с кафеникав оттенък.

За предпочитане е да закупите продукт, произведен в Полша или Франция. Индийската цикория, като правило, е с по-ниско качество. Разбира се, опаковката трябва да е херметична, без следи от манипулации.

Възможни рискове

Когато се говори за цикория, хората обикновено имат предвид коренището или листата на салатата (т.нар. салата Радикио). Разбира се, има много повече положителни аспекти от консумацията на ястия и напитки, базирани на растението, отколкото рискове:

• Благодарение на инулина е възможно да се стабилизират нивата на кръвната захар, което е важно за хора с диабет или затлъстяване.
• Витаминният билков състав подобрява нервната система, укрепва имунната защита.
• Високото съдържание на фибри оптимизира чревната подвижност и подобрява изпражненията.
• Калият подобрява сърдечно-съдовото здраве.

В допълнение, продуктът подобрява ензимната активност на храносмилателния тракт, има противовъзпалителен, антипаразитен, възстановяващ ефект.

Въпреки това съществуват рискове:

• Холеретичните свойства на растението могат да влошат състоянието на жлъчнокаменната болест - по-специално камъните могат да започнат да се движат и да блокират жлъчния канал;
• повишената секреция на стомашна киселина ще влоши състоянието на пациенти с хиперациден гастрит или пептична язва;
• Пациентите с оксалатна диатеза имат повишен риск от отделяне на пясък;
• разширените вени и хемороидите увеличават риска от тромбоза;
• може да накара хората с ниско кръвно налягане да се чувстват по-зле.

Подробно меню за всеки ден

При обостряне на гастрит в първия ден е по-добре да се въздържате от никаква храна, за да дадете възможност на възпаления орган да си почине. Цикорията не трябва да се пие, разрешено е само преварена топла вода, запарка от лайка или отвара от шипка. След отшумяване на основните симптоми диетата се допълва с пасирани супи и течни каши. След известно време включете пюрирано месо (пилешко, пуешко), протеинови омлети на пара. Цикорията под формата на напитки или салати все още е забранена, независимо от степента на киселинност на стомашния сок.

Менюто се изготвя, като се вземат предвид следните точки:

• изключете храна с груби влакна, която може механично да нарани възпалената лигавица (жиловидно месо, костна риба, трици);
• изключете сурови плодове и зеленчуци, бобови растения, пушени меса, маринати, сосове, силни бульони, полуфабрикати;
• откажете да пиете газирани напитки, сокове, силен чай, кафе и цикория, включително с мляко.

При гастрит с ниска киселинност е позволено постепенно да се добавят към менюто салати от варено цвекло и моркови, супи на базата на месо или риба. След стабилно подобрение на състоянието е позволено да се използват малки количества цикория - главно под формата на напитка от екстракт от цикория. В началото пийте само по една глътка 2-3 пъти на ден. Ако няма неприятни симптоми, обемът на консумация може постепенно да се увеличи. Ако има болка в стомаха, оригване, неприятни усещания зад гръдната кост, подуване на корема, все още е по-добре да се откажете от цикорията.

Важно условие при избора на напитки и ястия с гастрит е тяхната температура. Всичко, което се консумира от пациента, трябва да бъде топло, а не горещо или студено. Това се дължи на факта, че горещото дразни лигавицата и влошава възпалителния процес, а студеното потиска ензимната активност, което води до забавяне на храносмилателния процес.

Основата на храненето в острия период на гастрит трябва да бъде овесена каша на вода, задушени и задушени зеленчуци, кюфтета и котлети на пара, супи-пюрета.

Приблизителна опция за меню за 2-4 дни остър гастрит:

• За закуска: оризова каша с парче масло, отвара от шипка.
• Като втора закуска: протеинов омлет на пара, печена ябълка.
• За обяд: порция зеленчукова супа, пилешко суфле, чай от лайка.
• Следобедна закуска: бяла галета с компот от сушени плодове.
• За вечеря: картофено пюре с парче задушено рибно филе.

При гастрит с недостатъчна киселинна секреция цикорията започва да влиза в диетата не по-рано от 7-8 дни от момента на обостряне, при условие на стабилно добро здраве.

При гастрит с повишена киселинна секреция е добре този продукт да не се използва.

Рецепти

Мнозина смятат, че цикорията е просто евтин аналог на кафето. Такова мнение не е съвсем правилно. Всъщност нискокачествените сортове напитка може изобщо да не приличат на кафе на вкус и дори да са доста безвкусни. Но един качествен продукт сериозно се конкурира - първо, в ароматни и вкусови свойства, и второ - в полезност, защото е разрешено да се използва на почти всяка възраст, със склонност към високо кръвно налягане и т.н. Цикорията е полезна при гастрит с ниска секреторна активност.

Печен смлян корен се вари в кафемашина, турбо, френска преса. Гъстият екстракт просто се залива с вряща вода в правилната пропорция или се добавя към различни ястия, сосове, което им придава типичен сладко-горчив вкус. Продуктът се комбинира идеално с други подправки (канела, ванилия), сметана или мляко.

Цикорията с мляко при гастрит не е забранена за употреба по време на ремисия. Но при обостряне на хроничен гастрит или остро възпаление е по-безопасно да се даде предпочитание на слабо сварен чай, инфузия на лайка, компот от сушени плодове, кисели овесени ядки.

За да приготвите напитка от цикория от прахообразен продукт, вземете 1 ч.л. прах, залейте със 150 мл вряща вода. На вкус добавете захар, мляко. Нормата в ремисия - не повече от три чаши на ден.

По-полезна е естествената отвара от корена. Един литър вода се довежда до кипене, изсипва се ½ чаша печено и нарязано коренище, държи се на слаб огън под капак за половин час. След това отварата се прецежда и се пие по 1 глътка няколко пъти на ден при гастрит с намалена секреторна активност.

За подобряване на стомашната секреция може да се приготви запарка: в термос се изсипват 5 супени лъжици натрошен корен, заливат се с 500 мл вряща вода и се оставят да престои една нощ. Такова лекарство се пие по 50 ml преди всяко хранене.

Така можем да заключим: цикорията при гастрит може да се използва само в стадия на ремисия и в случаи на нарушен стомашно-чревен тракт, при който не се произвежда достатъчно количество стомашна киселина и жлъчка. Ястия и напитки от цикория се препоръчват при пациенти с хипоациден гастрит, хепатит, неврастения. И във всеки случай, преди да използвате средства и хранителни добавки с цикория, е желателно да се консултирате с лекар, тъй като растението има противопоказания.