Бисквитки за гастрит

Кой от нас не обича бисквитки? В крайна сметка това е практически универсална закуска, неизменен атрибут за чай и популярно лакомство за всички поводи. Такива печени изделия са различни: захарни или сухи, кифли или продължителни, както и пясъчни, бутер тесто, овесени ядки и така нататък. Вярно е, че лекарите не винаги съветват използването на такива сладкарски изделия. По-специално, бисквитките с гастрит са разрешени не всички и не всички. Това не означава, че е необходимо напълно да се отървете от печените продукти в диетата. Просто трябва да знаете няколко основни точки, за да получите от бисквитките не вреда, а полза.

Могат ли да се ядат бисквитки с гастрит?

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на този въпрос. В крайна сметка и бисквитките са различни, и гастритът не може да бъде еднакъв за всички.

На първо място, ако сладкишът не е приготвен от вас, винаги трябва да уточнявате състава, както и степента на съдържание на мазнини в продукта. Трябва да се има предвид, че почти всички сладкарски продукти съдържат захар. Комбинацията от захар и мазнини е значително натоварване за храносмилателната система. В допълнение, вкусните и ароматни бисквитки лесно се преяждат, което влошава хода на гастрита.

Какво не трябва да има в бисквитките при гастрит:

• хидрогенирани масла и маргарини;
• синтетични добавки (стабилизатори, коректори на вкуса, ароматизатори);
• трудно смилаеми сушени плодове (смокини, ананас, сини сливи);
• блат, конфи, конфитюр;
• шоколад (всякакъв вид);
• бадеми;
• лимонена киселина;
• фалшиво подсладено кондензирано мляко;
• Сладкарска украса (поръски, дражета, глазура и др.).

А ето какви съставки са приемливи в бисквитките, когато имате гастрит:

• с;
• естествено кондензирано мляко;
• овесени ядки;
• масло или растително масло;
• ванилия, джинджифил, лимонова кора.

Важно е да запомните следното: в острия период на гастрит е забранено да се използват всякакви печени продукти, включително бисквитки.

И още нещо: преди да започнете да ядете, трябва да се уверите, че всички съставки и самият продукт са пресни. Стари, груби бисквитки, както и току-що изпечени (горещи, "от нулата") пациенти с гастрит не трябва да се консумират.

Бисквитки при гастрит с повишена киселинност

Ако киселинността е прекомерна, определено е необходимо да се изключат от менюто захарни и кифли, както и печива от грубо брашно, с добавка на сушени плодове и ядки. Такива сладкарски сортове увеличават производството на стомашна киселина.

Що се отнася до сухите, бухнали и галетни бисквитки, произведени по технология без мая, с ниско съдържание на мазнини, те могат да се добавят към диетата на щадяща диета, но само като добавка - в никакъв случай не трябва да замества основната пълна храна с него.

Ако тестото е сухо и кораво, трябва предварително да се намокри с чай, мляко или компот.

Най-препоръчителното печене за излишна киселинност е домашно приготвените бисквитки с овесени ядки. Рецептата му ще намерите в нашата статия.

Бисквитки за ерозивен гастрит

Пациентите с ерозивен гастрит в подострия период или в началния етап на възстановяване трябва да изключат продукти, които възбуждат секрецията на стомашен сок. Печените по това време са строго забранени. Но сухите бисквитки са доста приемливи, особено ако се приготвят на базата на овесени ядки, елда, оризово брашно.

При хронична форма на заболяването се допускат несмилаеми сладкиши, несолени бисквити, галети.

Струва си да се отбележи, че промените в храненето с ерозивен гастрит в повечето случаи не са временни. Следователно през целия живот трябва да се спазват определени правила за хранене, за да се предотврати обостряне на патологията.

Не трябва да се забравя, че консумацията на бисквитки от пациентите трябва да бъде ограничена. Не е разрешено да ядете много сладкарски изделия, използвайте ги на празен стомах - например като първа закуска. Важно е ежедневната диета да включва всички необходими хранителни компоненти - витамини и минерали.

Ползи

Малко хора намират бисквитките за полезни. Въпреки това ползите от него наистина са налице - особено ако печените изделия са приготвени у дома с качествени продукти. Ако разгледате подробно състава му, ще откриете витамини от група В, никотинова киселина, желязо, фосфор, калий, органични киселини.

Бисквитките с гастрит могат да действат като отличен източник на енергия. И ако добавите ядки и сушени плодове към тестото, полезните свойства ще се засилят няколко пъти, а тялото ще получи допълнително количество витамини и други хранителни вещества.

Особено полезни са продуктите от пълнозърнесто брашно, трици, смлени зърнени храни и др. Основното предимство на пълнозърнестото брашно е наличието на всички компоненти на пълнозърнестите пшенични зърна. Всеизвестен факт е, че по-голямата част от витаминните и минерални компоненти на зърната се съдържат в техните черупки, които обикновено се отстраняват преди смилане. Пълнозърнестите сладки имат положителен ефект върху кръвообращението, сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Поради наличието на фибри, има стимулиране на чревната перисталтика, изпражненията, възпрепятства усвояването на холестерола, инхибира процеса на гниене в червата.

Какви бисквитки са подходящи за гастрит?

Избирайки сладкарски изделия за пациент с гастрит, е важно да запомните няколко правила:

• печените продукти трябва да бъдат възможно най-естествени, от качествени съставки, с минимален срок на годност;
• не избирайте бисквити с пълнеж, глазура, какао или шоколад.

При гастрит най-добрият вид бисквитки е най-простият, без ненужни съставки. Трябва да се консумира в малки количества и не редовно.

• Овесените бисквити при гастрит се считат за сладкарски продукт "номер едно": в малки количества няма да навредят, ако са направени в съответствие с необходимите технологии и в състава му наистина има овесено брашно или люспи. Качествените овесени продукти осигуряват защитна функция на стомашната лигавица, като обгръщат и предотвратяват увреждането й от агресивната киселина. Овесените бисквитки се класифицират като разрешени по време на гастрит.
• Бисквитките Galette с гастрит често се приписват на разрешени продукти: те се класифицират като диетични, нискокалорични, ниско алергични печени изделия. Обикновено е неподсладен, с фина бухнала текстура. Ако това са галети от промишлено производство, тогава техният състав обикновено съдържа бяло брашно, набухвател или мая, захар и сол, мазнини, други ароматични добавки. Избирайки такива бисквитки за пациент с болен стомах, трябва да обърнете внимание на факта, че съставът съдържа възможно най-малко химически компоненти. Оптимално е да приготвите такива бисквитки сами. Галетите не трябва да се консумират в големи количества, както и на празен стомах.
• Сухите бисквитки с гастрит често се включват в специална диета. Към такива печива обикновено се включват галети, продукти със свеж или леко солен вкус. Те се комбинират добре с почти всяко ястие, могат да се използват вместо хляб - например със супа или гарнитура. Сухите сладки се правят от бяло брашно, понякога в тестото се добавя яйце, но никога мая. Сладките разновидности на сухи бисквити включват, например, добре познатата "Мария".
• Бисквитките Мария с гастрит са най-популярни: достъпни са и принадлежат към диетичните видове сладкарски изделия. "Мария" е заоблено бутер тесто галета, съдържа малко захар и много малко сол. Диетолозите препоръчват да се консумират "Мери" не само пациенти с гастрит, но и деца, бременни и кърмещи жени. Основното нещо е да не забравяте, че във всичко се нуждаете от мярка.
• Пясъчните бисквити с гастрит могат да се консумират, но и тук домашно приготвените печива са приоритет. Пясъчните продукти са крехки, ронливи, имат приятна текстура. В състава, в допълнение към бялото брашно, обикновено включва захар и масло. Тук се крие уловката: в пясъчните бисквитки на промишленото производство в 99% няма масло, а маргарин или негови заместители. Ето защо ще бъде по-добре, ако печените продукти за пациент с гастрит се приготвят у дома от качествени продукти.
• Юбилейните бисквитки с гастрит могат да се използват, ако са приготвени в съответствие с нормите на GOST. Ако има отклонения в технологията и продуктът съдържа синтетични съставки на трети страни, тогава е по-добре да откажете употребата му. По-добре е сами да приготвите печива.

Рецепти за непечени бисквити за гастрит

Когато говорят за неизпечени бисквитки, те имат предвид печива, които не съдържат мая, яйца, млечни продукти. Такива продукти са нискокалорични, лесно се усвояват от храносмилателната система, така че употребата им е добре дошла в диетата - например при гастрит.

Предлагаме ви да разгледате три вкусни варианта на непечени сладкиши: галета, овесени ядки и цитрусови бисквити.

• Галетите се приготвят, както следва:
  • 20 г захар и щипка сол се разтварят в загрята вода (60 мл);
  • 120 г брашно се смесват с 20 г царевично нишесте и набухвател;
  • постепенно смесете течността с брашното и 10 ml растително масло;
  • омесете гъсто тесто, оставете да почине за 15 минути;
  • разточете на слой с дебелина 3 мм, изрежете бисквитки с произволна форма;
  • печете във фурна на +150°C за около 30 минути.
• Цитрусовите бисквитки се приготвят, както следва:
  • пригответе 200 гр. брашно, 3 с.л. пудра захар, 2 с.л. слънчогледово масло, ½ ч.л. сода бикарбонат, портокал, 100 мл. вода и малко сол;
  • отстранете малко кора от портокала, смесете с пудрата захар;
  • добавете топла вода, след това пресятото брашно, слънчогледовото масло, малко сол и содата (содата се гаси с лъжица портокалов сок);
  • омесете тестото, разточете на тънък слой (до 5 mm);
  • изрежете желаната форма, поставете върху намазнена тава за печене, печете половин час на +170°C.
• Домашните бисквити с овесени ядки могат да бъдат приготвени, както следва:
  • пригответе съставките: 100 г нежни овесени люспи, 50 г ръжено или овесено брашно, 80 г захар, 40 мл слънчогледово масло, 2 супени лъжици мед, 50 мл портокалов сок;
  • комбинирайте зърнени култури, захар и брашно;
  • добавете масло, портокалов сок и мед;
  • омесете тестото, оставете го да почива 5 минути;
  • разточете тестото на топки, след което направете от тях кифлички;
  • Поставете бисквитките върху намазнена тава и печете 15 минути на +190°C.

Противопоказания

Кога бисквитките са противопоказани при гастрит?

• В острия период на заболяването (първите 1-2 дни от момента на обостряне се препоръчва да се изключи всяка храна, т.е. гладуване).
• При гастрит, усложнен от панкреатит.
• При злокачествени лезии на храносмилателния тракт.

Освен това е забранено да се използват твърде мазни видове печива, бисквитки с пълнеж, глазура, поръски, шоколад, както и продукти с дълъг срок на годност (шест месеца или повече). Високият процент на сол и захар в състава също не се препоръчва.

Бисквитените сладкиши са разрешени в строго ограничени количества.

Усложнения след процедурата

Спазването на диета за пациенти с гастрит е много важен фактор за възстановяване. Има много случаи, когато пациентът изчезва всички симптоми на заболяването дори без употребата на лекарства, а само на фона на промени в диетата.

Някои хора страдат от вид пристрастяване към сладкиши и по-специално към тестени изделия. Бисквитките при гастрит могат да се ядат, но умерено, не на празен стомах, и за предпочитане - домашно приготвени.

Появата на гастрит често се свързва с наследствени особености и с характера на храненето на човека. Ако нарушенията на хранителния режим се случват рядко, стомахът обикновено има време да се възстанови и възпалителният процес не се развива. Ако нарушенията в храненето се случват редовно, появата на възпаление - главно хронично - е почти гарантирано. В най-лошия случай не е изключено развитието на злокачествени процеси на храносмилателните органи.

Ако бисквитките при гастрит се консумират твърде често или в големи количества, това може да увеличи образуването на газове в червата, киселинността ще се увеличи, ще се появи болка. Трябва да се помни, че никакви печени продукти не трябва да заместват пълноценно хранене, в противен случай ще бъде невъзможно да се излекува болестта.