Бисквити за гастрит

Кой от нас не обича бисквитки? В края на краищата, това е практически универсална закуска, неизменен атрибут за чай и популярно лакомство за всички поводи. Такива печени изделия са различни: захарни или сухи, мъфини или дълготрайни, както и пясъчни, бутер тесто, овесени ядки и т.н. Вярно е, че лекарите не винаги съветват употребата на такива сладкарски изделия. По-специално, бисквитките при гастрит са разрешени не на всички и не на всички. Това не означава, че е необходимо абсолютно да се отървете от печените изделия от диетата. Просто трябва да знаете няколко основни точки, за да не навредите на бисквитките, а да им донесете полза.

Могат ли да се ядат бисквитки с гастрит?

Невъзможно е да се отговори еднозначно на този въпрос. В края на краищата, и бисквитките са различни, а гастритът не може да бъде еднакъв за всички.

Преди всичко, ако тестото не е приготвено от вас, винаги трябва да уточните състава, както и степента на масленост на продукта. Трябва да се има предвид, че почти всички сладкарски изделия съдържат захар. Комбинацията от захар и мазнини е значително натоварване на храносмилателната система. Освен това, вкусните и ароматни бисквитки са лесни за преяждане, което влошава протичането на гастрит.

Какво не трябва да има в бисквитките, когато имате гастрит:

• Хидрогенирани масла и маргарини;
• Синтетични добавки (стабилизатори, коректори на вкуса, ароматизанти);
• Трудно смилаеми сушени плодове (смокини, ананас, сини сливи);
• Маршмелоу, конфи, сладко;
• Шоколад (всякакъв вид);
• Бадеми;
• Лимонена киселина;
• Фалшиво подсладено кондензирано мляко;
• Декорации за сладкарски изделия (пръски, дражета, глазура и др.).

А ето и кои съставки са приемливи в бисквитките, когато имате гастрит:

• Мед.;
• Натурално кондензирано мляко;
• Овесени ядки;
• Масло или растително масло;
• Ванилия, джинджифил, лимонова кора.

Важно е да запомните следното: в острия период на гастрит е забранено използването на всякакви печени изделия, включително бисквитки.

И още нещо: преди да започнете да ядете, трябва да се уверите, че всички съставки и самият продукт са пресни. Стари, груби бисквитки, както и току-що изпечени (горещи, „от нулата“) пациенти с гастрит не трябва да консумират.

Бисквитки при гастрит с хиперацидност

Ако киселинността е прекомерна, определено е необходимо да се изключат от менюто захарните бисквитки и мъфините, както и печените изделия от едро брашно, с добавка на сушени плодове и ядки. Такива сладкарски изделия увеличават производството на стомашна киселина.

Що се отнася до сухите, пухкавите и галетните бисквитки, приготвени по технология без мая, с ниско съдържание на мазнини, те могат да се добавят към диетата на щадяща диета, но само като добавка - в никакъв случай не трябва да заместват основното пълноценно хранене с тях.

Ако тестото е сухо и твърдо, то трябва предварително да се навлажни с чай, мляко или компот.

Най-препоръчителният сладкиш при повишена киселинност са овесените домашно приготвени бисквитки. Рецептата им ще намерите в нашата статия.

Бисквитки за ерозивен гастрит

Пациентите с ерозивен гастрит в подостър период или в началния етап на възстановяване трябва да изключат продукти, които възбуждат секрецията на стомашен сок. Печените изделия по това време са строго забранени. Но сухите бисквитки са напълно приемливи, особено ако са приготвени на базата на овесени ядки, елда, оризово брашно.

При хроничната форма на заболяването са разрешени несмилаеми сладкиши, несолени крекери, галети.

Струва си да се отбележи, че промените в храненето при ерозивен гастрит в повечето случаи не са временни. Следователно, през целия живот ще трябва да се спазват определени хранителни правила, за да се предотврати обостряне на патологията.

Не бива да се забравя, че консумацията на бисквитки от пациентите трябва да бъде ограничена. Не е позволено да се ядат много сладкарски изделия, използвайте ги на гладно - например като първа закуска. Важно е дневният хранителен режим да включва всички необходими хранителни компоненти - витамини и минерали.

Ползи

Малко хора намират бисквитките за полезни. Въпреки това, ползите в тях наистина са налице - особено ако печивата се приготвя у дома, с качествени продукти. Ако разгледате подробно състава им, ще откриете витамини от група В, никотинова киселина, желязо, фосфор, калий, органични киселини.

Бисквитките с гастрит могат да действат като отличен източник на енергия. А ако добавите ядки и сушени плодове към тестото, полезните свойства ще се засилят няколко пъти и тялото ще получи допълнително количество витамини и други хранителни вещества.

Продуктите, приготвени от пълнозърнесто брашно, трици, смлени зърнени храни и др., са особено полезни. Основното предимство на пълнозърнестото брашно е наличието на всички компоненти на пълнозърнестото пшенично зърно. Общоизвестен факт е, че по-голямата част от витаминните и минералните компоненти на зърната се съдържат в техните обвивки, които обикновено се отстраняват преди смилане. Пълнозърнестите бисквитки имат положителен ефект върху кръвообращението, сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Благодарение на наличието на фибри, се стимулира чревната перисталтика, изпражненията, възпрепятства се усвояването на холестерола, инхибира се процесът на гниене в червата.

Какви бисквитки са подходящи за гастрит?

При избора на сладкарски изделия за пациент с гастрит е важно да се запомнят няколко правила:

• Печените изделия трябва да са възможно най-естествени, от качествени съставки, с минимален срок на годност;
• Не избирайте бисквитки с пълнеж, глазура, какао или шоколад.

При гастрит най-добрият вид бисквитки е най-простият, без излишни съставки. Трябва да се консумира в малки количества и не редовно.

• Овесените бисквитки при гастрит се считат за сладкарски продукт номер едно: в малки количества те няма да причинят вреда, ако са направени в съответствие с необходимите технологии, а в състава им наистина има овесено брашно или люспи. Качествените овесени продукти осигуряват защитна функция за стомашната лигавица, обгръщайки и предотвратявайки увреждането ѝ от агресивна киселина. Овесените бисквитки се класифицират като разрешени при гастрит.
• Бисквитките „Галета“ при гастрит често се приписват на разрешените продукти: те се класифицират като диетични, нискокалорични, нискоалергенни печени изделия. Обикновено са неподсладени, с фина бухнала текстура. Ако става въпрос за галети с промишлено производство, тогава съставът им обикновено съдържа бяло брашно, набухвател или мая, захар и сол, мазнини, други ароматизиращи добавки. Избирайки такива бисквитки за пациент с болен стомах, трябва да обърнете внимание на факта, че съставът им съдържа възможно най-малко химически компоненти. Оптимално е да приготвяте такива бисквитки сами. Галетите не трябва да се консумират в големи количества, както и на гладно.
• Сухите бисквитки с гастрит често се включват в специална диета. Към такива печени изделия обикновено се причисляват галети, продукти със свеж или леко солен вкус. Те се комбинират добре с почти всяко ястие, могат да се използват вместо хляб - например със супа или гарнитура. Сухите бисквитки се приготвят от бяло брашно, понякога към тестото се добавя яйце, но никога мая. Сладникавите разновидности на сухите бисквитки включват например добре познатата „Мария“.
• Бисквитките Мария с гастрит са най-популярни: те са достъпни и се отнасят до диетичните видове сладкарски изделия. "Мария" е заоблено бутер тесто галет, съдържа малко захар и много малко сол. Диетолозите препоръчват консумацията на "Мария" не само на пациенти с гастрит, но и на деца, бременни и кърмещи жени. Основното е да не забравяме, че във всичко е необходима мярка.
• Пясъчните бисквитки с гастрит могат да се консумират, но и тук домашно приготвените печени изделия са приоритет. Пясъчните продукти са крехки, ронливи, имат приятна текстура. В състава, освен бяло брашно, обикновено се включват захар и масло. Тук се крие уловката: в пясъчните бисквитки с промишлено производство в 99% няма масло, а маргарин или негови заместители. Ето защо ще бъде по-добре, ако печените изделия за пациент с гастрит ще бъдат приготвени у дома, от качествени продукти.
• Юбилейните бисквитки при гастрит са разрешени за употреба, ако са приготвени съгласно нормите на ГОСТ. Ако има отклонения в технологията и продуктът съдържа синтетични съставки от трети страни, тогава е по-добре да се откаже от употребата му. По-добре е сами да приготвяте печени изделия.

Рецепти за непечени бисквитки за гастрит

Когато говорят за непечени бисквитки, те имат предвид печени изделия, които не съдържат мая, яйца, млечни продукти. Такива продукти са нискокалорични, лесно се усвояват от храносмилателната система, така че употребата им е добре дошла в диетата - например при гастрит.

Предлагаме ви да разгледате три вкусни варианта на непечени сладкиши: галет, овесени ядки и цитрусови бисквитки.

• Галетите се приготвят, както следва:
  • 20 г захар и щипка сол се разтварят в загрята вода (60 мл);
  • 120 г брашно се смесва с 20 г царевично нишесте и набухвател;
  • Постепенно смесете течността с брашното и 10 мл растително масло;
  • Замесете гъсто тесто, оставете да почине 15 минути;
  • Разточете на слой с дебелина 3 мм, изрежете бисквитки с всякаква форма;
  • Печете във фурната на +150°C за около 30 минути.
• Цитрусовите бисквитки се приготвят, както следва:
  • Пригответе 200 г брашно, 3 с.л. пудра захар, 2 с.л. слънчогледово олио, ½ ч.л. сода бикарбонат, един портокал, 100 мл вода и малко сол;
  • Отстранете малко кора от портокала, смесете я с пудрата захар;
  • Добавете топла вода, след това пресято брашно, слънчогледово олио, малко сол и сода бикарбонат (содата се гаси с лъжица портокалов сок);
  • Омесете тестото, разточете го на тънък слой (до 5 мм);
  • Изрежете необходимата форма, поставете върху намазнена тава за печене и печете половин час на +170°C.
• Домашните овесени бисквитки могат да се приготвят, както следва:
  • Пригответе съставките: 100 г крехки овесени ядки, 50 г ръжено или овесено брашно, 80 г захар, 40 мл слънчогледово олио, 2 с.л. мед, 50 мл портокалов сок;
  • Смесете зърнените храни, захарта и брашното;
  • Добавете олио, портокалов сок и мед;
  • Омесете тестото, оставете го да почине 5 минути;
  • Оформете тестото на топки, след което направете от тях кифлички;
  • Поставете бисквитките върху намазнена тава за печене и печете 15 минути на +190°C.

Противопоказания

Кога бисквитките са противопоказани при гастрит?

• В острия период на заболяването (първите 1-2 дни от момента на обостряне се препоръчва изключване на всякаква храна, т.е. гладуване).
• При гастрит, усложнен от панкреатит.
• При злокачествени лезии на храносмилателния тракт.

Освен това е забранено използването на твърде мазни видове печени изделия, бисквитки с пълнежи, глазура, поръски, шоколад, както и продукти с дълъг срок на годност (шест месеца или повече). Висок процент сол и захар в състава също се препоръчва.

Бисквитените сладкиши са разрешени в строго ограничени количества.

Усложнения след процедурата

Спазването на диета при пациенти с гастрит е много важен фактор за възстановяване. Има много случаи, при които пациентът е изчезнал всички симптоми на заболяването дори без употребата на лекарства, а само на фона на промени в диетата.

Някои хора страдат от своеобразна зависимост към сладкиши и по-специално към печени изделия. Бисквитките при гастрит могат да се ядат, но умерено, не на гладно и за предпочитане - домашно приготвени.

Появата на гастрит често се свързва с наследствени особености и с характера на храненето на човек. Ако нарушенията на хранителния режим се случват рядко, стомахът обикновено има време да се възстанови и възпалителният процес не се развива. Ако нарушенията в храненето се случват редовно, появата на възпаление - предимно хронично - е почти гарантирана. В най-лошия случай не е изключено развитието на злокачествени процеси на храносмилателните органи.

Ако бисквитките при гастрит се консумират твърде често или в големи количества, това може да увеличи образуването на газове в червата, киселинността ще се увеличи, ще се появи болка. Трябва да се помни, че никакви печени изделия не трябва да заместват пълноценното хранене, в противен случай ще бъде невъзможно да се излекува болестта.