Диета с извара за 1, 2, 4 седмици

Продуктът е отличен източник на млечен протеин и мазнини, които лесно се усвояват от организма, както и на витамини, микро и макроелементи. Този продукт е включен в повечето диетични варианти, както за болни, така и за здрави хора, за деца, възрастни и възрастни хора. Диетата с извара е популярна не само сред отслабващите момичета, но и сред спортистите, които се стремят да изградят мускулна маса.

Изварата е ферментирал млечен продукт, приготвен на основата на мляко и ферментираща съставка. Съдържа много калций, протеини и ферментирали млечни бактерии, като в същото време се характеризира с относително ниско съдържание на калории. Ето защо диетата с извара може да донесе значителна полза на тялото, ако я използвате компетентно, следвайки ясно инструкциите.[1]

Извара на протеинова диета

Протеинът е основният градивен елемент на тялото. Освен това протеините са отговорни и за функционалната подкрепа на органите и системите, така че е много важно те да присъстват в диетата. Протеините могат да бъдат от растителен или животински произход. Но животинските протеини са най-ценни, тъй като съдържат всички необходими на организма аминокиселини.

В случай на недостиг на протеин мускулите губят своята маса и се заменят с мастна тъкан. В същото време имунната защита отслабва, човек става по-податлив на стрес и се уморява по-бързо. Смята се, че нормално човешкото тяло трябва да получава 1 g чист протеин на 1 kg телесно тегло всеки ден.

Диета с извара е чудесен начин да отслабнете. Въпреки това, трябва да подходите към тази система за отслабване компетентно, като наблягате не само на млечни продукти, но и на зеленчуци, зеленчуци и други основни компоненти.

Диетолозите и медицинските експерти не препоръчват "сляпо" да изберете един или друг диетичен курс, без първо да се консултирате с Вашия лекар. Резките гастрономични промени могат да обострят съществуващите хронични заболявания, както и да провокират развитието на нови патологии. Ако системата за отслабване включва десет дни или дори по-дълги ограничения, има смисъл да приемате мултивитамини. И ако се появят неприятни признаци под формата на постоянна умора, главоболие и т.н., е необходимо да преразгледате диетата и да я коригирате. В процеса на отслабване е строго забранено да се пият алкохолни напитки и лекарства, които не са предписани от лекар.

Извара на кето диета

Добавете ястия с извара, придържайки се към кето диетата, не е забранено. Необходимо е обаче да се спазват всички принципи на тази система: продуктът трябва да е естествен, пресен и да не е обезмаслен. Може да се комбинира със зеленчуци, ароматни билки, чесън, авокадо: съставките се смесват добре и се консумират, допълнени с любимите ви зеленчуци. Можете също да приготвите плънка от извара за чушки, домати или да приготвите салатни сосове на базата на зехтин, извара и подправки.

Важно е за кето диетата да изберете мазна, за предпочитане домашна извара, направена от истинско мляко. Подходящ процент мазнини е поне 4-5%. Продуктът не трябва да съдържа допълнителни сгъстители, подобрители на вкуса, консерванти.

Основните принципи на кето диетата трябва да се имат предвид:

• Консумация на големи количества мазнини (животински, растителни масла);
• Консумация на зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати (зеле, домати, зеленчуци и тиквички) и плодове (киви и лимон, сливи);
• Пълно премахване на сладкиши, захари, полуфабрикати и бързо хранене.

Мога ли да ям извара на диета?

Класическите твърди и меки сирена - като камамбер, бри, швейцарско, чедър, пармезан и др., не могат да бъдат категоризирани като диетични. - не може да се категоризира като диетичен. Що се отнася до прясното извара, то е отличен компонент на много системи за отслабване и поддържане на теглото. Тя е нискокалорична и питателна и дава дълготрайно усещане за ситост.

Ползата от ястията с извара е, че те са ценен източник на млечен протеин, както и на витамини от група В и „добри“ мазнини, както и микроелементи калций, цинк, селен, магнезий, калий, фосфор. Такъв състав е просто незаменим за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Защо много хора избират системата за отслабване с извара:

• изварата съчетава всички ползи за здравето както на млякото, така и на сиренето;
• съдържанието на мазнини е относително ниско;
• съставът включва различни витамини, микроелементи, аминокиселини;
• Ако се прави правилно, тялото получава повече ползи за здравето, отколкото вреда;
• ястията с извара са показани дори за бебешка храна, препоръчват се на всяка възраст;
• изварата е достъпен и евтин продукт, може да бъде евтино закупен или приготвен у дома.

Ако избирате между всички съществуващи млечни сирена, тук изварата определено печели. Въпреки че неразумната му консумация също влияе негативно на бъбреците, панкреаса и черния дроб и това трябва да се има предвид.

Мога ли да ям извара за една нощ на диета?

За здрав човек млечните продукти са полезни в почти всяка форма и независимо от времето на деня и диетата. Най-често обаче ястията с извара се консумират като закуска. Това се дължи на факта, че протеиновите продукти не се усвояват веднага и добре притъпяват чувството на глад, така че след такава закуска винаги има сила за нови случаи и става лесно да издържите без храна до обяд.

Що се отнася до вечерята, е позволено да се яде малка порция нискомаслени продукти 2-3 часа преди лягане. Твърде мастните сортове не са подходящи за вечеря, тъй като претоварват храносмилателната система и по-специално панкреаса.

Въпреки това има няколко причини, поради които здравият човек може да опита да практикува вечери с извара:

• Млечният протеин, консумиран вечер, предотвратява пристъпите на глад през нощта;
• ястията с извара насърчават по-добър сън, поради наличието в основния продукт на аминокиселината триптофан, необходима на мозъка за синтезиране на серотонин;
• Същият триптофан, освен че насърчава съня, насърчава освобождаването на хормони на растежа и потискане на апетита.

Показания

Диетата с извара е ефективен начин за премахване на наднорменото тегло, без агресивна загуба на мускулна маса. Този метод за отслабване не включва нито една ясно дефинирана диета. Известни са много вариации, предполагащи както използването на различен набор от продукти, така и различна продължителност на диетичния курс. Има гладни монодиети с извара или разнообразни менюта, които отговарят на принципите на така нареченото здравословно отслабване. На този продукт можете да правите и периодични еднодневни разтоварвания.

Целта на такива диетични курсове е да подобрят метаболизма на въглехидратите, да предотвратят нарушения на метаболизма на мазнините и да нормализират телесното тегло. Храненето се характеризира с умерено намалена енергийна стойност главно чрез намаляване на консумацията на въглехидрати и животински мазнини. Приемът на протеин трябва да съответства на физиологичните норми. Характерно е пълно или умерено ограничаване на готварската сол, холестерола. Препоръчителна употреба на витамини, диетични фибри (зеленчуци и зеленчуци, плодове, пълнозърнести зърнени храни).

Предпочитаните видове ястия са задушени, варени и печени.

Главна информация на диетата с извара

Каква е основната същност на такава система за отслабване?

• Диетата с извара е нисковъглехидратна, нискокалорична и протеинова диета. Благодарение на достатъчния прием на протеин се утолява чувството на глад и се ускоряват кетогенните реакции в организма.
• Калцият, присъстващ в състава на млечните продукти, осигурява диуретично действие. От една страна, това допринася за премахването на отока. И от друга страна - изисква допълнителен прием на течности в тялото, така че през периода на хранителни ограничения трябва да се пие минимум 1,5-2 литра вода дневно.
• Списъкът с диетични ограничения включва всякакви сладкиши и захар, както и алкохолни и газирани напитки, сол. За да се гарантира ефектът от отслабването, е важно да се придържате към подходящото меню, предложено за всеки диетичен курс.
• Удобно е, че сред многото диетични системи с извара всеки може да избере най-оптималната диета за себе си - както по отношение на времето, така и по отношение на продуктите и очаквания резултат. Важно е да се разбере, че най-предпочитаните дълги диетични курсове, по време на които теглото се намалява по-бавно, но по-стабилно.
• Диетичните ограничения не са причина да пренебрегвате упражненията. Въпреки че, ако се почувствате по-зле по време на тренировка, е необходимо леко да намалите натоварването или да преразгледате диетата. Физическата активност не трябва да се премахва напълно.
• Диетата с извара не е подходяща за алергични към млечни продукти, както и за страдащи от гастрит или панкреатит.
• Монодиетите не са добре дошли: желателно е диетата да е балансирана, особено ако се изчислява за дълъг период от време.
• Храненията при диетата Трехили са четири хранения на ден. Порции - около 200 гр. на хранене (ако не е посочено друго в условията). Задължително е да се установи режим на пиене. Препоръчителни напитки: обикновена вода, зелен чай, отвара от шипки, лайка, мента.

Какъв вид извара е приемливо на диета?

Оптималният вариант за диета е домашно приготвено извара с масленост около 4-6%. Приготвянето му не е трудно: можете да използвате например следната рецепта. Вземете 2 литра домашно мляко, трилитрова тенджера, парче марля (сгъната на 4 слоя), гевгир. Изсипете млякото в тенджерата, оставете да вкисне на стайна температура (можете - за една нощ). Киселото мляко се слага на слаб огън. За 5-6 минути масата се загрява, след което започва да се разбърква малко с лъжица. Когато температурата достигне 70°C, изварата започва да се утаява на дъното на съда, а отгоре се образува прозрачно-зеленикава суроватка. Свалете съда от котлона и изчакайте, докато съдържанието изстине напълно. След това изсипете масата в гевгир, покрит с парче марля. Можете веднага да прецедите и да използвате мократа извара или да я закачите, за да се отцеди цялата суроватка (около 10-12 часа).

Ако възнамерявате да закупите млечен продукт в магазин, трябва внимателно да прегледате опаковката, да погледнете състава и срока на годност. След отваряне на опаковката трябва да проверите вкуса и мириса на съдържанието, да се уверите в неговото качество.

Важни точки:

• Добрата извара не може да бъде твърде евтина - поне никога не е по-евтина от млякото.
• Ключът е свежестта и правилното съхранение.
• Информацията за производителя и сроковете на годност трябва да бъдат ясно обозначени и да не предизвикват допълнителни въпроси.

Качествените продукти са ключът не само към правилното спазване на диетата, но и към липсата на бъдещи здравословни проблеми.

Какъв вид извара е най-добре да ядете на диета?

Препоръчително е да изберете извара за диетата, като вземете предвид нейната хранителна и енергийна стойност. Можете да проследите тези индикатори, като следвате таблицата по-долу:

Съдържание на мазнини в продукта	Белтъчини, g/100 g	Мазнини, g/100 g	Въглехидрати, g/100 g	Енергийна стойност, kcal/100 g
Обезмаслена извара	16,5	0	1,3	70
0,1-0,2% извара	16-18	0,1-0,2	1,8-2	76-80
1-1,8% извара	16,3-18	1-1,8	3-3,3	80-100
5-6% извара	21	5-6	3	145
9% извара	18	9	3	168-170
11% извара	16	11	3	178
18% извара	15	18	3	236
23% извара	14	23	2,8	250
Нискомасленото извара е продукт със съдържание на мазнини до 1,8%. Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват показатели от 2-3,8%. Класическият вариант със средна масленост съдържа 4-9% мазнини. Мазната извара е продукт, съдържащ повече от 12% мазнини.

По-голямата част от тези, които искат да се отърват от наднорменото телесно тегло, предпочитат да "запазят" диетата на продукти без мазнини. Изглежда логично, в края на краищата, колкото по-малко мазнини, толкова по-ниско е съдържанието на калории. Това обаче не е съвсем така.

Диета с нискомаслено извара

Обезмасленото извара има ниско съдържание на холестерол, така че често се включва в диетата на пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и висок холестерол в кръвта. Но в същото време липсата на мазнини е свързана с липсата на мастноразтворими витамини А и D. Това от своя страна потиска усвояването на калция, което осигурява формирането и здравината на костната система.

Обезмаслените, маслените и нискомаслените извара съдържат не само различни количества мазнини, но и протеини. Учените са доказали, че от обезмаслените сортове усвояването на полезните вещества е много по-лошо и по-бавно, отколкото от средномаслените продукти. За да не повредите фигурата и да отслабнете, без да навредите на тялото, оптимално е да се придържате към „златната среда“, тоест да включите в менюто опции със средно съдържание на мазнини - около 4-9%.

За да подобрите храносмилането на ястия от извара, се препоръчва да ги комбинирате със семена или ядки, зеленчуци или плодове. Мазната сметана, кондензираното мляко и сладкото ще забавят загубата на тегло.

Обезмаслената версия не се препоръчва за употреба от отслабени и възрастни хора, пациенти с диагностицирани бъбречни патологии.

5, 9% извара на диета

Избирайки за себе си този или онзи вариант на диетата, всеки от нас се опитва да подчертае онези продукти, които осигуряват необходимата загуба на тегло, имат подходящ вкус и в същото време са полезни за тялото. Много полезни качества имат киселите млечни продукти със средно съдържание на мазнини

Млечни продукти със средна масленост - това е най-приемливият вариант за любителите на диети за отслабване. Консистенцията на такава изварена маса е най-приятна, асимилацията на полезните компоненти е оптимална, вкусът е мек и деликатен (разбира се, ако е пресен продукт).

За отслабване можете да изберете както краве, така и козе сирене. Но козето сирене може да има по-високо съдържание на мазнини и вкусът му също може да се различава. Затова се препоръчва да се направи избор в зависимост от личните предпочитания.

Диета с меко извара

Меките видове извара се приготвят от нискомаслено краве мляко. Как се различават от по-плътните версии?

Обичайният продукт съдържа доста голямо количество протеин - средно до 20%. За да се създаде консистенция, по-удобна за консумация, кисело мляко, кефир, заквасена сметана и понякога дори вода често се добавят към суха извара. Що се отнася до меката извара, нейното протеиново съдържание е малко по-ниско, но съдържа калций и фосфор, а общото съдържание на влага в масата е повишено, което я прави по-удобна за консумация.

Някои потребители невежо вярват, че всички млечни продукти задържат течност в тъканите, което може да доведе до развитие на оток. Но диетолозите твърдят, че това не е вярно: калцият, присъстващ в масата на изварата, насърчава активното отделяне на излишната течност от тялото.

Преди да купите мека извара за диета, трябва внимателно да се запознаете със състава, калориите, процента на мазнини, който може да бъде в диапазона от 0,1-5%. Ползите от тези продукти:

• Съдържа калций, фосфор, селен, витамини _B12, _B2, PP;
• има положителен ефект върху храносмилателната система;
• дават на тялото протеини;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове, нервната система, кожата.

Диета със зърнена извара

Зърнестата извара обикновено се характеризира с ниско съдържание на мазнини, така че често се използва в различни варианти на диети с извара. Зърната в този случай са големи гранули, пълни с кремообразна течност. В този случай е важно да се обърне внимание на състава на мазнините не само директно в зърната, но и в пълнежа.

Среден състав на 100 г зърнеста извара:

• протеини - 12-13 g;
• мазнини - 5 g;
• въглехидрати - 2,5 грама;
• килокалории, 110.

Не по-малко важно: често такива продукти съдържат сол, която се добавя от производителя за подобряване на вкуса. Ако спазвате безсолна диета, това трябва да се има предвид.

С какво да ядем извара на диета вечер?

Този ферментирал млечен продукт се комбинира с огромен брой други, не по-малко диетични продукти, които само допълват полезните свойства. Ето няколко варианта, с какво можете да ядете извара на диета:

• Билки (копър, магданоз, кориандър, целина, праз и зелен лук, спанак, рукола);
• чесън, лук;
• елда, ориз, херкулес;
• Мед (само натурален и в много малки количества, 1-2 чаени лъжички);
• авокадо;
• пилешко месо;
• натурално кисело мляко (напр. гръцко кисело мляко);
• горски плодове (касис, къпини, малини, ягоди);
• Плодове (ябълки, зелени банани, круши, портокали);
• ядки, семена, стафиди, кайсии, сини сливи.

Много вкусни и полезни извара-зеленчукови и извара-плодови салати, смутита, гювечи. Основното нещо е да дадете свобода на въображението си и диетичните ястия ще престанат да бъдат скучни и монотонни.

Маги диета на извара

Известната диета Маги е известна в два варианта: диета с яйца и извара. Според прегледите и двата варианта ви позволяват да се отървете от до 20 кг наднормено тегло в рамките на един месец. Същността на диетата с извара е да се осигури пристигането на протеини и полезни микроелементи в тялото, а наличието на плодове в диетата ви позволява да установите метаболизма.

Менюто на Маги диета с извара включва извара, варени пилешки гърди или говеждо месо, варени рибни филета или скариди, варени яйца и зеленчуци, някои плодове. Забранени са сладкиши (включително сладки плодове), картофи, масло, свинска мас, бульон, алкохол, продукти с консерванти и други външни съставки.

Основните правила на такова хранене:

• безмесно сутрешно хранене;
• методи на готвене: на пара, фурна или варени;
• стриктно спазване на хранителните ограничения.

Диетата е доста разнообразна и няма да се налага да ядете само ястия с извара. Важно е да се придържате към препоръчаното меню, да пиете чиста вода през целия ден - поне 2 литра.

С какво да замените изварата на диета?

Случва се, че по някаква причина човек не може или не иска да яде извара. Понякога това е въпрос на индивидуална непоносимост, а в някои случаи този продукт просто "омръзва" и става трудно да се спазва диета върху него. В тази ситуация диетолозите съветват да се включат в диетата подобни протеинови продукти - например бобови растения (боб, нахут или боб мунг), яйца, риба, други млечни продукти (кефир или кисело мляко), бяло месо.

Ако се предполага протеиново-зеленчукова диета, тогава са подходящи почти всички протеинови продукти, които е желателно да се редуват. Например, сутрин можете да ядете омлет, следобед - месо, а вечер - боб. Не се препоръчва да ядете месни ястия през нощта. И като цяло е необходимо да се разпределят храненията така, че последното от тях да се яде не по-късно от 3 часа преди лягане.

Редуването на храните е особено важно при продължителен диетичен курс. Монотонните и твърде твърди диети не са подходящи за продължителна употреба. Освен това не трябва да се забравя физическата активност. За да излезете от протеиновата система за отслабване, ще отнеме няколко дни или дори седмици, през които трябва да се храните правилно, като избягвате мазни и брашни ястия.

Не се препоръчва продължителна предимно протеинова диета, тъй като може да дисбалансира метаболитните и храносмилателните процеси в организма.

Подробно меню за всеки ден

Храненето се повтаря приблизително на всеки 2,5-3 часа 3-4 пъти на ден, като се обръща специално внимание на качеството на храната. Като четвърто хранене е позволено да се пият 100 ml кефир. Категорично изключете колбасите и пушените продукти, магазините и бързото хранене, продуктите с всякакви химически добавки – консерванти, оцветители, овкусители и др.. Предпочитайте нискомаслените ферментирали млечни продукти (не напълно обезмаслени).

• Менюто на диетата Maggi върху извара е изчислено за 4 седмици. За удобство ще го представим в таблицата:

I седмица

Ден 1: Сутрин – няколко неподсладени плода и 150 г извара. Следобед - няколко големи ябълки и един грейпфрут. Вечерта - 150 г телешко месо с безсолена зеленчукова салата.

Ден 2: Сутрин - 150 г извара, един портокал. Следобед - 200 г пилешко и грейпфрут. Вечер - риба с несолена зеленчукова салата (общо тегло на порцията - 250-300 г).

Ден 3: Сутрин повторете 1 или 2 дни. Следобед - 150 г извара, домат. Вечерта - 150 г месо със зеленчуци.

Ден 4: Сутрин повторете ден 1. Следобед – няколко неподсладени плода. Вечерта - месна запеканка с карфиол (обща порция - 250 гр.).

Ден 5: Сутрин - повторение на ден 2. Следобед - няколко варени яйца, безсолна зеленчукова салата. Вечер - 150 г пилешки гърди, краставица, няколко домата, грейпфрут.

Ден 6: Закуска - повторение на ден 2. Обяд - няколко неподсладени плода. Вечеря - зеленчукова салата, портокал.

Ден 7: Сутрин - повторение на ден 1. Следобед - 150 г пилешки гърди, зеленчуци на скара. Вечерта - зеленчуци на скара.

Седмица II

Ден 1: Закуска - 150 г извара и плод (сутрешната дажба се повтаря през цялата седмица). Обяд - 150 г извара и няколко краставици. Вечеря - 200 г рибно филе, грейпфрут и ябълка.

Ден 2: Следобед - 150 г месо и зеленчуци. Вечер - 150 г извара, неподсладен плод.

Ден 3: Следобед - 150 г извара, един домат. Вечерта - месо със зеленчуци (общо тегло на порцията - 250 г).

Ден 4: Обяд - 150 г извара, 2 домата. Вечеря - няколко неподсладени ябълки, портокал.

Ден 5: Обяд - 200 г скариди, зеленчуци на пара, грейпфрут. Вечеря - няколко ябълки, портокал.

Дни 6 и 7: Обяд - 150 г пилешки гърди, зеленчуци и портокал. Вечеря - повторете обяда.

Седмица III

Ден 1: неподсладени плодове през целия ден.

Ден 2: варени или задушени зеленчуци през целия ден, количеството не е ограничено.

Ден 3: сурови зеленчуци и плодове (неподсладени).

Ден 4: Риба или месо на пара.

Ден 5: всякакви зеленчуци във всякакви количества, за обяд - 150 г варено месо.

Дни 6 и 7: всякакви неподсладени плодове във всякакви количества през целия ден.

Седмица IV

Повторете менюто за седмица II

• Диета с извара за 7 дни изглежда така:
  • Ден 1. Сутрин: 200 г извара с чай. Следобед: 200 г месо, извара и салата от моркови. Вечер: ябълка, извара с кисело мляко.
  • Ден 2. Сутрин: 200 г извара с чай или кафе. Следобед: 200 г риба, зеленчуци. Вечер: 2 чийзкейка и кисело мляко.
  • Ден 3. Сутрин - повторение на предишните закуски. Следобед: две варени яйца, задушени тиквички. Вечерта: салата от краставици, домати и маса извара.
  • Ден 4. Закуска - същата. Следобед: 200 г пилешко, извара и салата от моркови. Вечер: задушен боб, айрян.
  • Ден 5. Закуска - същата. Следобед: 50 г твърдо сирене, зелева салата, кисело мляко. Вечер: гювеч от извара.
  • Ден 6. Закуска - същата. Следобед: каша от елда със зеленчуци. Вечер: една печена ябълка с извара.
  • Ден 7. Закуска - същата. Следобед: омлет от две яйца със зеленчуци. Вечер: салата от моркови с извара, кефир.

Както при всяка друга протеинова диета, трябва да пиете много чиста вода - поне 2 литра на ден.

• Диета с извара за 10 дни има няколко варианта:
  • първият от тях включва ежедневната консумация през първите пет дни на 500 г извара, 500 мл кефир и 4-5 ябълки; втората половина на диетичния курс е да следвате същата диета с добавяне на 2 пилешки яйца на ден;
  • във втория вариант се предлага да ядете 500 г извара дневно, като допълнително можете да изберете: 5 ябълки, или 4 портокала, или голяма порция зеленчукова салата, или 2 яйца, или 500 мл кефир. Очакваната загуба на тегло е 5-6 кг.

• Диета с извара за 4 седмици предполага пълен отказ от сладкиши, сол, алкохолни напитки, пържени и мазни ястия, пълномаслено мляко. Четири седмици - дълъг период, така че в допълнение към изварата диетата включва зеленчуци и плодове, зърнени храни, варени яйца, риба и пилешко филе. Храната се приема четири пъти на ден. Менюто включва следните храни, които са разпределени по дни:
  • В понеделник през деня яжте 400 г извара, 2 яйца, 2 моркова и 1 домат.
  • Във вторник - яжте 300 г извара, 300 г каша от елда с малко количество растително масло, изпийте 500 мл кефир.
  • В сряда - изяжте 200 г извара, 300 г овесени ядки на вода с 50 г стафиди, 4 ябълки.
  • Четвъртък - изяжте 300 г извара, 2 портокала, 2 краставици, 200 г риба.
  • Петък - изяжте 400 г извара, 200 г месо, салата от зеле и моркови.
  • В събота - яжте 300 г извара, 2 яйца, 500 мл кефир.
  • Неделя - яжте 200 г извара, настъргано варено цвекло с лъжица растително масло, две чаши кефир.

Дневното количество храна се разпределя равномерно на 4 хранения. През деня можете да пиете вода без газ, зелен чай без подсладители. Сутрин е позволено да се изпие чаша натурално кафе без добавки. Очаквана загуба на тегло - до 8-10 кг.

Рецепти

Диетата с извара не се състои само в консумацията на прясна извара. От този продукт могат да се приготвят много и всякакви диетични ястия - от предястия и основно ястие до десерт. Специалистите настояват, че диетата на отслабнал човек трябва да бъде възможно най-разнообразна: това ще помогне лесно да издържат ограниченията на храната и да постигне желания резултат.

Какво да готвя от извара на диета? Препоръчваме да обърнете внимание на такива прости и полезни рецепти:

• Печени ябълки с пълнеж от извара. Оптимално е да вземете кисело-сладки сортове ябълки, които поддържат формата си добре при печене. Ако вашата диета позволява, можете да добавите нарязани орехи, малко стафиди или кайсии или дори тъмен шоколад към масата на изварата. Списък на съставките: 5 средни ябълки, 200 г извара, 1 с.л. мед, половин чаена лъжичка канела. С нож отстранете сърцевината със семките от ябълките, без да режете до дъното. Смесете пълнежа от извара с мед, канела (както и ядки и сушени плодове, ако се използват). Поставете масата в ябълките, подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Сложете в загрята на 180°C фурна за около половин час.

• Пита с извара. Необходими съставки: 400 г маса извара, тънка пита, 50 г твърдо сирене, едно пилешко яйце, билки. Първо пригответе масата от извара: добавете яйце и ситно нарязани билки към изварата, разбъркайте. Нарежете питата на 4 еднакви квадрата, сложете ги в правоъгълна форма, така че страните да висят надолу (после покриват "баницата" отгоре). На повърхността на питата разпределете сместа от извара, отгоре настържете твърдо сирене, покрийте с висящи части от питата. Отгоре може да се намаже с яйце или жълтък. Сложете "баницата" в загрята на 200°C фурна за около 20-25 минути. При сервиране можете да поръсите с билки или да залеете с натурално кисело мляко.

• Печени чийзкейкове. Чийзкейк от извара на диета се препоръчва да се готви във фурната, тъй като при пържене в тиган те се оказват по-калорични и по-малко полезни. Ще ви трябват следните продукти: 500 г маса извара, 35 г овесено брашно, 15 г мед, 50 г нарязани кайсии или стафиди, едно яйце. Всички съставки се смесват старателно. С мокри ръце оформете чийзкейкове, разпределете ги в тава за печене (препоръчително е да използвате силиконова подложка за печене). Изпратете във фурната, загрята до 170 °, за половин час. Сервирайте с натурално кисело мляко или плодов сос.

• Извара и пилешки крокети. Смесете 500 г пилешка кайма, 200 г извара, 200 г настъргани моркови и чубрица. С мокри ръце оформете крокети, подредете ги в тава, покрита с пергамент. Сложете в загрята на 200°C фурна за около 35 минути. Поръсете с билки при сервиране.

Ястията от извара на диета наистина могат да бъдат разнообразни: известни са многобройни варианти на салати от извара, гювечи и дори диетични кнедли. При готвене е важно да запомните, че продуктът остава здрав: желателно е да избягвате пържене, да не добавяте захар и да ограничите количеството сол до възможно най-малко.

Диета на кнедли с извара

Според общоприетото схващане кнедлите не са диетично ястие, което обикновено се категоризира като „забранено“ по пътя към отслабването. Въпреки това, много диетолози смятат: ако настроението да получите стройна фигура е наистина сериозно, тогава все пак понякога трябва да си позволите да ядете нещо вкусно - за разнообразие и предотвратяване на сривове. В това отношение отлично ястие може да бъде мързеливи кнедли с извара. Ако се приготвят по подходящ начин, те ще бъдат доста диетични, нискокалорични и здравословни.

Рецептата за тях не е трудна:

• първо наберете необходимите продукти: нискомаслена извара 300 гр., едно кокоше яйце, щипка сол, 1-2 чаени лъжички мед, малко ванилия, стафиди (по желание и възможност), около 150 гр. брашно (пшеница или царевица, или трици, или овесени ядки);
• С помощта на вилица разтрийте извара с мед и ванилия, добавете яйце и стафиди;
• Постепенно започнете да добавяте брашно, докато тестото придобие желаната консистенция;
• навийте тестото на наденица, нарязани на барове;
• пуснете получените кнедли във вряща и леко подсолена вода, варете около пет минути;
• С решетъчна лъжица се нареждат продуктите в чиния, добавя се капка масло, по желание се залива с натурално кисело мляко без добавки.

Това ястие е за предпочитане да се консумира за закуска. Оптималната порция е 150-200 g.

Гювеч от извара на диета

Изварата е проста, достъпна, здравословна и вкусна. Дори начинаещ готвач може да приготви диетична версия на ястието: в повечето случаи са достатъчни такива съставки като извара, яйца и по-рядко добавете зърнени храни (грис, ориз, овесена каша). Някои програми за отслабване ви позволяват да добавите шепа стафиди или кайсии към ястието за промяна, което значително трансформира вкуса. И още една полезна добавка са плодовете. Предлагаме ви да усвоите приготвянето на вкусна, ароматна и лека изварено-ябълкова запеканка. Гответе го без захар, а рецептата е възможно най-проста. Но резултатът със сигурност ще ви хареса.

Ще ви трябват 0,5 кг извара със средно съдържание на мазнини (4-5%). Ябълките трябва да се вземат сочни, умерено сладки или кисело-сладки - около 3 броя. Освен това ще ви трябват 3 пилешки яйца и канела (добавена на вкус).

Колко сладък ще се окаже този десерт без захар зависи от киселинността на изварата и от сладостта на ябълките. Ястието се приготвя по следния начин:

• загрейте фурната до 160°C;
• докато фурната се загрява, смесете изварата с яйца и канела (препоръчително е да използвате блендер за това);
• измийте ябълките, обелете кожата, отстранете семената;
• настържете една от ябълките, друга нарежете на малки кубчета, добавете всичко към масата на изварата и разбъркайте внимателно;
• третата ябълка се нарязва на филийки;
• В силиконова форма разпределете изварената маса, изгладете я, върху нея наредете резени ябълка, отгоре поръсете канела;
• изпратете го във фурната и печете до покафеняване.

Ако диетата позволява, може да поръсите гювеча с 1 ч. л. мед при сервиране.

Ползи

Ползите са да се отървете от наднорменото тегло, като същевременно не лишавате тялото от протеини, определени витамини, микроелементи и здравословни липиди.

Протеините присъстват във всяка тъкан на човешкото тяло, така че присъствието им в диетата е от съществено значение за нормалния растеж и функциониране на органите. Изварата съдържа аминокиселини, които подпомагат синтеза на протеини.

При условие, че степента на съдържание на мазнини е подходяща, продуктите от извара съдържат здравословни мастни киселини, както и ненаситена палмитолеинова киселина, която намалява риска от развитие на диабет тип 2.

В допълнение, продуктът съдържа повече хранителни компоненти, които осигуряват благосъстоянието на отслабващите хора. По този начин той съдържа:

• Витамин _В12, който коригира нервната система;
• Витамин _B2 или рибофлавин, отговорен за метаболизма и дейността на много органи;
• Витамин А, който осигурява имунитета и нормалното състояние на кожата;
• калций и фосфор, които подобряват костната и нервно-мускулната система;
• натрий, който регулира кръвното налягане.

За разлика от млякото, изварата е практически без лактоза, която често тялото просто не възприема.

Какво може и какво не може?

Какво мога да ям?

Диверсифицирайте диетата по време на диета с извара може да бъде с помощта на такива продукти:

• постно месо (за предпочитане птиче или телешко);
• постна риба и морски дарове (водори, скариди);
• всякакви ферментирали млечни продукти с ниско или средно съдържание на мазнини;
• гъби;
• ябълки, цитрусови плодове, киви, неподсладени плодове;
• домати, зеле, тиквички, краставици, билки;
• овесени ядки, елда, трици, тъмен ориз;
• растителни масла;
• чай, кафе, отвара от шипки, билкови чайове - без подсладители.

Препоръчителното тегло на средна порция, изядена наведнъж, е 250 g, а енергийният дневен потенциал е 1200 kcal.

Какво не мога да ям?

Диетата с извара трябва напълно да изключва такива продукти:

• сладкиши (пайове и сладкиши, всякакви десерти, торти и бонбони, бисквити, понякога - и мед, както и конфитюри и конфитюри);
• сладки плодове (узрели банани, фурми, грозде, пъпеши и дини, смокини);
• хляб и сладкиши, продукти от брашно;
• пържени и пушени, мазни и мариновани, пикантни храни;
• колбаси, мас;
• вътрешности (бели дробове, бъбреци, стомаси, сърца);
• картофи;
• сметана, сметана, масло;
• газирани и алкохолни напитки, пакетирани сокове, всякакви напитки с добавена захар.

Противопоказания

Специалистите посочват наличието на такива противопоказания за използването на диета с извара:

• детство;
• остри и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (включително тези, свързани с повишена киселинност);
• сърдечно-съдова, бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• повишен риск от тромбоза;
• период на бременност и кърмене;
• непоносимост към млечни продукти и по-специално към извара.

Несъмнено противопоказание се счита за период на формиране на менструация при подрастващите момичета. Тъй като диетата с извара всъщност не е достатъчно балансирана, тя може да причини остър дефицит на витамини и микроелементи, което може да бъде критично за формиращия организъм. Последствията от такъв стрес могат да бъдат много различни и неочаквани: от хиповитаминоза до неуспехи и пълно спиране на месечния цикъл.

Жените по време на бременност и в периода на кърмене обикновено се препоръчват млечни продукти, но продължителното спазване на диета с извара също е опасно. Резките ограничения в храната могат да нарушат производството на хормони, което ще се отрази негативно на хода на бременността и състоянието на бебето, което трябва да получи пълни витамини и минерали.

Други противопоказания са бъбречни заболявания и метаболитни нарушения.

Хората, които искат да следват диета с извара за дълго време, е необходимо редовно да правят кръвни изследвания за нивото на витамини и микроелементи.

Възможни рискове

Диетата с извара може да навреди на тялото, ако човек страда от патологии на храносмилателната система и по-специално на панкреаса. В такава ситуация е позволено да ядете не повече от 100 г извара на ден.

Трябва също да се помни, че ферментиралите млечни продукти са нетрайни и често причиняват отравяне, ако се съхраняват неправилно или се консумират след изтичане на срока на годност.

Млечните продукти трябва да се консумират само пресни. Ако е престоял няколко дни (дори и в хладилник), или се преработва (добавя се към достатъчно термично обработени ястия), или се изхвърля.

Признаци, че изварата е развалена и трябва да се изхвърли:

• се е появила млечнобяла или синкаво-зеленикава плесен (дори в малки количества);
• има неестествена жълтеникава или сивкава плака;
• масата стана лепкава, хлъзгава;
• консистенцията се е променила;
• неприятна миризма на влага или киселина;
• вкусът се е променил (горчив, прекалено кисел, остър).

Ако се открият видими признаци на разваляне, не може да става дума за използване на такива продукти.

Трябва да се разбере, че млечният продукт може да се зарази с патогенни бактерии на етапа на производство и в случай на нарушаване на технологията на приготвяне, транспортиране и съхранение. В такава ситуация може да настъпи отравяне, дори ако са спазени всички условия за продажба и срок на годност. Термичната обработка, за съжаление, не винаги е в състояние да защити вече развален продукт. Например, стафилококът остава жизнеспособен дори след продължително кипене.

Доста вредни и дори опасни са смесите от извара, които съдържат растителни мазнини или трансмазнини. За да избегнете закупуването на фалшифицирани продукти, трябва внимателно да проучите опаковката и състава.

Усложнения след процедурата

За да избегнете развитието на усложнения след диета с извара, е необходимо да следвате препоръките на лекаря и да не практикувате твърди схеми за отслабване. Ако е погрешно да излезете от диетичния курс, това също може да повлияе негативно на здравословното състояние. Не е тайна, че дългата и монотонна диета, въпреки че допринася за увеличаване на консумацията на мазнини, но влияе неблагоприятно върху метаболизма, бъбреците и черния дроб.

Продължителната консумация на ястия с извара на фона на липса на растителни фибри води до натрупване на хранителни маси в червата. Това причинява проблеми като запек, лош дъх, влошаване на ноктите, косата и кожата, раздразнителност и намалена работоспособност.

Повечето твърди и драстични системи за отслабване водят до бързо намаляване на мастния слой. В резултат на това кожата става отпусната и отпусната. За да се предотврати развитието на такива усложнения, е необходимо да се включат в процеса на отслабване такива процедури като масажи, контрастни душове, обвивки.

Друг "минус" на диетата с извара, за който потребителите често говорят, е образуването на кръгове под очите. Такова явление обаче е характерно само за продължителни диетични ограничения.

Други възможни усложнения от продължителен диетичен режим включват:

• хроничен запек;
• гастрит;
• ентероколит;
• Панкреатит;
• анемия, метаболитни нарушения.

Твърде интензивните и продължителни ограничения на храната при жените могат да причинят хормонални нарушения, неизправност на яйчниците - до невъзможност за зачеване на дете. Диетолозите настояват, че всички системи за отслабване, базирани на протеини, са най-опасни за жените. Освен това имунната защита се влошава и рискът от депресия се увеличава.

И така, основните недостатъци на диетата с извара са следните:

• Липса на баланс на протеини, мазнини и въглехидрати в диетата;
• недостиг на витамини и минерали.

За предотвратяване на авитаминоза има смисъл да се приемат комбинирани мултивитамини. Тъй като в менюто практически липсват въглехидрати, които са основният източник на енергия, в процеса на отслабване се появява бърза умора, летаргия, сънливост, раздразнителност. Лекарите обясняват: ако активността на отслабнал човек е свързана с необходимостта от концентрация или с изразена физическа активност, по-добре е да се откажете от диетата с извара.

За да се предотвратят постдиетични усложнения, се препоръчва да се консултирате с диетолог, да помислите за правилната хранителна диета.

Резултати

Диетата с извара е много подходяща за бърза загуба на тегло, като същевременно не пречи на доста активно обучение. В резултат на това: загубените килограми, при спазване на всички диетични условия, практически не се връщат, теглото се стабилизира.

Сред основните предимства на такова хранене са:

1. Отслабващият ефект се дължи на напускането предимно на мастния слой и водата, а не на мускулите. Същността на този механизъм се състои в това, че на фона на консумацията на протеинови извара и намаления прием на въглехидрати, тялото няма какво да прави, освен да избере мастния слой като източник на енергия. Самият протеин има ниско енергийно съдържание и служи главно като строителен материал.
2. През първите няколко дни от диетата с извара се отстранява цялата излишна течност, така че диетата с извара често се използва за така нареченото "сушене". В същото време, при достатъчен прием на протеинови продукти, мускулните тъкани не се увреждат, което допълнително насърчава изгарянето на мазнините.
3. Смилането на изварата отнема малко повече време, отколкото например плодовете и зеленчуците. Следователно чувството на глад се появява много по-късно, което намалява вероятността от "сривове".

Основните недостатъци на диетата с извара:

1. Диета с извара при продължителна употреба увеличава натоварването на бъбреците и панкреаса. Ето защо, изберете такава диета е разрешено само първоначално здрави хора, след одобрение от лекар, и да я издържат не повече от 10 дни.
2. Дори когато ядете нискокалорична извара, трябва да броите калории, за да останете в рамките на препоръчителната дневна доза.
3. Рязкото преминаване към нискокалорична, монотонна и ограничена диета е значителен стрес за нервната система и целия организъм. Въглехидратите позволяват на мозъка да бъде активен, така че липсата им често се отразява негативно както на способността за концентрация, настроението, така и на работоспособността.
4. Ниският прием на фибри в храносмилателната система причинява запек. За да не се случи това, трябва да пиете достатъчно вода и да ядете зеленчуци и билки.

Колкото по-голямо е първоначалното телесно тегло на по-слабия, толкова по-голяма ще бъде загубата на тегло. Например, при първоначално тегло от 100 кг за около 10 дни диета с извара може да се отървете от 8-10 кг. Въпреки това е важно диетата с извара да е представена от различни ястия, макар и нискокалорични, така че основният продукт да не се отегчава и здравословното състояние да не се разклаща.

Използвана литература

Tworozhnaya книга, Куприн Олеся, LLC Издателство Ексмо, 2021 г

Защо не отслабвам. Не става дума за диетата, а за главата, Анастасия Томилова, Alpina Digital, 2023 г.

Диета за мързеливи жени, Татяна Щеглова, Финикс, 2004 г