Ябълки при панкреатит: печени, пресни, сушени

Диагнозата на панкреатит ви кара да имате специален подход към вашата диета, тъй като до голяма степен зависи от благосъстоянието на пациента. В същото време много хранителни ограничения се свеждат до недостатъчен прием в организма на необходимите за функционирането му полезни вещества, които са в изобилие в плодовете. Но дали всички те са подходящи за хранене при възпаление на панкреаса и има ли ябълки в този списък?

Какви плодове могат да се ядат с панкреатит?

Ролята на органа е да произвежда панкреатичен сок, който е необходим за разграждането и смилането на храната. Когато попадне в стомаха, секретът се влива през свързващия канал в тънките черва. Неговата задача е да неутрализира ефекта на солната киселина на стомашния сок, да обработи бучката храна с ензими, да помогне за усвояването на всичко необходимо в стените на червата. Панкреатитът възниква, когато изтичането на храносмилателния сок е нарушено, той се задържа в панкреаса и започва да смила собствените си тъкани. Следователно храненето при болестта трябва да бъде такова, че да се отделя възможно най-малко.

При възпаление на панкреаса можете да ядете плодове с ниско ниво на киселинност, без твърда кора (фибрите са трудни за смилане), не много сладки (болният орган не е в състояние да произвежда инсулин, за да преработи глюкозата в енергия). Те включват зрели и меки плодове:

• кайсия;
• череши;
• праскова;
• круши;
• сливи;
• ананаси;
• мандарини;
• банани ;
• ананаси
• Райска ябълка .

Могат ли да се ядат ябълки с панкреатит?

Ябълките също са включени в списъка на разрешените плодове, но с оглед на фазата на заболяването, техния сорт и структура. В остро състояние този въпрос дори не се разглежда и със стабилизирането му постепенно се въвеждат първо термично обработени плодове, пюрирани, като част от компоти и кисели киселини, а след това пресни.

При хроничен панкреатит в ремисия също трябва да бъдете внимателни: отказвайте кисели, твърди сортове, кожата е по-добре да се обелете, яжте ги не на празен стомах, в размер на 1-2 парчета на ден.

Холециститът е чест спътник на панкреатит. Характеризира се със стагнация на жлъчката в жлъчния мехур. Важен елемент в лечението на заболяването също е диетата. И двете патологии имат една и съща диетична таблица номер 5, така че включването на плодове в диетата, включително ябълки, не противоречи на диетата при панкреатит.

Ползи

Ползите от ябълките са извън съмнение, а тяхната наличност ви позволява да се възползвате напълно от тях. Информацията за химичния състав на плодовете гласи, че тяхната стойност е налична:

• фибри;
• пектин;
• каротин;
• захари;
• фолиева и органична киселина;
• витамини: А, С, Е, В1, В2, В3, Р, К, РР;
• много микроелементи: калий, желязо, фосфор, йод и други;
• дъбилни вещества.

Смята се, че е защита срещу болестта на Алцхаймер, ефективно средство за намаляване на холестерола, теглото, предотвратяване на рак, укрепване на имунната и сърдечно-съдовата система, подобряване на храносмилането, прочистване на черния дроб. Полезни са при авитаминоза и анемия, имат дезинфекционен ефект. [1], [2], [3], [4],[5]

Печени ябълки

Въпреки че топлинната обработка лишава някои витамини, тя се усвоява много по-добре от тялото. Печени ябълки във фурна или микровълнова са точно това, от което има нужда възпаленият панкреас, а освен това са и вкусен десерт. Не е за нищо, че те се препоръчват по време на рехабилитационния период след огнище, за разлика от суровите.

Суровите ябълки при панкреатит влизат в менюто избирателно и много по-късно, когато благосъстоянието се стабилизира. Не препоръчвайте червени сортове, кисели и много сладки. Зимните, подходящи за дългосрочно съхранение, са твърде твърди. За да избегнете нежелани влияния, най-добре е да ги печете.

Компот от ябълки при панкреатит

В острата фаза на възпаление на панкреаса компот от ябълки е показан не по-рано от 4-ия ден от заболяването. Приготвя се от пресни плодове без добавка на захар, не е много концентриран. Преди прием се прецежда през цедка, за да не се набиват фибрите на плода, въпреки че са меки. По-стабилното състояние ви позволява да ядете и варени ябълки.

Хроничният ход на заболяването при липса на екзацербации ви позволява да пиете компот от сушени ябълки, така нареченият узвар. Сушенето на плодовете позволява да се запазят повечето от полезните им свойства. Можете дори да ядете сушени филийки, те няма да натоварят излишно органа, но ще допринесат за нежно почистване на червата.

Накиснати ябълки при панкреатит.

Този метод за приготвяне на плодовете е изобретен от нашите предци и успешно се използва досега. Накиснатите ябълки са вкусни, дълго се съхраняват и съдържат пълната гама от полезни вещества. Но, за съжаление, те са неприемливи при това заболяване и всичко това поради технологията на тяхното приготвяне. Това включва използването на захар, подправки, сол, както и дълъг период на ферментация. След като са преминали ферментация, те са готови само след 2 месеца.

Ябълково пюре при панкреатит.

Приготвянето на картофено пюре е чудесен начин да подготвите ябълки от вашата градина за зимата. Специално за тази цел е подходящ за бял пълнеж. Не се съхранява дълго време и бързо се отделя, но плодът е мек и сладък.

За да получите хомогенна маса, най-добре е да ги обелите от кората, да премахнете средата и да ги нарежете на парчета. Съдът се държи на огъня, докато масата стане хомогенна, а цветът - леко жълт. Захарта не може да се добавя изобщо или да се ограничи до 200 g на килограм ябълки. Готовото картофено пюре се подрежда в стерилизирани буркани и се затваря херметически.

Меката консистенция на продукта няма да навреди на болния орган, но не трябва да се увличате твърде много, защото може да предизвика повишено образуване на газове.

Магазинните плодови пюрета е по-добре да не се използват, вероятно са приготвени с консерванти.

Противопоказания

Сладките ябълки са противопоказани за диабетици, киселите ябълки са неприемливи при гастрит с повишена киселинност, язва. Киселините, съдържащи се в плодовете, могат да повлияят неблагоприятно на състоянието на зъбния емайл, но за това те трябва да се консумират в големи количества.

Възможни рискове

С диагноза "панкреатит" е необходимо много щателно да проучите всички препоръки за хранене и да се опитате да ги следвате. Ако панкреасът започне да боли след ябълки, вероятно те причиняват обостряне. Такива усложнения са възможни. Какво да правя? Спрете да ги ядете, прибягвайте до по-строга диета, а след отшумяването постепенно върнете в менюто ябълките, първо печени, после по малко и сурови и непременно следете реакцията.