Вино сирене с панкреатит, холецистит и гастрит: рецепти

Изварата е една от малкото храни, които могат да се консумират по време на обостряне на възпалителния процес в панкреаса. Белтъкът, който се съдържа в него, се асимилира от организма много по-лесно, отколкото другите животински протеини. Виновото сирене с панкреатит може да се яде, да се комбинира с други храни и като самостоятелно ястие.

Възможно ли е да се излее панкреатит?

Много хора се консултират с лекар относно това дали е възможно да се яде извара при панкреатит. Хранителните специалисти приветстват използването на този продукт в чиста форма и като добавка към други ястия. Лечебният ефект и хранителната стойност на извара се дължат на наличието в неговия състав на голям брой висококачествени протеини и в допълнение на много важна аминокиселина - метионин. Също така комбинира различни витамини с микроелементи.

Когато панкреатитът трябва да бъде изключително не-кисел и свеж, нискомаслен продукт. Най-подходящ е домашната извара. Пациентът трябва да го използва под формата на паста. Също така е позволено да се направи разнообразие от ястия, като суфле и гарнитури с пудинги.

Забранява се кисело и тлъсто извара, при пациенти с панкреатит. Освен това, не можете да го подправите с подправки, защото може да провокира производството на голямо количество жлъчка. Също така е забранено да се готви от ястия с извара, които се нуждаят от печене два пъти, като се използва много слънчогледово олио.

Вино сирене с остър и хроничен панкреатит, обостряне на панкреатит

Препоръчва се да се изследват особеностите на употребата на продукта в острата форма на панкреатит, за да не се предизвиква обостряне на патологията или да се влоши състоянието на пациента.

За да избегнете стрес на панкреаса, трябва да използвате само извара, чието съдържание на мазнини не надвишава 3%. В допълнение, продуктът трябва да бъде свеж, оптимално готвене независимо. За производството се изисква 1 литър мляко (препоръчително пастьоризирано), което трябва да се вари. След това добавете лимонов сок (0,5 лимон), изчакайте млякото да се свие, след това го извадете от огъня и обратно съдържанието на контейнера върху тензух (2-ри слой). Изварата ще бъде готова, когато серумът напълно се отцеди.

За да се избегне увеличаване на индекса на стомашната киселинност, се изисква да се консумира извара, чиято киселинност не е по-висока от 170 ° Т.

Използвайте го е позволено както пюре, така и под формата на пудинг, пара.

За да се компенсира недостигът на калций, е позволено да се яде храна, направена въз основа на така нареченото калцинирано извара. Можете да го направите сами, като добавите калций (можете да изберете хлорид или млечна киселина) в млякото.

Забранено е да се консумира извара или пудинг всеки ден. Препоръчителната сума не е повече от 2-3 пъти седмично.

За един ден се допуска да се ядат не повече от 250 грама извара. В този случай за еднократна доза се препоръчва да се консумират максимум 150 g от продукта.

През първите дни пациентите често получават сладки ястия - суфле или пудинги, а на диетата по-късно могат да се добавят и солени извара.

По време на обостряне на хроничен панкреатит извара трябва да се използва в съответствие с нормативните актове, които се предлагат в острата форма на заболяването. Когато възпалението започва да се смекчи, а болката и признаци на свръхчувствителност към продукта са изчезнали (сред тези хранителни разстройства - давене, гадене и диария), е възможно да се увеличи съдържанието на мазнини сирене на стойност 4-5%.

С опрощаване се допуска да се яде 9% извара. В допълнение, използването му е позволено не само под формата на суфле или пудинг, но и смесване с макаронени изделия, зърнени храни, както и месни ястия. Можете да добавите меню от кифли, които са пълнени с извара и в допълнение мързелив кнедли.

Ако човек започне постоянна ремисия, можете да опитате да добавите към вашата диета ястия, които включват 20% извара. Трябва да се има предвид, че извара с такова съдържание на мазнини може да предизвика изостряне на патологията, ако ремисията не е достатъчно стабилна. В допълнение, мастната кашкавал пречи на процеса на абсорбция на калций, поради което храносмилателната система може да придобие допълнително натоварване.

В края на периода на глада, когато патологията се влошава (на 2-ри и 3-ия ден), се разрешава да се добавят извара към дажбата. Но в този случай, трябва да ядете една малка част, без да консумирате както извара, така и млякото, защото може да раздразни панкреаса.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Употреба при съпътстващ гастрит и панкреатит

С гастрит извара е позволено почти без ограничения, въпреки че при някои форми на патология този продукт все още не е най-добрият избор. Повечето диетолози гарантират, че има неограничено количество извара, дори и в случай на обостряне на гастрит, въпреки че трябва да се разбира, че продуктът трябва да бъде свеж и избърсван. Освен това, при подобна патология, формата на суфлата също е подходяща за използване.

Ястия от извара с панкреатит

Диетичното меню за панкреатит включва ястия от извара, направени под формата на тестени изделия от прясно произведени не-кисели кисели извара. В този случай е необходимо да се изключи от ястия много кисело или тлъсто извара.

Рецепти от домашно сирене с панкреатит

Добър вариант за панкреатит е 4-5% не-кисел извара (или напълно без мазнини). Оторизирано хранилище за храна, за да се смесва с нискомаслена домашна храна.

Вари мляко (1 L) за домакински продукти, и след това се отстранява от топлина, и се добавя към нискомаслено кисело мляко (0.5 L). Когато има болка, се препоръчва да се използва калцинирана чиния, която може да се закупи от магазин или аптека.

Има и рецепта за приготвяне на ястие от пресен продукт. Трябва да се добави към нагрява мляко (при 60 градуса), 3% оцет (2 супени лъжици) и след това се нагрява на млякото до 90 градуса вече, и след това се оставя в продължение на 15 минути (серум сепаратор). Охладеният продукт трябва да се опъне през марля.

За да приготвите съда според следващата рецепта, се нуждаете от калциев лактат, който може да се купи в аптека (под формата на таблетки или прах). Отнема 1 чаена лъжичка от този прах, който се разрежда с варено мляко (1 L), бавно се смесва. Охлажда се сместа на сито. Ястието може да се сервира със сладко кисело мляко (1 супена лъжица). В допълнение, е позволено да се добавят отделни плодове (не-кисели) - като ябълки или моркови, а освен това, тиква и круши с кайсии.

Можете да ядете осолена извара - се създава добра хранителна закуска, като се добавят зеленчуци със зелени, както и заквасена сметана или нискомаслена кефир.

Вино кашкавал с панкреатит

За приготвяне на сирене кишът панкреатит изисква грис (2 супени лъжици), за да се накисва във вода, така че да е набъбнал, като след това ябълка (1 х), яйчен протеин (2 части) и извара (200 д) и ванилия със захар на вкус.

Процес на готвене:

• смесете грис с извара;
• добавете към тази смес ванилия със захар, както и обелени и обелени на фина ябълка;
• удряйте белите, докато пяната, и след това добавете към сместа;
• поставете получената смес в мухъл, след това изпечете най-малко 40 минути (температура в рамките на 150-180 градуса);
• Приготвената чиния трябва да се охлади преди употреба.

Парна пудинг от извара с панкреатит

За да пай за двойка трябва грис (2 чаени лъжички), която се накисва във вода, настъргани сирене (200 г), протеин (1-2 части) и ванилин със захар вкус. Когато се оставя ремисия, за да се добави малко масло в чинията, както и пюре от моркови.

Процес на готвене:

• внимателно смесете всички съставки на чинията;
• добавете протеин към получената смес, разбийте пяна;
• тогава пудингът се приготвя за двойка.

Суфле от извара с панкреатит

Като десерт за хора с панкреатит диетичен суфлей от извара е перфектен. Разбира се, стартовият продукт трябва да има ниско съдържание на мазнини. Това ястие се приготвя много просто и същевременно е много полезно за тялото и вкусно.

Сирене суфле се изисква да се смила, като се използва месомелачка, блендер или сито, както и необходимостта да се подготви multivarka или параход. Допуска се добавяне на грис, моркови, които се допускат в млякото, както и разбити бисквити в чиния.

Мързелив варенник с извара при панкреатит

Вино сирене с панкреатит може да се използва за правене на мързелив vareniki. Готвенето им е разрешено съгласно стандартна рецепта, като се намалява само количеството захар, добавено към съда. Следният вариант е много подходящ:

За готвене се изисква нискомаслено извара (250 г), яйце (1 парче), брашно (3-4 супени лъжици), както и захар (2 супени лъжици). Необходимо е яйцето да се смила заедно със захарта, след това да се прибави извара към брашното и след това внимателно да се месят. След това навлажнете ръцете си със студена вода и оформете получения надемен колбас, който след това се нарязва на малки парченца (около 2 см ширина) и ги преместете в топки. След това кнедли се варят в леко солена вряла вода (слабо кипене) - след изкачване около 5-7 минути. 

Готовото ястие трябва малко да се охлади и след това да се напълни с млечен сос или кисело мляко.

Кефир и извара с панкреатит

При хронична форма на панкреатит, независимо от етапа на патологията, се изисква да пиеме кефир за един час преди да си легнем. Този продукт се абсорбира добре от тялото, напълно задоволява глада и също така дава на стомаха на пациента необходимия товар.

В този случай кефирът трябва да бъде изключително без мазнини и можете да го пиете не по-рано от 10 дни след влошаване на заболяването. Дозата се предписва от лекуващия лекар с постепенно увеличение. Максималната дневна доза е 1 чаша кефир - тази граница е забранена дори при стабилна ремисия. Но през този период пациентът може да премине към употребата на кефир с 2% съдържание на мазнини.

При излишък от необходимата дневна доза е възможно да се повредят структурите на лигавиците, както и да се окисли цялото съдържание на стомаха. Това може да причини подуване и ферментация, а след това да доведе до неизправност на панкреаса и рязко влошаване на здравето на пациента.

По време на периоди на опрощаване се допуска използването на кефир като превръзка за плодови или зеленчукови салати, както и за варени тестени изделия.

При стабилна ремисия се разрешава добавянето на сорбитол или ксилитол към кефира, а освен това захарта с мед е възможна, защото в този момент панкреасът функционира стабилно, без да се влошава състоянието на пациента. Възможно е да добавите зехтин или слънчогледово олио (но само след консултация с лекар).