Теория на адекватното хранене

Последствията от класическата теория за балансирано хранене са няколко изключително сериозни грешки. Една от тях е идеята и се опитват да създадат храна без баласт. Балансиращият подход и идеята за рафинирана (баластна) храна, произтичаща от нея, очевидно са причинили значителна вреда. По този начин, намаляване на дела на плодове и зеленчуци в диетата на третираните житни растения, рафинирани продукти и други подобни. D. Допринесе за развитието на много заболявания, включително сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчните пътища, метаболитни нарушения, затлъстяване и други.Също така бяха направени няколко грешни заключения относно начините за оптимизиране на храненето. Друга грешка е идеята за използване на елементарното хранене като физиологично пълно заместване на традиционната храна. По същия начин, никога директно интраваскуларна властта няма да бъде в състояние да осигури на целия комплекс от биологични ефекти, които се случват в естествената храна. Напълно различен въпрос е използването на мономери като хранителни добавки, а елементарните диети временно се основават на медицински препоръки при екстремни обстоятелства.

За да се разбере разликата между двете теории и причините, които класическата теория се превръща във важен елемент от една по-обща теория на адекватно хранене, трябва да опишете основните теоретични последици и практически препоръки към новата теория, и да ги сравните с класиката. Заключения по теорията на адекватното хранене, публикувани в периодичната преса (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) и в монографии, които се появяват през 1985 и 1987.

Основните постулати на теорията на адекватното хранене

1. Храненето подкрепя молекулния състав и възстановява енергийните и пластмасови разходи на организма за основен метаболизъм, външна работа и растеж (този постулат е единственият общ за теориите за балансирано и адекватно хранене).
2. Нормалното хранене се дължи не на един поток хранителни вещества от стомашно-чревния тракт към вътрешната среда на тялото, а на няколко потока от хранителни и регулаторни вещества, които са от жизненоважно значение.
3. Необходимите компоненти на храната са не само хранителни вещества, но и баластни вещества.
4. В метаболитната и особено трофичната връзка асимилиращият организъм е суперорганизмична система.
5. Има ендоекология на организма-гостоприемник, образувана от чревната микрофлора, с която организмът-гостоприемник поддържа сложни симбиотични отношения, както и чревна или ентерална среда.
6. Балансът на хранителни вещества в организма се постига чрез отделяне на хранителни вещества от структурата на храна в ензимно разцепване на неговите макромолекули поради разлагане на кухината и мембрана, и в някои случаи - на вътреклетъчния (първични хранителни вещества), а също и поради синтеза на нови материали, включително основни бактериална флора черва (вторични хранителни вещества). Относителната роля на първичните и вторичните хранителни вещества варира значително.

Да оставим някои от тези постулати в някои подробности.

Както можете да видите, основните постулати на теорията на адекватното хранене се различават основно от теорията на балансирано хранене. Все пак една от тях е често срещана. Състои се от факта, че храненето поддържа молекулния състав на организма и осигурява енергийните и пластични нужди.

Освен това, човекът и по-висшите животни в метаболитните и трофичните отношения не са организми, а в действителност са сурови организми. Последните включват, в допълнение към макроорганизма, микрофлората на стомашно-чревния тракт - микроекологията и ентералната среда, които представляват вътрешната екология на организма, или ендоекологията. Между организма на гостоприемника и неговата микроекология се запазват положителните симбиотични връзки.

Теорията на адекватно хранене, за разлика от балансиран теория хранене се свързва не само с нормална храна и усвояването на храна с една нишка във вътрешната среда на различни хранителни вещества, се освобождава от усвояването на храна в стомашно-чревния тракт, но също предполага наличието на най-малко три други големи от съществено значение потоци. Първият е потокът от регулаторни вещества (хормони и хормоноподобни съединения), продуцирани от ендокринните клетки на стомашно-чревния тракт и също така се образува в съдържанието му. Вторият поток се състои от бактериални метаболити. Той включва баластните вещества на храните и хранителните вещества, модифицирани от бактериалната флора на червата, както и продуктите от неговата жизненоважна дейност. С този поток вторичните хранителни вещества навлизат във вътрешната среда на тялото. Той също така включва токсични вещества, които включват хранителни токсини, както и токсични метаболити, образувани в стомашно-чревния тракт поради активността на бактериалната флора. Очевидно този поток обикновено е физиологичен. Третият поток се състои от вещества, идващи от замърсена храна или замърсена среда, включително ксенобиотици. Накрая, според теорията на адекватното хранене, така наречените баластни вещества, включително главно диетични влакна, са еволюционно важен компонент на храната.

Всички постулати на теорията на адекватното хранене са взаимосвързани и образуват набор от нови и нетрадиционни представителства, подходи, методи на изследване и техники.

Понякога теорията за адекватното хранене се критикува, че е твърде "храносмилателна". Не е така - тя е биологична и технологична, т.е. Придава голямо значение на еволюционните особености и особености на функционирането на механизмите, които гарантират асимилацията на храната. Този подход ни позволява да разгледаме редица проблеми, които не са оценени по адекватен начин от класическата теория, но са от решаващо значение от гледна точка на трофологията.