Диета с панкреатит и холецистит

Диетата при панкреатит и холецистит е много важно време при лечението на тези заболявания.

Всяко, дори и най-скъпото и най-новото терапевтично средство няма да работи, ако пациентът пренебрегне спазването на диетичните съвети. Защо диетата е толкова важна за възстановяването? Как мога да променя храната си? Какво може и не може да се яде с панкреатит и холецистит? Всичко това ще научите от този материал.

[1], [2], [3]

Какво е диетата за панкреатит и холецистит?

Панкреаса и жлъчния мехур са органите, които осигуряват основните процеси на храносмилане в организма. Поради тази причина е невъзможно да се разчита на успеха на терапевтичните процедури без да се правят промени в храненето. В допълнение, възпалителният процес от един орган може да отиде при други, което оказва отрицателно влияние върху храносмилателната система като цяло.

Обикновено набор от терапевтични мерки се състои в спазване на режима, таблица на хранителните стойности 5 и със съпътстващи патологии на стомашно-чревния тракт - диета номер 5а.

Каква е същността на диета номер 5?

• Преди всичко това е редовно хранене, състоящо се от три пълноценни ястия и две или три закуски. Постът и преяждането са изключени.
• На второ място, трябва да има малки порции, достатъчни, за да не се чувства глад, но не и твърде високо в калории.
• Трето, е необходимо да се следи температурата на консумираната храна. Не яжте прекалено студена и топла храна. В идеалния случай продуктите трябва да имат температура от около 40-45 ° C.
• Продуктите не трябва да бъдат груби и да създават допълнителен стрес върху храносмилателната система. Необходимо е да се избягва употребата на фиброзна храна, съдържаща голямо количество фибри. При приготвянето на съдове е най-добре да се смилат и смилат храната, за да се улесни работата на храносмилателния тракт.
• Препоръчва се да готвите храна в двоен котел, гответе или печете, но във всеки случай не се изпържи.
• Консумацията на пилешки яйца трябва да бъде намалена на 2 или 3 на седмица и е за предпочитане да се яде само протеин.
• Ограничете употребата на кафе и силен чай, изключвайте алкохола.
• При съставянето на менюто е необходимо да се вземе предвид дневното равновесие на BJU: количеството протеинови храни трябва да се увеличи, а мазнините и бързите въглехидрати трябва да се намалят.

В острия стадий на холецистит и панкреатит се препоръчват първите 2-3 дни да се откажат от храната и да пият само чиста негазирана вода или екстракт от рози (до 1 л / ден).

В следващите 2-3 дни право чубрица топла напитка: чай с суши хляб, настъргани супа или млечна каша (разрежда с вода), бъркани белтъка, варени в двойна котел.

След една седмица храната може да бъде допълнена с извара без мазнини и без киселинни сирена, зеленчукови супи или странични ястия (от моркови, картофи, цвекло и други зеленчуци, с изключение на зеле).

За около 8-9 дни се разрешава да се добавят риба или бяло месо, което се приготвя в двоен котел, както и пармезани кюфтета и котлети.

Нежната диета за панкреатит и холецистит трябва да се наблюдава от пациента в продължение на 6-12 месеца до стабилен период на ремисия и стабилни резултати от проучването.

Диета при хроничен холецистит и панкреатит

Специална диета за хроничен холецистит и панкреатит е предназначена да възстанови нормалното функциониране на увредените органи, в този случай това е жлъчния мехур и панкреаса. Пациентите са забранени да ядат храни, които причиняват повишаване на секрецията на жлъчните и храносмилателните ензими. Тези продукти включват солени, пържени, пушени, мастни храни, газирани и алкохолни напитки. Напълно изключете използването на храна от заведения за бързо хранене, както и хранене на суша и на бягство.

При лечение на хроничния ход на заболяването е важно да се спазва мярката за храна: преяждането увеличава натоварването върху органите, засегнати от възпалителния процес. Качеството на храната също е важно: всички храни трябва да са свежи и съдовете да са прясно приготвени.

Менюто изключва онези продукти, които трудно се смилат в стомаха, повишават секреторната активност на храносмилателната система, предизвикват появата на излишни газове в червата.

Менюто за всеки пациент трябва да бъде избрано поотделно, като се вземе предвид тежестта на заболяването и алергичната чувствителност на тялото. Храната трябва да е пълна, рационална и достатъчно висококалорична.

По-долу в тази статия изброяваме разрешените и забранени продукти за холецистит и панкреатит.

[4], [5], [6],

Диета при панкреатит, холецистит и гастрит

Диетологът, който назначава този или онзи тип храна, винаги трябва да обмисля други съпътстващи заболявания, протичащи на фона на основната патология. Гастритът, който протича на фона на възпаление на жлъчния мехур и панкреаса, изисква преразглеждане на диетичното хранене с акцент върху степента на киселинност на стомашния сок.

Особености на диетата за панкреатит, холецистит и гастрит могат да бъдат приложени към други заболявания на храносмилателния тракт. Това е дробна и умерена диета, липсата на дълги интервали между храненията, спазването на ежедневната диета. Важно е да се избегне преяждане, яде храната в движение и да яде студена храна, не пийте алкохол или дим, като дим и катран се поглъщат със слюнката, и да повлияят неблагоприятно на състава на стомашния сок и дразни стомашната стена.

Едновременният курс на възпалителни процеси в панкреаса, стомаха и жлъчния мехур е принудителен сигнал на организма ви, което показва големи проблеми и нарушения на храненето, които не могат да бъдат пренебрегнати. Ако не започнете да наблюдавате какво и как ядете, не може да има надежда за възстановяване.

Препоръките за диетично хранене винаги трябва да се наблюдават на фона на лекарствената терапия, назначена от терапевта. Само сложното лечение ще позволи да се ускори възстановяването на увредените органи колкото е възможно повече и да се предотврати повторното развитие на възпалителния процес. Между другото, за предотвратяване на рецидив следвайте правилата за правилното хранене ще имате възможно най-дълго.

[7], [8], [9], [10]

Меню диета за панкреатит и холецистит

Приблизителна версия на менюто за диета за панкреатит и холецистит за една седмица:

Понеделник.

• Закуска. Част от овесена каша, чаша чай с мляко, крекер.
• Прогения. Ябълки, печени с извара, лъжица заквасена сметана.
• Обяд. Част от зеленчукова супа, варена пилешка гърда със салата от цвекло, напитки от розички.
• Следобеден чай. Круша.
• Вечеря. Част от сварени фиде, поръсени със сирене, компот.
• Точно преди сън. Чаша кисело мляко.

Вторник.

• Закуска. Меко варено яйце, чаша зелен чай с бисквита.
• Прогения. Сладка ябълка.
• Обяд. Целина супа, риба от двоен котел, салата от доматена краставица, желе.
• Следобеден чай. Банан.
• Вечеря. Част от рязан ориз, компот.
• Преди да заспиш. Чаша мляко.

Сряда.

• Закуска. Сирене с пилешко месо, чаша кафе с мляко.
• Прогения. Кисел с бисквити.
• Обяд. Оризова моркова супа, парфюми с задушени моркови, плодов компот.
• Следобеден чай. Плодово желе с крекер.
• Вечеря. Зеленчуков яхник, млечен колбас, зелен чай.
• Преди да заспиш. Чаша кисело мляко.

Четвъртък.

• Закуска. Вино какао на сирене със слаба заквасена сметана, зелен чай.
• Прогения. Овесена пудинг с бисквита.
• Обяд. Супа с кюфтета, елда овесена каша с пара, месо, компот.
• Следобеден чай. Няколко сладки глътки.
• Вечеря. Картофено ястие с млечни наденички, чай.
• Преди да заспиш. Чаша ферментирано печено мляко.

Петък.

• Закуска. Макарони със сирене, чаша чай с мляко.
• Прогения. Вино сирене със заквасена сметана.
• Обяд. Тиква супа, варено месо с юфка, ягодов компот.
• Следобеден чай. Банан.
• Вечеря. Рибна касета, част от задушени зеленчуци, чай.
• Преди да заспиш. Чаша кисело мляко.

Събота.

• Омлет за пара, кафе с мляко, крекер.
• Прогения. Супа с конфитюр, чай.
• Обяд. Лапшевник, рибени копчета с задушени моркови, компот.
• Следобеден чай. Кисел, бисквити за сирене.
• Вечеря. Част от ориз със сушени плодове, желе.
• Преди да заспиш. Чаша мляко.

Неделя.

• Закуска. Пюре от ориз с парчета плодове или плодове, зелен чай.
• Прогения. Част от плодова салата с кисело мляко.
• Обяд. Картофено-моркова супа, макаронени изделия във флота (с варено месо), компот.
• Следобеден чай. Чаша чай с мляко, бисквити.
• Вечеря. Картофени котлети с парче риба, чай.
• Преди да заспиш. Чаша кисело мляко.

Както можете да видите, менюто за панкреатит и холецистит може да бъде доста разнообразно. Без да се ограничавате с храненето, просто премахвате забранените храни от диетата, замествайки ги с други, по-подходящи за добро храносмилане.

След това ще ви разкажем за някои прости рецепти, които можете да използвате, за да направите вкусни ястия при спазване на тази диета.

Диетични рецепти за панкреатит и холецистит

Преди тези, които са принудени да следват диета за холецистит и панкреатит, често възниква въпросът: какво може да се подготви от набор от продукти, които са позволени за тази патология? Повярвайте ми, има много такива ястия, просто включете своята кулинарна фантазия и действайте!

Представяме на вашето внимание примери за някои от тези ястия.

• Зеленчукова супа с кюфтета от сирене

Нуждаете се от: 2 ½ л вода (или зеленчуков бульон), пипер звънец, моркови, средна глава лук, 5 картофи, 100 г меко сирене (възможно холандски), едно яйце, 100 г брашно, билки, масло и малко сол.

Сиренето се разтрива, добавя се малко омекотено масло, брашно, яйце, малко зеленчуци и сол. Разбъркайте и поставете в хладилника за половин час.

Междувременно разтривайте големи моркови, нарязайте българската нарязана на ленти, лук и картофи - кубчета. Всичко се влага в кипяща вода и се вари около 15 минути.

Докато се приготвя супата, валцувайте малки топчета (размера на фъстъците) от сирената, прибавете ги към тигана със супа, разбъркайте и гответе още 15 минути. Супата сол и добавете подправки по желание. При сервиране поръсете с билки.

• Кайма котлети с наденица

Ще ви трябва: около седем средни картофи, един лук, зеленчуци, 200 грама твърдо сирене, 250 грама млечни наденички, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, заквасена сметана.

Сварете картофите, охладете се и го разтъркайте върху рендето. Добавяме ситно нарязан колбас и настъргано сирене. Добавете сурови яйца, нарязани зеленчуци и лук, 2 лъжици брашно, сол. Оформяме котлети, панируем в брашно и готваме в двоен котел. Сервирайте със заквасена сметана.

• Картофена омлет от двоен котел

Ще се нуждаем от: 200 грама варени картофи, четири яйца, 100 мл мляко, подправки и билки. Можете да добавите 50 грама твърдо сирене.

Разтриваме картофи на ренде. Отделно, разбийте яйцата, млякото, солта и подправките.

Покриваме чашата в двойния котел с хранителен филм и слагаме първия слой картофи, отгоре изсипваме яйцето, смешно с мляко. Омлетът може да се поръсва с настъргано сирене и билки. Време за готвене от 20 до 30 минути.

• Десерт от тиква

Нуждаем се от: парчета тиква, канела и захар.

Нарязаната квадратна тиква се поставя в параход и се поръсва със захар и канела. Време за готвене 20 минути.

• Пилаф зеленчуци

Ще ви трябва: чаша ориз, крушка, тиквички, две средни моркови, патладжан, домати, подправки и зеленчуци.

Зеленчуци, нарязани на малки кубчета (предварително нарязани на патладжан с патладжани), скара на морковите. Нека седи в тенджера с малко растително масло. Изсипете суровия ориз, разбъркайте всичко и изсипете осолена вода. Течността трябва да покрие ориза за 2-3 см. Затворете капака, доведете се до кипене и гответе, отваряйте капака често и не разбърквайте, докато оризът не е готов. Сервирайте, поръсете с билки.

Експертите препоръчват на хората, които са претърпели възпалителни заболявания на храносмилателната система, да се опитат да се придържат към тази диета. Дори ако сте се възстановили и сте се върнали към нормална диета, не злоупотребявайте с тези храни, които са били забранени, особено пушени храни и маринати, алкохолни напитки и над мазни храни. Ако пренебрегнете тези препоръки, отново може да възникне претоварване на жлъчния мехур и панкреаса и болестта ще се възобнови.

Ако възпалителният процес е придобил хроничен ход, диета с панкреатит и холецистит трябва да се наблюдава възможно най-дълго и за предпочитане през целия живот.

[11], [12]

Какво можете да ядете с панкреатит и холецистит?

• Хлебни продукти: сушени резени от ръж и пшеница хляб, сладкиши nesdobnye с кисел и постно плънка (варено месо, прясно сирене, зеленчуци - с изключение на зеле), galetnoe бисквити, крекери безсолни.
• Първите ястия: портокали с разредено мляко, зеленчуков бульон, вегетарианска супа, могат да се добавят със зърнени храни или макаронени изделия.
• Приготвени в двоен котел или печени във фолио филийки от риба, задушени рибни бонбони и гарнитури.
• Почистване от месо и твърди фибри месо: говеждо, пиле, заек, пуйка. Парчета месо могат да бъдат приготвени на пара или варени, можете да готвите пилаф или задушени кюфтенца от мляно месо.
• Мляко и млечни продукти: прясно кисело мляко и ферментирали печени мляко, без мазнини, кисело извара, не-остри гювечи твърди сортове сирене сирене, кнедли и nesdobnye банички със сирене.
• Масла: слънчоглед, царевица и маслини, кремообразни - до 10-15 грама на ден.
• Зърнени храни: овесена каша и елда овесена каша, зеленчуци и без мазнини пилаф месо, варени фиде, зърнени гарнитури.
• Пилешки и пъдпъдъчни яйца (за първи път след екзацербация е желателно да се използва само протеин).
• Разнообразие от варени, задушени или сурови зеленчуци, зеленчукови гарнитури, гарнитури, ястия и салати.
• Продуктите от колбаси са нежелани, но понякога се допуска използването на качествени варени домати (или млечни, детски) наденички.
• Неестествени плодове, плодове (за предпочитане приготвени в двоен котел или във фурна или под формата на целувки, компоти, желета и мусове).
• прясно изцедени сокове, слабо натурално кафе с мляко или кафе напитка, овесено брашно, диета, билков и зелен чай.
• Пикантни подправки, зелени.

Храната трябва да бъде толкова лесно смилаема, парчетата храна да се дъвчат добре, вечерята - не по-късно от 3 часа преди лягане. За да охладите глада, преди да си легнете, можете да пиете чаша прясно кисело мляко, мляко или компот.

Какво не може да се яде с панкреатит или холецистит?

• Свежи буци или хляб, пържени торти, кифлички и тестени сладкиши.
• Гъби супи, силно богат хранителен бульон, рибна супа, борш със зеле или с киселец, студени супи.
• Консервирана риба, овен, пушена и пържена риба, хайвер.
• Мазно месо, карантия, пушено, кисели, пържено и консервирано месо.
• Мастни млечни продукти, осолени и остри видове сирене.
• Фасул, грах, леща.
• Пържени бъркани яйца и омлети.
• Зеленчуци, дразнещи стените на храносмилателния тракт и причиняващи газове: репички, зеле, лук, хрян, киселец.
• Животински мазнини и свинска мас.
• Сладки, шоколадови бонбони, сладолед, торти и сладкиши, кисело разнообразие от плодове и плодове.
• Газирани напитки, твърдо сварени чай и кафе, спиртни напитки.
• Солта се допуска умерено, максимум 10 грама на ден.

Недопустимо е да се яде за бързо хранене, полуготови продукти, сандвичи. Всяко хранене трябва да се извършва бавно, всички компоненти на ястието трябва да се дъвчат добре, за да се улесни работата на стомашно-чревния тракт колкото е възможно повече. Не се преяжда. Медицинският глад може да се практикува само с разрешение и под наблюдение на лекар.