Диетолози: диета без сол може да навреди на тялото
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Специалистите по хранене са уверени, че пълното премахване на солта от диетата може да бъде не по-малко вредно за организма, отколкото излишъкът му.
Солеви кристали на натриев хлорид - това е обичаен признак в кухнята на почти всеки човек. Същият натриев хлорид участва активно във всички видове процеси, протичащи в организма. Например, без него нормалната работа на нервните окончания и мускулите е невъзможна, както и качествената обмяна на електролити.
Всеки път, когато потта през порите на кожата се откроява - например, в горещо време или по време на тренировка, - човек губи недостиг на натриев хлорид в организма, което може да доведе до чувство на слабост и дори виене на свят.
Микроелемент с антагонистично действие - калий - не е не по-малко необходим компонент за хода на метаболизма. Ако натриевият хлорид запазва влагата в тъканите, тогава благодарение на калията тази влага е елиминирана. От това следва, че количеството на натрий, консумирано от дадено лице, трябва правилно да корелира с количеството калий, влизащо в тялото.
Това балансиране е регулиращата връзка, която води до норма на електролита и киселинно-базовото състояние на организма. В допълнение, нормата "калий-натрий" служи като превантивна мярка за нормалното функциониране на сърцето и съдовете, както и за потока на всички видове метаболитни процеси. Основното нещо - не прекалявайте с добавянето на сол за храна, докато използвате пълната дневна норма на течността.
Хранителните специалисти посочват, че различните видове сол могат да имат различни ефекти върху организма:
- Нерафинираната каменна сол, с изключение на натрий, е богата на калий, магнезий, мед и хром, но преди консумация се изисква допълнително смилане;
- морска сол е един от най-полезните видове сол, който допълнително съдържа голямо количество селен и йод;
- йодирана сол е обикновена сол, позната ни с йодни добавки, която се препоръчва да се добави към храната за всеки, който живее в йодни дефицитни райони.
Това, което е опасно, е изключването на солта от тялото? Продължавайки със свободна от сол диета, човек може да открие проблеми с храносмилателния тракт с баланс между вода и сол. При липса на сол се наблюдава ускорен процес на "измиване" на повечето полезни вещества от тъканите, появява се чувство на постоянна умора и главата често се превръща.
Добавянето на прекомерни количества сол към храната, от своя страна, води до подпухналост, нарушена функция на урината, сърце и кръвоносни съдове.
За да избегнете отрицателни аспекти, трябва да се подходите разумно към проблема с приема на сол. Средният дневен курс на употреба е 15 g за възрастен. В тези 15 грама не е само натриев хлорид в кристали: солта се съдържа в храната: например, това е доста в домати, водорасли, морска риба, целина.
Ако добавите твърдо сирене или сирене към салата, тогава не е необходимо да го солите. Успешно можете да замените солта и ламинарията на прах, сушени домати и целина на прах. Ако пиете достатъчно течност и използвате продукти с натриев хлорид правилно, можете да нормализирате приема на соли и да стабилизирате баланса между вода и сол.
[