Яйца при остър и хроничен панкреатит: сурови, варени, пъдпъдъци

Характерът на заболяването, причинено от възпаление на панкреаса, кара пациентите да бъдат много внимателни и внимателни към диетата си, за да не предизвикат усложнения. Когато функцията на организма да произвежда сок на панкреаса с ензими, участващи в храносмилането, е нарушена, се появяват херпесна болка, обща слабост, гадене, повръщане, киселини и сухота в устата. Освен лекарствената терапия за патология, диетата е от съществено значение. Има ли място за яйца?

Възможно ли е да има яйца с панкреатит?

Има различни отговори на този въпрос и те зависят от формата на заболяването:

• яйца при остър панкреатит - характеризира се с силна болка, повишена температура, понижаване на кръвното налягане, повишена сърдечна честота, изпотяване. Атаката, която само изтощава човека, може да продължи от един час до няколко дни. Такова състояние изисква незабавното обаждане на линейката и пълния отказ както на храна, така и на напитки, тъй като това може да доведе до увеличаване на зоната на увреждане на възпалението на органа. Постенето се поддържа в продължение на 3-5 дни, след което яйчните белтъци се вкарват внимателно в диетата под формата на парен омлет, суфле с участието му и хлебчета. И около месец след избухването на болестта се разрешава заварено меко сварено цяло;
• яйцата при хроничен панкреатит - симптомите на началния стадий са незначителни, но с течение на времето се наблюдава прогресия на панкреатичната недостатъчност, която засяга благосъстоянието. Много все още зависи от храненето, така че може да не е строго ограничение, но трябва да се спазват основните канони на диетичното хранене. В този случай, яйцата не трябва да се злоупотребяват, но едно нещо на ден е съвсем приемливо. Плътният жълтък на твърдо сварено яйце е лошо усвоен, пържени яйца, яйчни салати с майонеза са неприемливи. Най-добре е да се готвят парни омлети, варени или меки сварени, а също и да се добавят към кайма, използван при печене;
• яйца за панкреатит и холецистит - често тези заболявания са причинени от едни и същи причини, само в случай на холецистит, възпаление покрива жлъчния мехур. Понякога една патология натоварва друга. Храненето - най-важното звено в терапевтичните мерки за тяхното локализиране и яйца се използва в съответствие с предишния сценарий;
• яйца с обостряне на панкреатит - хроничен ход на заболяването има 2 етапа: обостряне и ремисия. Първото се случва в нарушение на диетата, може да бъде предизвикано от мазни, пикантни храни, алкохол, както и от наранявания, инфекции. Нейната особеност е, че сокът на панкреаса, предназначен да разгражда мазнините и въглехидратите, заразява собствените си клетки, което води до тяхната смърт. Клиничната картина е много подобна на острата фаза и изисква незабавен отговор, включително един или два гладни дни с по-нататъшни тежки ограничения върху храната. Яйцата са включени в менюто само след очевидно намаляване на тежестта на симптомите.

Ползи

Защо всички същите яйца трябва да са в човешката диета? Болестите на храносмилателната система в крайна сметка водят до нарушаване на абсорбцията, необходима за пълното функциониране на човешките органи. Той се нуждае от животински протеини, а яйцата са почти напълно (95%) усвоени. Ползата от жълтъка е богата на минерали (калий, калций, сяра, фосфор, желязо, магнезий) и витамини (А, D, Е, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Н, КК, холин, РР). , Яйцата имат положителен ефект върху мозъчната дейност, подпомагат укрепването на костната система, а последните проучвания доказват, че те са полезни за сърдечно-съдовата система.

Пъдпъдъчни яйца за панкреатит

Още диетични са яйцата от пъдпъдъци. Техният протеин е наситен с незаменими аминокиселини, витамин А е 2,5 пъти по-висок от пилето, повече в тях и желязо, мед, фосфор, кобалт. Продуктът от пъдпъдъци има противовъзпалителни свойства и е в състояние да възстанови тъканта на панкреаса, блокирайки разрушителното действие на ензимите върху него.

Докато пилешки яйца се препоръчват за панкреатит само в готвена форма, пъдпъдъчните яйца могат да се консумират сурови. Дневният процент на възрастен човек е 3-5 броя, за деца 1-3 е достатъчно, в зависимост от възрастта. Пийте ги 30 минути преди основното хранене. Смята се, че курсът през месеца помага за укрепване на организма.

[1], [2]

Противопоказания

Протеинът от пилешко яйце е силен алерген, поради което е противопоказан за хора с алергии. Мазнини в състава на жълтъка яйца са лошо усвоява и имат диуретичен ефект, следователно, по време на обостряне на панкреатит може да навреди.

[3], [4], [5], [6], [7], [8],

Възможни рискове

Най-големият риск, свързан с кокоши яйца, е възможността за заразяване със салмонела. Тази чревна инфекция сама по себе си е сериозно заболяване и на фона на панкреатита може да доведе до опасни последствия. За да се избегнат възможни усложнения, яйцата трябва да бъдат добре измити и варени.

[9],