Шоколад за гастрит

При думата "шоколад" много хора отделят слюнка, като при вида на лимон. Със сигурност огромното мнозинство харесва този деликатес и всеки го яде, без да се замисля особено за ползите, вредите или възможните противопоказания. Въпреки това, в някои случаи шоколадът се превръща в забранен десерт. Шоколадът за гастрит е от тази категория продукти. Защо?

Възможно ли е шоколад с гастрит?

Една от причините за гастрит е недохранването. Нередовна, пикантна, суха храна, силен алкохол подлагат стомаха на „силови” тестове, поради което раздразнената лигавица често реагира с „бунт”, тоест възпаление. А как действа шоколадът при гастрит?

Острият гастрит се развива бързо, придружен от остри болки и се лекува за около седмица. През този период дори е неправилно да се пита дали е възможно шоколад при гастрит. Сладостта се счита за тежък продукт и дори малка част може да увеличи болката, да причини повръщане и гадене у пациента и да влоши ситуацията като цяло.

• За съжаление, любителите на десерти, шоколадът за гастрит без обостряне също не се препоръчва. Той предизвиква повишено производство на стомашен сок и допълнително дразни стените. Това е особено опасно при висока киселинност.

Ако гастритът не се излекува, той става хроничен. Какаовото масло и кофеинът, както и захарта, които са богати на шоколадови сладки, са вредни продукти за възпалените храносмилателни органи: те могат да влошат процеса. Това важи за всички видове шоколад, включително и белия.

Максимумът, който е разрешен при продължителна ремисия, е парче или две от цяла плочка. Трябва да го въведете в менюто много внимателно, буквално малко. Шоколадите са още по-лоши от гледна точка на вредата, защото съдържат различни пълнежи, които не се възприемат от засегнатия стомах.

Шоколад за гастрит с висока киселинност

Оптималният избор на вида шоколад за гастрит с висока киселинност не съществува. Основните критерии за такъв избор са минимално съдържание на мазнини, кофеин, липса на киселини и млечни съставки. За периода на възстановяване стомахът е по-подходящ за други сладкиши: мармалад, баклава, локум, карамел, мед, конфитюр. Всичко е в малки дози.

• Шоколадът с гастрит не е включен в диетата.

Това е продукт от преработка на какаови плодове, с добавка на различни съставки - стафиди, ядки, вафлени трохи, сушени плодове. За болен стомах това е допълнително натоварване. Особено неблагоприятни са кофеинът и теоброминът: те стимулират апетита и секрецията на стомашен сок, който вече е в излишък и интензивно дразни стените му.

• Бих искал да развенча някои митове за опасностите от шоколада, например за зъбите.

Известно е, че сладкишите служат като отлична среда за размножаване на бактерии в устата. А ако хапвате сладко преди лягане и ви мързи да си миете зъбите, тогава кариесът е гарантиран. Шоколадът обаче е различен, същият черен не е твърде сладък, така че връзката между черния шоколад и почернелите зъби е съмнителна. Причината най-вероятно е лоша устна хигиена или небалансирана диета.

Освен това, умерена доза лакомства, при липса на противопоказания, може да намали риска от сърдечни заболявания, да предотврати диабет и депресия. Половин блокче шоколад на ден повишава работоспособността и настроението, стимулира умствената дейност и стабилизира кръвното налягане. И накрая, продуктът показва ефекта си като качествен афродизиак.

Горчив шоколад за гастрит

Черният шоколад се счита за най-здравословен. Сладкият продукт е не само полезен, но има и лечебни свойства. Съдържа максимум настъргано какао (50+%) и минимум захар. Високото качество може да се определи органолептично: такава плочка блести красиво и мирише добре.

Ползите от черния шоколад са разнообразни и са както следва:

• активиране на мозъчната дейност;
• попълване на енергийни резерви;
• оптимизиране на налягането;
• изгаряне на мазнини;
• понижаване на холестерола;
• нормализиране на работата на сърцето;
• укрепване на костната тъкан.

Шоколадът принадлежи към афродизиаците. Той допринася за производството на хормона на щастието, тоест подобрява благосъстоянието и настроението и се противопоставя на депресията.

За съжаление вредата от шоколада при гастрит надвишава ползите, така че диетолозите категорично го изключиха от диетата при гастрит. При обостряне на възпаление не само шоколадът, но и други мазни сладкиши са нежелателни, защото причиняват повтарящи се пристъпи на болка и повръщане.

Ако е непоносимо да се въздържате и нищо в живота не радва, можете да си позволите малко горчив шоколад с гастрит - ако има трайна ремисия и пациентът се чувства задоволително. Това наистина трябва да е минималната порция: само 1-2 парчета от цяла плочка.

Млечен шоколад за гастрит

Млечният шоколад се смята за най-неподходящ при гастрит. Съдържа всички вредни компоненти: какаово масло и прах, захар, високомаслено мляко на прах. Следователно всичките му прехвалени свойства, полезни за здравия човек, се свеждат до нищо в сравнение с потенциалната или реалната вреда от консумирания шоколад при гастрит.

• Млечните сортове се произвеждат с помощта на млечни мазнини и захар. Какао в такива продукти - до 40%.

Здрав човек може да яде до 50 г лакомства, с гастрит, в ремисия, до 2 парчета плочка. В същото време е важно да се следи реакцията на тялото: ако се появят оригване, киселини, гадене, това означава, че стомахът не възприема сладкиши от този вид.

• В стомаха млечният шоколад провокира повишено производство на солна киселина. Ето как действа кофеинът, който се съдържа в продукта. Такъв ефект е особено опасен при хиперацидната форма на гастрит.

Мазното какаово масло също не е диетична храна. Болният стомах трудно усвоява мазнините и това води до обостряне на процеса.

Добавките и пълнителите, с които производителите традиционно разнообразяват шоколадовите продукти, са неприемливи за възпаления орган. Без съмнение, това е много вкусно, а такива продукти изглеждат естетически и празнично. Суровата реалност обаче ни напомня за опасностите от всички тези аромати, оцветители, подобрители на вкуса и други химикали, които могат да подкопаят здравето на всеки, който злоупотребява със сладко.

Бял шоколад за гастрит

Сред няколкото разновидности, белият шоколад за гастрит изглежда най-безвреден. В крайна сметка той не съдържа основния компонент, който прави шоколада всъщност шоколад, а не само един от сладките десерти. Белите блокчета са лишени не само от характерния шоколадов вид: те не съдържат кофеин, което прави шоколада вреден за гастрит.

• Има обаче и други недостатъци в белия деликатес в излишък, поради което продуктът се изключва от диетата на пациенти с храносмилателни проблеми. Тези недостатъци са високото съдържание на калории и изобилието от растителни масла.

Нищо чудно, че белият шоколад е най-сладкият и най-калоричният. Но все пак, ако вече е невъзможно да се откажете от шоколада веднъж завинаги, тогава от време на време можете да разрешите приема на малка част от бялото разнообразие. При нездравословен стомах действа по-меко от млякото, особено с добавка на ядки или алкохолни съставки. Допустимата доза е до два квадрата от стандартен шоколад.

• Интересното е, че бялата разновидност на най-популярните сладкарски изделия се появи не толкова отдавна: преди по-малко от 100 години.

Не съдържа настърган и какао на прах, а какаовото масло придава характерен вкус. В евтини разновидности, вместо естествени съставки, производителите смесват овкусители и ароматизиращи добавки. При липса на какао отсъстват теоброминът и кофеинът, които имат тонизиращ ефект. Любителите на шоколада, които са вредни за тези вещества, с удоволствие заменят традиционните блокчета с бели. За съжаление тази алтернатива не е подходяща за хора с гастрит.

Черен шоколад за гастрит

В зависимост от състава, шоколадът се разделя на черен, бял, млечен. Съвременните производители са създали рецепти за порести и смесени сортове, съчетаващи контрастни цветове, както и продукти за диабетни и вегански цели. Можете да пишете за всякакви пълнители и добавки поотделно, но това не е темата на статията.

• Не всички хора правят разлика между тъмни и черни опции, а в контекста на шоколада за гастрит това може да бъде важно. Разпознават се по количеството какао: в тъмно е до 40%, в черно - над 50%.

Именно високото съдържание на основната съставка и малко по-малко захар придава характерен горчив вкус и прави натуралния продукт най-полезен.

В черните сортове има минимум захар и няма сухо мляко, но висок процент какао и следователно кофеин. И стомахът не харесва това вещество. Дори не горещ шоколад. Единственият възможен вариант е да се изядат само едно или две парчета, само в период на упорита ремисия. Трябва да изберете качествен продукт на известни марки.

• Ако очите го искат, но стомахът се съпротивлява и реагира с дискомфорт, тогава дори такова минимално облекчаване на диетата не трябва да се допуска.

Черният шоколад за гастрит и други стомашни патологии е най-добре заменен с разрешени сладкиши. Те включват блатове, блатове, мармалади, конфитюри, желе, карамел. По възможност се приготвят у дома, като се използват естествени съставки.

Ползи

Шоколадът измина дълъг исторически път: от земята на ацтеките на американския континент – до всяка европейска страна и от скъпа елитна напитка – до общодостъпна твърда сладкарница. Познатите ни плочки се появяват в Англия и Франция около средата на 19 век.

Флавоноли и метилксантини са най-активните компоненти на какаото. Флавонолите са полифенолни структури, които в какаото включват катехин и неговите производни, както и процианидини В2, В3 и С1. Последният интерес към тези съединения е свързан с техните антиоксидантни свойства. [1]

Сред многото благоприятни за здравето ефекти, предложени за антиоксидантите, противовъзпалителните действия изглеждат обещаващи. [2] Всъщност флавонолите инхибират липидната пероксидация и влияят върху производството на липиди или на молекули за регулиране на имунния отговор, извлечени от липиди, а наскоро е доказано, че диетичното какао намалява възпалението, свързано със затлъстяването при мишки с високо съдържание на мазнини. [3] Шоколадът променя чревната флора по същия начин, както пребиотиците и пробиотиците. [4]

Порция тъмен шоколад (70–85% какао) на 100 kcal съдържа 1,7 g фибри, докато полусладкият шоколад и млечният шоколад съдържат съответно 1,2 g и 0,6 g на 100 kcal. Консумацията им подобрява съотношението LDL:HDL. [5]

Въпреки че съдържанието на липиди в шоколада е относително високо, една трета от липидите в какаовото масло са стеаринова киселина (18:0), която се счита за неатерогенна и има неутрален холестерол при хората. [6]

Черният шоколад (70%-85% какао) съдържа 36 mg магнезий на порция от 100 kcal, което е 9% от препоръчителната хранителна добавка (RDA) в САЩ за мъже на средна възраст, повече от три пъти повече от количеството, осигурено от млечния шоколад. Магнезият е кофактор за синтеза на протеини, мускулната релаксация и производството на енергия. Магнезият е антиаритмично и хипотензивно средство. 

Шоколадът е важен източник на мед; млечният шоколад осигурява 10% от RDA за мед в САЩ на порция от 100 kcal, докато черният шоколад осигурява 31% и какаото на прах 23% на супена лъжица.

• Въпреки това, шоколадът с гастрит е напълно неподходящ - поради причината, че причинява киселини, гадене, прогресиране на патологични процеси в храносмилателните органи.

Шоколадът подобрява имунитета, предотвратява кариеса, забавя стареенето, активира мозъчната дейност. Продукт, който съдържа 50 процента или повече какао, е в състояние да спре продължителната кашлица. За това е отговорен теоброминът, който е богат на какаови зърна.

Редовната консумация на сладкиши намалява риска от предсърдно мъждене, облекчава възпалено гърло, подобрява кръвоснабдяването на мозъка и ретината. Това води до временно подобрение на зрението.

Шоколадът неутрализира свободните радикали и поддържа младостта. Върху това свойство е изградена цяла козметична тенденция - салоните предлагат процедури за шоколадови маски и обвивки, активно се борят с целулита. И накрая, вкусът и ароматът на десерта винаги предизвикват положителни емоции, ободряват, подобряват настроението и функционирането на нервната система.

Противопоказания

Шоколадът има свойства, които са нежелани за хора с наднормено тегло. Това е изобилие от мазнини и високо съдържание на калории: в 100 g плочка - повече от 500 kcal. Може да предизвика реакция при хора, склонни към алергии. И дори пристрастяване – в случай, че се „закачите“ достатъчно, за да изядете половин килограм сладкиши на ден. Този проблем е по-актуален за децата. Противопоказанията засягат точно такива категории хора.

• Шоколадът с гастрит е вреден поради кофеина. Смятам, че същият компонент е особено опасен за мъжете: може да причини уголемяване на простатата.

Алтернатива на шоколада са неагресивните, по-малко мазни и сладки сладки: карамелени бонбони, карамелени бонбони, маршмелоу, желета, мармалад, маршмелоу, конфитюри и мед в минимално количество. Диабетните и евтините трансмазнини продукти не са достоен заместител. Невъздържаността по този въпрос заплашва с неприятни и опасни последици.

Възможни рискове

Качественият продукт в умерени количества не допуска възможни усложнения при здрави хора. Има обаче продукти, които вместо какаово масло са пълни с палмови или кокосови мазнини. Такъв продукт е в състояние да дисбалансира хормоналната система, да провокира наднормено тегло, атеросклероза и други проблеми.

• Шоколадът с гастрит причинява гадене, киселини, оригване, болка и други неприятни симптоми от храносмилателните органи.

Възможни са усложнения под формата на алергични прояви. Когато се появят тревожни симптоми, лакомствата трябва да бъдат изхвърлени. Рядко, но може да се развие зависимост - поради факта, че продуктът има ефект, подобен на наркотичен.

При храносмилателни проблеми човек трябва да се откаже от много навици. Любими сладкиши: сладкиши, сладкиши, шоколад за гастрит и панкреатит са нездравословни храни, така че изчезват от диетата, нещо временно, а нещо завинаги. Но добрата новина е, че винаги можете да намерите сладка алтернатива. В нашия случай това са нешоколадови десерти: желе, маршмелоу, мармалад, карамел, карамел или мед.