Плодове, които повишават хемоглобина

Хемоглобинът е полипептиден глобуларен протеин и образува обратима връзка с кислорода. За неговия синтез, който се случва в митохондриите на еритробластите на хемопоетичните органи, е необходима „суровина“ - желязо. Този есенциален микроелемент постъпва в тялото ни с храната. И днес ще ви разкажем за плодовете, които повишават хемоглобина.

Без хемоглобин, който съставлява почти 90% от червените кръвни клетки (еритроцитите), нашата кръв не би могла да изпълнява най-важната си функция - да снабдява всички тъкани на тялото с кислород и да отстранява от тях метаболитни продукти, включително въглероден диоксид.

[ 1 ]

Кои плодове повишават хемоглобина?

Преди да отговорим на въпроса кои плодове повишават хемоглобина, нека дефинираме такова понятие като норма на хемоглобина в човешката кръв. Между другото, тя е различна за мъжете и жените. За мъжете физиологично достатъчно ниво на хемоглобин се счита за 140-175 грама на литър кръв, за жените - 120-150 грама на литър. Липсата на хемоглобин, тоест когато съдържанието му е под физиологичната норма, лекарите наричат желязодефицитна анемия, а ние просто я наричаме анемия. При желязодефицитна анемия човек, в буквалния смисъл на думата, има блед вид. А общата клинична картина на този вид анемия включва симптоми като слабост, замаяност, повишена умора и сънливост, студени крака и ръце.

Диетолозите отдавна са признали факта, че храните, които съдържат най-много желязо, са месото и черният дроб. А сред растителните храни, бобовите растения, тиквените семки и ядките.

Но в борбата с желязодефицитната анемия можем да разчитаме и на помощта на плодове, които повишават хемоглобина. Те включват ябълки, дюля, райска ябълка, нар, кайсии (включително сушени - сушени кайсии, кайса и сушени кайсии), сливи (също под формата на сини сливи), круши, праскови, киви.

Нека започнем с ябълките, тъй като този легендарен плод се смята за №1 в списъка с плодове, които повишават хемоглобина. Но това, уви, е само легенда. Сред необходимите за нашето тяло микроелементи, ябълките съдържат мед, манган, йод, молибден, флуор, кобалт, цинк и, разбира се, желязо. В 100 г ябълки има 2,2 мг желязо. Трябва да се има предвид, че сушените ябълки, приготвени за компот, съдържат 2,7 пъти повече желязо от пресните плодове.

По съдържание на желязо ябълката изпреварва дюлята: 100 г съдържат 3 мг. Райската ябълка е малко зад дюлята, но също така може да „избута“ ябълката от почетното ѝ място като основен плод, повишаващ хемоглобина, тъй като 100 г от ядливата част на райската ябълка съдържа 2,5 мг желязо.

Като стана дума за легенди. Яденето на нар при анемия също традиционно се смята от мнозина за най-ефективния начин за повишаване на хемоглобина. 100 грама от този плод от Азия обаче съдържат 1 мг желязо. Но има цели 4 мг витамин С. Освен това, нарът съдържа витамини А, Е, В1 и, най-важното, витамин В2.

Без да се обиждате на нара, но той съдържа 2,3 пъти по-малко желязо от крушите. Представете си, че крушите са дори с 0,1 мг по-богати на желязо от ябълките! В допълнение към 2,3 мг желязо, 100 г от пулпата на тези прекрасни плодове съдържа почти 0,2 мг цинк; 0,12 мг мед; 0,065 мг манган и 0,01 мг кобалт.

Следващите в списъка с плодове, които повишават хемоглобина, са кайсиите. И не напразно, защото в 100 г кайсии са открити 0,7 мг желязо. Това със сигурност е по-малко, отколкото в гореспоменатите плодове, но освен желязо, същите 100 г кайсии съдържат мед (140 мкг), манган (0,22 мкг) и кобалт (2 мкг). Имайте предвид обаче, че сушените кайсии, например, сушените кайсии, имат много по-високо съдържание на желязо от пресните плодове - 2,7 мг на 100 г. Така че това може да послужи като потвърждение за безусловната антианемична ефективност на любимия ни плод.

Пресните сливи съдържат 0,5 мг желязо (на 100 г плод); 0,11 мг манган; 0,1 мг цинк и 0,087 мг мед, както и 1 мкг кобалт. Но 100 г сини сливи съдържат 6 пъти повече желязо - 3 мг.

Кивито (или „китайско цариградско грозде“) съдържа 0,8 мг желязо на 100 мкг пулпа, както и кобалт (1 мкг), манган (205 мкг), мед (130 мкг) и цинк (почти 280 мкг).

Сега нека си представим истинския №1 в класацията на плодовете, които повишават хемоглобина. А това са прасковите, в 100 г от които съдържанието на желязо е 4 мг. А в сушените праскови (сушат се изключително в Централна Азия и се наричат шептала) има толкова желязо, колкото и в прясната дюля - 3 мг (на 100 г продукт).

Сега нека обясним защо, освен желязо, в състава на плодовете са изброени и микроелементи като мед, кобалт, цинк и манган. Факт е, че те - заедно с желязото - осигуряват биосинтеза на хемоглобина и производството на червени кръвни клетки.

Плодове, които повишават хемоглобина благодарение на витамини

Абсорбцията на желязо се осъществява в проксималния тънко черво. Някои зеленчуци и зърнени храни съдържат фосфати и фитати, които пречат на този процес. Но витамин С (аскорбинова киселина) може да подобри абсорбцията на желязо от храната.

Плодовете, които повишават хемоглобина поради високото съдържание на този витамин, включват всички цитрусови плодове, кисели ябълки, ананас, киви, пъпеш, кайсии, праскови и др.

Струва си да се помни също, че най-мощният антианемичен витамин е цианокобаламинът - витамин B12. В допълнение към него, витамините B2, B3, B6 и фолиевата киселина (витамин B9) са много важни за усвояването и запазването на желязото и за нормалното хематопоеза. Повечето от споменатите плодове съдържат тези витамини в достатъчни количества.

Хемоглобинът, една молекула на който може да транспортира четири кислородни молекули, се намира не само в червените кръвни клетки. Хемоглобинът се среща и в допаминергичните неврони, макрофагите, алвеоларните клетки и бъбречните мезангиални клетки. В тези тъкани хемоглобинът функционира като антиоксидант и регулатор на метаболизма на желязото.

Трябва също да се отбележи, че желязото не се съдържа само в хемоглобина. Малко количество от този микроелемент (под формата на определени химични съединения) се намира в хепатоцитите - клетки на чернодробния паренхим, където желязото участва в синтеза на хем-съдържащи ензими и феритин - основният протеин, който осигурява на организма необходимото количество желязо.

Именно този резерв играе жизненоважна роля в еритропоезата – синтеза на червени кръвни клетки. Така че плодовете, които повишават хемоглобина, също трябва да се консумират, за да се създадат железни резерви, от които костният мозък произвежда червени кръвни клетки.