Кефир при хроничен, ерозивен и атрофичен гастрит

Кефирът е добре позната и обичана млечна напитка. Получава се чрез ферментация на мляко, създадена с помощта на микроорганизми. Около две дузини от тях участват в получаването на продукта. Той се разделя на едно-, дву- и тридневен. Киселинността, нивото на етилов алкохол, въглероден диоксид и набъбването на протеините зависят от продължителността на ферментацията. Кефирът се счита за здравословен хранителен продукт, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, метаболизма и съдържа много витамини и микроелементи. Общият термин "гастрит" предполага различни стомашни разстройства и изисква внимателен подбор на храната в зависимост от естеството на патологията. Нека се опитаме да разберем дали кефирът е разрешен при гастрит?

Ефектът на кефира върху здравето при гастрит

Диетата на пациент с гастрит се различава значително в зависимост от киселинността на стомаха. За да се усвои храната, тя трябва да бъде изложена на солна киселина, произвеждана от стомашната лигавица. Ако тя се произвежда прекомерно, неутрализацията от алкални компоненти, която е типична за нормалното функциониране на органа, не се поддържа и киселинността на стомаха се повишава и обратно. Как можете да разберете дали киселинността е повишена или намалена? За тази цел съществуват лабораторни методи за изследване на съдържанието на стомаха, получено в резултат на ендоскопско сондиране. Освен това, определени симптоми, характерни за всеки вид киселинност, са доказателство за определени нарушения на секрецията на стомашен сок. Какво място заема кефирът в диетата на такива пациенти?

Кефир за гастрит с висока и ниска киселинност

Въпреки че киселинността не е основният диагностичен признак при поставяне на диагноза, а зависи от състоянието на стомашната лигавица, основната задача при лечението ѝ е облекчаване на възпалението, а това е възможно само чрез намаляване на производството на солна киселина. В допълнение към лекарственото лечение, правилното хранене е много важно, което се състои в изключване от менюто на мазни, пикантни, пушени, кисели храни - всичко, което ще предизвика повишено производство на стомашен сок. Въз основа на това можем да заключим, че кефирът е нежелан при гастрит с висока киселинност.

Ниската киселинност на стомаха причинява не по-малко храносмилателни проблеми от високата киселинност, а терапията е насочена към повишаване на нивото на pH. Естествено, храненето в този случай е значително различно от предишното. Приоритет се дава на зеленчукови и плодови сокове на гладно и, разбира се, кефир в количество 400-500 г на ден. Единственото изискване е той да е пресен. Препоръчва се и 30-40 минути преди хранене и преди лягане. По-полезни са нискомаслените му разновидности, напитката не трябва да е студена.

Възможно ли е да се пие кефир, ако имате хроничен гастрит и язви?

Най-често стомашните язви възникват на фона на повишена киселинност, но се диагностицират и с намалена киселинност, тъй като липсата на pH води до отслабване на защитните функции, разпространението на патогенни микроорганизми, които провокират язвения процес. Характеризира се с нарушаване на целостта на лигавицата и влошаване на храносмилането. Възможно ли е да се пие кефир при гастрит и язви, зависи от нивото на солна киселина, както е споменато по-горе.

Възпалението на стомаха, което е с дългосрочен характер или състоянието на органа след отшумяване на обострянето, се нарича хроничен гастрит. То води до дегенеративни процеси на лигавицата, промени в нейната структура, атрофия на клетъчните елементи, заместването им с белези и сраствания. Хроничният ход на патологията не причинява остри прояви, но реагира на неблагоприятна за стомаха храна с тежест в епигастралната област, оригване, киселини. Кефирът в хронична форма, независимо от киселинността, може да се пие, само високата киселинност позволява некиселинен мазен продукт. Съдържанието на мазнини е отбелязано на опаковката, не можете да сбъркате с това, но как да определите киселинността? Първо, некиселинният кефир е пресен еднодневен, ако го приготвите сами от мляко и специална закваска. На закупения е посочена киселинността, обикновено показателите му са в рамките на 85-130 ⁰ T (градуси по Търнър) и също така трябва да започнете от датата на производство. След като сте опитали продукта от различни производители, можете да изберете правилния, след пиене на който няма да има неприятни усещания.

Кефир за други видове гастрит

Съществуват много видове гастрит в зависимост от естеството на увреждането на вътрешната стена на стомаха, източника на тяхното възникване, нивото на pH и други фактори. Кефир в менюто на пациенти с определени форми на заболяването:

• при ерозивен гастрит - обострянето на гастрит изключва употребата му, тъй като допринася за още по-голямо дразнене на стомашната лигавица. Липсата на обостряне ви позволява да пиете свеж, некисел на вкус продукт;
• повърхностен гастрит - това се отнася до началния стадий на възпаление, когато дълбоките слоеве на лигавицата все още не са засегнати и настъпват промени в горния епителен слой. Може да се появи на фона на всякаква киселинност и препоръките относно ферментиралия млечен продукт зависят от това. За да не се провокира прекомерна секреция на солна киселина, се препоръчва продуктът да се пие след хранене и с по-високо съдържание на мазнини, в този случай той по-добре обгръща лигавицата;
• атрофичен гастрит - състояние на стомаха, при което лигавицата на органа атрофира (жлезите се заменят с чревен епител) и той губи своята функционалност. Заболяването е съпроводено с диспептични явления, които се сигнализират от явления като загуба на апетит, гадене, оригване с гнилост, чувство за пълнота в стомаха. В този случай кефирът ще помогне за смилането на храната, а бактерицидното му свойство ще предотврати разпространението на патогенни бактерии.

В случай на обостряне на гастрит и стомашна болка, приемът трябва да се спре, докато настъпи ремисия.

Кефир през нощта при гастрит

Гастроентеролозите препоръчват пиенето на кефир през нощта не само за здрави хора, но и за тези с гастрит при липса на обостряния. Лактозата в състава му успокоява добре, бифидо- и лактобацилите имат благоприятен ефект върху процеса на храносмилане, аминокиселините също допринасят за бързото усвояване на храната. Ако личните чувства не противоречат на това твърдение, тогава можете да си легнете, напълвайки стомаха си със здравословна напитка.

Други видове ферментирали млечни продукти за гастрит

По рафтовете на хранителните магазини има много други форми на ферментирали млечни продукти. Какво от асортимента може да се използва при гастрит?

• Ряженка за гастрит - получава се по същия начин като кефира, но от печено мляко. За здрав стомах този продукт е много полезен. При ниска и нормална киселинност той няма да причини вреда, но ще насити организма с протеини, витамини, калций, фосфор. При гастрит с висока киселинност има ограничения. Обострянето на състоянието забранява напитката, но седмица след него можете да консумирате продукта на малки порции. Ряженката не е трудна за приготвяне у дома, когато купувате готова, трябва да се уверите, че няма ароматизатори и подобрители на вкуса, за да не навредите на болния орган.
• Киселото мляко за гастрит е натурална напитка без добавки, продукт, подходящ за всякаква киселинност. Съдържа протеини, които неутрализират солната киселина, снабдява организма с пробиотици, които повишават имунитета, помага за усвояването на аминокиселини, витамини, микроелементи, като по този начин подобрява метаболизма. При хипоциден гастрит се използват по-киселинните му видове. Основното е, че продуктът не съдържа химически добавки.

Елда с кефир за гастрит

Кефирно-елдовата диета се използва за прочистване на организма и отслабване. Нейните последователи твърдят, че за 2 седмици можете да се отървете от почти 10 кг излишно тегло, а също така да подобрите здравето си: да премахнете токсините и отпадъците, да дадете почивка на храносмилателната си система от претоварване и да се отървете от нейните заболявания, включително възпаление на стомашната лигавица. В същото време се подчертава, че ценният химичен състав на зърнената закуска и полезните свойства на кефира няма да нарушат баланса на микроелементите и няма да доведат до странични ефекти. От друга страна, елдата е една трета фибри, което не е положителен аспект от храненето по време на обостряния. Не бива да се разчита на лечебните свойства на този дует, но той е в диетата на пациенти с гастрит - защо не.