Диета при инсулт

Небалансираната диета, при която преобладават продукти с излишък от мазнини и въглехидрати, има пагубен ефект върху цялото човешко тяло. Сърдечно-съдовата система също страда. Мазните храни катализират образуването на атеросклеротични плаки, които стесняват и впоследствие запушват кръвоносните съдове, причинявайки исхемичен инсулт. Когато луменът на кръвния поток е блокиран, кръвното налягане се повишава, което води до инсулт, но с хеморагичен характер. Състоянието на пациента в такава ситуация оставя много да се желае, но той трябва да се храни, приемайки такива продукти, които не биха влошили ситуацията, но биха допринесли за по-бързо възстановяване. Следователно, диетата при инсулт може да не е основният, но важен компонент от рехабилитационния период.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Същността на диетата при инсулт

Диетичното хранене играе важна роля в процеса на възстановяване и връщане към познатия ежедневен живот. В тази статия ще се опитаме да разберем същността на диетата при инсулт и необходимостта от нейното спазване.

Преди всичко, какво е инсулт? Това е патологичен процес, при който мозъкът на пациента спира да получава достатъчно количество кислород и хранителни вещества поради нарушение на кръвообращението. На фона на недостиг на хранителни вещества, тъканите постепенно започват да умират. Некротичната област на мозъка спира да функционира, блокирайки нормалното функциониране на органа или системата, за които е отговорна.

Въпреки различните източници на инсулт, хранителните характеристики на такива пациенти са сходни. Трябва да се отбележи обаче, че няма специфично ограничение в приема на храна при това заболяване. Има само препоръки, които ще помогнат на засегнатия организъм да получи пълноценно количество хранителни компоненти, като същевременно се опитват да не навредят на пациента.

• Така че, храненето след атака включва чести малки хранения.
• Дневното ниво на калории трябва да бъде близо до 2500 kcal, но не и да го превишава.
• Диетата на пациента трябва да съдържа достатъчно количество фибри. Този компонент предотвратява запек. Редовното изхождане е важно в такава ситуация.
• Дневното меню задължително трябва да включва протеини, растителни мазнини и сложни растителни въглехидрати.

Основата на диетата са овесени ядки, зеленчукови ястия и плодови десерти, нискомаслено месо и млечни продукти. Не забравяйте за рибата и морските дарове, богати на полиненаситени мастни киселини, без които не протича нито една биохимична реакция. Те спомагат за подобряване на метаболизма. Подобно стимулиране на метаболитните процеси позволява на организма на пациента да отстрани „вредния“ холестерол и токсините. Фосфорът, съдържащ се в морските дарове, е полезен за мозъчните клетки и нормалното им функциониране.

В тази картина на заболяването всички зеленчуци носят голяма полза. Но специално място заемат: зелето от различни сортове и видове, цвеклото и спанакът. Те са лидерите, носещи максимална ефективност при активиране на биохимичните реакции на организма.

Подобни високи характеристики показват и горски плодове като червени боровинки и боровинки. Като силни антиоксиданти, те ефективно прочистват тялото на пациента от свободните радикали.

Пушените, маринованите и осолени храни, хлебните изделия от бяло брашно, пържените и мазни храни, както и сладкишите, трябва да бъдат ограничени или дори напълно изключени. Солта заслужава специално внимание. Веднага след инсулт тя трябва да бъде напълно премахната от диетата на пациента. И едва след като състоянието на пациента започне постепенно да се възстановява, този продукт може да бъде върнат в диетата в малки дози. Тази препоръка е разбираема. При попадане в тялото, NaCl абсорбира течност, като по този начин причинява повишаване на кръвното налягане, което е абсолютно неприемливо в тази ситуация.

Диета за инсулт и диабет

Ендокринно заболяване, свързано с дефицит на хормона инсулин, има разрушителен ефект върху сърдечно-съдовата система, нарушавайки състоянието и структурата на стените на кръвоносните съдове, правейки ги крехки и по-малко еластични. Нарушава се и водно-солевият баланс. Именно тази клинична картина на състоянието на съдовете може да провокира инсулт. Такива пациенти ходят до тоалетна по-често, което неизменно се отразява на нарастването на вискозитета на кръвта. Повишеният вискозитет на кръвта влошава кръвоснабдяването и може да причини кръвоизлив в мозъка.

Следователно може да се твърди, че диабетът и инсултът „вървят ръка за ръка“. Знаейки това, е разработена диета за инсулт и диабет, която поставя на първо място повишения прием на течности, което ще позволи поддържането на водно-солевия баланс в нормалните граници, като по този начин се осигури приемлив плазмен вискозитет.

Днес, при тази клинична картина на патологията, все още се използва диета, разработена от съветски диетолози. Тя се нарича „Диета № 10“ или „Таблица № 10“.

Препоръките на тази диета вече бяха озвучени достатъчно подробно в предишния раздел. Струва си само да се уточни, че храненията са частични, предимно пет пъти на ден, на малки порции.

Ако пациентът спазва диетичните препоръки, периодът на възстановяване се съкращава значително и вероятността от рецидив е значително намалена.

В клинични ситуации, когато пациентът не може да се храни самостоятелно, той се храни през сонда със специални балансирани смеси.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Диета за исхемичен инсулт

Исхемичният инсулт е остро мозъчносъдово нарушение, причинено от влошаване на кръвоснабдяването на мозъчната тъкан. След диагностициране на тази патология, пациентът започва да получава сложно лечение, което задължително включва диета за исхемичен инсулт.

Същността на ограниченията е да се намали приемът на животински мазнини в тялото на пациента. Такова ограничение ще намали нивото на вредния холестерол, който е в основата на склеротичните плаки. А именно те, натрупвайки се в съдовете, причиняват тяхното запушване. И в резултат на това могат да се превърнат в катализатор за инсулт.

След получаване на тази диагноза, лекуващият лекар обикновено предписва на пациента „Таблица № 10“.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Диета за хеморагичен инсулт

Хеморагичният инсулт е остро мозъчносъдово нарушение, което възниква предимно в резултат на нарушаване на целостта на кръвоносните съдове, чийто източник в повечето случаи е високото кръвно налягане. Резултатът от спукан кръвоносен съд е кръвоизлив в мозъка.

Предписаната диета при хеморагичен инсулт е подобна на препоръките, дадени по-рано. Лекуващият лекар предписва на такъв пациент „Диета № 10“. В този случай се обръща специално внимание на солта. Тя категорично трябва да изчезне от диетата на такъв пациент.

Солта (NaCl), попадайки вътре, натрупва течност около себе си, предотвратявайки нормалното ѝ отстраняване от тялото. Повишеното съдържание на вода в клетъчното и междуклетъчното пространство води до повишаване на артериалното налягане и може да настъпи момент, в който съпротивлението на кръвоносните съдове отстъпва на налягането. Те се разкъсват, което е източник на кръвоизлив в мозъчната тъкан.

Освен това, продуктите с високо съдържание на животински мазнини трябва да бъдат изключени от трапезата на човек, претърпял хеморагичен инсулт. Количеството консумирана течност също е ограничено. Тези обеми се намаляват до 1,2 литра дневно.

Много е важно да се следят показателите на тонометъра, особено в тази ситуация. Затова, за да се подобри положението, лекуващият лекар дава препоръки относно храненето, като се фокусира особено върху продукти, които имат повишено количество микроелементи като магнезий (Mg) и калий (K). Тези химични елементи имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като помагат за регулиране на кръвното налягане.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Диета за инсулт и хипертония

Хипертонията е хронично заболяване, характеризиращо се с постоянно или периодично повишаване на кръвното налягане. Именно хипертонията е основният фактор, който провокира инсулт.

Както бе споменато в предишния раздел, когато възникне хипертонична криза, рискът от развитие на хеморагичен инсулт се увеличава рязко, след което пациентът се нуждае от спешно комплексно лечение.

Протоколът за лечение включва и задължителна диета при инсулт и хипертония, която е обозначена като „Таблица № 10“. Спецификата на това диетично хранене вече е разгледана подробно по-горе.

Изборът на продукти за тази диета е насочен към подобряване на състоянието на организма и предотвратяване на развитието на хипертония, която може да се превърне в катализатор за инсулт. Същността на диетата: минимум животински мазнини и сол, ограничаване на приема на вода до 1,2 литра. Самият график на хранене се състои от поне четири подхода (за предпочитане пет), порциите трябва да са малки, но балансирани по отношение на протеини, въглехидрати и мазнини.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Меню за диета при инсулт

Стриктното спазване на препоръките на лекуващия лекар относно диетичните ограничения позволява създаването на благоприятни условия за тялото на пациента да възстанови загубените си функции възможно най-бързо. Правилно съставено диетично меню за инсулт, адекватно лечение с лекарства, всичко това ще позволи на пациента да се върне към нормалния си живот възможно най-бързо.

Тази диета може да се счита и за ефективна превантивна мярка, която може да предотврати инсулт или неговия рецидив.

В началото може да се наложи да се притеснявате, когато съставяте ежедневната си диета, но постепенно проблемът с нейното образуване ще изчезне.

Готови сме да предложим няколко варианта от менюто за деня.

Закуска:

• Овесена каша с мляко.
• Препечен хляб с масло.
• Слаб черен чай.

Обяд: Банан.

Вечеря:

• Зеленчукова супа с елда.
• Леко задушено с котлет на пара.
• Салата от прясно зеле, овкусена със зехтин.
• Портокалов сок (прясно изцеден).

Следобедна закуска: нискокалорично извара с горски плодове.

Вечеря:

• Каша от перлен ечемик.
• Чери домати.
• Рибено суфле в тесто.
• Компот.

Няколко часа преди да планирате да заспите, трябва да изпиете чаша нискомаслено кисело мляко.

Друг вариант:

Закуска:

• Запеканка с извара.
• Плодово сладко.
• Зелен чай.

Обяд:

• Чаша нискомаслено кисело мляко.
• Хляб с трици.

Вечеря:

• Супа от цвекло.
• Леко задушено с котлет на пара.
• Салата от пресни зеленчуци, подправена с лимонов сок и зехтин.
• Кисел.

Следобедна закуска:

• Билкова отвара.
• Бисквитки.

Вечеря:

• Елда каша.
• Салата от пресни моркови.
• Котлет от пилешки гърди.
• Плодово желе.

Два часа преди да планирате да заспите, трябва да изпиете отвара от шипки.

Рецепти за диета при инсулт

За да ви е по-лесно да започнете борбата за здравето си, сме готови да предложим на нашите респонденти няколко рецепти за диета при инсулт, които могат здраво да влязат в менюто на такъв пациент. В същото време съставената дневна диета може да бъде не само здравословна, но и вкусна.

Лятна рибена чорба

• Налейте два литра вода в съда за готвене и я оставете да заври.
• Почистваме и измиваме зеленчуците: лук, картофи, моркови.
• Нарежете ги на средно големи кубчета и ги сложете във вряща вода.
• Добавете там перлен ечемик или ориз, измит няколко пъти във вода.
• След като започне да кипи, дръжте го на слаб огън за около двадесет минути.
• Нарежете филето от морска риба на малки парченца и го добавете към супата.
• Варете още десет минути.
• Преди края на готвенето добавете дафинов лист и копър или магданоз.
• Налейте три до четири супени лъжици растително масло.

Пилешка супа

• Изсипете два литра вода в тенджера и я оставете да заври.
• Обелете лука, картофите и морковите, нарежете ги на лентички или кубчета. Сложете ги във вряща вода.
• Изплакнете елдата и я добавете в съда за готвене.
• Нарежете пилешките гърди (без кожа) на порции. Запържете ги малко от всички страни в малко количество олио (може и зехтин) и добавете към зеленчуците.
• Доведете ястието до готовност.
• Добавете нарязани билки преди консумация.

[ 21 ]

Постен борш

• Обелете: лук, картофи, моркови, цвекло. Нарежете ги.
• Нарежете зелето и го оставете да къкри заедно със зеленчуците в тенджера с високи стени и дебело дъно в малко количество слънчогледово олио, докато се сготви наполовина.
• Добавете домати (или сос или паста, за предпочитане домашно приготвени) към задушените зеленчуци.
• Добавете вода и оставете на котлона за четвърт час.
• След това добавете нарязан чесън и билки.
• Отстранете от котлона.
• Поставете резен лимон директно в чинията.

Постна супа от кисело зеле

• Ако киселото зеле е доста кисело, струва си да го изплакнете с течаща вода. Поставете го в цедка или гевгир и отстранете излишната влага. Нарежете.
• Преди да го задушите (за да подобрите вкуса), трябва леко да го запържите в растително масло. Просто трябва да се уверите, че продуктът не изсъхва или не променя цвета си.
• Добавете вода към сотето и оставете да къкри под капак за един час. Зелето трябва да омекне.
• В същото време обелете зеленчуците (моркови, лук). Нарежете ги на лентички и полукръгчета. Запържете леко в рафинирано олио в тиган. След няколко минути добавете лъжица доматено пюре (за предпочитане домашно приготвено).
• Отделно задушете брашното: оставете да къкри малко количество от него, докато стане жълтеникаво.
• Добавете пълния обем гореща вода в съда със зеле.
• Добавете сотираните зеленчуци и дафиновия лист.
• Ако е позволено от препоръките на Вашия лекар, добавете сол и захар.
• Добавете сместа от брашно и оставете да къкри още три минути.
• Поставете целина, магданоз или копър директно в чинията.

Супа от зелен грах

• Обелете и нарежете всички зеленчуци: картофите на кубчета, праза на кръгчета, а морковите на полукръгчета.
• Изсипете един и половина литра вода в тенджера и я оставете да заври.
• Сложете зеленчуците във вряща вода и ги дръжте на слаб огън, докато се сварят напълно.
• Добавете зеления грах и оставете на котлона още малко.
• С разрешение на лекаря, добавете сол.
• Добавете нарязан копър или магданоз в чинията.

Салата от моркови и ябълки

• Обелете корените на морковите и ги настържете на ренде за цвекло (с едри дупки).
• Обелете ябълките (и ги обелете, ако е необходимо). Нарежете на парчета. Поръсете с прясно изцеден лимонов сок (този прост метод ще помогне да се запази светлият цвят на ябълката и ще добави вкус).
• Добавете захар и сол (ако лекарят е разрешил малко количество). Ако има категорична забрана за прием на сол, тогава не добавяйте сол.
• Добавете малко растително масло (за предпочитане зехтин, но всяко масло ще свърши работа) и листа от магданоз.
• Смесете всички съставки.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Зеленчукова салата

За приготвянето му са подходящи всякакви зеленчуци, а по желание можете да добавите горски плодове и плодове. Тук можете да приложите цялото си въображение и да добавите към салатата всякакви зеленчуци, всякаква тяхна комбинация. Подходящи дресинги включват: нискомаслено кисело мляко, лека заквасена сметана, лимонов сок, растително масло, което, между другото, също може да бъде разнообразно.

Такива ястия са здравословни и имат голямо разнообразие. Няма да се срамувате да ги сложите дори на празнична трапеза.

Салата от цвекло

• Изпечете два средно големи кореноплодни зеленчука във фурната, обелете ги и ги нарежете с помощта на ренде.
• Нарежете киселите краставички на малки кубчета.
• Обелете лука и го нарежете на полукръгчета.
• Смесете всички съставки и подправете с лимонов сок, захар, сол и растително масло.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Рибена салата

• Вземете филе от морска риба и го сварете в подправки (дафинов лист, черен пипер). Оставете рибата да се охлади и я нарежете на порции.
• В отделен съд сварете картофите, морковите и цвеклото. Оставете да се охладят, обелете и нарежете на малки кубчета.
• Нарежете киселите краставички по същия начин.
• Смесете всички съставки, добавете сол, растително масло и малко смлян черен пипер.

[ 28 ], [ 29 ]

Салата от морски водорасли

• Сварете морковите, обелете ги, нарежете на лентички или настържете на едро ренде.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Комбинирайте морските водорасли с моркови и лук, подправете с растително масло (добавете сол, ако е необходимо).

Печени картофени клубени

• Това е може би най-лесното ястие за приготвяне. С помощта на четка измийте добре картофите. Поставете ги върху тава за печене и ги сложете в предварително загрята фурна.
• След половин час можете да го извадите.
• Можете да проверите готовността на продукта с вилица.
• Можете да сервирате това ястие с кисело зеле, салата от пресни или задушени зеленчуци и зелени.

Варени картофи с чесън и билки

Обелете клубените и ги варете до готовност. Отцедете водата. Подсушете леко готовите клубени на слаб огън.

Поръсете картофите с олио, поръсете с нарязан чесън и украсете с евентуално зелени зеленчуци отгоре. Оставете да престоят минута-две под затворен капак - това ще позволи на зеленчука да поеме ароматите на чесъна.

Ястията са готови за сервиране.

[ 30 ]

Ориз по манастирски

• Изплакнете обилно оризовите зърна, като сменяте водата няколко пъти. Сварете водата и изсипете оризовите зърна. Съотношението вода към зърна трябва да е 2:1. Сложете на огъня, оставете да заври и оставете така за около 10 минути.
• След това изсипете кашата в гевгир и оставете водата да се отцеди добре.
• Вземете тиган или тенджера с високи стени и дебело дъно. В него, в растително масло, задушете нарязания лук, докато стане златист.
• Обелете и настържете морковите на едро ренде. Добавете ги към сотето. Добавете доматите (могат да се заменят с доматено пюре или сос). Оставете да къкри известно време, като разбърквате леко.
• Добавете сварен ориз в тенджерата. Добавете сол, захар и билки, малко смлян черен пипер.
• За предпочитане е да се яде топло.

Тиквена запеканка

• Обелете тиквата, нарежете я на парчета и нарежете по всякакъв удобен начин.
• Добавете брашно (за 1 кг зеленчуци - една чаша брашно), сол, захар.
• Разбъркайте, докато получите хомогенно тесто.
• Намажете тава за печене с мазнина и поставете полученото тесто в нея.
• Поставете в предварително загрята фурна.
• Можете да оформите палачинки и да ги печете в предварително загрят тиган, докато бъдат готови, като ги пържите от двете страни.
• Сервирайте с мед.

Овесена каша запеканка

• Сварете овесените ядки във вода или мляко.
• Добавете към него две до три лъжици брашно.
• За да подобрите вкуса, можете да добавите банан, настъргана ябълка или друг любим плод, ядки, сусамови семена.
• Добавете захар и сол, ако е позволено от лекаря. Разбъркайте всичко добре.
• Сложете в намазнена тава и печете в предварително загрята фурна.
• Можете също да печете палачинки от същото това „тесто“.
• Можете да го сервирате със сладко, масло или мед.

Когато приготвяте десерти, можете да използвате въображението си. Допустимо е да печете почти всякакви плодове във фурната. Които, по желание, могат да бъдат подсладени с мед, пудра захар, канела. Например, печена ябълка може да се поръси със сусамови семена или ядки.

Можете да си направите домашен ябълков маршмелоу

• Ябълките трябва да се измият и обелят. Нарежете ги на филийки и отстранете сърцевината. Кожата може да се остави, ако не е груба, защото в нея е концентрирано максималното количество витамини и микроелементи.
• Вземете емайлиран тиган (трябва да има дебело дъно).
• Налейте малко вода (слой от около сантиметър). Това е необходимо, за да не изгорят плодовете, докато не пуснат собствения си сок.
• Сложете резените ябълка в съд и ги поставете на слаб огън. Един час е достатъчен за меките сортове, докато твърдите ябълки трябва да прекарат два до три часа на котлона. Не бъркайте.
• След като парчетата сами се превърнат в хомогенна маса, подобна на каша, свалете тигана от котлона и оставете съдържанието да се охлади.
• Прецедете излишния сок с фина цедка. Можете да го пиете или да го запазите за зимата като отделно ястие, след като добавите захар.
• Прецедете кашата през цедка, за да получите деликатна консистенция.
• Загрейте фурната до 100–120 градуса.
• Поставете хартия за печене върху тава за печене. Нанесете 4-5 мм слой ябълково пюре отгоре. Това е оптималната дебелина, която ще му позволи да изсъхне добре и да се отлепи перфектно от хартията.
• Поставете тавата за печене във фурната с отворена врата. Това действие е необходимо за по-добро отстраняване на влагата.
• Когато пастилът изсъхне, внимателно го обърнете на другата страна и го задръжте за още два до три часа.
• Пастилът е готов. Сега можете да го нарежете на парчета за удобство: филийки, ромбове или кубчета.

Диета след инсулт

Основният принцип на ограниченията, които диетата поставя след инсулт, е да се сведе до минимум количеството животински мазнини и сол в диетата на пациента.

Ако пациентът категорично откаже да яде несолена храна, тя може да бъде леко осолена, но дневната доза не трябва да надвишава 5 г. Този обем е максимално допустимата норма.

В края на краищата, солта задържа течности в тялото на пациента, излишъкът ѝ провокира развитието на хипертония, чиито постоянни високи нива причиняват инсулт. Подобна ситуация може да възникне и на фона на прекомерна страст към различни подправки. Следователно, не само солта, но и почти всички подправки и подправки, голямо количество, както и оцетът и лютите сосове трябва да бъдат изключени от списъка с консумирани ястия.

Трябва да обръщаме повече внимание на продуктите, които купуваме в съвременните супермаркети. По-голямата част от тях са пълни с всякакви стабилизатори, оцветители, подобрители на вкуса и ароматизанти, които са нежелани дори за здрав човек, да не говорим за организъм, засегнат от заболяване.

Ограничаването на консумацията на животински мазнини спомага за намаляване на нивото на вредния холестерол, което намалява количеството на атеросклеротичните плаки, които причиняват запушване на кръвоносните артерии.

Трябва също да ограничите консумацията на захар. Дневното ѝ количество е ограничено до 50 г. Трябва да се помни, че това количество се отнася не само за чистата захар, но и за наличието ѝ в други продукти. Затова, когато купувате продукт, трябва внимателно да прочетете състава му.

Дневната диета на такъв пациент задължително трябва да включва достатъчно количество фибри, предимно от растителен произход. Те спомагат за прочистването на организма и предотвратяват запек, което е неприемливо в настоящата ситуация.

От растителните масла трябва да се даде предимство на рапичното, зехтиновото и соевото. Месото и рибата също не бива да се изключват. Необходимо е само да се вземе предвид тяхното съдържание на мазнини, тъй като се препоръчват само постни продукти, чийто дневен обем е 120 г.

Няколко пъти седмично можете да разнообразите трапезата си с морски дарове. Трябва да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци, като ги приемате във всякаква комбинация и преработени варианти. Ще трябва да се откажете от пресни тестени изделия и сладкарски изделия.

Броят на храненията през деня трябва да е поне четири, а порциите да са малки. Последното хранене трябва да е не по-късно от два до три часа преди очакваното време за лягане. Препоръчителното дневно количество прием на течности е в обеми от около един литър.

Благодарение на широкия списък с разрешени продукти, диетата на пациента може да бъде здравословна, вкусна и разнообразна. Трябва само да се помни, че с някои продукти не бива да се прекалява. Например, можете да ядете не повече от едно яйце на всеки един или два дни, докато има и такива, които могат да се консумират не повече от един или два пъти седмично.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Диета 10 след инсулт

Целта на всяко диетично ограничение е да подпомогне организма, да му помогне да се справи с болестта и да нормализира състоянието си с минимални загуби. Диета 10 след инсулт (или както я наричат още - таблица № 10) е насочена към подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система, филтрационната система (черен дроб) и отделителната система (бъбреци). На неин фон се активират метаболитните процеси, които задействат механизма на бърза ресусцитация.

Същността на диетичната таблица № 10:

• Елиминиране на трудно смилаеми храни.
• Увеличаване на обема на продуктите, съдържащи вещества, полезни за организма.
• Намаляване на калорийното съдържание на храните.
• Кулинарна обработка - задушена, варена храна.
• Намаляване на приема на вещества, които дразнят нервната и сърдечно-съдовата система, както и храносмилателните органи.
• Липса на сол.
• Пет хранения на ден на малки порции.

Какво е позволено в диетата:

• Течни ястия (0,25 – 0,4 кг еднократно).
  • Чисти супи, приготвени на основата на зеленчуци със или без добавяне на зърнени храни.
  • Овесена каша с мляко.
  • Постен борш.
  • Овесената каша е каша, приготвена от различни зърнени култури, с изключение на грис.
  • Супа от цвекло.
  • Те могат да бъдат овкусени с билки, лимонов сок и заквасена сметана.
• Хлебни изделия:
  • Приготвено от брашно първи или втори клас. Хлебният продукт трябва да е вчерашният, леко изсушен.
  • Бисквитки.
• Всякакво месо е разрешено, но не и мазно. Може да се вари или пече. Желираното месо е разрешено.
• Постна морска риба, варена или печена. Морски дарове.
• Не повече от едно яйце на ден:
  • Меко сварено.
  • Протеинов омлет.
  • Омлет на пара или печен с билки.
• С нормално възприятие - мляко. Добре дошли са кефир, кисело мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара и ястия на тяхна основа:
  • Сирники.
  • Гювеч.
  • Палачинки с извара и плодове.
• Плодове и горски плодове, пресни и преработени.
  • Кисели и компоти.
  • Желе и маршмелоу.
  • Сушени плодове.
  • Мусове.
• Разрешени са всякакви зърнени храни (с изключение на грис) и ястия, приготвени от тях. Например, пудинг или каша.
• Варени макарони.
• Почти всички зеленчуци се приготвят чрез печене, готвене на пара или варене. В малки количества - сурови.
  • Салати.
  • Запържете.
  • Гювечи.
  • Лазаня със зеленчуци.
  • Пълнени.
• Сладки храни, които лесно могат да заменят десерта:
  • Скъпа.
  • Домашно приготвено сладко.
  • Маршмелоу и мармалад, карамел.
• От напитките:
  • Зелен или слаб черен чай.
  • Сокове от плодове, горски плодове или зеленчуци.
  • Кафени напитки с мляко.
  • Билкови тинктури, чайове и отвари.
• От мазни храни:
  • Масло.
  • Всяко растително масло.

Не се препоръчва да се включват в диетата:

• Мазна риба и месо и консервирани продукти, приготвени от тях.
• Тежки бульони, приготвени с месо, гъби, риба или бобови растения.
• Прясно изпечени хлябове и сладкиши.
• Пушени и мариновани храни.
• Сосове на основата на горчица.
• Запазване.
• Черен и червен хайвер.
• Сладкарски изделия на основата на шоколад.
• Репички.
• Колбаси и кренвирши, особено като се има предвид съмнителното им производство.
• Мариновани зеленчуци.
• Чесън.
• Натурално кафе.
• Продукти на базата на бутер тесто.
• Заквасена сметана (в малки количества).
• Палачинки и крепчета.
• Сосове на базата на люти подправки.
• Киселец и спанак.
• Гроздов сок.
• Високомаслени сирена, сирене фета.
• Яйца, твърдо сварени или бъркани.
• Ястия на основата на бобови растения.
• Всякакви гъби.
• Лук.
• Плодове, съдържащи груби фибри.
• Сосове на основата на хрян.
• Какао.
• Репички.
• Мазнини от животински и кулинарен произход.

Препоръките са доста подробни и не би трябвало да предизвикват объркване у човек.

[ 35 ]

Диета след инсулт за всеки ден

Тежестта на състоянието на пациента след инсулт варира. Следователно, ако пациентът е загубил дъвкателна функция след пристъп, той се храни чрез катетър. За това се използват или специализирани смеси, или хранителни вещества.

Пациентите с по-лека патология се хранят самостоятелно. Но ако човек се храни с един и същ вид храна, дори и да е черен хайвер с ананаси, тя става скучна и такъв подход към храненето няма да бъде полезен за човешкия организъм. Следователно, диетата на пациент с инсулт трябва да бъде разнообразна, за щастие, диетата след инсулт за всеки ден позволява да се храни не само здравословно, но и разнообразно и вкусно.

Диетата за инсулт не е временна мярка, която може да бъде пренебрегната след възстановяване на здравето. Препоръките, които тя съдържа, трябва да се превърнат в навик завинаги и да станат неразделна част от начина ви на живот. Хората, които са я въвели в ежедневието си, са се предпазили от много здравословни проблеми, свързани с нарушения в сърдечно-съдовата система. Само внимателното отношение към себе си и здравето ви, отказването от лоши навици, „здравословното хранене“ и здравословният начин на живот ще ви дадат възможност да се чувствате чудесно, дори и да сте в напреднала възраст...

[ 36 ]

Какво можете да ядете, ако получите инсулт?

Често се случва човек, претърпял пристъп, да промени вкусовите си предпочитания, може напълно да загуби желание за ядене, а храните могат да причинят неприятни усещания. Всичко това е свързано с увреждане на една или друга част от мозъка.

Но ако пациентът не се храни, той няма да има сили да се бори с болестта и да активира процесите на възстановяване. Такъв пациент започва да отслабва. Всичко това е много опасно в подобна ситуация. Затова е необходимо да се храни. Само порциите трябва да са малки, а хранителните продукти здравословни.

Нека разберем какво можете да ядете по време на инсулт? Кои храни са здравословни и кои трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.

Ако пациентът с инсулт отказва да се храни, има затруднения с преглъщането, тогава трябва да бъде убеден да яде пюрирана супа, течна каша, трябва да пие повече течност. В този случай ястията трябва да са топли. Храната трябва да се консумира в малки количества, но често. Ако пациентът наистина има проблем с преглъщането на храна, трябва да информирате лекуващия лекар за това. Той ще предприеме мерки, които могат да разрешат ситуацията.

Менюто на пациента трябва да бъде балансирано по отношение на протеини, мазнини и въглехидрати. Лекарите препоръчват да се обърне специално внимание на продукти, които са полезни за сърдечно-съдовата система и съдържат фибри, фолиева киселина и калий.

Например, тъмнозелените зеленчуци са богати на фолиева киселина. Това са листните салати, спанакът, горчицата. Тя е богата и на аспержи, броколи, цитрусови плодове, ягоди, малини. Бобовите растения са богати на нея: леща, боб, грах, нахут. Можете да посочите още ядки, ленено семе, карфиол, царевица, цвекло, целина, моркови, тиква.

Много полезен калий се съдържа в:

• Върхове от цвекло.
• Сушени кайсии.
• Доматено пюре, по-добре е, ако е домашно приготвено.
• Картофи.
• Дати.
• Ябълки.
• Пшенични трици.
• Стафиди.
• Кедрови ядки и бадеми.
• Боб.
• Морски водорасли.
• Сушени сливи.
• Сушени плодове.

Почти всички гореспоменати продукти също имат висок процент фибри.

Не бива да забравяме и ползите от морската риба, която съдържа полиненаситени мастни киселини, които са просто незаменими в нормалното протичане на всички биохимични реакции в човешкото тяло. Тези киселини съдържат полезен холестерол, който активира тези процеси. Когато метаболизмът се подобри, образуването на вреден холестерол намалява, от който се образуват атеросклеротични плаки, запушващи лумена на съдовете. Морската риба е богата и на фосфор, който активно стимулира метаболизма на мозъчните клетки.

Не бива да отказвате прясно приготвени сокове, пресни плодове и горски плодове. Редовната консумация на горски плодове като боровинки и червени боровинки, активни антиоксиданти, ще активира защитните сили на организма и ще намали прогресията на атеросклерозата.

Какво не трябва да ядете, ако сте прекарали инсулт?

Но освен здравословните продукти и диетичните рецепти, има и такива, които трябва да бъдат напълно елиминирани или поне да се намали консумацията им. И така, какво не трябва да се яде по време на инсулт? Кои продукти трябва временно или трайно да изчезнат от диетата на такъв пациент?

Особено внимание трябва да се обърне на така познатата сол, без която повечето ястия не могат. Веднага след пристъп тя трябва напълно да изчезне от диетата. Едва след като състоянието на пациента се стабилизира и има положителна динамика за възстановяване, можете да добавяте сол малко по малко.

Мазните меса и речната риба трябва да изчезнат завинаги от диетата на пациента. Следните продукти също са забранени:

• Пушени и осолени ястия.
• Запазване.
• Богати бульони.
• Продукти за бързо хранене.
• Колбаси и кренвирши.
• Пържени и пикантни ястия.
• Мляко и неговите производни (мазнини) и сметана.
• Сладкиши и тестени изделия.
• Газирани напитки.
• Полуфабрикати.
• Сладолед.
• Силно сварен чай, кафе.
• Грис не се препоръчва.
• Гъби.
• Шоколад.

Ограничаването или изключването им от диетата на пациента ще позволи на тялото му по-ефективно да премине през периода на възстановяване и ще съкрати неговия срок.