Диета при рак на панкреаса

Диетата при рак на панкреаса е едно от правилата за възстановяване. Диетата трябва да се спазва стриктно, а пациентът трябва да е наясно със сериозността на правилното хранене. Нека разгледаме принципите на храненето, диетичните особености и приблизителното диетично меню за една седмица.

Диетата при рак на панкреаса е набор от хранителни правила, които се предписват, за да се намали натоварването на стомаха и да не се провокира прекомерна активност в панкреаса. Същността на храненето се свежда до установяване на хранителен режим и консумация на храни, които стомахът усвоява без проблеми. Съответно, панкреасът няма да изпитва нужда от повишено производство на своите ензими за разграждане на храната.

При спазване на диета за рак на панкреаса, пациентът трябва да консумира храна, приготвена чрез термична обработка, щадяща стомаха (на пара, печена, варена). Необходимо е да се ограничи количеството мазнини, да се увеличи делът на протеините и растителните продукти. От ферментиралите млечни продукти се препоръчват нискомаслени, за предпочитане обезмаслени (или с нисък процент мазнини) и некиселинни видове. Продуктите трябва да се нарязват по удобен начин (месомелачка, ренде, нож, блендер).

[ 1 ], [ 2 ]

Каква е диетата при рак на панкреаса?

Каква е диетата при рак на панкреаса, какви правила трябва да се спазват при приготвяне на храна и коя храна трябва да бъде забранена? Нека разгледаме тези въпроси по-подробно.

• Така че, на първо място, пациентът трябва да яде варена или задушена храна. Могат да се консумират и печени продукти.
• Продуктите трябва да са меки, без добавяне на сол или други подправки, за по-добро усвояване. Необходимо е да се откаже от пържена, пикантна и пушена храна.
• Ще трябва да забравите за алкохолните напитки и газираните напитки завинаги. Не се препоръчва да се пие кафе, чай е разрешен, но слабо запарен.
• Наложена е и забрана за всички хлебни изделия и сладкиши.
• Не е препоръчително да се ядат мазни риби като: сом, сребърен шаран, шаран и други. Въпреки това, по време на диетата можете да готвите от щука, платика, костур, камбала, хек, сайда и други видове постна риба.

В допълнение към храненето, има и други фактори, отговорни за рецидивите на заболяването. Факторите, които провокират рак на панкреаса, включват: лоши навици, пристрастяване към алкохол и тютюнопушене, често преяждане и консумация на мазни, висококалорични храни. Диета, базирана на плодове и зеленчуци, тоест практически вегетарианска диета, предотвратява развитието на тумори и рецидиви на панкреатични заболявания.

Рецепти за диета при рак на панкреаса

Интересни и разнообразни рецепти за диета при рак на панкреаса ще помогнат за разнообразяване на ежедневието, защото дори при противопоказания в храната, винаги има възможност да се храните вкусно. Предлагаме ви няколко прости, но вкусни рецепти.

• Коктейл от кефир и извара

За да приготвите тази напитка, трябва да вземете 100-150 г нискомаслено извара или най-ниско съдържание на мазнини. Ще ви трябват и 500 мл нискомаслен кефир. Коктейлът може да бъде сладък или по-постен. За сладък вариант можете да вземете малко сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сини сливи. Подходящи са и пресни плодове - праскова, банан. За постния вариант вземете малка връзка магданоз, обелена краставица и половин сладка чушка.

Коктейлът се приготвя най-добре в ръчен блендер. Изсипете малко кефир в купата на блендера и добавете извара. Вашата задача е да смелите бучките извара, така че изварата да има същата консистенция като кефира. Сега добавете останалия кефир и продукти по ваш избор: сушени плодове, плодове или краставица, магданоз, черен пипер. Смелете до приемлива консистенция, изсипете в чаша и се насладете. Коктейлът може да се пие с бисквити или диетичен хляб.

• Запеканка с тиквички

Това е идеално ястие за хора на диета за рак на панкреаса. За приготвянето му се нуждаем от 3 тиквички, 2 яйца, 100-150 г твърдо сирене, 1-2 домата, 1 сладка чушка и всякакви зелени зеленчуци по ваш вкус (магданоз, копър, кориандър).

И така, обелете тиквичките, измийте ги добре, нарежете ги на кубчета и ги сложете във вряща вода за 5-7 минути. Докато тиквичките се готвят, настържете сиренето на едро ренде, нарежете домата на парчета, чушката на полукръгчета, разбийте яйцата с предварително нарязаните зелени. Свалете тиквичките от котлона и отцедете добре водата.

За печене на ястието можете да използвате термоустойчиви стъклени съдове или форма с незалепващо покритие, или в краен случай да използвате хартия за печене или фолио. Добавете смес от яйца, сирене и билки към тиквичките и разбъркайте добре. Изсипете 1/2 от цялата смес върху тавата, отгоре поставете част от доматите и чушките. Изсипете останалата смес за печене и украсете с чушки и домати отгоре. Сложете във фурната за 15-20 минути на 180 градуса.

• Вкусни овесени бисквитки

Когато спазвате диета за рак на панкреаса, можете да се храните не само здравословно, но и вкусно. За приготвянето на бисквитките ще ви трябват 3-4 узрели банана, 200 г овесени ядки и 100 г стафиди или сини сливи. Намачкайте бананите с вилица, докато станат на каша, добавете овесените ядки и разбъркайте добре. Сега добавете сушените плодове и разбъркайте отново. Ако имате блендер, можете да смелите всички съставки в него за няколко секунди.

Ще печем бисквитките във фурната, върху тава за печене, покрита с хартия за печене. За да поставите бъдещите бисквитки върху тавата за печене, използвайте лъжица и чаша вода. Намокрете лъжицата във вода и внимателно загребете част от бананово-овесената смес. Препоръчително е бисквитките да бъдат плоски, за да се пекат по-добре. Веднага щом напълните тавата за печене с заготовки за бисквитки, сложете ги във фурната за 30-40 минути при температура 160-180 градуса. Периодично поглеждайте във фурната, за да следите процеса на печене.

• Риба във фурната

Ако харесвате рибни ястия, тогава ще ви хареса хек, печен във фурна. Така че, за да приготвите ястието, ще ви трябват 2 трупа пресен или замразен хек. А също и 500 мг нискомаслена заквасена сметана, 2 глави червен сладък лук, 50-100 г твърдо сирене, моркови, пресни сладки чушки и дафинов лист за вкус.

Изплакнете добре рибата с течаща вода и я оставете да подсъхне малко. Нарежете чушката, моркова и лука на полукръгчета. Настържете сиренето на едро ренде и смесете със заквасената сметана. Рибата може да се пече цяла или нарязана на парчета.

Поставете част от зеленчуците в тава за печене, след което отгоре сложете рибата и останалите зеленчуци. Залейте всичко със сместа от заквасена сметана и сирене. Отгоре сложете дафинов лист, покрийте с капак или фолио и сложете във фурната за 30-40 минути на 180-200 градуса. Веднага щом ястието е готово, извадете го от фурната, извадете и изхвърлете дафиновия лист и изчакайте рибата да се охлади малко.

[ 3 ]

Меню за диета при рак на панкреаса

Диетичното меню за рак на панкреаса трябва да бъде съставено от диетолог или лекар, когато бъдете изписани от болницата. Това е необходимо, за да имате представа какво можете да ядете. От гореизложеното можем да се опитаме сами да съставим меню за една седмица. Но трябва да помним, че при съставянето на меню е необходимо да се вземат предвид психологическите, възрастовите и физиологичните характеристики на пациента, както и стадият на рака.

Понеделник

• Закуска: чаша кисело мляко и 80 г хрупкав хляб.
• Втора закуска: крем супа от карфиол и моркови 100 г, задушени котлети 50 г.
• Обяд: варено филе 150 г. Чаша слаб чай, неподсладени бисквитки 50 г.
• Следобедна закуска: печена ябълка.
• Вечеря: задушено яхния 60 г, нискомаслено извара 50 г.
• Втора вечеря: чаша нискомаслен кефир 150 г.

Вторник

• Закуска: овесена каша с вода и сушени плодове 100 г, чай с мляко 200 г.
• Втора закуска: пудинг от извара 150 г, билков чай 100 г.
• Обяд: печено рибно филе 100 г. Елда каша 100 г.
• Следобедна закуска: протеинов омлет от 1 яйце 80 гр. Сок от моркови 150 гр.
• Вечеря: яхния от елда 250 г, чай 200 г.
• Втора вечеря: чаша кефир с 200 г растително масло.

Сряда

• Закуска: чаша сок и 1 банан.
• Втора закуска: зеленчукова салата 150 г, задушен кюфтет 60 г.
• Обяд: ечемичена каша с масло 150 г, салата 100 г и чай 100 г.
• Следобедна закуска: 100 г кисело мляко, 50 г хрупкав хляб.
• Вечеря: варено пилешко филе 100 г, чаша сок 100 г.
• Втора вечеря: чаша 150 г кефир и овесени бисквитки.

Четвъртък

• Закуска: 150 г чаша сок, 50 г бисквити.
• Втора закуска: каша от елда с масло 100 г, салата 100 г.
• Обяд: зеленчукова супа 200 г, хляб 30 г.
• Следобедна закуска: 80 г извара, 100 г чаша кефир.
• Вечеря: задушен кюфтет 50 г, салата 100 г, чай 100 г.
• Втора вечеря: чаша кефир 100 г.

Петък

• Закуска: оризова каша 100 г, чаша билков чай 150 г.
• Втора закуска: пълнени чушки 170 г.
• Обяд: вегетарианска супа с елда 200 г, хляб 20 г.
• Следобедна закуска: некисели плодове.
• Вечеря: риба на пара 100 г, варени картофи 80 г.
• Втора вечеря: чаша кефир 200 г.

Събота

• Закуска: 200 г чаша кефир, 70 г овесени бисквити.
• Втора закуска: варен ориз 130 г. Рибни кюфтета на пара 70 г.
• Обяд: зелеви сарми 150 г, чаша компот 100 г.
• Следобедна закуска: 200 г желе, 1 печена ябълка.
• Вечеря: 200 г зеленчуково пюре, 100 г салата и 150 г чай
• Втора вечеря: кефир 200 г.

Неделя

• Закуска: чаша кисело мляко, 1 банан.
• Втора закуска: 200 г супа-пюре, 100 г чай.
• Обяд: каша от елда 100 г, салата 100 г, задушен котлет 70 г.
• Следобедна закуска: зеленчуков пай 100 г, чаша кефир 150 г.
• Вечеря: каша от елда 80 г, зеленчукова салата 100 г, билков чай 150 г.
• Втора вечеря: чаша кефир и хрупкав хляб.

Диетата при рак на панкреаса е специално диетично предписание, което помага за поддържане на здравето на засегнатия орган. Необходимо е да се придържате към диетата през целия си живот. Въпреки строгите ограничения, спазването на диетата е безопасен и ефективен метод, който помага за запазване на тялото на пациента.

Какво можете да ядете, ако имате рак на панкреаса?

Какво можете да ядете при рак на панкреаса - трябва да се храните частично, 5-6 пъти на ден. Можете да разделите храненията си по време, това е много по-удобно. Трябва да ядете не повече от 3 кг готвена храна на ден. Препоръчително е да пиете не повече от 2,5 литра вода на ден, но не забравяйте за пиенето на чайове и сокове, както и течна храна, това също трябва да се вземе предвид.

Храната трябва да се приготвя на пара или да се вари. Сега има много устройства, които могат да ви помогнат да улесните живота си, като например параход, мултикукър. Също така, не забравяйте, че не можете да ядете пикантни, мариновани, пържени и пушени храни - това само ще влоши здравето ви. Вместо вкусни, богати месни бульони, можете да ядете постни зеленчукови супи. Не забравяйте, че храната трябва да се консумира топла. Не трябва да се ядат храни, които са трудни за смилане или такива, които причиняват повишено образуване на газове. Храната трябва да се яде на малки порции и да се дъвче старателно.

Храни, които можете да ядете, ако имате рак на панкреаса:

• Слаб чай без захар, чай с мляко (обезмаслено), билкови и плодови настойки, плодови и горски сокове без захар (неконцентрирани), негазирана минерална вода.
• Вчерашният бял хляб, крекери, неподсладени бисквитки (бисквити, овесени ядки).
• Нискомаслен кефир и извара, мляко в други ястия, меко твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини.
• Всякакви зеленчукови супи и ястия.
• Яйца, приготвени под формата на протеинови омлети (до 2 броя на ден), не повече от половината жълтък (в ястия).
• Каша (елда, овесена каша, грис, ориз), тестени изделия.
• Зехтин (до 15 г на ден), масло (до 30 г).
• Некисели плодове и горски плодове, за предпочитане печени ябълки и круши;
• Компоти, мусове, желета без захар.

Какво не трябва да ядете, ако имате рак на панкреаса?

Какво не можете да ядете при рак на панкреаса - препоръчително е да изключите тежката храна. Не яжте пържени, пушени, пикантни, мариновани храни, както и колбаси и консерви. Сладкарските изделия и печените изделия също са забранени. Трябва да се откажете от шоколада и сладкишите. Всички алкохолни и газирани напитки са табу.

Не можете да ядете мазни меса и риба. Ще трябва да пропуснете първите зеленчуци и плодове, тъй като те съдържат най-голямо количество нитрати, а ако все още не можете да устоите, трябва да ги обелите. Не можете да ядете бобови растения и гъби. Трябва да ограничите олиото и солта. Също така трябва да избягвате подправки, пикантни съставки и билки. Можете да добавяте пресни билки за вкус по време на готвене.