Диета при уртикария

Диетата за уртикария е неразделна част от лечението, тъй като това заболяване принадлежи към хетерогенна група дерматози, които в повечето случаи се развиват като алергични реакции към различни провокиращи фактори.

Тези фактори включват: прием на лекарства, инфекции, излагане на химикали в производството и битови химикали, слънчеви лъчи и хипотермия, ухапвания от насекоми и цветен прашец. Но диета при уртикария е необходима главно когато появата на сърбящи мехури по зачервена кожа е причинена от консумация на храни, които човешкият организъм не може да понесе.

Трябва да се подчертае, че особеността на диетата при това заболяване е, че тя е хипоалергенна диета за уртикария.

[ 1 ], [ 2 ]

Лечение на уртикария с диета

Лекарят трябва да предпише диетично лечение за уртикария. Може да попитате кой - дерматолог или алерголог? И това е добър въпрос, защото по отношение на локализацията това заболяване е свързано с дерматологията, а ако вземем предвид етиологията му - с алергичните заболявания. Следователно е необходимо точно да се определи причината за възникналата патология. И тук не всичко е толкова просто: самите лекари признават, че все още няма унифицирани подходи за лечение и диагностика на уртикария и само в 50% от случаите се определя истинската причина за остра уртикария. В други случаи произходът на това заболяване остава неясен и лекарите поставят диагноза "идиопатична уртикария".

Освен това, уртикарията може да бъде не само изолирана реакция на организма, но и симптом на инфекция, наличие на автоимунно системно заболяване (системен лупус еритематозус, ревматоиден артрит, синдром на Сьогрен и др.) или патология на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт. Така че, каква диета за уртикария е необходима във всеки конкретен случай зависи от причината.

В клиничната практика е общоприето, че най-честата причина за остра уртикария са хранителните продукти (особено тези, съдържащи различни добавки и консерванти). И въпреки че проявата на кожна реакция като индикатор за свръхчувствителност на организма към определен продукт не е имунна по природа (тоест IgE-медиирана), тя изглежда като очевидна алергия. Въз основа на това специалистите я наричат „псевдоалергия“. Но спазването на хипоалергенна диета при уртикария, според повечето от тях, е едно от основните условия за възстановяване.

Диета за остра уртикария

При предписване на диета за остра уртикария се препоръчва включването на следните храни в диетата:

• зърнени храни, с изключение на грис;
• ферментирали млечни продукти (без никакви добавки);
• меко сирене;
• постно месо (говеждо, заешко, пуешко);
• всички видове зеле (с изключение на червено зеле), тиквички, тиква, пресен зелен грах и зелен фасул, копър и магданоз;
• ябълки (със зелена или жълта кора), круши, жълти череши, бяло френско грозде и цариградско грозде;
• масло, рафинирано растително масло;
• зърнен хляб или хрупкав хляб.

[ 3 ], [ 4 ]

Диета за хронична уртикария

Според много алерголози, хроничната уртикария често съпътства патологични състояния на стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур и черния дроб. А уртикарията се проявява паралелно с обострянето на основното заболяване. Затова в такива случаи се предписва терапевтична диета № 5 с ограничена консумация на мазнини, готварска сол и течности. Всъщност тя се спазва от пациентите като диета за хронична уртикария.

Диета № 5 позволява следното: постно говеждо и пилешко месо (варено или печено); постна риба (варена или на пара); нискомаслено извара и нискомаслена заквасена сметана; масло (50 г на ден); каша и вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни или тестени изделия; бобови растения и зеленчуци; некисели плодове и горски плодове.

Тази диета не позволява консумацията на: тлъсто месо и риба; месни, рибни и гъбени бульони; пресен хляб и сладкиши; зелен лук, спанак, репички, хрян и киселец; пушени и консервирани храни; люти подправки (черен пипер, горчица, хрян). Забранени са също сладолед, сладкарски изделия със сметана, черно кафе, какао, шоколад и, разбира се, алкохолни напитки.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Диета след уртикария

Хипоалергенната диета за уртикария трябва да се спазва поне месец или, както отбелязват алерголозите, докато признаците на уртикария изчезнат напълно. И едва след това можете постепенно (и в минимални количества) да върнете към диетата продуктите, които са били табу. Но това е само при условие, че продуктът не е довел до рецидив на заболяването.

Лекарите препоръчват воденето на хранителен дневник. В него пациентът трябва да записва какво и кога е ял, и най-важното - дали се е появила уртикария. По този начин е възможно точно да се определи алергенният продукт и най-точно да се определи кои продукти трябва да бъдат изключени от диетата след уртикария.

Диетата след кошерите се отнася и до технологията на готвене: предпочитаният метод за готвене на храна е варене или готвене на пара.

[ 8 ]

Диетично меню за уртикария

Въпреки впечатляващия списък с храни, които трябва да се избягват при спазване на диета за уртикария, менюто включва достатъчен набор от ястия.

Например, менюто за закуска може да се състои от:

• овесени ядки с ябълки и зелен чай с бисквити;
• парче варена пуйка със салата от прясно зеле и ябълков сок;
• елда или пшенична каша и чаша кефир;
• две печени ябълки с извара и чаша зелен чай.

Обядното меню за диета за уртикария може да изглежда така:

• грахова супа, варени картофи със сос от заквасена сметана или растително масло и билки, зелен чай;
• супа от картофено пюре, кюфтета на пара със задушени зеленчуци и минерална вода;
• супа от кюфтета, задушени тиквички и компот от сушени плодове.

А за вечеря можете да приготвите картофена запеканка с копър, паста с ябълков или сиренен сос, тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, запеканка с извара и много други диетични ястия.

Диетични рецепти за уртикария

• Рецепта за кремообразна картофена супа

Ще ви трябват: 3 големи картофа (обелени), 2 стръка праз, 2 супени лъжици зехтин, вода и сол.

В тенджера се налива зехтин, добавя се нарязан праз (само бялата част) и се задушава, като се бърка непрекъснато. Когато лукът стане прозрачен, в тенджерата се добавят нарязани на кубчета картофи и се задушават 5 минути. След това в тенджерата се налива 500-600 мл вряща вода, посолява се и се вари около 15 минути. Когато картофите омекнат, супата се пасира до гладкост. При сервиране може да се сложи малко масло в чиния и да се поръси отгоре с магданоз.

• Рецепта за макарони с ябълков или сирене сос

Вероятно знаете как да готвите паста. Затова ви предлагаме рецепти за два напълно диетични соса за варена паста (или всяка друга паста).

• Сос от сирене

Загрейте една супена лъжица масло (или разтопено масло) и 2 супени лъжици сметана в тенджера с дебело дъно. Добавете 2 супени лъжици настъргано меко сирене и разбъркайте до гладкост, добавете сол на вкус. Залейте пастата със соса и поръсете с магданоз, копър или малко количество настъргано сирене.

• Ябълков сос

Обелете и почистете семките на няколко ябълки, нарежете ги и ги залейте с вода, така че да ги покрие. Варете, докато ябълките омекнат. След това ги намачкайте, добавете една супена лъжица захар и малко канела и гответе още няколко минути, като бъркате непрекъснато.

Този ароматен и много вкусен сос е идеален не само за паста, но и за каша, която диетолозите препоръчват на всички, но особено на тези, които се нуждаят от диета при уртикария.

[ 9 ]

Какво не трябва да ядете, ако имате уртикария?

Ако има симптоми на уртикария, причинени от определен хранителен продукт, консумацията му трябва да се спре напълно. Диетолозите също силно препоръчват спазването на хипоалергенна диета при уртикария - тоест, изключване от диетата на храни, които имат повишена способност да причиняват алергични реакции, включително уртикария. Те включват:

• месни, рибни и гъбени бульони;
• пилешко месо, черен дроб и карантии;
• всичко пържено, пикантно и пушено;
• маринати и туршии (включително кисело зеле);
• подправки, горчица, майонеза и други готови сосове, както и кетчуп;
• колбаси (варени и пушени), хот-дог, кренвирши и др.;
• полуфабрикати (кнедли, кайма и др.);
• риба, хайвер и всякакви морски дарове;
• яйца, пикантни сирена;
• маргарини и намазки;
• домати, чушки, репички, спанак, киселец, целина, хрян;
• гъби;
• натурален мед и всички видове ядки;
• всички цитрусови плодове, кайсии, праскови, грозде, ягоди, малини, касис, пъпеш, диня, ананас, нар, киви и райска ябълка;
• газирани напитки с плодови есенции и алкохол;
• кафе, какао, шоколад;
• сладкиши, маршмелоу, готови торти, сладкиши и мъфини.

Продукти като пилешко, агнешко, масло, грис, бял хляб (от висококачествено брашно), извара, кисели млека (с добавки), моркови, цвекло, лук, чесън и банани трябва да се консумират в малки количества. А пълномасленото мляко, както и заквасената сметана, могат да се използват само при готвене.

При студена или топлинна уртикария, диетичните ограничения се отнасят до употребата на готварска сол. Именно за тази цел не се препоръчва консумацията на солени, пикантни и пушени храни. Но ферментирали млечни продукти могат и трябва да се консумират, тъй като съдържат калций, който спомага за укрепването на стените на кръвоносните съдове.

Какво можете да ядете, ако имате уртикария?

Списъкът с продукти, на които се основава диетата за алергична уртикария, включва какво може да се яде при уртикария. Такива продукти включват постно говеждо, пилешко, заешко месо (варено); вегетариански супи; задушени или поширани зеленчуци; различни каши (с изключение на грис); тестени изделия; рафинирано растително масло (слънчогледово или зехтин). Ферментиралите млечни продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини, хлябът трябва да е пълнозърнест или с трици, а пресните зеленчуци (т.е. без предварително готвене) включват краставици, маруля, копър и магданоз. Освен това можете да ядете зеле (бяло зеле, карфиол, брюкселско зеле), тиквички, зелен фасул и картофи, като картофите не трябва да се пържат, а да се варят, задушават или пасират.

Можете да ядете ябълки с алергична уртикария, но само с жълта или зелена кора и само печени. Можете да пиете зелен чай и компот от сушени плодове - с обикновени или бисквити.

Липсата или ограничаването на гореспоменатите продукти в ежедневното хранене и употребата само на препоръчани продукти е диетата за уртикария при възрастни. Диетата за уртикария при деца абсолютно не се различава от нея.