Диета с извара за 1, 2, 4 седмици

Продуктът е отличен източник на млечен протеин и мазнини, които лесно се усвояват от организма, както и на витамини, микро- и макронутриенти. Този продукт е включен в повечето диетични вариации, както за болни, така и за здрави хора, за деца, възрастни и възрастни хора. Диетата с извара е популярна не само сред отслабващите момичета, но и сред спортистите, които се стремят да изградят мускулна маса.

Изварата е ферментирал млечен продукт, приготвен на базата на мляко и ферментираща съставка. Съдържа много калций, протеини и ферментирали млечни бактерии, като същевременно се характеризира с относително малко калорийно съдържание. Ето защо диетата с извара може да донесе значителна полза за организма, ако я използвате правилно, стриктно следвайки инструкциите. [ 1 ]

Извара на протеинова диета

Протеинът е основният градивен елемент на тялото. Освен това, протеините са отговорни и за функционалната поддръжка на органите и системите, така че е много важно те да присъстват в диетата. Протеините могат да бъдат от растителен или животински произход. Но именно животинските протеини са най-ценни, тъй като съдържат всички аминокиселини, необходими на организма.

При дефицит на протеини, мускулите губят масата си и се заместват от мастна тъкан. Същевременно имунната защита отслабва, човек става по-податлив на стрес и се уморява по-бързо. Смята се, че човешкото тяло нормално трябва да получава 1 г чист протеин на 1 кг телесно тегло всеки ден.

Диетата с извара е чудесен начин за отслабване. Въпреки това, трябва да подходите към тази система за отслабване компетентно, като наблягате не само на млечните продукти, но и на зелените зеленчуци и други важни компоненти.

Диетолозите и медицинските експерти не препоръчват „сляпо“ да избирате един или друг хранителен режим, без предварително да се консултирате с лекар. Резките гастрономически промени могат да изострят съществуващи хронични заболявания, както и да провокират развитието на нови патологии. Ако системата за отслабване включва десетдневни или дори по-дълги ограничения, има смисъл да се приемат мултивитамини. А ако се появят неприятни признаци под формата на постоянна умора, главоболие и др., е необходимо да се преразгледа диетата и да се коригира. Строго е забранено да се пият алкохолни напитки и да се приемат лекарства, които не са предписани от лекар, в процеса на отслабване.

Извара на кето диета

Добавянето на извара към ястия, придържайки се към кето диетата, не е забранено. Необходимо е обаче да се спазват всички принципи на тази система: продуктът трябва да е натурален, пресен и не обезмаслен. Може да се комбинира със зелени, ароматни билки, чесън, авокадо: съставките се смесват добре и се консумират, допълнени с любимите ви зеленчуци. Можете също така да приготвите пълнеж от извара за чушки, домати или да приготвите сосове за салати на базата на зехтин, извара и подправки.

Важно е за кето диетата да изберете мазно, за предпочитане домашно приготвено извара, направено от истинско мляко. Подходящ процент мазнини е поне 4-5%. Продуктът не трябва да съдържа допълнителни сгъстители, подобрители на вкуса, консерванти.

Трябва да се имат предвид основните принципи на кето диетата:

• Консумация на големи количества мазнини (животински, растителни масла);
• Консумация на нисковъглехидратни зеленчуци (зеле, домати, зелени и тиквички) и плодове (киви и лимон, сливи);
• Пълно елиминиране на сладкиши, захари, полуфабрикати и бързо хранене.

Мога ли да ям извара по време на диета?

Класическите твърди и меки сирена - като Камамбер, Бри, Швейцарско сирене, Чедър, Пармезан и др. - не могат да бъдат категоризирани като диетични. - не могат да бъдат категоризирани като диетични. Що се отнася до прясното извара, то е отличен компонент на много системи за отслабване и поддържане на теглото. То е нискокалорично и хранително, и дава дълготрайно чувство за ситост.

Ползата от ястията с извара е, че те са ценен източник на млечен протеин, както и на витамини от група В и „добри“ мазнини, както и на микроелементи калций, цинк, селен, магнезий, калий, фосфор. Такъв състав е просто незаменим за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Защо много хора избират системата за отслабване с извара:

• Изварата съчетава всички ползи за здравето както на млякото, така и на сиренето;
• Съдържанието на мазнини е сравнително ниско;
• Съставът включва различни витамини, микроелементи, аминокиселини;
• Ако се прави правилно, тялото получава повече ползи за здравето, отколкото вреда;
• Ястията със сирене са дори показани за бебешка храна, препоръчват се на всяка възраст;
• Изварата е достъпен и евтин продукт, може да се купи евтино или да се приготви у дома.

Ако избирате между всички съществуващи млечни сирена, тук изварата очевидно печели. Въпреки че неразумната ѝ консумация също влияе негативно на бъбреците, панкреаса и черния дроб и това трябва да се вземе предвид.

Мога ли да ям извара за една нощ по време на диета?

За здрав човек млечните продукти са полезни в почти всякаква форма и независимо от времето на деня и диетата. Най-често обаче ястията с извара се консумират като закуска. Това се дължи на факта, че протеиновите продукти не се усвояват веднага и добре притъпяват чувството на глад, така че след такава закуска винаги има сили за нови дела и става лесно да се издържи без храна до обяд.

Що се отнася до вечерята, е позволено да се яде малка порция нискомаслени продукти 2-3 часа преди лягане. Твърде мазните сортове не са подходящи за вечерно хранене, тъй като претоварват храносмилателната система и по-специално панкреаса.

Въпреки това, има няколко причини, поради които здрав човек може да опита да практикува вечеря с извара:

• Консумираният вечер млечен протеин предотвратява нощните пристъпи на глад;
• Ястията с извара насърчават по-добрия сън, поради наличието в основния продукт на аминокиселината триптофан, необходима на мозъка за синтезиране на серотонин;
• Същият триптофан, освен че насърчава съня, насърчава отделянето на растежни хормони и потиска апетита.

Показания

Диетата с извара е ефективен начин за премахване на излишното тегло, без агресивна загуба на мускулна маса. Този метод за отслабване няма нито една ясно определена диета. Известни са много вариации, предполагащи както използването на различен набор от продукти, така и различна продължителност на диетичния курс. Съществуват гладни монодиети с извара или разнообразни менюта, които отговарят на принципите на така нареченото здравословно отслабване. С този продукт можете да правите и периодично еднодневно разтоварване.

Целта на подобни диетични курсове е подобряване на въглехидратния метаболизъм, предотвратяване на нарушения в метаболизма на мазнините и нормализиране на телесното тегло. Храненето се характеризира с умерено намалена енергийна стойност, главно чрез намаляване на консумацията на въглехидрати и животински мазнини. Приемът на протеини трябва да съответства на физиологичните норми. Характерно е също пълно или умерено ограничаване на готварската сол и холестерола. Препоръчва се прием на витамини, диетични фибри (зеленчуци и зеленчуци, плодове, пълнозърнести зърнени храни).

Предпочитаните видове ястия са задушени, варени и печени.

Главна информация диета с извара

Каква е основната същност на подобна система за отслабване?

• Диетата с извара е нисковъглехидратна, нискокалорична и протеинова диета. Благодарение на достатъчния прием на протеини, чувството на глад се утолява и кетогенните реакции в организма се ускоряват.
• Калцият, присъстващ в състава на млечните продукти, осигурява диуретично действие. От една страна, това допринася за премахването на отоците. А от друга страна - изисква допълнителен прием на течности в организма, така че по време на периода на хранителни ограничения трябва да се пие минимум 1,5-2 литра вода дневно.
• Списъкът с диетични ограничения включва всякакви сладкиши и захар, както и алкохолни и газирани напитки, сол. За да се осигури ефектът от загубата на тегло, е важно да се придържате към подходящото меню, предложено за всяко диетично ястие.
• Удобно е, че сред многото диетични системи с извара, всеки човек може да избере най-оптималната диета за себе си - както по отношение на времето, така и на продуктите и очаквания резултат. Важно е да се разбере, че най-предпочитани са дългите диетични курсове, по време на които теглото се намалява по-бавно, но по-стабилно.
• Диетичните ограничения не са причина да пренебрегвате упражненията. Въпреки това, ако се чувствате по-зле по време на тренировка, е необходимо леко да намалите натоварването или да преразгледате диетата. Физическата активност не трябва да се елиминира напълно.
• Диетата с извара не е подходяща за тези, които са алергични към млечни продукти, както и за тези, които страдат от гастрит или панкреатит.
• Монодиетите не са добре дошли: желателно е диетата да е балансирана, особено ако е изчислена за дълъг период от време.
• Храненето по диетата Трехили е четирикратно на ден. Порции - около 200 г на хранене (освен ако не е посочено друго в условията). Задължително е да се установи режим на пиене. Препоръчителни напитки: обикновена вода, зелен чай, отвара от шипки, лайка, мента.

Какъв вид извара е приемлив на диета?

Оптималният вариант за диетата е домашно приготвената извара със съдържание на мазнини около 4-6%. Не е трудно да се приготви: например, можете да използвате следната рецепта. Вземете 2 литра домашно приготвено мляко, трилитрова тенджера, парче марля (сгънато на 4 слоя), гевгир. Изсипете млякото в тенджерата, оставете да вкисне на стайна температура (може - за една нощ). Заквасеното мляко се слага на слаб огън. За 5-6 минути масата се загрява, след което започва да се бърка леко с лъжица. Когато температурата достигне 70°C, изварата започва да се утаява на дъното на тенджерата, а отгоре се образува прозрачно-зеленикава суроватка. Свалете тенджерата от котлона и изчакайте съдържанието да се охлади напълно. След това изсипете масата в гевгир, покрит с парче марля. Можете веднага да прецедите и да използвате мократа извара или да я окачите, за да се отцеди цялата суроватка (около 10-12 часа).

Ако възнамерявате да закупите млечен продукт от магазин, трябва внимателно да разгледате опаковката, да погледнете състава и срока на годност. След отваряне на опаковката, трябва да проверите вкуса и миризмата на съдържанието, за да се уверите в неговото качество.

Важни точки:

• Доброто извара не може да бъде твърде евтино - поне никога не е по-евтино от млякото.
• Ключът е свежестта и правилното съхранение.
• Информацията за производителя и срока на годност и срока на годност трябва да бъде ясно обозначена и да не повдига допълнителни въпроси.

Качествените продукти - ключът не само към правилното спазване на диетата, но и към липсата на бъдещи здравословни проблеми.

Какъв вид извара е най-добре да се яде по време на диета?

Препоръчително е да изберете извара за диетата, като вземете предвид нейната хранителна и енергийна стойност. Можете да проследите тези показатели, като следвате таблицата по-долу:

Съдържание на мазнини в продукта	Протеини, г/100 г	Мазнини, г/100 г	Въглехидрати, г/100 г	Енергийна стойност, kcal/100 g
Обезмаслено извара	16,5	0	1,3	70
0,1-0,2% извара	16-18	0,1-0,2	1,8-2	76-80
1-1,8% извара	16,3-18	1-1,8	3-3,3	80-100
5-6% извара	21	5-6	3	145
9% извара	18	9	3	168-170
11% извара	16	11	3	178
18% извара	15	18	3	236
23% извара	14	23	2,8	250
Нискомаслената извара е продукт със съдържание на мазнини до 1,8%. Нискомаслените сортове включват показатели от 2-3,8%. Класическият вариант със средно съдържание на мазнини съдържа 4-9% мазнини. Мазната извара е продукт, съдържащ повече от 12% мазнини.

По-голямата част от тези, които искат да се отърват от излишното телесно тегло, предпочитат да „държат“ диетата си на продукти без мазнини. Би изглеждало логично, в края на краищата, колкото по-малко мазнини, толкова по-ниско е съдържанието на калории. Това обаче не е съвсем така.

Диета с нискомаслено извара

Обезмасленото извара има ниско съдържание на холестерол, така че често се включва в диетата на пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и висок холестерол в кръвта. Но в същото време липсата на мазнини е свързана с липса на мастноразтворими витамини А и D. Това от своя страна потиска усвояването на калций, което осигурява формирането и здравината на костната система.

Обезмаслените, мазните и нискомаслените продукти от извара съдържат не само различно количество мазнини, но и протеини. Учените са доказали, че от обезмаслените сортове усвояването на полезните вещества е много по-лошо и по-бавно, отколкото от продуктите със средно съдържание на мазнини. За да не се увреди фигурата и да се отслабне, без да се навреди на организма, е оптимално да се придържаме към „златната среда“, тоест да включваме в менюто опции със средно съдържание на мазнини - около 4-9%.

За да се подобри храносмилането на ястията с извара, се препоръчва да се комбинират със семена или ядки, зеленчуци или плодове. Мазната сметана, кондензираното мляко и сладкото ще забавят загубата на тегло.

Обезмаслената версия не се препоръчва за употреба от отслабени и възрастни хора, пациенти с диагностицирани бъбречни патологии.

5, 9% извара на диета

Избирайки за себе си този или онзи вариант на диета, всеки от нас се стреми да подчертае онези продукти, които осигуряват необходимото отслабване, имат подходящ вкус и същевременно са от полза за организма. Много полезни качества имат кисело-млечните продукти със средно съдържание на мазнини.

Млечни продукти със средно съдържание на мазнини - това е най-приемливият вариант за феновете на диетите за отслабване. Консистенцията на такава извара е най-приятна, усвояването на полезните компоненти е оптимално, вкусът е мек и деликатен (разбира се, ако е пресен продукт).

За отслабване можете да изберете както краве, така и козе сирене. Но козето сирене може да има по-високо съдържание на мазнини, а и вкусът му може да се различава. Затова се препоръчва да направите избор в зависимост от личните предпочитания.

Диета с меко извара

Меките видове извара се правят от нискомаслено краве мляко. По какво се различават от по-плътните варианти?

Обичайният продукт съдържа доста голямо количество протеин - средно до 20%. За да се създаде по-удобна за консумация консистенция, към сухото извара често се добавят кисело мляко, кефир, заквасена сметана и понякога дори вода. Що се отнася до мекото извара, съдържанието на протеини е малко по-ниско, но съдържа калций и фосфор, а общото съдържание на влага в масата е повишено, което го прави по-удобно за консумация.

Някои потребители невежо вярват, че всички млечни продукти задържат течност в тъканите, което може да доведе до развитие на оток. Но диетолозите твърдят, че това не е вярно: калцият, присъстващ в изварата, насърчава активното отделяне на излишната течност от тялото.

Преди да купите меко извара за диета, трябва внимателно да се запознаете със състава, калориите, процента мазнини, който може да бъде в диапазона от 0,1-5%. Ползите от тези продукти:

• Съдържа калций, фосфор, селен, витамини _B12, _B2, PP;
• Има положителен ефект върху храносмилателната система;
• Дайте на тялото протеин;
• Подобрява състоянието на кръвоносните съдове, нервната система, кожата.

Диета със зърнено извара

Зърнестата извара обикновено се характеризира с ниско съдържание на мазнини, така че често се използва в различни варианти на диети с извара. Зърната в този случай са големи гранули, пълни с кремообразна течност. В този случай е важно да се обърне внимание на състава на мазнините не само директно в зърната, но и в пълнежа.

Среден състав на 100 г зърнеста извара:

• Протеин - 12-13 г;
• Мазнини - 5 г;
• Въглехидрати - 2,5 грама;
• Килокалории, 110.

Не по-малко важно е: често такива продукти съдържат сол, която се добавя от производителя, за да подобри вкуса. Ако спазвате диета без сол, това трябва да се вземе предвид.

С какво да ядем извара на диета вечер?

Този ферментирал млечен продукт се комбинира с огромен брой други, не по-малко диетични продукти, които само допълват полезните свойства. Ето няколко варианта, с какво можете да ядете извара по време на диета:

• Билки (копър, магданоз, кориандър, целина, праз и зелен лук, спанак, рукола);
• Чесън, лук;
• Елда, ориз, херкулес;
• Мед (само натурален и в много малки количества, 1-2 чаени лъжички);
• Авокадо;
• Пилешко месо;
• Натурално кисело мляко (например гръцко кисело мляко);
• Горски плодове (касис, къпини, малини, ягоди);
• Плодове (ябълки, зелени банани, круши, портокали);
• Ядки, семена, стафиди, кайсии, сини сливи.

Много вкусни и полезни салати, смутита, запеканки с извара и зеленчуци и извара и плодове. Основното е да дадете воля на въображението си и диетичните ястия ще престанат да бъдат скучни и монотонни.

Диета Маги върху извара

Известната диета Маги е известна в два варианта: диета с яйца и извара. Според отзивите, и двата варианта ви позволяват да се отървете от до 20 кг излишно тегло в рамките на един месец. Същността на диетата с извара е да осигури приема на протеини и полезни микроелементи в организма, а наличието на плодове в диетата ви позволява да установите метаболизма.

Менюто на диетата Маги върху извара включва извара, варени пилешки гърди или говеждо месо, варени рибни филета или скариди, варени яйца и зеленчуци, някои плодове. Забранени са сладкиши (включително сладки плодове), картофи, масло, свинска мас, бульон, алкохол, продукти с консерванти и други външни съставки.

Основните правила на такова хранене:

• Безмесно сутрешно хранене;
• Методи на готвене: на пара, във фурна или варено;
• Стриктно спазване на диетичните ограничения.

Диетата е доста разнообразна и няма да се налага да ядете само ястия с извара. Важно е да се придържате към препоръчителното меню, да пиете чиста вода през целия ден - поне 2 литра.

С какво да заменим изварата по време на диета?

Случва се по някаква причина човек да не може или не иска да яде извара. Понякога става въпрос за индивидуална непоносимост, а в някои случаи този продукт просто е „омръзнал“ и става трудно да се спазва диета върху него. В тази ситуация диетолозите съветват да се включат в диетата подобни протеинови продукти - например бобови растения (боб, нахут или мунг боб), яйца, риба, други млечни продукти (кефир или кисело мляко), бяло месо.

Ако се предполага протеиново-зеленчукова диета, тогава са подходящи почти всякакви протеинови продукти, които е желателно да се редуват. Например, сутрин може да се яде омлет, следобед - месо, а вечер - боб. Яденето на месни ястия през нощта не се препоръчва. И като цяло е необходимо да се разпределят храненията така, че последното от тях да се изяде не по-късно от 3 часа преди лягане.

Редуването на храните е особено важно при дълъг хранителен курс. Монотонните и твърде твърди диети не са подходящи за продължителна употреба. Освен това не бива да се забравя и физическата активност. За да се излезе от протеиновата система за отслабване, ще са необходими няколко дни или дори седмици, през които е необходимо да се храните правилно, като избягвате мазни и брашнени ястия.

Не се препоръчва продължителна предимно протеинова диета, тъй като може да наруши баланса на метаболитните и храносмилателните процеси в организма.

Подробно меню за всеки ден

Храненията се повтарят приблизително на всеки 2,5-3 часа 3-4 пъти на ден, като се обръща специално внимание на качеството на храната. Като четвърто хранене е позволено да се изпие 100 мл кефир. Категорично се изключват колбаси и пушени продукти, удобни магазини и бърза храна, продукти с всякакви химически добавки - консерванти, оцветители, овкусители и др. Предпочитайте нискомаслени ферментирали млечни продукти (не напълно обезмаслени).

• Менюто на диетата Maggi върху извара е изчислено за 4 седмици. За удобство ще го представим в таблицата:

I седмица

Ден 1: Сутрин - няколко неподсладени плода и 150 г извара. Следобед - няколко големи ябълки и един грейпфрут. Вечер - 150 г говеждо месо с несолена зеленчукова салата.

Ден 2: Сутрин - 150 г извара, един портокал. Следобед - 200 г пилешко месо и един грейпфрут. Вечер - риба с несолена зеленчукова салата (общо тегло на порцията - 250-300 г).

Ден 3: Сутрин повторете 1 или 2 дни. Следобед - 150 г извара, домат. Вечер - 150 г месо със зеленчуци.

Ден 4: Сутринта повторете ден 1. Следобед - няколко неподсладени плода. Вечер - месна запеканка с карфиол (общо тегло на порцията - 250 г).

Ден 5: Сутрин - повторение на ден 2. Следобед - няколко варени яйца, несолена зеленчукова салата. Вечер - 150 г пилешки гърди, краставица, няколко домата, грейпфрут.

Ден 6: Закуска - повторение на ден 2. Обяд - няколко неподсладени плода. Вечеря - зеленчукова салата, портокал.

Ден 7: Сутрин - повторение на ден 1. Следобед - 150 г пилешки гърди, печени зеленчуци. Вечер - печени зеленчуци.

Седмица II

Ден 1: Закуска - 150 г извара и плодове (сутрешната дажба се повтаря през цялата седмица). Обяд - 150 г извара и няколко краставици. Вечеря - 200 г рибно филе, грейпфрут и една ябълка.

Ден 2: Следобед - 150 г месо и зеленчуци. Вечер - 150 г извара, неподсладени плодове.

Ден 3: Следобед - 150 г извара, един домат. Вечер - месо със зеленчуци (общо тегло на порцията - 250 г).

Ден 4: Обяд - 150 г извара, 2 домата. Вечеря - няколко неподсладени ябълки, един портокал.

Ден 5: Обяд - 200 г скариди, задушени зеленчуци, грейпфрут. Вечеря - няколко ябълки, портокал.

Ден 6 и 7: Обяд - 150 г пилешки гърди, зеленчуци и един портокал. Вечеря - повторете обяда.

Седмица III

Ден 1: неподсладени плодове през целия ден.

Ден 2: варени или задушени зеленчуци през целия ден, количеството не е ограничено.

Ден 3: сурови зеленчуци и плодове (неподсладени).

Ден 4: Риба или месо на пара.

Ден 5: всякакви зеленчуци в произволно количество, за обяд - 150 г варено месо.

Дни 6 и 7: всякакви неподсладени плодове в произволно количество през целия ден.

Седмица IV

Повторение на менюто от втора седмица

• Диетата с извара за 7 дни изглежда така:
  • Ден 1. Сутрин: 200 г извара с чай. Следобед: 200 г месо, извара и салата от моркови. Вечер: ябълка, извара с кисело мляко.
  • Ден 2. Сутрин: 200 г извара с чай или кафе. Следобед: 200 г риба, зеленчуци. Вечер: 2 чийзкейка и кисело мляко.
  • Ден 3. Сутрин - повторение на предишните закуски. Следобед: две варени яйца, задушени тиквички. Вечер: салата от краставици, домати и извара.
  • Ден 4. Закуска - същата. Следобед: 200 г пилешко месо, извара и салата от моркови. Вечер: задушен боб, кефир.
  • Ден 5. Закуска - същата. Следобед: 50 г твърдо сирене, зелева салата, кисело мляко. Вечер: запеканка с извара.
  • Ден 6. Закуска - същата. Следобед: каша от елда със зеленчуци. Вечер: една печена ябълка с извара.
  • Ден 7. Закуска - същата. Следобед: омлет от две яйца със зеленчуци. Вечер: салата от моркови с извара, кефир.

Както при всяка друга протеинова диета, трябва да пиете много чиста вода - поне 2 литра на ден.

• Диетата с извара за 10 дни има няколко варианта:
  • Първият от тях включва ежедневна консумация през първите пет дни на 500 г извара, 500 мл кефир и 4-5 ябълки; втората половина на диетичния курс е спазване на същата диета с добавяне на 2 кокоши яйца на ден;
  • Във втория вариант се предлага да се ядат по 500 г извара дневно, като освен това можете да изберете: 5 ябълки, или 4 портокала, или голяма порция зеленчукова салата, или 2 яйца, или 500 мл кефир. Очакваната загуба на тегло е 5-6 кг.

• Диетата с извара за 4 седмици предполага пълен отказ от сладкиши, сол, алкохолни напитки, пържени и мазни ястия, пълномаслено мляко. Четири седмици - дълъг период, така че освен извара, диетата включва зеленчуци и плодове, зърнени храни, варени яйца, риба и пилешки филета. Храната се приема четири пъти на ден. Менюто включва следните храни, които се разпределят по дни:
  • В понеделник през деня яжте 400 г извара, 2 яйца, 2 моркова и 1 домат.
  • Във вторник - яжте 300 г извара, 300 г елда каша с малко количество растително масло, пийте 500 мл кефир.
  • В сряда - яжте 200 г извара, 300 г овесени ядки на вода с 50 г стафиди, 4 ябълки.
  • Четвъртък - яжте 300 г извара, 2 портокала, 2 краставици, 200 г риба.
  • Петък - яжте 400 г извара, 200 г месо, салата от зеле и моркови.
  • В събота - яжте 300 г извара, 2 яйца, 500 мл кефир.
  • Неделя - яжте 200 г извара, настъргано варено цвекло с лъжица растително масло, две чаши кефир.

Дневното количество храна се разделя равномерно на 4 хранения. През деня можете да пиете вода без газ, зелен чай без подсладители. Сутрин е позволено да се изпие чаша натурално кафе без добавки. Очаквана загуба на тегло - до 8-10 кг.

Рецепти

Диетата с извара не е само консумация на прясна извара. От този продукт могат да се приготвят много и всякакви диетични ястия - от предястия и основни ястия до десерти. Специалистите настояват диетата на отслабващ човек да бъде възможно най-разнообразна: това ще помогне лесно да се издържат хранителните ограничения и да се постигне желаният резултат.

Какво да готвим от извара по време на диета? Препоръчваме да обърнете внимание на такива прости и полезни рецепти:

• Ябълки, печени с пълнеж от извара. Оптимално е да използвате кисело-сладки сортове ябълки, които добре държат формата си при печене. Ако диетата ви позволява, можете да добавите нарязани орехи, малко стафиди или кайсии, или дори тъмен шоколад към изварата. Списък на съставките: 5 средни ябълки, 200 г извара, 1 с.л. мед, половин чаена лъжичка канела. С нож отстранете сърцевината със семките на ябълките, без да режете до дъното. Смесете пълнежа от извара с мед, канела (както и ядки и сушени плодове, ако се използват). Сложете масата в ябълките, наредете ги върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете във фурна, загрята на 180°C, за около половин час.

• Пита с извара. Необходими съставки: 400 г извара, тънка пита, 50 г твърдо сирене, едно пилешко яйце, билки. Първо пригответе изварата: добавете яйцето и ситно нарязаните билки към изварата, разбъркайте. Нарежете питата на 4 равни квадрата, поставете ги в правоъгълна форма, така че страните да висят надолу (те след това покриват "пая" отгоре). Върху повърхността на питата разпределете сместа от извара, настържете твърдо сирене отгоре, покрийте с висящи части от питата. Горната част може да се намаже с яйце или жълтък. Сложете "пая" във фурна, загрята на 200°C, за около 20-25 минути. При сервиране можете да поръсите с билки или да полеете с натурално кисело мляко.

• Печени чийзкейкове. Препоръчително е чийзкейковете от извара при диета да се приготвят във фурна, защото при пържене в тиган те се оказват по-калорични и по-малко полезни. Ще ви трябват следните продукти: 500 г извара, 35 г овесено брашно, 15 г мед, 50 г нарязани кайсии или стафиди, едно яйце. Всички съставки се смесват добре. С мокри ръце оформете чийзкейковете, разпределете ги върху тава за печене (препоръчително е да използвате силиконова подложка за печене). Изпратете във фурната, загрята на 170°, за половин час. Сервирайте с натурално кисело мляко или плодов сос.

• Крокети от извара и пилешко месо. Смесете 500 г кайма от пилешко месо, 200 г извара, 200 г настъргани моркови и подправки. С мокри ръце оформете крокетите, подредете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Сложете във фурна, загрята на 200°C, за около 35 минути. Поръсете с билки при сервиране.

Ястията от извара на диета могат да бъдат наистина разнообразни: известни са многобройни вариации на салати с извара, гювечи и дори диетични кнедли. При готвене е важно да се помни, че продуктът остава здравословен: желателно е да се избягва пържене, да не се добавя захар и да се ограничи количеството сол до минимум.

Диета на кнедли с извара

Според общоприетото схващане, кнедлите не са диетично ястие, което обикновено се категоризира като „забранено“ по пътя към отслабването. Много диетолози обаче смятат: ако настроението за стройна фигура е наистина сериозно, тогава все пак понякога трябва да си позволите да хапнете нещо вкусно - за разнообразие и предотвратяване на сривове. В тази връзка, отлично ястие могат да бъдат мързеливите кнедли с извара. Ако се приготвят по подходящ начин, те ще бъдат доста диетични, нискокалорични и здравословни.

Рецептата за тях не е трудна:

• Преди всичко, съберете необходимите съставки: нискомаслено извара 300 г, едно кокоше яйце, щипка сол, 1-2 чаени лъжички мед, малко ванилия, стафиди (по желание и възможност), около 150 г брашно (пшенично или царевично, или трици, или овесено);
• С помощта на вилица разтрийте изварата с мед и ванилия, добавете яйцето и стафидите;
• Постепенно започнете да добавяте брашно, докато тестото придобие желаната консистенция;
• Разточете тестото на наденица, нарежете на блокчета;
• Пуснете получените кнедли във вряща и леко подсолена вода, варете около пет минути;
• С помощта на решетъчна лъжица поставете продуктите в чиния, добавете капка масло, ако желаете - залейте с натурално кисело мляко без добавки.

Това ястие е за предпочитане да се консумира за закуска. Оптималната порция е 150-200 г.

Гювеч с извара на диета

Запеканката с извара е проста, достъпна, здравословна и вкусна. Дори начинаещ готвач може да приготви диетичен вариант на ястието: в повечето случаи са достатъчни съставки като извара, яйца, а по-рядко се добавят зърнени храни (грис, ориз, овесени ядки). Някои програми за отслабване позволяват да добавите шепа стафиди или кайсии към ястието за разнообразие, което значително трансформира вкуса. А друго полезно допълнение са плодовете. Предлагаме ви да усвоите приготвянето на вкусна, ароматна и лека запеканка с извара и ябълки. Гответе я без захар, а рецептата е максимално проста. Но резултатът със сигурност ще ви зарадва.

Ще ви трябват 0,5 кг извара със средно съдържание на мазнини (4-5%). Ябълките трябва да се вземат сочни, умерено сладки или кисело-сладки - около 3 броя. Освен това ще ви трябват 3 пилешки яйца и канела (добавя се на вкус).

Колко сладък се получава този десерт без захар, зависи от киселинността на изварата и от сладостта на ябълките. Ястието се приготвя по следния начин:

• Загрейте фурната до 160°C;
• Докато фурната се загрява, смесете изварата с яйца и канела (силно препоръчително е да използвате блендер за това);
• Измийте ябълките, обелете кожата, отстранете семките;
• Настържете една от ябълките, нарежете друга на малки кубчета, добавете всичко към изварата и разбъркайте внимателно;
• Третата ябълка се нарязва на филийки;
• В силиконова форма разпределете изварата, загладете я, върху нея сложете резенчета ябълка, поръсете отгоре с канела;
• Изпратете го във фурната и печете, докато покафенее.

Ако диетата позволява, можете да поръсите гювеча с 1 ч.л. мед при сервиране.

Ползи

Ползите са да се отървете от излишното тегло, без да лишавате тялото от протеини, определени витамини, микроелементи и здравословни липиди.

Протеините присъстват във всяка тъкан на човешкото тяло, така че тяхното присъствие в диетата е от съществено значение за нормалния растеж и функциониране на органите. Сиренето съдържа аминокиселини, които насърчават синтеза на протеини.

При условие че степента на съдържание на мазнини е адекватна, продуктите от извара съдържат здравословни мастни киселини, както и ненаситена палмитолеинова киселина, което намалява риска от развитие на диабет тип 2.

Освен това, продуктът съдържа повече хранителни компоненти, които осигуряват доброто състояние на отслабващите хора. По този начин той съдържа:

• Витамин _B12, който коригира нервната система;
• Витамин _B2, или рибофлавин, отговорен за метаболизма и дейността на много органи;
• Витамин А, който осигурява имунитет и нормално състояние на кожата;
• Калций и фосфор, които подобряват костната и нервно-мускулната система;
• Натрий, който регулира кръвното налягане.

За разлика от млякото, изварата е практически без лактоза, която често тялото просто не възприема.

Какво може и какво не може?

Какво мога да ям?

Разнообразете диетата по време на диета с извара с помощта на такива продукти:

• Постно месо (за предпочитане птиче или телешко);
• Постна риба и морски дарове (водорасли, скариди);
• Всякакви ферментирали млечни продукти с ниско или средно съдържание на мазнини;
• Гъби;
• Ябълки, цитрусови плодове, киви, неподсладени горски плодове;
• Домати, зеле, тиквички, краставици, билки;
• Овесени ядки, елда, трици, тъмен ориз;
• Растителни масла;
• Чай, кафе, отвара от шипки, билкови чайове - без подсладители.

Препоръчителното тегло на средна порция, изядена наведнъж, е 250 г, а енергийният потенциал за деня е 1200 ккал.

Какво не мога да ям?

Диетата на извара трябва напълно да изключва такива продукти:

• Сладкиши (пайове и сладкиши, всякакви десерти, торти и бонбони, бисквитки, понякога - и мед, както и конфитюри и сладка);
• Сладки плодове (узрели банани, фурми, грозде, пъпеши и дини, смокини);
• Хляб и тестени изделия, брашнени изделия;
• Пържени и пушени, мазни и мариновани, пикантни храни;
• Наденици, свинска мас;
• Карантия (бели дробове, бъбреци, стомаси, сърца);
• Картофи;
• Сметана, заквасена сметана, масло;
• Газирани и алкохолни напитки, пакетирани сокове, всякакви напитки с добавена захар.

Противопоказания

Специалистите посочват наличието на такива противопоказания за употребата на диета с извара:

• Детство;
• Остри и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (включително тези, свързани с повишена киселинност);
• Сърдечно-съдова, бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• Повишен риск от тромбоза;
• Период на бременност и кърмене;
• Непоносимост към млечни продукти и по-специално към извара.

Безспорно противопоказание се счита периодът на образуване на менструация при подрастващите момичета. Тъй като диетата с извара всъщност не е достатъчно балансирана, тя може да причини остър дефицит на витамини и микроелементи, което може да бъде критично за формиращия се организъм. Последиците от такъв стрес могат да бъдат много различни и неочаквани: от хиповитаминоза до сривове и пълно спиране на месечния цикъл.

Жените по време на бременност и в периода на кърмене обикновено препоръчват млечни продукти, но дългосрочното спазване на диета с извара също е опасно. Резките ограничения в храната могат да нарушат производството на хормони, което ще се отрази негативно на хода на бременността и състоянието на бебето, което трябва да получава пълноценни витамини и минерали.

Други противопоказания са бъбречни заболявания и метаболитни нарушения.

Хората, които искат да спазват диета на извара за дълго време, е необходимо да си правят редовни кръвни изследвания за нивото на витамини и микроелементи.

Възможни рискове

Диетата с извара може да навреди на организма, ако човек страда от патологии на храносмилателната система и по-специално на панкреаса. В такава ситуация е позволено да се яде не повече от 100 г извара на ден.

Трябва също да се помни, че ферментиралите млечни продукти са нетрайни и често причиняват отравяне, ако се съхраняват неправилно или се консумират след изтичане на срока на годност.

Млечният продукт трябва да се консумира само пресен. Ако е съхраняван няколко дни (дори в хладилник), той или се преработва (добавя се към ястия с достатъчна термична обработка), или се изхвърля.

Признаци, че изварата е развалена и трябва да се изхвърли:

• Появила се е млечнобяла или синкаво-зеленикава плесен (дори в малки количества);
• Има неестествена жълтеникава или сивкава плака;
• Масата стана лепкава, хлъзгава;
• Консистенцията се е променила;
• Неприятна миризма на влага или киселина;
• Вкусът се е променил (горчив, прекомерно кисел, пикантен).

Ако се открият видими признаци на разваляне, не може да се говори за употреба на такива продукти.

Трябва да се разбира, че млечният продукт може да се замърси с патогенни бактерии на етапа на производство, както и при нарушаване на технологията на приготвяне, транспортиране и съхранение. В такава ситуация може да възникне отравяне, дори ако са спазени всички условия за продажба и срок на годност. Термичната обработка, за съжаление, не винаги е в състояние да защити вече развален продукт. Например, стафилококите остават жизнеспособни дори след продължително варене.

Доста вредни и дори опасни са смесите за извара, които съдържат растителни мазнини или трансмазнини. За да избегнете закупуването на фалшифицирани продукти, трябва внимателно да проучите опаковката и състава.

Усложнения след процедурата

За да се избегне развитието на усложнения след диета с извара, е необходимо да се следват препоръките на лекаря и да не се прилагат строги схеми за отслабване. Неправилното излизане от диетичния курс може да повлияе негативно и на здравословното състояние. Не е тайна, че дългата и монотонна диета, макар и да допринася за повишена консумация на мазнини, влияе неблагоприятно на метаболизма, бъбреците и черния дроб.

Продължителната консумация на ястия с извара на фона на липса на растителни фибри води до натрупване на хранителни маси в червата. Това причинява проблеми като запек, лош дъх, влошаване на ноктите, косата и кожата, раздразнителност и намалена работоспособност.

Повечето строги и драстични системи за отслабване водят до бързо намаляване на мастния слой. В резултат на това кожата става отпусната и увиснала. За да се предотврати развитието на подобни усложнения, е необходимо в процеса на отслабване да се включат процедури като масажи, контрастни душове, обвивания.

Друг „минус“ на диетата върху извара, за който потребителите често говорят, е образуването на кръгове под очите. Такова явление обаче е характерно само за продължителни хранителни ограничения.

Други възможни усложнения от продължителен хранителен режим включват:

• Хроничен запек;
• Гастрит;
• Ентероколит;
• Панкреатит;
• Анемия, метаболитни нарушения.

Твърде интензивните и продължителни хранителни ограничения при жените могат да причинят хормонални нарушения, нарушена функция на яйчниците - до невъзможност за зачеване на дете. Диетолозите настояват, че всякакви системи за отслабване, базирани на протеини, са най-опасни за жените. Освен това, имунната защита се влошава и рискът от депресия се увеличава.

По този начин, основните недостатъци на диетата с извара са следните:

• Липса на баланс протеини-мазнини-въглехидрати в диетата;
• Недостиг на витамини и минерали.

За да се предотврати авитаминоза, е разумно да се приемат комбинирани мултивитаминни препарати. Тъй като в менюто практически липсват въглехидрати, които са основният източник на енергия, в процеса на отслабване се появява бърза умора, летаргия, сънливост, раздразнителност. Лекарите обясняват: ако активността на отслабващ човек е свързана с необходимостта от концентрация или с изразена физическа активност, е по-добре да се откаже от диетата на извара.

За да се предотвратят постдиетични усложнения, се препоръчва да се консултирате с диетолог, за да помислите за правилната хранителна диета.

Резултати

Диетата с извара е подходяща за бързо отслабване, като същевременно не пречи на достатъчно активни тренировки. В резултат на това: загубените килограми, при спазване на всички диетични условия, практически не се връщат, теглото се стабилизира.

Сред основните предимства на такова хранене са:

1. Ефектът на отслабване се дължи на изчезването предимно на мастния слой и водата, а не на мускулите. Същността на този механизъм се крие във факта, че на фона на консумацията на протеинов извара и намаления прием на въглехидрати, тялото няма какво друго да прави, освен да избере мастния слой като източник на енергия. Самият протеин има ниско енергийно съдържание и служи главно като строителен материал.
2. През първите няколко дни от диетата на извара се отстранява цялата излишна течност, така че диетата на извара често се използва за така нареченото „сушене“. В същото време, при достатъчен прием на протеинови продукти, мускулните тъкани не се увреждат, което допълнително насърчава изгарянето на мазнини.
3. Изварата се усвоява малко по-дълго от например плодовете и зеленчуците. Следователно, чувството за глад се появява много по-късно, което намалява вероятността от „разпад“.

Основните недостатъци на диетата върху извара:

1. Диетата с извара при продължителна употреба увеличава натоварването на бъбреците и панкреаса. Затова избирането на такава диета е позволено само на първоначално здрави хора, след одобрение от лекар, и не повече от 10 дни.
2. Дори когато ядете нискокалорично извара, трябва да броите калориите, за да останете в рамките на препоръчителната дневна доза.
3. Рязкото преминаване към нискокалорична, монотонна и ограничена диета е значителен стрес за нервната система и цялото тяло. Въглехидратите позволяват на мозъка да бъде активен, така че липсата им често се отразява негативно както на способността за концентрация, така и на настроението и работоспособността.
4. Ниският прием на фибри в храносмилателната система причинява запек. За да предотвратите това, трябва да пиете достатъчно вода и да ядете зеленчуци и билки.

Колкото по-голямо е първоначалното телесно тегло на по-слабия, толкова по-голяма ще бъде загубата на тегло. Например, с начално тегло от 100 кг, за около 10 дни диета с извара може да се отървете от 8-10 кг. Важно е обаче диетата с извара да е представена от разнообразни ястия, макар и нискокалорични, за да не се отегчи основният продукт и да не се разклати здравословното състояние.

Използвана литература

Tworozhnaya книга, Куприн Олеся, LLC Издателство Eksmo, 2021 г

Защо не отслабвам. Не е въпрос на диета, а на глава, Анастасия Томилова, Alpina Digital, 2023

Диета за мързеливи жени, Татяна Щеглова, Финикс, 2004