Диета при бъбречно заболяване

Диетата при бъбречни заболявания е ключов момент в комплексното лечение. На първо място, важна функция на бъбреците е поддържането на хомеостазата в организма, изпълнявайки регулаторната функция на киселинно-алкалния и водно-електролитния баланс.

Регулаторната функция на ендокринната система на организма и метаболитната функция на бъбреците могат с пълна увереност да се нарекат най-важните функции в човешкото тяло. Като правило, при бъбречни заболявания, бъбречната екскреция намалява, възникват ендокринни нарушения и се нарушават метаболитните процеси. Всички тези патологични процеси допринасят за развитието на хранителен дисбаланс. Диетата при бъбречни заболявания е не само симптоматичен, но и патогенетичен метод за лечение на бъбречни заболявания. При бъбречно заболяване незабавно настъпват патологични промени в цялото тяло. Например, появяват се отоци, метаболитните процеси се провалят, процесът на отделяне на течности и метаболитни продукти се нарушава и кръвното налягане се повишава. В особено тежки случаи е възможно отравяне с токсини. Навременното отделяне на метаболитните продукти от организма и оптималният водно-солеви баланс в организма зависят от правилното и стабилно функциониране на бъбреците.

Диетата при бъбречни заболявания е почти толкова необходима, колкото и медикаментозното лечение. Правилно предписаната диета при бъбречни заболявания ще допринесе за добър резултат и ефективно лечение. Диетата при бъбречни заболявания се предписва индивидуално във всеки отделен случай и има някои особености, които се вземат предвид от специалист при предписването. Лекуващият лекар и диетологът съвместно определят допустимото количество течност, сол, протеини, като вземат предвид особеностите на протичането на заболяването и общото състояние на пациента.

Като правило, наборът от продукти в диетата при бъбречни заболявания се състои от пресни зеленчуци и плодове, които имат диуретични свойства. Например, сред зеленчуците могат да се разграничат краставици, цвекло, тиквички, тиква, корен от целина и листни салати. Сред плодовете могат да се отбележат пъпеши, дини, кайсии, сушени плодове, стафиди и сини сливи. Технологията на приготвяне на ястия за диетична маса при бъбречни заболявания също има някои особености. Почти всички ястия от диетичната маса се приготвят без сол и най-добре на пара. В особено тежки случаи на бъбречни заболявания ястията се приготвят изобщо без сол. За да се компенсира липсата на сол и да се подобри вкусът на готовите ястия, диетолозите обикновено препоръчват използването на винен оцет или лимонов сок.

В диетата при бъбречни заболявания, фракционното хранене е от голямо значение. Това е разделяне или разделяне на общия дневен обем храна на пет или шест пропорционални хранения, като по този начин се елиминират претоварванията на бъбреците и храносмилателната система. Дневният лимит на прием на течности е един и половина литра, като се вземе предвид течността в основните ястия, т.е. в чист вид можете да пиете до един литър течност.

Диетолозите препоръчват дневен калориен прием на диетата при бъбречни заболявания в рамките на 3000 kcal. Диетата трябва да бъде възможно най-богата на въглехидрати, приблизително 450-500 грама. Протеините са позволени да не надвишават 80-90 грама. Съдържанието на мазнини в диетичните ястия не трябва да надвишава 70 грама. Диетата при бъбречни заболявания включва минимална консумация на мазнини и протеини, а въглехидратите в максимални количества допринасят за ефективно лечение и добри резултати.

Преди всичко, диетата при бъбречни заболявания трябва максимално да допринесе за коригиране на метаболитните процеси в организма на пациента. Степента на бъбречна дисфункция и тежестта на патологичния процес са основните критерии за предписване на диета. Важни са и други, също толкова важни показатели за състоянието на пациента. Например, наличието на отоци и повишено кръвно налягане на пациента, нивото на протеин в урината на пациента, способността на бъбреците да отделят продукти от протеиновия метаболизъм. При повишено количество протеин в урината на пациента е необходимо да се увеличи количеството консумиран протеин. Повишеният оток на пациента изисква изключване на солта от диетата. Консумацията на течности обикновено е ограничена.

Диетата при бъбречни заболявания има някои особености, които трябва да се вземат предвид във всеки отделен случай. Разбира се, назначаването на диетично хранене се извършва от специалист.

[ 1 ]

Хранене при бъбречни заболявания

Храненето при бъбречни заболявания е не по-малко важно по значение от самия процес на лечение и е основната му част. В човешкото тяло функцията на бъбреците, като основен филтър, е насочена към почистване и отстраняване на излишните течности, соли и токсини от кръвта. Основната задача на бъбреците е да осигурят оптималния състав на вътрешната среда на човешкото тяло.

Всяка минута около един литър кръв се филтрира през бъбреците, което е почти пет пъти повече от теглото на самите бъбреци! В течение на шест часа целият обем кръв в човешкото тяло преминава през един цикъл на филтрация през бъбреците. За един ден бъбреците филтрират около хиляда и половина литра кръв. Очевидно е, че ежедневното натоварване на бъбреците е доста голямо и този процес не спира през целия живот на човек. Малко хора се замислят за важната функция на бъбреците. И пречистването на кръвта от ненужни компоненти не е единствената им функция. Надбъбречните хормони изпълняват регулаторна функция на централната нервна система, а настроението и разположението на човек зависят от количеството на тези хормони. Тези хормони определят податливостта към стрес и готовността на организма да се бори с него. Съвсем очевидно е, че бъбреците са важен орган в тялото и тяхното състояние определя общото състояние на човек. Съвременната медицинска статистика показва, че всеки десети жител на нашата планета има бъбречно заболяване. Тази тъжна статистика е резултат от неправилно хранене, пиене на некачествена питейна вода и съвременния начин на живот на човек. Как да избегнем подобна статистика и какво е необходимо за здравето на бъбреците?

Преди всичко, започнете правилна диета при бъбречни заболявания, която изключва от диетата вредни храни, алкохол и газирани напитки. Като цяло, назначаването на диета, която ще бъде ефективна във всеки конкретен случай, е възможно само след пълен преглед на пациента и определяне на диагнозата от специалист. Общото оплакване за „дърпане или болка в кръста“ не е основание за предписване на диета. Необходимо е задълбочено проучване на всички симптоми и лабораторни изследвания. Много е важно да се определи нарушението на азототделящата функция на бъбреците. Това обикновено е определящият фактор при предписване на диета при бъбречни заболявания. В случай на нарушение на азототделящата функция на бъбреците, диетата предвижда минимално количество протеини - консумацията на месо, риба, яйца, мазни храни е ограничена. Употребата на млечни продукти също е ограничена, но е разрешена употребата на нискомаслено извара и кефир в малки количества. Основната диета при бъбречни заболявания се състои от пресни зеленчуци и плодове, горски плодове, зелени зеленчуци, сушени плодове, плодови сокове. В същото време, технологията на приготвяне на ястията трябва да запазва витамините и фибрите в зеленчуците и плодовете максимално. Най-добре е зеленчуковите ястия да се готвят на пара, като се пържат и обработват минимално. Препоръчително е да се консумират зеленчуци с диуретични свойства, като диня, пъпеши, тиква, тиквички, краставици. Зеленчуците, съдържащи скорбяла, са разрешени в много малки количества.

Многобройни научни изследвания на различни терапевтични диети за бъбречни заболявания се свеждат до едно-единствено твърдение - употребата на сол при бъбречни заболявания не е разрешена, а за подобряване на вкуса на диетичните ястия е разрешено използването на лимонов сок или винен оцет. Изключени са също: алкохолни напитки, кафе, чай, солени храни, шоколад и какао, пикантни и люти ястия.

Храненето при бъбречни заболявания с възпалителни процеси без нарушения на отделителната функция може да се предписва с обичайното съдържание на протеинови продукти, но с минимален прием на сол. Протеиновите продукти в такава диета са постно месо и риба, нискомаслени млечни продукти. Консумацията на млечни продукти осигурява голямо количество калций и калий. Въглехидратите в такава диета са представени под формата на зеленчуци и всякакви зърнени храни.

Количеството консумирана течност е приблизително два литра. Плодови компоти и сокове задължително се включват в диетата. Сушени плодове като стафиди, сини сливи, сушени кайсии и смокини са доста питателни и осигуряват на организма калий. Ако състоянието на пациента позволява, лекуващият лекар може да предпише диета с диня, тиква или портокал.

Друго често срещано бъбречно заболяване в момента е образуването на камъни в бъбреците. Като правило, образуването на камъни в бъбреците започва в резултат на метаболитни нарушения в организма. В случай на обостряния и пристъпи на образуване на камъни, в бъбреците се появява силна болка. Балансираната диета и режимът на пиене ще помогнат за предотвратяване на образуването на камъни. Назначаването на диета при бъбречни заболявания трябва да се повери на специалист. За да се определи правилната диагноза, ще са необходими лабораторни изследвания и ултразвуково изследване. Храненето при бъбречни заболявания, а именно при образуване на камъни, включва ограничена консумация на въглехидрати, съдържащи оксалова киселина. Продукти като бобови растения, цвекло, грах, киселец, ревен, магданоз, спанак, шоколад и какао трябва да бъдат изключени от диетата на пациента. Диетолозите препоръчват консумацията на храни, които ефективно отстраняват оксаловата киселина от организма, като по този начин предотвратяват образуването на камъни в бъбреците. От плодовете можете да ядете дюля, круши, ябълки, дрян, грозде. Ще бъде полезно да се консумират млечни продукти - мляко, кефир, постно месо и риба, пресни зеленчукови салати от зеле, моркови, краставици и гъби. Основното условие за предотвратяване образуването на камъни в бъбреците може да се нарече рационална балансирана диета. Необходимо е да се откажете от бързото хранене, пиенето на алкохолни напитки, газирани напитки. Като цяло, изключете голяма и неразделна част от лошите навици на съвременния човек. Тялото определено ще ви се отблагодари със здраве и пълноценен живот!

Струва си да се припомни, че храненето при бъбречни заболявания трябва да се обсъди с компетентен специалист.

Диета 7 за бъбречно заболяване

Диета 7 при бъбречни заболявания включва рязко ограничаване на екстрактивните вещества, за да се сведе до минимум дразнещият ефект върху бъбреците и да се увеличи отделянето на метаболитни продукти, като едновременно с това се осигурява противовъзпалителен ефект. Диета 7 при бъбречни заболявания е балансирана, пълноценна, с пропорционално съдържание на протеини, въглехидрати, витамини и мазнини. В същото време консумацията на протеини е донякъде ограничена, а нормата на прием на въглехидрати и мазнини е приблизително в рамките на физиологичните нужди на пациента. Технологията на приготвяне на диетични ястия не предвижда употребата на сол. Пациентът получава сол в количество не повече от 5 грама отделно и я консумира, без да я смесва с други ястия. При диетично хранене е разрешена консумация на течности в рамките на един литър. Пиенето на сладки газирани напитки е изключено. Изключва се употребата на продукти, съдържащи етерични масла и оксалова киселина. Най-добре е ястията за диетично хранене да се готвят на пара или просто да се варят. Химичният състав на терапевтичната диета 7 за бъбречни заболявания на ден е 70 грама протеини, 60% от които са животински, 85 грама мазнини, 25% от които са растителни, 350 грама въглехидрати, около 85 грама от които са захари. Енергийната стойност на диета 7 за бъбречни заболявания е приблизително 2550-2600 калории. Режимът на пиене е един литър течност.

Диета 7 при бъбречни заболявания включва максимално разнообразие от ястия с пълноценно съдържание на въглехидрати, мазнини, протеини и витамини. Необходимо е да се консумират продукти с лиотропни свойства, като ферментирали млечни продукти, извара, кефир, мляко. Но най-добре е да се ограничи консумацията на течна сметана и заквасена сметана. За подобряване на вкуса на приготвените ястия се препоръчва използването на сушен копър, кимион, канела, червен пипер, лимонов сок или лимонена киселина. Общото количество консумирана сол е 5 грама на ден, като солта не се използва за приготвяне на основни ястия, а се консумира отделно.

Диета 7 за бъбречни заболявания включва частично хранене, а именно разделяне на дневната хранителна дажба на равни 5-6 части, с еднакъв интервал от време между храненията.

Какви храни трябва да се изключат от диетата при бъбречни заболявания? На първо място, всякакви газирани напитки, било то минерална вода или сладки напитки, се изключват. Като цяло тази препоръка се отнася не само за терапевтичните диети, но и за обичайния ежедневен хранителен режим. Консумацията на бобови растения, като боб и грах, също е ограничена. Ястия на базата на всякакви бульони, които съдържат екстрактивни вещества, се изключват от диетата при бъбречни заболявания, като няма значение на каква основа е бульонът. На пълно изключване подлежат ястия с високо съдържание на сол - различни туршии, всякакви консерви, пушени месни и рибни продукти. Също така, сладките ястия от брашно, торти, сладкиши, всякакви десерти и кремове на маслена основа трябва да бъдат напълно изключени при предписване на терапевтична диета при бъбречни заболявания.

Диета 7 при бъбречни заболявания, с терапевтичния си ефект върху организма, регулира количеството консумирани протеини, фосфор и натрий. В същото време калорийното съдържание на консумираните ястия и честотата на храненията са от не малко значение. Протеинът е необходим компонент за поддържане на жизнеспособността на организма. В резултат на метаболитните процеси в организма обаче се образуват отпадъци под формата на шлаки, например урея, креатинин. Според химичния състав тези вещества са азотни и се отделят през бъбреците заедно с урината. Отделителната и филтрационната функция на бъбреците по време на възпалителни процеси са значително потиснати, шлаките не се отделят от организма, което провокира токсичен ефект. Поради тази причина диета 7 при бъбречни заболявания ограничава количеството консумиран протеин до максималното ниво, съответстващо на физиологичните нужди на пациента.

Какво може да яде пациент, когато е предписана диета 7 за бъбречно заболяване? От хлебните изделия се препоръчват хляб без протеини, трици и пшеничен хляб, при условие че са изпечени без сол. От първите ястия можете да ядете само тези, които са приготвени без бульони, на базата на зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни, подправени с масло и билки. В началото на лечението трябва да ограничите консумацията на месо и птици. Малко по-късно можете да ядете варено постно месо, цяло или нарязано. Можете да ядете постна риба, варена или печена. Препоръчителното количество яйца е ограничено до 2 броя под формата на омлети от белтъци или рохко сварени яйца. Мляко и млечни продукти могат да се консумират в ограничени количества. От зеленчуците можете да ядете домати, краставици, картофи, цвекло, карфиол, магданоз, копър и моркови. Освен това зеленчуците и зелените могат да се консумират както варени, така и пресни. При спазване на диета се препоръчва консумацията на плодове и ястия, приготвени от тях, например дини, пъпеши, конфитюри, сладка, плодови пюрета и мусове. Питейният режим на пациента може да се разнообрази със слаб чай с мляко, ненаситен отвар от касис или шипка, зеленчукови или плодови сокове, разредени с чиста вода в съотношение 1:1.

Диета 7 за бъбречни заболявания, ако се спазва стриктно по време на курса на лечение, ще помогне за постигане на максимален ефект от лечението.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Безпротеинова диета за бъбречни заболявания

Безпротеинова диета при бъбречни заболявания значително ще подобри ефективността на лечебния курс при остри и хронични заболявания. Ниското съдържание на калории в диетата също така спомага за намаляване на общото телесно тегло. Но използването на безпротеинова диета като метод за отслабване не може да се нарече правилно. Загубата на тегло се дължи до голяма степен на намаляване на нивото на течности в организма. Дългосрочното диетично хранене с ограничен прием на протеини или комбинирането на безпротеинова диета с активни физически упражнения може да доведе до сериозни загуби на мускулна тъкан, която ще бъде използвана за попълване на протеиновия дефицит.

Безбелтъчната диета при бъбречни заболявания не надвишава дневната норма от 2200 калории по отношение на хранителната си стойност. Енергийната стойност на диетата е индивидуална за всяка категория пациенти. По този начин, за лежащо болни е възможно да се намали енергийната стойност до 1800 калории. Безбелтъчната диета включва намаляване на протеините до минимално ниво, а именно до 20 грама на ден. В този случай основните източници на протеини са продуктите на растителна основа. Месо, птици и риба трябва да се консумират в много ограничени количества и е по-добре да се изключат напълно. Млечните продукти и яйцата също трябва да бъдат напълно изключени от диетата на пациента. Въглехидратната част от менюто на безбелтъчната диета е приблизително 350 грама на ден. Мазнините се препоръчват в количество не повече от 80 грама дневно.

За да се предотврати претоварване на бъбреците, режимът на пиене при диета без протеини е ограничен до 450-500 грама течност дневно.

Технологията на приготвяне на диетични ястия без протеини се състои във варене, готвене на пара, задушаване, но не и пържене или печене във фурна. Ястията трябва да са възможно най-лесно смилаеми, без използването на сол.

Основната хранителна дажба на безбелтъчната диета при бъбречни заболявания може да бъде представена от малък списък с разрешени продукти и доста голям списък с ограничени продукти. Нека започнем със списъка с разрешени продукти. От хлебните изделия можете да ядете несолен хляб. Млечните продукти могат да се консумират в минимални количества и много ограничено. Можете да ядете почти всякакви зеленчуци, както пресни, така и като готови ястия. Най-добре е зеленчуците да се готвят на пара или да се варят; продължителното задушаване и пържене на зеленчукови ястия не е разрешено. От зеленчуците можете да приготвяте различни крем супи, зеленчукови гарнитури и много други ястия. Можете също така да ядете почти всякакви пресни плодове и всякакви ястия от тях, например конфитюри, сладка, пудинги, плодови желета и пюрета. От мазнините можете да използвате растително масло и в идеалния случай, разбира се, зехтин. Сега нека разгледаме списъка с ограничения. Така че, хлебните изделия, съдържащи яйца и сол, пъпеши и бобови растения, морски дарове и риба от всякакъв вид, месо и птици са напълно изключени от безбелтъчната диета. Не се препоръчва консумацията на извара и сирене, всякакви десерти с извара и сирене, всякакви сладкарски изделия, торти, сладкиши, шоколад и шоколадови ястия, млечни супи, първи ястия на базата на всякакви бульони. Не можете да ядете солени храни и ястия, пушени месни и рибни продукти, консервирани храни, семена и ядки. Изключва се употребата на различни маргарини, огнеупорни мазнини и масла, кулинарни смеси за приготвяне на диетични ястия.

Като правило, безбелтъчната диета трае не повече от десет дни, през които е необходимо да се спазва режим на легло и не се допуска физическа активност. Общият дневен обем храна трябва да се консумира на равни части пет до шест пъти на ден. Диетата и напитките при безбелтъчната диета се регулират от диетолог индивидуално, въз основа на резултатите от изследванията и общото състояние на пациента. Струва си да се припомни, че използването на безбелтъчна диета за намаляване на излишното телесно тегло може да причини протеинов глад и други нежелани усложнения, така че се предписва от специалист, ако е необходимо. Безбелтъчната диета значително ограничава хранителната диета, като по този начин спомага за подобряване на метаболизма на протеините, но този процес не трябва да се забавя. Безбелтъчната диета при бъбречни заболявания се използва като ефективен елемент от курса на лечение на хроничен гломерулонефрит с бъбречна недостатъчност, остри и тежки форми.

Диета за хронично бъбречно заболяване

Като правило, хроничните бъбречни заболявания възникват в резултат на продължителен ход на пиелонефрит, уролитиаза, гломерулонефрит и артериална хипертония. Отделителната функция на бъбреците постепенно намалява, в организма се натрупват токсини и шлаки, които провокират развитието на обща слабост и болезнено състояние, главоболие. Ефективността на курса на лечение се увеличава значително, когато пациентът спазва диета за хронично бъбречно заболяване.

Диетата при хронично бъбречно заболяване е преди всичко необходима за ограничаване на консумацията на протеини и има няколко основни принципа, които ще разгледаме. Така че, солта и подправките, шоколадът и какаото и различните ястия и десерти от тях се изключват от диетата. Консумацията на храни, съдържащи фосфор и калий, е строго ограничена. Дневният прием на течности е ограничен до 1,5 литра. Актуален ще бъде принципът на дробното хранене - до пет пъти на ден. Калоричното съдържание на дневния хранителен режим трябва да бъде най-малко 3500 калории.

Процесът на протеинов метаболизъм допринася за образуването на урея и креатин, които поради бъбречно заболяване не се отделят от организма своевременно. Ограничаването на приема на протеини помага за предотвратяване на евентуална интоксикация на организма и намаляване на натоварването на бъбреците. Диета при хронично бъбречно заболяване ограничава дневния прием на протеини до 50 грама. Основният източник на протеини в този случай ще бъде постно месо и птици, нискомаслено извара и яйца. Растителните протеини, като соя, грах, боб, са напълно изключени. За обща представа за количеството протеини в храните - едно яйце съдържа около 5 грама протеин. Същото количество протеин се съдържа в 200 грама картофи, 25 грама сурово месо, 35 грама извара или 20 грама сирене.

При хронични бъбречни заболявания солевият баланс се нарушава и в резултат на това соли се натрупват в организма, причинявайки подуване. Следователно, диетата при хронично бъбречно заболяване изключва употребата на сол. Приготвянето на диетични ястия без сол е основният принцип на диетичното хранене при хронични бъбречни заболявания. Солта може да се консумира в количество не повече от 2 грама на ден отделно от основните ястия. В същото време от диетата се изключват различни зеленчукови туршии, маринати, пушено месо и риба, консервирани продукти, както и промишлени хлебни изделия, съдържащи яйца и сол. Прекомерното съдържание на фосфор провокира ускорено отделяне на калций от организма, поради което рибата и рибните продукти, морските дарове, сирената, черният дроб, бобовите растения и ядките се изключват от диетата на пациента. Поддържането на оптимален баланс на микроелементите ще осигури ограничаване на консумацията на продукти, съдържащи калий, като фурми, домати, гъби, сушени кайсии.

Диетата при хронично бъбречно заболяване е доста калорична и това е много важен момент. Това се обяснява с ограниченото количество протеини в нея и при липса на калории тялото ще започне да използва мускулна тъкан, за да осигури собствените си жизнени функции. Съответно, ефективността на диетата в този случай ще бъде нулева. Калоричното съдържание на ястията може да се увеличи чрез въглехидрати, например в тестени изделия, зърнени храни, зеленчукови ястия, плодове и горски плодове. Рибните и месните бульони и ястията на тяхна основа трябва да бъдат изключени от диетата. Препоръчително е да се ядат зеленчукови супи, картофено пюре, зеленчукови гарнитури на пара или варени. От мазнините се препоръчва консумацията на растителни продукти и масло. От сладкишите и десертите могат да се консумират мармалад, ружа и пастили, конфитюри и сладка. Много е важно да се спазва принципът на дробното хранене, това ще избегне прекомерно натоварване на храносмилателната система на организма и бъбреците. Количеството консумирана течност в началните стадии на хронично бъбречно заболяване трябва да бъде по-голямо от желаното количество и да е приблизително 1,8 литра. По-късно количеството течност трябва да се намали до 0,8 литра. При хронично бъбречно заболяване дините и пъпешите трябва да се консумират много внимателно поради високото им съдържание на калий. За да се сведе до минимум дразненето на нездравословните бъбреци, се препоръчва диетичните ястия да се подправят с канела, сушен копър и лимонов сок. Същевременно ястията не се подлагат на продължителна термична обработка; като правило се използва пара, варене или задушаване. В противен случай технологията на приготвяне на ястия за диетично хранене при хронично бъбречно заболяване има същите принципи и концепция, както при бъбречните заболявания като цяло.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Рецепти за диета при бъбречни заболявания

Всеки орган на човешкото тяло има периоди на активна дейност и периоди на работа с минимална интензивност. Бъбреците не са изключение. Ето защо диетичните рецепти за бъбречни заболявания трябва да се разчитат за употреба през първата половина на деня, приблизително до 13:00 часа. През този период от време се наблюдава най-интензивна работа на бъбреците.

Диетичните рецепти за бъбречни заболявания през този период от време, като правило, се състоят от основните ястия на диетичната маса, например, първата закуска може да се състои от овесени ядки, нискомаслено извара, сладко и сладък чай. Втората закуска може да се състои от омлет, малко парче постно месо или птици, малка порция елда каша, плодов сок. За обяд се препоръчват зеленчукова пюре супа или вегетариански борш, варени картофи, варена постна риба, плодов компот. Следобед е възможна лека закуска под формата на сушени плодове - сушени кайсии, сини сливи, стафиди и чаша бульон от шипки с мед. За вечеря можете да ядете един оризов кюфтет със стафиди и желе. Час и половина преди лягане можете да изпиете една чаша плодов сок с ванилови крутони.

Следобед бъбречната активност постепенно намалява и затова при терапевтично хранене храната трябва да съответства максимално на физиологичното състояние на бъбреците в даден момент от деня. Най-добре е да се консумират зеленчукови и плодови сокове, пресни плодове или под формата на ястия и десерти. Като цяло, рецептите за диета при бъбречни заболявания съдържат предимно огромното мнозинство от зеленчукови и плодови ястия. Не забравяйте за изключенията, например, репички, чесън, спанак, карфиол, целина - са изключени от диетата на пациента. Първите ястия от диетата при бъбречни заболявания са представени в доста голямо разнообразие от зеленчукови пюрета супи, зърнени и тестени супи, които се приготвят изключително без месо или други бульони. Вторите ястия могат да се приготвят от постно месо, птици, риба, например под формата на задушени котлети или кюфтета, варено месо. Основният хранителен продукт в диетата при бъбречни заболявания може да се нарече каша, под всякаква форма. Тя може да бъде ориз, просо, овесени ядки, пшеница, с добавяне на месо или плодове. Десерти и плодови пюрета се приготвят от сезонни плодове. Това могат да бъдат плодови смутита и желета, целули и пудинги.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Диетично меню за бъбречни заболявания

Диетичното меню при бъбречни заболявания се съставя от диетолог, съгласно препоръките на лекуващия лекар и в зависимост от общото състояние на пациента. Като правило, диетичното меню при бъбречни заболявания се състои от леки ястия, които допринасят за минимално натоварване на болните бъбреци и храносмилателната система. Това са предимно зеленчукови ястия и ястия от различни зърнени храни.

Диетичното меню за бъбречно заболяване за една седмица се състои от приблизително следните ястия:

Ден 1

• За закуска – млечна каша от ориз, сирене със стафиди, чай с мед;
• За втора закуска – пудинг от извара, отвара от шипки;
• За обяд – зеленчукова пюре супа, варено месо, компот;
• За вечеря – задушени рибни котлети, запеканка с извара и паста, чаша нискомаслено мляко;
• Преди лягане – чаша кефир;

Ден втори

• За закуска – каша от елда с мляко, кюфтета от моркови, чай с мед;
• За втора закуска – варена риба и картофено пюре;
• За обяд – вегетариански борш, варено птиче месо, ябълков компот;
• За вечеря – месна запеканка, извара със захар, чай с мляко;
• Преди лягане – чаша кисело мляко;

Ден трети

• За закуска – винегрет, варена риба, извара със заквасена сметана, чаша доматен сок;
• За втора закуска – запеканка с извара;
• За обяд – млечна супа с фиде, ориз с варено телешко месо, компот от череши;
• За вечеря – картофена запеканка, овесени ядки с плодове;
• Преди лягане – чаша кисело мляко;

Ден IV

• За закуска – млечна каша, приготвена от ориз, сирене със стафиди, чай;
• За втора закуска – запеканка с извара;
• За обяд – зеленчукова супа, варено месо с елда каша, ябълков компот;
• За вечеря – задушени рибни котлети, запеканка с паста, чаша мляко;
• Преди лягане – чаша кефир;

Ден 5

• За закуска – зеленчуков пилаф, извара със заквасена сметана, плодов сок;
• За втора закуска – извара, кефир със захар;
• За обяд – зеленчукова супа с пилешко месо, варено телешко месо, ябълков компот;
• За вечеря – запеканка от извара с ориз, бульон от шипки;
• Преди лягане – сини сливи, сушени кайсии, стафиди;

Ден 6

• За закуска – млечна каша от елда, варено цвекло, запарка от шипки;
• За втора закуска – картофено пюре с варена риба;
• За обяд – вегетариански борш, варено месо, плодов сок;
• За вечеря – месна запеканка, чай с мед;
• Преди лягане – чаша кефир;

Ден VII

• За закуска – млечна каша, приготвена от грис, чай;
• За втора закуска – винегрет, овесени ядки с плодове, мляко;
• За обяд – супа от картофено пюре, варено месо, плодово желе;
• За вечеря – запеканка с извара, ябълкови палачинки, компот;
• Преди лягане – чаша кефир.

Това диетично меню за бъбречни заболявания е с препоръчителен характер и може да бъде променено или допълнено от диетолог.

Какви храни можете да ядете, ако имате бъбречно заболяване?

Ключовият момент в диетичното хранене при бъбречни заболявания е ограничената консумация на протеини и сол в диетата на пациента. Следователно, калорийността на терапевтичните диетични ястия се постига чрез въглехидрати, съдържащи се в зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Протеинът е съществен елемент от човешкото хранене и не може да бъде напълно изключен от диетата. При диетично хранене е разрешена консумацията на постно месо, птици и риба в рамките на 100 грама дневно. Просто е необходимо да се яде постно месо, за предпочитане варено на малки парченца. Въглехидратната част от диетата се състои от различни зеленчукови ястия, като крем супи, зеленчукови гарнитури, които се приготвят на пара или варят. Могат да се консумират почти всякакви зеленчуци, както пресни, така и варени в ястия, изключения правят спанак, целина и репички. От хлебните изделия можете да ядете несолен хляб с трици, сив хляб, приготвен от едро брашно. Можете да използвате нискомаслени млечни продукти и извара в ограничени количества. Препоръчват се за консумация плодове и горски плодове, както и различни ястия, приготвени от тях. Например, всякакви плодови пюрета, смутита, сокове, конфитюри, сладка.

Ако няма очевидни противопоказания и по препоръка на лекуващия лекар, е много ефективно да се провеждат дни на гладуване при бъбречни заболявания, по време на които се консумират различни зеленчуци, сокове и плодове. В ден на плодово гладуване се консумират 300 грама сезонни плодове, като ябълки, круши, кайсии, дини и пъпеши, пет до шест пъти на ден. Можете да добавите малко мед или нискомаслено кисело мляко. В същото време не забравяйте за опасностите от гладуването при бъбречни заболявания. Не забравяйте, че дневното калорийно съдържание на диетата трябва да бъде най-малко 3500 kcal. При бъбречни заболявания количеството пикантни храни и подправки се намалява значително, за да се сведе до минимум дразненето на бъбреците. Канела, дафинови листа и лук могат да се консумират в малки количества.

Приблизително меню за терапевтично хранене при бъбречни заболявания включва първи ястия под формата на вегетариански супи и борш, крем супи, втори ястия под формата на задушени котлети, месо или риба, постно месо или птици. Гарнитурите могат да бъдат както тестени изделия, така и каша. Десертите могат да се приготвят от плодове и горски плодове, например желе, желета, смутита, плодови миксове. Сушените плодове могат да се консумират отделно - стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини. Много полезно е също да се консумират пресни плодове и горски плодове. Като напитки се препоръчват чайове, плодови и зеленчукови напитки или сокове, отвари от касис или шипка. Напитките трябва да се разреждат с преварена вода в съотношение 1:1 преди употреба, това ще намали натоварването на бъбреците.

В зависимост от характеристиките на заболяването, лекуващият лекар и диетологът определят кои храни могат да се консумират при бъбречно заболяване, поотделно във всеки отделен случай.

Какви храни трябва да избягвате, ако имате бъбречно заболяване?

Този списък е доста голям. Ето защо правилното хранене значително ускорява и повишава ефективността на лечебния процес. Ще започнем този голям списък с протеинови продукти. Така че, всички видове тлъсто месо, птици и риба, включително свински, телешки и овчи мазнини, се изключват напълно от диетата на пациента. Бульоните, приготвени на базата на месо, птици, риба, гъби, бобови растения, също се изключват напълно. На изключване подлежат всички продукти и ястия с високо съдържание на сол, например зеленчукови туршии, консервирани продукти, всички видове пушено месо и риба, колбаси, пикантни ястия, аджика, горчица, люти чушки, чесън, лук. Този списък може да продължи безкрайно, но основният принцип на изключване е всички продукти, които могат да раздразнят болните бъбреци или да увеличат натоварването върху тях. Недопустимо е да се ядат различни десерти и кремове на базата на масло, торти и сладкиши, шоколад и какао, продукти и ястия на тяхна база. Изключва се и консумацията на газирани напитки, силно кафе и какао. Изключват се всички продукти и ястия с високо съдържание на сол и такива, които имат способността да дразнят болните бъбреци и да стимулират работата им. По време на лечението е необходимо да се осигури най-щадяща диета, за да се сведе до минимум въздействието върху болните бъбреци.