Диета при бронхиална астма

Бронхиалната астма се характеризира с хронично протичане, така че лечението на заболяването обикновено продължава дълго време, понякога дори цял живот. Акцентът при лечението на астма е върху борбата с инфекциите и алергичните реакции, както и върху повишаването на имунитета, като за това е много важна не само компетентната терапия, но и правилното хранене. Диета за бронхиална астма - какво е това? Възможно ли е да се излекува болестта с помощта на промени в храненето?

[ 1 ], [ 2 ]

Същността на диетата при бронхиална астма

При бронхиална астма се предписва лечебна таблица № 9, чиято цел е нормализиране на метаболитните процеси, облекчаване на симптомите и предотвратяване на нови пристъпи на заболяването.

Диета № 9 трябва да гарантира, че тялото получава всички необходими хранителни вещества.

Енергийната стойност на дневното меню е в нормални граници, лесно смилаемите въглехидрати са изключени, а употребата на подправки и овкусители е разрешена в много малки количества.

Препоръчително е храната да се готви на пара, да се вари или да се пече. Задушаването на продуктите е разрешено.

Диета № 9 предполага честа консумация на храна, приблизително до пет пъти на ден.

Хипоалергенната диета за бронхиална астма трябва да има следния състав и калорийно съдържание:

• протеини – от 100 до 130 г;
• липиди – 85 г;
• количество сложни въглехидрати – 300 г;
• средна дневна енергийна стойност – от 2600 до 2700 kcal;
• количество консумирана течност – от 1,5 до 1,8 литра;
• количеството консумирана сол на ден е до 10 г;
• Препоръчителната температура за консумирана храна е от +15 до +65°C.

Предложеният метод на хранене стабилизира въглехидратния метаболизъм и има положителен ефект върху общите метаболитни процеси в организма. Може да се използва не само при бронхиална астма, но и при други заболявания, свързани с алергични прояви или метаболитни нарушения.

Диета за бронхиална астма при възрастни

Борбата с алергичната предразположеност на организма с помощта на диета включва пълно отхвърляне на подсладени ястия и продукти.

Трябва да консумирате по-малко готварска сол, защото натрият повишава свръхчувствителността на бронхите към външни дразнители, когато тялото е алергично. Поради тази причина не бива да ядете солени храни или да добавяте сол към готови ястия. Освен това, натрият, който е способен да задържа влагата, може да създаде всички условия за развитие на оток на лигавиците на дихателната система, което ще се отрази негативно на дихателната функция.

Пациентите с бронхиална астма трябва да ограничат употребата на подправки, оцет, сосове. Дори баналните фитонциди, които се съдържат в лука и чесъна, могат да провокират пристъп на заболяването. Следователно, лукът и чесънът трябва да бъдат термично обработени, преди да се добавят към ястията.

Солените и пушени храни се считат за изключително вредни за астматиците, тъй като могат да причинят възпаление на панкреаса и жлъчния мехур. Препоръчително е също да се изключат различни екзотични за нашия регион плодове: цитрусови плодове, ананаси, манго и др.

Трябва да бъдете много внимателни, когато избирате чай и кафе - такива напитки трябва да са само с високо качество, тъй като различни аромати и други добавки, които присъстват в напитките, могат да причинят астматичен пристъп. За ваша собствена безопасност е по-добре да замените чая или кафето с отвара от шипка, суданска роза или билкови настойки.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Диета за бронхиална астма при деца

Диетата на дете с диагноза бронхиална астма не трябва да включва продукти, съдържащи вещества като хистамин и тирамин, тъй като те са тези, които провокират алергична реакция. Най-голямо количество от тези вещества се съдържа в твърдото сирене, телешките колбаси (включително варени), пушените меса, консервираните продукти и киселото зеле. Такива продукти не се препоръчват за деца дори по време на ремисия.

Диетата за дете с астма трябва да включва изключване на алергените от навлизане в храносмилателната система, както и създаване на пречки за тяхното усвояване. Доказано е, че всички видове хранителни добавки под формата на подправки и овкусители ускоряват навлизането в кръвта на вещества, които са ненужни за детския организъм.

Ако е доста трудно да се определи продуктът, който причинява астматичен пристъп при по-големи деца, тъй като диетата в по-напреднала възраст вече е доста разнообразна, то при деца под 1 година това е сравнително лесно. Допълнителното хранене се въвежда на бебето постепенно и на няколко етапа, следователно, въз основа на реакцията на детето, е възможно да се открие потенциален алерген и впоследствие да се изключи от менюто.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Диета за астма, предизвикана от аспирин

Пристъп на бронхиална астма, предизвикана от аспирин, може да бъде причинен от прием на ацетилсалицилова киселина и други нестероидни противовъзпалителни средства. Като правило, след като се появи свръхчувствителност към аспирин и подобни лекарства, тя остава с човек за цял живот.

В допълнение към факта, че на пациентите е силно препоръчително да избягват лекарства на базата на аспирин и други нестероидни лекарства, диетата също е от голямо значение за тях.

Тартразин (E 102) е оцветител, който придава жълтеникав оттенък на много хранителни продукти и лекарства. Добавя се към газирани напитки, сокове, сладолед, карамел, сладкарски изделия, бисквити, чипс, крутони, мюсли, сосове, пакетирани супи и полуфабрикати, консерви, сирена, юфка и дъвки.

За астматиците консумацията на продукти, съдържащи тартразин, може да причини астматичен пристъп в рамките на няколко минути. Поради тази причина трябва внимателно да проучите опаковката, преди да закупите продукти. Ако съставът на продукта не е посочен на етикета, тогава, на първо място, трябва да внимавате за жълтеникавия му цвят, който може да има различна степен на наситеност - от бледожълт до отровножълт.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Диетично меню за бронхиална астма

• Първата закуска може да се състои от ястия с извара, с добавка на заквасена сметана, плодове и масло. Понякога можете да си позволите каша от зърнени храни, както на вода, така и на мляко (с нормална поносимост). В края на закуската е позволено да се пие чай (с мляко, сметана), отвара от шипка, прясно изцеден плодов сок, разреден с вода.
• Плодова салата, пудинг и кисело мляко са чудесни за втора закуска.
• На обяд можете да приготвите зеленчукова супа, борш, всяко първо ястие в слаб бульон. Допълнете обяда със зеленчукова яхния, парче варено месо или рибно филе, задушени зеленчукови кюфтета, гювечи. Като напитка можете да приготвите компот без захар, чай, билкова запарка.
• Като следобедна закуска са подходящи ферментирали млечни продукти, плодови мусове или желе без захар, както и пресни плодове.
• За вечеря можете да ядете салати от пресни и задушени зеленчуци, кюфтета на пара и месни запеканки.
• Преди лягане се препоръчва да се изпие 100-200 мл прясно кисело мляко или кефир.

Диетични рецепти за бронхиална астма

Задушени котлети с ябълка. Съставки: 0,5 кг кайма от пуешко или пилешко филе, една не много сладка ябълка, 1-2 глави лук, 2 с.л. грис, малко сол.

Смелете каймата в месомелачка или блендер заедно с нарязаната ябълка и лук. Посолете получената маса, добавете грис, разбъркайте, оставете за около час (за да набъбне грисът). След час оформете котлетите и ги разпределете върху решетката на парахода. Времето за готвене е 25 минути.

• Крем супа от тиквички. Ще ни трябват: 1 л бульон, 200 мл сметана, 2 с.л. растително масло, една глава лук, една скилидка чесън, един морков, един картоф, 4 средни тиквички, сол, кубчета сушен хляб.

Обелете зеленчуците, нарежете ги и ги задушете в дебелостенна тенджера заедно с нарязания лук и чесън. Разбърквайте от време на време. След 6-7 минути добавете бульона и задушете, докато зеленчуковият компонент се сготви напълно.

Загрейте малко сметаната, изсипете част от бульона в съд. Пасирайте задушените зеленчуци с помощта на блендер, добавете сметана и, ако е необходимо, бульон. Разбъркайте, загрейте и свалете от котлона. Сервирайте със сухи парчета хляб.

• Бързо и здравословно суфле. Ще ни трябват: една сладка ябълка, около 200 г извара, едно яйце.

Настържете ябълката, смесете я с изварата и яйцето. Разпределете във формички, подходящи за микровълнова фурна. Поставете в микровълновата за 5 минути на максимална мощност: проверете готовността по състоянието на горната кора, тя трябва да е кремообразна. При сервиране можете да полеете отгоре със заквасена сметана или плодов сок.

• Мини зелеви гювечи. Съставки: 2 супени лъжици растително масло, две яйца, 100 мл мляко, 3 супени лъжици овесени ядки, 400 г прясно нарязано зеле, сол.

Варете зелето с масло и малко вода за около 15 минути. Изсипете овесените ядки, добавете малко сол, мляко и оставете да къкри още 10 минути. Свалете от котлона и охладете. Добавете яйцата към охладеното зеле, разбъркайте и разпределете във формичките. Сложете във фурната на 200°C за половин час. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

[ 14 ]

Какво можете да ядете, ако имате бронхиална астма?

• Тъмен хляб, евентуално с добавени трици, пълнозърнест хляб, печени изделия за диабетици.
• Първи ястия със слаб бульон.
• Не твърде тлъсто месо (телешко, заешко, пуешко) варено, задушено или печено; пилешко месо с ограничения.
• Морска риба под формата на варени или задушени филета, или печена във фолио във фурна.
• Зеленчукови гарнитури, малко количество каша.
• Ферментирали млечни продукти, меко домашно приготвено сирене извара, пълномаслено мляко - ако се понася добре.
• Ястия с пилешки и пъдпъдъчи яйца - с повишено внимание, ако се понасят добре.
• Зеленчукова салата, желирано месо, аспик.
• Ястия с пресни плодове и горски плодове, без захар.
• Висококачествен черен и зелен чай, с добавено мляко. Билкова отвара или запарка, прясно изцедени сокове без захар (разредени с вода), минерализирана вода.
• Натурално масло, висококачествени нерафинирани масла.

Какво не трябва да ядете, ако имате бронхиална астма?

• Пържени храни, както и печени храни с коричка.
• Хлебни изделия от бяло брашно, сладкиши.
• Продукти и ястия с добавен шоколад, какао на прах, кафе.
• Сладкарски изделия, ястия със сладко, конфитюри, мед.
• В повечето случаи не се препоръчва консумацията на екзотични плодове като цитрусови плодове, фурми, смокини, както и потенциални алергенни продукти - ягоди, грозде, малини.
• Мазни меса (включително птиче месо с кожа), свинска мас и продукти от черен дроб.
• Кулинарни смеси от мазнини, намазка, маргарин.
• Силни, богати, мазни бульони.
• Солени, сушени рибни и месни продукти.
• Пушени, консервирани, мариновани продукти.
• Подправки и билки, оцет, горчица, хрян, кетчуп, майонеза и други сосове, купени от магазина.
• Подсладени газирани напитки и алкохолни напитки.

Отзиви за диетата за бронхиална астма

Диетата за пациенти с бронхиална астма се използва не само за превантивни и терапевтични цели, но и за откриване и изключване на онези продукти, които предизвикват астматичен пристъп у пациента. Самите пациенти са забелязали, че при пълно спазване на правилата за диетично хранене понякога можете да си позволите някои от забранените продукти. Липсата на реакция на организма към този продукт може да показва, че употребата му е безопасна и не предизвиква свръхчувствителност на организма. Всеки компонент от менюто се въвежда отделно от останалите, а възобновяването на първите симптоми на обостряне на заболяването показва алергия към продукта.

Чрез този метод на „проба-грешка“ много пациенти сами определят свой собствен списък с продукти и ястия, от които след това съставят ежедневната си диета.

От наша страна, заслужава да се отбележи, че подобни експерименти трябва да се провеждат само под наблюдението на лекуващия лекар, който ще може да окаже навременна помощ и да насочи лечението в правилната посока. Самостоятелното коригиране на диетата, без съгласието на специалист, не е добре дошло.

Диетата за бронхиална астма е задължителна и често пациентите трябва да я спазват цял живот. Много диетолози обаче сравняват такава диета с една от разновидностите на нормалното здравословно хранене, така че новата диета може да помогне на пациентите не само да облекчат симптомите на астма, но и да подобрят здравето на организма като цяло.