Цикория за гастрит

Повечето от това, което знаем за цикорията е, че тя е здравословна алтернатива на кафето. Но това растение се добавя не само към напитки, но и към различни ястия. Винаги ли е полезно? Например, вредна ли е цикорията при гастрит?[1]

Може ли цикория с гастрит?

Цикорията не е противопоказана при гастрит с дефицит на секреторна активност, извън етапа на обостряне. При повишена киселинност на стомаха, при язви и ерозии, както и в острия период на гастрит, не се препоръчва употребата на продукта.

Има такива правила за безопасност при употребата на цикория:

• Не трябва да пиете напитка, включително запарка или отвара от коренището, ако е твърде гореща. За стомашната лигавица, склонна към възпаление, такива дразнещи фактори са опасни. Ето защо хората с гастрит са подходящи само за ястия и течности под формата на топлина или на стайна температура.
• Злоупотребата с цикория е нежелателна. Оптималното количество е до 3 чаши на ден.
• Лекарите препоръчват да се пие натурална сварена цикория с мед при нискокиселинен гастрит извън стадия на обостряне.

Цикория за гастрит с висока киселинност

За пациенти, страдащи от гастрит с повишена секреция на стомашна киселина, е важно да избягват храни и техните комбинации, които повишават киселинността на стомаха. Цикорията просто се отнася до такива продукти, тъй като стимулира секреторната активност, повишава апетита.

При хиперациден гастрит се допускат само некисели разредени зеленчукови сокове (тиквени, моркови, картофи), некисели кисели и компоти, слабо сварен чай и билкови настойки и отвари. По-добре е напълно да откажете цикорията, дори след като храносмилателните процеси са установени и симптомите на заболяването са елиминирани.

Пациентите с чувствителна стомашно-чревна лигавица трябва да разберат, че дори и най-безвредният продукт може да бъде вреден, ако се използва неправилно или в неразумни количества. Що се отнася до цикорията, тя е позволена да се консумира само от здрави хора или при хипоацидни състояния, при които производството на солна киселина трябва да се стимулира, а не да се потиска. В случай на гастрит с висока киселинност (а това е най-често срещаното) е по-добре да не рискувате здравето си и да изберете по-мека и безопасна напитка - например бульон от шипка, чай от лайка.

Цикория за ерозивен гастрит

Ерозивен или корозивен гастрит е един от вариантите на възпалителния процес в стомашната лигавица, който е придружен от образуване на ерозии. Такова заболяване често се диагностицира на фона на хроничен алкохолизъм, злоупотреба с нестероидни противовъзпалителни средства, химическо отравяне. Усложнение на ерозивния гастрит може да бъде стомашна язва и кървене. За да се предотврати развитието на такива усложнения, се препоръчва да се придържате към строга диета. Храненето трябва да бъде възможно най-щадящо, с изключение на горещи, пикантни, дразнещи храни, алкохолни и газирани напитки, силно кафе, чай и дори цикория. Диетата се състои от зърнени храни, задушени и варени зеленчуци, плодове (предимно банани и печени ябълки), гювечи и суфлета, както и супи.

Как цикорията влияе на стомаха, увреден от ерозия? Лигавицата е раздразнена, секрецията на стомашен сок се стимулира, киселинността се повишава, което се отразява негативно на вече увредената мембрана.

Трябва да се помни, че кафето и цикорията не се препоръчват за консумация:

• с ерозивен гастрит;
• със стомашна язва;
• с обостряне на всеки гастрит;
• ако след изпиване на чаша цикория се забележат неприятни симптоми в областта на стомаха.

Цикория за атрофичен гастрит

Атрофичният гастрит е може би един от най-неблагоприятните варианти на това заболяване, тъй като именно той често се усложнява от онкопатология. Много е важно пациентите с този вид гастрит да спазват всички хранителни препоръки, като се опитват да поддържат стадия на ремисия възможно най-дълго.

При пациенти с атрофичен гастрит се наблюдава нарушение на функцията на париеталните клетки (гландулоцити) на стомашната лигавица, в резултат на което се нарушава отделянето на солна киселина. Засегнати са и клетките, които реагират на производството на пепсиноген. Постепенно засегнатите клетки се заменят с епителни структури или мукоцити, неспособни да отделят солна киселина и пепсиноген, което води до нарушение на храносмилателната функция.

В острия период на атрофичен гастрит е необходимо диетично ограничение: кисели и пикантни храни, животински мазнини, гъби, пълномаслено мляко, храни с груби фибри, газирани напитки, кафе, силен чай и цикория са изключени. Постепенно разширете диетата след около 2-3 дни. В същото време възможността за използване на цикория се договаря с лекаря, който може да ви позволи да пиете напитката, при условие че всички признаци на остър процес са елиминирани, ако пациентът няма повишена киселинност на стомашната секреция.

Цикория с обостряне на гастрит

Гастритът е възпалителна реакция, която е придружена от увреждане на стомашната лигавица, в резултат на което този орган губи способността си да усвоява адекватно храната, която влиза в него. Една от основните причини за нарушението е недохранването. Ето защо, за да се възстанови нормалното храносмилане и да се спре развитието на възпаление, е необходимо преди всичко да се установи режим на храна и пиене, да се изключат вредните храни и напитки.

Важно: основните принципи на диетата при хроничен гастрит трябва да се спазват дори след постигане на стабилна ремисия. Тези принципи са:

• хранене по график, всеки ден приблизително по едно и също време;
• частични хранения малко по малко, но често (на всеки 2,5 часа);
• използването само на топли храни и напитки;
• избягване на преяждане;
• изключване на храни и ястия, които дразнят стомашната лигавица;
• изключване на суха храна, набързо;
• разделяне според времето на приемане на храна и напитки (препоръчително е да се пие половин час преди хранене или час след него).

При обостряне на гастрит не можете да пиете цикория - независимо от степента на образуване на киселина в стомаха. За да се отървете от болки в стомаха и други болезнени симптоми, трябва стриктно да се придържате към хранителните ограничения и правила. Диетата трябва да бъде щадяща, балансирана. Приблизителната му продължителност е няколко седмици, дори ако здравословното състояние се нормализира. През цялото това време се разрешават да се пият само билкови чайове, бульон от шипка, топла вода без газ, компот от сушени плодове. Цикорията е най-добре да се остави настрана.

Цикория при гастрит и панкреатит

Към днешна дата можете да чуете много противоречива информация за употребата на цикория при гастрит. Някои експерти са сигурни, че ползите от корена за пациенти с гастрит далеч надвишават вредата, докато други имат напълно противоположно мнение.

И все пак повечето лекари, които изучават лечебни билки, казват, че цикорията е доста агресивна по отношение на лигавицата на храносмилателния тракт. Провокира повишаване на ензимната активност, потенцира производството на солна киселина. В този аспект, по отношение на дразнещия ефект, може да се сравни със същото кафе, така че пациентите, страдащи от панкреатит, гастрит в острата фаза, трябва да се въздържат от пиене на цикория.

Въпреки това, хората, които имат гастрит, свързан с ниска киселинност и са в ремисия, могат да добавят продукта към диетата. Цикорията е полезна дори за такива пациенти с гастрит, тъй като активира стомашната секреция и повишава апетита, подобрява храносмилателния процес. Ако е възможно, към напитката може да се добави мляко.

Ползи

Основната полза се крие в корена на цикория, който съдържа много витамини и микроелементи.През 70-те години на миналия век е открито, че коренът на C. Intybus съдържа до 40% инулин, който има малък ефект върху нивата на кръвната захар и затова е подходящ за диабетици.[2]

От древни времена цикорията се смята за най-ценното лечебно растение, така че често се използва в алтернативната медицина. Още древните римляни активно използвали цикорията за предотвратяване на хипоациден гастрит и други патологии на храносмилателния тракт, а египтяните давали лечебна настойка като противоотрова при ухапвания от паяк и змия. Алтернативните лечители са лекували успешно цикорията при подагра и конюнктивит, както и при чревни разстройства.

Растението има голям и полезен състав, което му позволява да се използва както в медицината, така и в готвенето. Ястия с цикория се препоръчват за пациенти, страдащи от захарен диабет, [3]което се дължи на наличието на инулин, естествен подсладител, в продукта. Коренището съдържа малък процент въглехидрати и много фибри, което позволява да бъде включено в диетата на много диети.

Инулинът, естествен биостимулант, подпомага възстановяването на чревната микрофлора, оптимизира функционирането на целия стомашно-чревен тракт и стимулира метаболитните процеси. Използва се в алтернативната медицина за профилактика и лечение на хипоациден гастрит, холецистит, хепатит и дисбактериоза.

Наличието на калий осигурява нормализиране на сърдечната дейност и ритъма, тонизира кръвоносните съдове, подобрява отделянето на излишния холестерол. Напитките от цикория служат като полезни заместители на кафето, защото не съдържат кофеин, добре познат психостимулант, който има много противопоказания.

Наличното желязо в коренището на цикория подобрява състоянието на хора, страдащи от аритмия, атеросклероза и желязодефицитна анемия. Терапевтичният ефект се допълва положително от интибин гликозид, който стимулира дейността на храносмилателния тракт, подобрява функционирането на централната нервна система и нормализира сърдечния ритъм.

Ефективността на цикорията в борбата с наднорменото тегло е известна: растението подобрява метаболизма, помага за намаляване на натрупването на мазнини и нормализира водния и електролитния баланс. Коренът на цикория е част от много антипаразитни, холеретични, хипогликемични лекарства. Алкохолните тинктури често се използват в дерматологията, за лечение на циреи, псориазис, дерматити, акне, поради доста силните противовъзпалителни и антибактериални свойства.[4]

Препаратите на растителна основа имат стягащо свойство, имат умерен диуретичен ефект и стимулират чревната подвижност. Горчивината, присъстваща в състава, засяга лигавицата на храносмилателния тракт, увеличавайки секрецията на жлъчка и ензими. Това свойство позволява използването на цикория при гастрит с ниска киселинност. В същото време се усещат ползите, както при терапевтично, така и при превантивно действие, за предотвратяване на обостряния на възпалителния процес на фона на недостатъчно производство на киселина в стомаха.

Други възможни приложения на билковия продукт:[5]

• тахикардия и аритмии;
• нефрит;
• атеросклероза;
• заболявания на пикочната и хепатобилиарната система;
• активиране на апетита;
• хелминтни инвазии;
• неврологични патологии;
• диария, укрепване на простатата и други репродуктивни органи, рак на белия дроб, махмурлук и прочистване на жлъчните пътища;[6]
• чернодробно заболяване, спазмолитично, антихолестеролно, антисептично;[7]
• холеретик, стимулант на стомашната секреция, хипогликемичен;[8]
• жълтеница, уголемяване на черния дроб, подагра и ревматизъм;[9]
• холеретично, слабително, хипотензивно, тонизиращо и антипиретично средство;[10]
• очни и дерматологични заболявания и др.

Противопоказания

В каква форма обикновено се консумира цикорията?

• Коренището на цикория е основата, от която се правят няколко продукта наведнъж. По-специално, гъстият концентрат или екстракт от цикория е популярен за добавяне към сосове, напитки и десерти.
• Смляната цикория е изпечено в пещ и фино смляно коренище, което може да се използва вместо подправка или да се направи алтернативно "кафе".
• Разтворимата цикория се получава чрез изсушаване на екстракт от цикория. Тази опция е особено удобна за приготвяне на напитка-заместител на кафе.
• Целите коренища на цикория са естествен лек, от който можете сами да си приготвите подправки, кафе и сосове. Парчетата от корена се нарязват, изсушават се и се изпичат във фурна, смилат се в кафемелачка и се използват по предназначение.
• Вилицата за салата от радичио също е подвид цикория, т. Нар. Глава салата. Много е вкусно и здравословно: пречиства кръвта, подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове. Леките сортове Радичио се използват основно за приготвяне на салати, а от лилаво-бордо се правят вкусни и здравословни топли закуски и гарнитури.

Никакво разнообразие от този продукт не трябва да се включва в диетата:

• с индивидуална свръхчувствителност към растението;
• жени с тежка бременност;
• с гастрит с висока киселинност, пептична язва;
• със съдови патологии, тромбофлебит, разширени вени;
• с жлъчнокаменна болест;
• деца под 3 години.

Също така, абсолютно всички се съветват да избягват употребата на нискокачествена, евтина цикория - и не само за гастрит. Важно е да се обърне внимание на описанието на опаковката: съставът трябва да бъде представен само със 100% цикория (екстракт), без овкусители, овкусители и консервиращи добавки. За да се намали цената на продукта, към състава често се добавят ръж, овес и ечемик.

Има и такъв нежелан компонент, който често се добавя към екстракт от цикория, като малтодекстрин. Говорим за въглехидрат, подобен по свойства на нишестето и глюкозата, което му позволява да се използва като отличен сгъстител, подсладител и овкусител.

За да идентифицирате нежеланите компоненти в състава, можете да пуснете капка йод в слаба напитка. Ако разтворът е станал лилав, това може да означава, че в него има зърнени храни или нишесте. А наличието на малтодекстрин в цикория на прах се определя от необичайно светлия нюанс на веществото.

Висококачествен екстракт - плътен, вискозен, с приятна миризма. Цикорията на прах е тъмна, без бучки. При по-внимателно разглеждане не е прашно, ясно се виждат малки гранули. Ако говорим за корени, тогава трябва да се придобият сухи издънки, с кафеникав оттенък.

За предпочитане е да закупите продукт, произведен в Полша или Франция. Индийската цикория обикновено е с по-ниско качество. Разбира се, опаковката трябва да бъде запечатана, без следи от отваряне.

Възможни рискове

Когато се говори за цикория, хората обикновено имат предвид коренището или листата на марулята (т.нар. Маруля Radicchio). Разбира се, ползите от яденето на растителни храни и напитки далеч надвишават рисковете:

• Благодарение на инулина е възможно да се стабилизира нивото на глюкозата в кръвта, което е важно за хората, страдащи от диабет или затлъстяване.
• Витаминният билков състав подобрява функционирането на нервната система, укрепва имунната защита.
• Голямо количество фибри оптимизира чревната подвижност и подобрява изпражненията.
• Калият подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система.

Освен това продуктът подобрява ензимната активност на храносмилателния тракт, има противовъзпалителен, противопаразитен, регенериращ ефект.

Въпреки това рисковете все още съществуват:

• холеретичното свойство на растението може да влоши състоянието при холелитиаза - по-специално камъните могат да започнат да се движат и да запушат жлъчния канал;
• повишената секреция на стомашна киселина ще влоши състоянието на пациенти с хиперациден гастрит или пептична язва;
• при пациенти с оксалатна диатеза се увеличават рисковете от изхвърляне на пясък;
• с разширени вени и хемороиди рискът от тромбоза се увеличава;
• може да влоши благосъстоянието на хора с ниско кръвно налягане.

Подробно меню за всеки ден

При обостряне на гастрит през първия ден е по-добре да се въздържате от консумация на каквато и да е храна, за да позволите на възпаления орган да почива. Не можете да пиете цикория, разрешено е само използването на преварена топла вода, запарка от лайка или бульон от шипка. След отшумяване на основните симптоми диетата се допълва с настъргани супи и течни зърнени храни. След известно време се свързват пасираното месо (пилешко, пуешко), парни протеинови омлети. Цикорията под формата на напитки или салати все още е забранена, независимо от степента на киселинност на стомашния сок.

Менюто е съставено, като се вземат предвид следните точки:

• изключете храна с груби влакна, която може механично да нарани възпалената лигавица (жилесто месо, костни риби, трици);
• изключете сурови зеленчуци и плодове, бобови растения, пушени меса, маринати, сосове, силни бульони, полуфабрикати;
• откажете да използвате газирани напитки, сокове, силен чай, кафе и цикория, включително с мляко.

При гастрит с ниска киселинност се допуска постепенно добавяне към менюто на салати от варено цвекло и моркови, супи на базата на месо или риба. След стабилно подобрение на състоянието се допуска употребата на малки количества цикория – основно под формата на напитка от екстракт от цикория. Отначало пият само по една глътка 2-3 пъти на ден. Ако няма неприятни симптоми, тогава обемът на консумация може постепенно да се увеличава. Ако има болка в корема, оригване, дискомфорт зад гръдната кост, подуване, тогава все пак е по-добре да откажете цикорията.

Важно условие при избора на напитки и ястия за гастрит е тяхната температура. Всичко, което пациентът консумира, трябва да е топло, а не горещо или студено. Това се дължи на факта, че горещото дразни лигавицата и изостря възпалителния процес, а студеното инхибира ензимната активност, което води до забавяне на храносмилателния процес.

Основата на храненето в острия период на гастрит трябва да бъдат зърнени храни на вода, задушени зеленчуци, кюфтета и парни котлети, пюре супи.

Примерно меню за 2-4 дни на остър гастрит:

• За закуска: оризова каша с парче масло, бульон от шипки.
• Като втора закуска: протеинов парен омлет, печена ябълка.
• За обяд: порция зеленчукова супа, пилешко суфле, чай от лайка.
• Снек: бял крекер с компот от сушени плодове.
• За вечеря: картофено пюре с парче задушено рибно филе.

При гастрит с недостатъчна секреция на киселина, цикорията започва да се въвежда в диетата не по-рано от 7-8 дни от момента на обостряне, при стабилно добро здраве.

При гастрит с повишена киселинна секреция е по-добре да не използвате този продукт.

Рецепти

Много хора смятат, че цикорията е просто евтин аналог на кафето. Такова мнение не е съвсем правилно. Всъщност нискокачествените сортове напитка може изобщо да нямат вкус на кафе и дори да са доста безвкусни. Но качественият продукт се конкурира сериозно - първо, по отношение на аромата и вкуса, и второ - по отношение на ползите, защото може да се използва на почти всяка възраст, с тенденция към високо кръвно налягане и т.н. Цикорията е полезна при гастрит с ниска секреторна активност.

Изпеченият смлян корен се запарва в кафемашина, турка, френска преса. Гъстият екстракт просто се залива с вряла вода в правилната пропорция или се добавя към различни ястия, сосове, което им придава типичен горчиво-сладък вкус. Продуктът се съчетава добре с други подправки (канела, ванилия), сметана или мляко.

Цикорията с мляко за гастрит не е забранено да се използва по време на ремисия. Но при обостряне на хроничен гастрит или при остро възпаление е по-безопасно да се даде предпочитание на слабо сварен чай, инфузия от лайка, компот от сушени плодове, желе от овесена каша.

За да приготвите напитка от цикория от продукт на прах, вземете 1 ч.л. Прах, налейте 150 мл вряща вода. Добавете захар и мляко на вкус. Нормата за ремисия е не повече от три чаши на ден.

По-полезна е натурална отвара от корена. Един литър вода се довежда до кипене, изсипва се ½ чаша пържено и нарязано коренище, което се държи на слаб огън под капак за половин час. След това бульонът се прецежда и се пие по 1 глътка няколко пъти на ден при гастрит с намалена секреторна активност.

За да подобрите стомашната секреция, можете да приготвите запарка: изсипете 5 супени лъжици нарязан корен в термос, залейте с 500 ml вряща вода и оставете за една нощ. Такова средство се пие по 50 мл преди всяко хранене.

По този начин можем да заключим: цикорията за гастрит може да се използва само на етапа на ремисия и в случаи на нарушено функциониране на стомашно-чревния тракт, при което не се произвежда достатъчно количество стомашна киселина и жлъчка. Ястия и напитки от цикория се препоръчват за пациенти с хипоациден гастрит, хепатит и неврастения. И във всеки случай, преди да използвате средства и хранителни добавки с цикория, препоръчително е да се консултирате с лекар, тъй като растението има противопоказания.