Ягодите при бременност: полза или вреда?

Тази ароматна красавица от зрънце е може би една от най-вкусните на нашата планета и най-обичаните. Очевидно затова в миналото ягодите по време на бременност - особено през есента или в средата на зимата - са били най-честата „хранителна прищявка“ на жените в интересно положение...

Но ягодите са и едни от най-здравословните плодове. Казват, че консумацията им повишава защитните сили на организма, помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Ягодите помагат за поддържане на здравословни нива на кръвната захар (поради наличието на полифеноли), борят се с отоците (поради диуретичните си свойства) и се справят с възпаленията (поради наличието на салицилова киселина). Как още ягодите могат да бъдат полезни по време на бременност и как могат да навредят? Нека разберем.

Можете ли да ядете ягоди по време на бременност?

Ако възникне такъв въпрос, тогава има основания да се съмняваме в абсолютните ползи от ягодите по време на бременност. И въпросът е правилен! Е, ягодите – колкото и да ни се иска – не могат да имат „муха в мехлема“ в своята „бъчва с мед“...

Първо, както е добре известно, ягодите имат доста съмнителна репутация по отношение на хранителните алергии. По време на бременност всякакви алергични реакции трябва да бъдат сведени до минимум. А ако жената има склонност към алергии (и към каквото и да е), тогава ягодите трябва напълно да се избягват по време на бременност, за да не се появи диатеза у детето по-късно. Между другото, лекарите препоръчват да се вземе предвид склонността към алергии не само при родителите на бъдещото дете, но и при всички баби и дядовци.

Възможно ли е да се ядат ягоди по време на бременност, ако калият (чието съдържание в това зрънце е 150 мг%) не само активира някои ензими и осигурява провеждането на нервните импулси, но и увеличава интензивността на синтеза на невротрансмитера ацетилхолин. А това от своя страна увеличава перисталтиката на стомаха и червата и контракциите на мускулите на бронхите и матката. Какво означава повишаване на тонуса на матката по време на бременност, знае всяка жена... Така че тези, които са имали спонтанни аборти или поне са имали заплаха от тях, не трябва да се доближават до ягодите на косъм!

Ягодите са сред малкото продукти, които съдържат оксалова киселина в допълнение към лимонената и ябълчената киселина. В организма се образуват соли и естери на оксаловата киселина, оксалати. Ако има излишък от тях в телесните течности, се утаяват кристали от калциев оксалат, които се превръщат в камъни и запушват каналите на бъбреците или пикочната система. И това не е „история на ужасите“, а реален клиничен и морфологичен резултат от прекомерната консумация на ягоди по време на бременност.

Ето защо лекарите силно препоръчват бременните жени да не се увличат с яденето на ягоди. Достатъчно е да се ядат 10-12 плодове няколко пъти седмично. И в същото време е задължително да се спазва правилото: не яжте ягоди на гладно и ги комбинирайте с нещо ферментирало мляко (заквасена сметана, кисело мляко, кефир, сметана, извара).

Рецепти с ягоди по време на бременност

Най-популярните рецепти с ягоди по време на бременност са десертите. Предлагаме да ги приготвите според всички канони на кулинарното изкуство.

Десерт "Ягодово-извара наслада"

За да приготвите този вкусен десерт, ще ви трябват: 200 г пресни ягоди, 350 г извара, 100 г заквасена сметана, около две супени лъжици кристална захар, парче шоколад.

Изварата трябва да се разбие с блендер (или да се претрие през цедка) и да се смеси със заквасена сметана, след което да се разбият и 100 г ягоди и захар.

Първо на дъното на всяка купичка се слага извара със заквасена сметана, след това пресни ягоди (нарязани или цели). Върху ягодите се слага втори слой извара със заквасена сметана, а отгоре се слага пюре от ягоди. Десертът се прибира в хладилник за 20-25 минути. Преди сервиране се поръсва отгоре с настърган шоколад.

Десерт с ягодова наслада

Необходими съставки: пресни или замразени ягоди (100 г), течна сметана (200 г), маслени или пандишпанови бисквитки (100 г), пудра захар (50 г), ванилова захар (5 г).

Разбийте охладената сметана с пудра захар и ванилова захар; смачкайте бисквитките с ръце на не много фини трохи. Смесете половината от битата сметана с бисквитките. С помощта на блендер смелете ягодите на пюре и ги смесете с останалата бита сметана.

Покрийте съда (например широка кръгла купа за салата) със стреч фолио и сложете в него: слой бисквитки със сметана, слой сметана с ягоди и др. Покрийте горната част на съда със стреч фолио и поставете във фризера за 2-3 часа. Благодарение на стреч фолиото, което покрива дъното на съда, ще бъде лесно да прехвърлите десерта в плоска чиния.

И накрая. Поради високото съдържание на витамини, калий, желязо, фибри, антиоксиданти и полифеноли, ягодите могат да се считат за лечебна ягода. А невероятният им вкус и възхитителен аромат... Но сега знаете, че ягодите по време на бременност могат да донесат не само ползи, но и вреда.

Ползи от ягодите по време на бременност

Просто е невъзможно да се отрекат ползите от ягодите по време на бременност. Преценете сами:

• 100 г ягоди (пресни, разбира се) съдържат половината от дневната нужда на човек от витамин С - само 45 ккал. И въпреки че този плод е 86% вода, той съдържа такива незаменими аминокиселини като валин, левцин, изолевцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Първите три от тях са 35% от протеиновите компоненти на мускулната тъкан. Лизинът е необходим за синтеза на ензими, хормони и защитни антитела. Без триптофан няма да има серотонин - добре познатият „хормон на щастието“ и един от основните невротрансмитери на мозъка.

Ягодите съдържат и заменими аминокиселини: аланин, аргинин, хистидин, серин, тирозин, аспарагинова и глутаминова киселина. Например, глутаминовата киселина участва в синтеза на протеини в организма, а серинът помага за усвояването на желязо от храната.

Тези прекрасни плодове съдържат мощни антиоксиданти - елагова киселина, процианидини и катехини, антоцианини (кемпферол и кверцетин), елагитанини и стилбени, както и омега-3 полиненаситени мастни киселини. Тази уникална комбинация от фитонутриенти помага в борбата с разрушителното въздействие на свободните радикали върху клетъчните структури на тялото. Ето защо американската фондация „Най-здравословните храни в света“ даде на ягодите 4-то място сред 10-те най-добри плодове по антиоксидантен капацитет (пред тях са само къпините, червените боровинки и малините).

Време е обаче да се върнем към това, което се търси в ягодите по време на бременност: витамини, макро- и микроелементи и други полезни неща за бъдещата майка и нейното дете. И едновременно с това ще се опитаме да отговорим на въпроса - възможно ли е да се ядат ягоди по време на бременност. И ако не, тогава защо.

Витамини

Ягодите съдържат широк спектър от тях и в съвсем достатъчни количества. Вече започнахме да говорим за витамин С, така че е необходимо само малко добавяне. Този витамин предпазва тъканите от увреждане и помага на тялото да усвоява желязо, укрепва имунната система и има антимутагенен ефект. И това убедително потвърждава: ягодите са полезни по време на бременност. В края на краищата, те съдържат и бета-каротин (провитамин А), без който образуването на зрителния пигмент родопсин в ретината на бъдещото бебе е невъзможно. Освен това, бета-каротинът насърчава растежа на здрава костна тъкан.

Следват витамините от група В, на които ягодите са богати. Витамин В1 (тиамин) повишава усвояването на въглехидратите, необходим е за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система. Той помага за предотвратяване на токсикоза по време на бременност и активира периферното кръвообращение, което е „претоварено“ по време на бременност.

Витамин B2 (рибофлавин) се нарича най-важният „витамин на растежа“: без него се нарушават нормалният метаболизъм, производството на ензими и антитела, както и формирането на скелетната система, мускулната тъкан и клетките на нервната система. Дефицитът на витамин B2 по време на бременност заплашва със забавяне на растежа и забавяне на развитието на плода.

Витамин B3 (PP, никотинова киселина) е активен компонент на окислителните процеси и биохимичните трансформации на мазнините в холестерол; стимулира стомашно-чревния тракт и черния дроб, подобрява капилярния кръвоток и сърдечно-съдовата система. Пиридоксинът, витамин B6, е необходим за производството на хемоглобин и за синтеза на аминокиселини („градивният материал“ на всички фетални тъкани). Неговият дефицит увеличава гаденето при бременни жени.

Друг много важен витамин за бременността е B9 (фолиева киселина) - също се съдържа в ягодите (0,02 мг%). Фолиевата киселина осигурява формирането на основния ембрионален орган - плацентата, както и на феталните тъкани. Достатъчният прием на този витамин по време на бременност е важен за предпазване от дефекти на невралната тръба при новородените (аненцефалия, пълно незатваряне на гръбначния стълб и др.).

Ползите от ягодите по време на бременност се потвърждават и от наличието на витамин Е или токоферол (0,78 мг%) в този плод. Този антиоксидантен витамин осигурява правилния метаболизъм на мазнините (предотвратявайки натрупването на холестерол), образуването на червени кръвни клетки, храненето и дишането на тъканите и функционирането на половите жлези. Витамин Е играе важна роля в производството на хормони, които поддържат бременността, така че неговият дефицит заплашва със спонтанен аборт или преждевременно раждане.

Макро- и микроелементи

А сега химичните елементи, съдържащи се в това зрънце, ще „защитават“ консумацията на ягоди по време на бременност. Нека започнем с макроелементите: калий, калций, магнезий, сяра и фосфор.

Задачата на калия е да регулира вътреклетъчния и водно-солевия метаболизъм в организма, да поддържа Ph баланса, да осигурява функционирането на миокарда и предаването на нервните импулси към мускулите. Калцият е не само костите на нероденото дете, но и неговата мускулна тъкан (включително сърдечните мускули) и нервните влакна. Ако плодът няма достатъчно калций, той ще го получи от... костната тъкан на майката и от калциев фосфат от дентина на зъбите ѝ.

Магнезият нормализира централната нервна система и много физиологични функции, участва в процеса на кръвосъсирване, регулирането на сърдечния ритъм и кръвното налягане. Всички протеини съдържат сяра, чийто запас може да се попълни от ягодите по време на бременност. Този микроелемент помага за превръщането на протеините, мазнините и въглехидратите в енергия, влияе върху производството на жлъчка и инсулин. Но липсата на фосфор по време на бременност е изпълнена с нарушен растеж на плода и аномалии на неговата скелетна система.

Списъкът с микроелементи, присъстващи в ягодите, включва: желязо (6 мг%), мед (0,3 мг%), цинк (0,44 мг%), манган (0,95 мг%), йод (0,002 мг%), кобалт (0,003 мг%), никел (0,002 мг%), селен, ванадий и хром. С желязото всичко е ясно: желязото е хемоглобин, а ниското му ниво (анемия) води до поднормено тегло и преждевременно раждане на детето. Няма въпроси и с йода, тъй като без него не се произвежда тироксин - хормон на щитовидната жлеза, който участва във формирането на централната нервна система. Така че не бива да се допуска дефицит на този елемент (особено в ранните етапи на бременността), за да не се развият вродени аномалии при детето.

Взимайки активно участие в синтеза на ДНК, производството на инсулин и някои важни за организма ензими, цинкът намалява възможността за различни мутации и аномалии в плода. Манганът осигурява осъществима помощ за пълноценното развитие на плода и нормалното му протичане, а също така облекчава конвулсиите при бъдещата майка. Медта, никелът и кобалтът участват в образуването на хемоглобин и червени кръвни клетки, молибденът улеснява отстраняването на токсините от организма, селенът действа като антиоксидант, а хромът и ванадият регулират въглехидратния метаболизъм и контролират нивата на кръвната захар.