Диета с ниско съдържание на въглехидрати при захарен диабет тип 1 и тип 2

Много пациенти с диабет забелязват, че яденето на храни с нисък гликемичен индекс има положителен ефект и значително подобрява състоянието. Всъщност диетата с ниско съдържание на въглехидрати за диабет помага да се избегне рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Лесно е да се уверите в това, ако редовно измервате това ниво преди хранене и отново час и половина след него. Особено изразен ефект се наблюдава, ако пациентът не приема инсулинова терапия, като коригира нивата на захарта с правилно хранене. [1]

Показания

Диета с ниско съдържание на въглехидрати се препоръчва особено за пациенти с тежък диабет (със стойности на глюкоза над 15 mmol/литър) или тежко затлъстяване. Ограничаването на приема на въглехидрати допринася за бърза загуба на тегло, намаляване на отлаганията на мазнините, стабилизиране на глюкозата в кръвта. [2]

Използването на диета с ниско съдържание на въглехидрати прави лечението с диабет по-успешно в повечето случаи и често се използва, за да се отърве от излишното телесно тегло.

Промените в диетата се състоят в строго ограничаване на количеството въглехидрати, ако се сравняват с обичайната диета: не повече от 30 g (по-добре - по-малко) всеки ден. Под строга забрана есенна паста, хлебни изделия, картофи. Ще ви разкажем повече за забранените и разрешени продукти в диета с ниско съдържание на въглехидрати. [3]

• Диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 1 се предписва на фона на инсулиновата терапия, но само под надзора на лекар. Неправилното хранене може да доведе до влошаване на състоянието на пациента. Важно е да се консумират продукти, които не причиняват рязко увеличаване на захарта в кръвта, а също така да се вземат предвид количеството въглехидрати, консумирани с всяко хранене. Графиката на хляба, предлагана на пациентите, помага лесно да се изберат подходящи въглехидрати храни, като се избягват колебанията на кръвната захар.
• Диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет тип 2 в ранен етап на развитие може да замени лекарствената терапия: Ако нормализирате телесното тегло и коригирате диетата, можете да направите, без да приемате лекарства за намаляване на захарта. Среден и тежък стадий на диабет тип 2 също изисква диетични корекции, но вече на фона на допълнителен прием на подходящи лекарства.
• Диетата с ниско съдържание на въглехидрати при гестационен диабет се предписва индивидуално, тъй като промените в храненето до голяма степен зависят от текущата диета на жената. Основното е редовното наблюдение на количеството въглехидрати храна, нивото на захарта в кръвта. Необходимо е да се намали процентът на въглехидратите в диетата, а количеството на останалите трябва да се разпределя равномерно за няколко хранения през деня. Този подход ще помогне да се поддържат нивата на глюкоза под контрол, без да се допускат резки колебания. Специалистите съветват срещу такива продукти при гестационен диабет:
  • Сурови яйца, полу-равни яйца (меко сварени);
  • Сладкиши, сладкиши, захар и ястия с него;
  • Черен дроб;
  • Пълномаслено мляко.

При гестационния диабет е важно да се предприемат мерки за предотвратяване на развитието на диабет тип 2. Следователно диетичните промени трябва да се поддържат дори след раждането на бебето.

Главна информация от нисковъглехидратната диета за диабет

От името на диетата става ясно, че основната му цел е да се намали количеството на консумираните въглехидрати и следователно да се предотврати колебанията в нивата на глюкоза в кръвта. Това обаче не е всички фактори, на които се основава нисковъглехидратният режим:

• Повечето пациенти с диабет са с наднормено тегло, което само по себе си причинява развитието на различни гликемични разстройства. Следователно, една от целите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати е да се намали телесното тегло до нормални нива.
• В допълнение към намаляването на количеството бързи въглехидрати, вие също трябва да обърнете внимание на намаляването на процента на наситените мастни киселини в диетата. Желателно е рязко да се намали консумацията на животински продукти, да се елиминира транс-маниите, да се отървете от пристрастяването към бързо хранене, не купувайте удобни храни.
• Когато консумирате месо и млечни продукти, е необходимо да изберете по-малко мазни версии. Но тялото се нуждае от полиненаситени мастни киселини: те спомагат за предотвратяване на възпалението и предотвратяват развитието на атеросклеротични промени в кръвоносните съдове.
• Основата на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет трябва да бъде храна с нисък гликемичен индекс. Особено добре е да се включи в менюто пресни зеленчуци, зърнени култури, бобови растения, зелени, неподсладени плодове и плодове, растителни масла, сирене, кефир и естествени кисели, яйчни белтъци.

Диабетът е сложно заболяване, което на първо място работи без очевидни болезнени признаци. Но на първоначалния етап е най-лесно да се спре това заболяване и именно правилната диета с ниско съдържание на въглехидрати играе решаваща роля в това. [4]

Подробно меню за всеки ден

• Закуската в понеделник е бъркана яйца с пълнозърнест тост и парче твърдо сирене. Обядът е зеленчукова супа от моркови, елда на гювеч. Вечерята е изпечена риба филе с задушена карфиол. През целия ден можете да закусите естествено кисело мляко, салата от ябълки или зеленчуци.
• Вторник закуската е овесена каша на вода с горски плодове и тиквени семена, без подсладители. Обядът е яхния на боб със зеленчукова салата и малко количество риба тон. Вечерята е зеленчуков гулаш с парче говеждо месо с ниско съдържание на мазнини. По време на дневната закуска на авокадо, естествено кисело мляко, пудинг от извара.
• Закуската в сряда е кускус с бадемови ядки, боровинки и тиквени семена. Обядът е зеленчукова яхния с пилешки котлети. Вечерята е месна гювечка с гръцко кисело мляко и салата от моркови. Между храненията можете да закусите на елда брашно тортили и ябълка.
• Закуската в четвъртък е гъбен омлет с домати. Обядът е елда супа и парче задушено месо със сос от малина. За вечеря пригответе рибно филе с листа от салата, Berry Compote. За закуска в този ден са подходящи филийки твърдо сирене, зеленчуци на скара.
• В петък закуската е омлет с пълнозърнест хляб и краставица. Обядът е лукова супа, гарнитура от ечемик с резен говеждо месо. Вечерята е пилешка котлета с кафяв ориз и карфиол. През целия ден яжте малко извара с горски плодове, Ryazhenka.
• В събота можете да сервирате препечена пълнозърнеста тост с гъби и сирене за закуска. Обядът е леща с пилешко месо и зелена салата. Вечерята се сервира с рибна пържола и нарязани зеленчуци. За закуски, слънчогледови семена, кисело мляко и извара са перфектни.
• Неделната закуска е елда с настърган сирене и сусамово семе. Обядът е супа от целина, салата от краставици с пилешко месо. Вечерята е яхния от аспержи, задушени котлети с кисело мляко. Като закуска използвайте няколко маслини, кефир с горски плодове.

Рецепти за диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет

Ястията на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет имат свои особености, но това не означава, че те ще бъдат безвкусни и монотонни. За закуска, обяд или вечеря дори можете да сервирате леки версии на добре известни традиционни ястия и дори десерти с горски плодове и извара.

• Лук омлет.

Нарежете зелените пера лук. Изсипете яйца в купа, разбийте с лук. Поставете масата върху загрята с тиган с масло, покрийте с капак и няколко минути преди готвене да поръсете с настърган сирене. Солта не е необходима: ако имате диабет, солта от сиренето ще бъде достатъчна.

• Турция пържола.

Нарязайте фино филе от пуйка с нож. Добавете нарязани билки и лук, бит яйце, сол и черен пипер, малко заквасена сметана, няколко супени лъжици за заси и брашно. Разбъркайте. Поставете тиган с масло върху огъня. С мокри ръце образуват пържоли от масата, сложете ги на тиган, запържете от всяка страна до готовност.

• Милна каша с тиква.

Сварете просо каша (за 3 чаши течност Вземете ½ чаша просо). Добавете фино нарязана тиквена каша, продължете да се готвите на слаб огън, като бъркате постоянно. Щом кашата се сгъсти, отстранете я от котлона, добавете малко масло, горски плодове, можете да добавите няколко стафиди. Тенджерата с каша е обвита с топъл кариран и оставен за няколко часа - за да се размине. След такова задушаване ястието става особено вкусно.

Рецептите, които са предложени за диета с нискокалорична диета за диабет, трябва да включват както калорични, така и балансирани съставки. Оптимално е да приготвяте чинии на базата на леща, соя, зеленчуци и зърнени култури. Повечето рецепти не изискват сериозни кулинарни умения: можете да готвите без проблеми в обикновена домашна кухня. Ястията са подходящи както за пациенти с диабет, така и за здрави хора.

Ползи

Нискокалоричната диета при диабет намалява натоварването на въглехидратите върху тялото и ви позволява да контролирате нивата на глюкоза, без да прибягвате до приемане на лекарства за понижаване на захарта. Основата на диетата се състои от такива моменти:

1. Обогатяване на диетата с фибри;
2. Консумация на омега-3-ненаситени мастни киселини;
3. Установяване на хранителни навици, избягване на преяждане и периоди на глад;
4. Наситеност на ястия с витамини и минерални компоненти.
5. Кои храни се препоръчват най-много при диета с ниско калории и защо?

• Бобовите растения са чудесен източник на протеини и фибри едновременно. Например, бобът е добър за ситост, докато стабилизира нивата на захарта. Само в сто грама тъмен боб има 8 g фибри и протеини, няма ненужни мазнини. Бобовите растения могат да се използват успешно за приготвяне на супи, салати, гарнитури.
• Продуктите за кисело мляко са основният доставчик на калций и витамин D. Експертите съветват да ядат овесени ядки с кефир или Ryazhenka сутрин и да ядат кисело мляко или някакво извара вместо десерт.
• Рибата е богат доставчик на омега-3-мазни киселини, които предпазват от съдови заболявания, засилват имунитета и увеличават чувствителността към инсулин. Препоръчва се да се включват рибни ястия в диетата за диабет до два пъти седмично. Можете да добавите риба плът към салата, да я превърнете в омлет и гювеч.
• Зърнените култури съдържат фибри, витамини и полезни микроелементи, както и така наречените бавни въглехидрати, които не причиняват рязка промяна в нивото на глюкоза в кръвта. Следователно е невъзможно да се игнорира тяхното потребление. Част от каша понижава холестерола, забавя абсорбцията на въглехидрати, подобрява инсулиновата резистентност. Зърнените култури са идеален вариант за закуска, тъй като дава енергия на тялото и перфектно засища.
• Плодовете, билките и зеленчуците са богати на фибри, полифеноли, минерали и витамини. Редовната консумация от тях подобрява храносмилателния тракт, предотвратява сърдечната дисфункция, понижава съдържанието на захар и лошия холестерол в кръвта.

Когато имате диабет, е много важно да вземете предвид всички въглехидрати в тялото си. За да се опрости приготвянето на диета с ниско съдържание на въглехидрати, за диабетици е дефинирана специална единица, която измерва съдържанието на въглехидрати в храните - отделът за хляб (BU). Този индикатор отразява количеството въглехидрати в 25 g хляб (около 12 g захар). Установено е, че една единица повишава нивата на глюкоза с 2,8 mmol/литър. Следователно експертите са определили дневната скорост на консумация на хранене: той се изчислява отделно за всеки пациент и тази норма трябва да се спазва. Обикновено варира от 7 до 28. [5]

В допълнение, общото количество въглехидрати, което пациентът получава ежедневно, трябва да съответства на количеството инсулин, който навлиза в кръвта.

Какво може и какво не може?

Какво мога да ям?

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати за диабет включва ядене на следните ястия и храни:

• Постно и нискомаслено месо, бяло пилешко месо без кожа;
• Прясна или замразена риба в версии с ниско съдържание на мазнини (шаран, хак, полок, треска, пъстърва);
• Яйчен белтък (пиле, пъдпъдъци);
• Диетично твърдо сирене, продукти от кисело мляко;
• Боб, зърнени култури (оптимално елда и овесени ядки, ечемик и пшенични зърнени култури, леща, булгур, кускус);
• Зеленчуци;
• Чай, доматен сок, леки горски плодове без подсладители;
• Растителни масла.

Първите ястия трябва да се приготвят върху зеленчукови бульона, но е по-добре да се откажете от хляб - например в полза на пълнозърнести крутони или хляб.

Какво не можеш да ядеш?

С диабет от всякакъв тип е по-добре да „забравите“ за такива ястия и продукти: [6]

• Захар, сладкиши, шоколад;
• Печива, включително торти и сладкиши, бисквитки и дори хляб;
• Алкохол, газирани сокове, плодови сокове;
• Сладки плодове, сушени плодове;
• Царевица, картофи;
• Горещи подправки и подправки, горчица, аджика, чили чушки, вазаби и др.;
• Свинска мас, мазни месни части;
• Прясно мляко, масло, сметана, мастна заквасена сметана, преработено и пушено сирене;
• Туршии, кисели и солени закуски и мезета.

Противопоказания

Диабетът е сложно и опасно заболяване и неправилно подбраната диета може да причини значително увреждане на здравето и да изостря патологията. Противопоказани за гладуване на диабетици, небалансирана и прекомерно ограничена диета, така наречената "монодиети". Ако лекарят предпише диета с ниско съдържание на въглехидрати, тя трябва да бъде разработена от специалисти специално за това заболяване.

Диетичната терапия е важна част от цялостния режим на лечение при диабет, независимо дали пациентът приема инсулин или понижаващи захар лекарства. В допълнение към подобряването на благосъстоянието, нискокалоричната диета ви позволява да поддържате теглото си под контрол. Ако сте с наднормено тегло, се препоръчва да намалите телесното си тегло с около 6% за ½ до 1 година. Нискокалоричната диета помага бавно, но постоянно отслабване, създавайки дефицит на калории от 500 до 1000 kcal / ден. Общият дневен прием на калории при жени с диабет не трябва да бъде по-малък от 1200 kcal, а при мъжете - поне 1500 kcal. Пациентите с диабет не трябва да се гладуват категорично.

Възможни рискове

Може ли диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет да реши всички проблеми, свързани с болестта? За съжаление не може. Относно предимствата на такава диета може да се каже само ако пациентът внимателно ще наблюдава балансирана комбинация от протеини и мазнини с нисък прием на въглехидрати. Но въглехидратите в диетата на диабетика трябва непременно да са от категорията на бавно - например зърнени култури. Какви са рисковете да не се поддържа този баланс?

Първо, може да има процентно намаляване на мускулната тъкан. Този риск обаче може да бъде смекчен чрез възстановяване на адекватен баланс на протеин-мазнини-въглехидрати във времето. Това често се случва, когато в менюто липсват хранителни храни.

Много по-сериозно усложнение на диабета може да бъде кетоацидоза. Използването на мазнини за енергийния метаболизъм в организма се нарича кетоза. Такова състояние не може да се нарече опасно. Но образуването на многобройни кетонови тела и ацетонови съединения при диабет е много сериозно състояние. По-често се среща при пациенти с диабет тип 1, но понякога се среща във 2-ри вариант на заболяването. Той е класифициран като спешно състояние, така че ако повръща, коремна болка, дехидратация, необичайна миризма от устата, загубата на съзнание трябва незабавно да се свърже с лекарите.

Усложнения след процедурата

Въпреки ефективността на корекцията на теглото и стабилизирането на нивата на глюкоза в кръвта, диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет може да се окаже редица усложнения. Всъщност рязкото ограничаване на въглехидратите в диетата не може да бъде свързано с развитието на кетоацидоза, храносмилателни разстройства. Пациентите често имат запек или диария, лош дъх, главоболие и постоянно усещане за умора. Ако съотношението на протеиновите компоненти е неправилно, натоварването на протеина върху бъбреците може да се увеличи, киселинният баланс може да бъде нарушен, което може да причини излугване на минерали от костната тъкан, отслабване на костите.

Независимо от това, диетата с ниско съдържание на въглехидрати за диабет е един от начините за бързо и ефективно привеждане на нивата на теглото и захарта. Усложненията няма да възникнат, ако изберете диетата компетентно, обръщайки внимание на правилния баланс на протеините, мазнините и въглехидратите. Като цяло, безопасността на правилно проектирана диета с ниско съдържание на въглехидрати се потвърждава от огромен брой пациенти, които не са отбелязали влошаване на състоянието, при условие че се наблюдават всички принципи на терапевтичното хранене.

Прегледи на диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет

Ако анализирате съществуващите прегледи, диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет се толерира от пациенти без специални затруднения. Подобна диета напълно изключва гладуването и внезапните промени в нивата на кръвната глюкоза и в резултат на това тялото не трябва да се бори допълнително с стреса. Лекото неблагоприятно положение е, че мозъкът може да липсва енергия. Това може да се прояви чрез сънливост, нарушена психическа бдителност и главоболие.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет не е диета, а по-скоро нормална промяна на диетата. Такъв режим трябва да се следва поне до нормализиране на теглото и стабилизиране на нивата на кръвната захар. Много пациенти с диабет са приели диетата като единственият истински принцип на храненето, основаващ се на ограничаването на някои (предимно въглехидрати) храни. Въпросът за продължителността на такива промени в диетата обаче трябва да бъде зададен на Вашия лекар: За някои пациенти диетата се препоръчва за период от две до три седмици, докато за други това може да се превърне в постоянен начин на живот. Консултацията с лекар по този въпрос ще избегне неблагоприятни ефекти върху тялото.

Резултати

Една от характеристиките на захарния диабет е, че болестта прогресира „мълчаливо“, без никакви атаки и обостряния. За съжаление, това често води до факта, че пациентите не приемат болестта твърде сериозно, вярвайки, че няма нужда да променяте нищо в начина на живот и диетата. Но не бива да забравяме, че когато се появят диабетни усложнения, е твърде късно да се промени нещо.

При диабет е много важно пациентът да поеме отговорност за собственото си здраве, а не да разчита само на лекаря. Дори най-добрият лекар няма да може да наблюдава начина на живот и диетата на пациента денонощно. И резултатите от лечението до голяма степен зависят от това, което човек яде или напитки, в рамките на това, което ограничава теглото му и др. Всеки пациент трябва да разбере: диетата с ниско съдържание на въглехидрати при диабет наистина ще помогне за подобряване на благосъстоянието и нормализиране на количеството захар в кръвта. Този въпрос обаче трябва да се приема сериозно и отговорно, разчитайки на себе си и собствената си сила.