Продукти, съдържащи пребиотици: млечни продукти, ферментирало мляко, диетични фибри

Пребиотиците са хранителни съставки, които стимулират растежа и активността на здравата микрофлора в храносмилателната система, но не се абсорбират от червата. Пребиотичните свойства включват инулин, фруктоза-олигозахариди, лактулоза, галакто-олигозахариди, лактитол. Тези микронутриенти се намират в много естествени храни.

Помислете за продукти, съдържащи пребиотици в големи количества:

• Цикория корен суров 64.6%
• Топинбур 31,5%
• Глухарче, зеле 24,3%
• Чесън 17,5%
• Свеж лук 8.6%
• Варени яйца 5%
• Спаржа 5%
• Пшенични трици груби 5%
• Пшенично брашно 4.8%
• Банан 1%

В малко количество полезни микроелементи са в продукти като:

• Плодове: ябълки, круши, цитрусови плодове, кайсии, сливи.
• Зеленчуци: соя, аспержи, зеле, чесън, царевица.
• Млечни и кисели млечни продукти: извара, мляко, кефир, ферментирано печено мляко.
• Плодове: къпини, малини, ягоди.
• Ядки: орех, фъстъци, бадеми, шам-фъстъци.
• Зърнени храни: елда, овесена каша, пишенка, грис.

Съгласно своята химическа структура, всички пребиотици са сложни въглехидрати с разклонена химична формула. Те лесно влизат в реакция с различни вещества, установяват процеса на храносмилането и провокират растежа на полезната микрофлора в червата.

Ферментирали млечни продукти, съдържащи пребиотици

Повечето полезни бактерии се намират в ферментиралите млечни продукти. Пребиотиците са в мляко, кефир, извара, заквасена сметана, ризаченка, различни кисело мляко. Основната им полза се основава на метода на подготовка. Например, кефирът или киселото мляко се получават, след като полезните бактерии влязат в прясното мляко. След това започва процесът на узряване, който цели намаляване на свободната лактоза. Това прави млечните протеини лесно смилаеми. Хранителната стойност на кефира, киселото мляко и извара е много по-висока от прясното мляко. Лактозата, която се съдържа в тях, улеснява процеса на храносмилане, не причинява гравитация и метеоризъм, което често се случва след чаша прясно мляко.

В допълнение към пребиотиците ферментиралите млечни продукти съдържат висококачествен протеин. Това вещество има пълен набор от аминокиселини, допринася за възстановяване на тъканите. Също така съдържат и здравословни мазнини. Съдържанието на мазнини може да се коригира чрез закупуване на продукти с намалено съдържание на мазнини.

Ферментиралите млечни продукти, съдържащи пребиотици, не само излекуват чревната микрофлора, но също така премахват патогенните и условно патогенни микроорганизми. Те са полезни при различни заболявания на храносмилателния тракт, след хранително отравяне, с тежест в стомаха и повишено производство на газ. Друго полезно свойство на ферментиралите млечни продукти е леко слабително и диуретично действие. Тази храна се счита за пречистваща и е част от много диети, включително и от медицински.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Диетични влакна с пребиотици

Важен компонент на растителните хранителни продукти, които не се усвояват от ензимите на стомашно-чревния тракт, са диетични фибри с пребиотици. Те благоприятно засягат общото състояние на организма, предотвратяват различни заболявания и действат като част от диетичната терапия. Най-популярните влакна са фибри и пектин, те са комплексни въглехидрати, които се състоят от полизахаридни вериги. Те са водоразтворими и имат висока хигроскопичност, способни са да свързват голямо количество вода, подуване и увеличаване на 50 пъти. Това увеличава чревната перисталтика и увеличава честотата и обема на изпражненията.

Има два вида диетични фибри:

• Неразтворим - това е целулоза и лигнин. Те набъбват във водата, увеличават масата и честотата на изпражненията, предотвратяват запек, възпаление на червата, хемороиди.
• Разтворим - набъбваме във вода и образуваме лепило-подобен гел. Получената субстанция се състои от не-целулозни въглехидрати, пектини, полизахариди и хемицелулоза.

Диетичните влакна поддържат нормалното състояние на храносмилателния тракт, очистват го, намаляват риска от рак на дебелото черво. Те насърчават растежа на приятелска чревна микрофлора, особено Lactobacillus и Bifidobacter.

[7], [8],

Пребиотик с малини

Вкусна и здравословна напитка от Флорина е пребиотик с малини. Сухата смес съдържа изолиран соев протеин, инулин, пектин, пшенично влакно, гуар гуар, сух плодов концентрат, фруктоза. Продуктът се произвежда в специални торби от по 150 г всяка.

Напитката има следните свойства:

• Подпомага механичното почистване на червата
• Стимулира двигателните умения
• Премахва токсините от тялото
• Нормализира микрофлората
• Намалява абсорбцията на мазнини и въглехидрати
• Намалява холестерола в кръвта
• Подобрява смилаемостта на витамините
• Предотвратява дисбиозата
• Намалява апетита и насърчава загуба на тегло

Пребиотик приемайте 2 пъти на ден за 1 чаша сутрин преди хранене и вечер преди лягане. След 2 седмици редовна употреба в организма, количеството бифидобактерии се увеличава и остава на високо ниво с по-нататъшното прилагане на червена напитка.

Пребиотици на базата на гъбички от дрожди

Полезни микроелементи за микрофлората на червата са представени от различни вещества. Пребиотиците на базата на гъби от дрожди се използват както за лечение на хора, така и за животни.

• Eubicor е популярна биологично активна добавка за хората, която включва дрожди от клас Saccharomyces cerevisiae на захаромицети. Дрождите навлизат в тялото в инактивирано състояние, но след пробуждането тя се насища с витамини, аминокиселини, микро и макро елементи. Това увеличава цялостния имунитет и създава резистентност към вируси, бактерии и други патогени.
• Actisaf е препарат за животни. Неговото живо щам дрожди термостабилна активно вещество Saccharomyces Cerevisiae Sc 47. Активен компонент има специфична ензимна активност, рН се увеличава и намалява стомашната киселинност, подобрява подвижността на процеса на стомашно-чревния тракт и храносмилането, запълва дефицита на енергия.

Изкусен десерт с пребиотици

Най-полезната и лека закуска, която е подходяща както за възрастни, така и за деца, е извара с пребиотици. Виновото сирене е продукт от кисело мляко, богат на полезни бактерии, протеини и калциеви соли. Тя няма клетъчна и тъканна структура, която го отличава от други източници на пребиотици и животински протеини. Неговите люспи се абсорбират бързо и не могат да бъдат усвоени.

Сред най-популярните захарни десерти можем да различим следното:

• Ерман - десерт десерт "Пребиотик" 3,5%.
• Biomax е млечен десерт със сметанов крем с ягоди и мюсли, обогатени с пребиотици, с масова фракция на мазнина от 2,8%.
• Danone - био-кисело мляко Activia "Трици и зърнени храни" 2,9%.
• Агуша - извара с пребиотици 4.2%.

Извара на сирене и десерти, базирани на него, се препоръчват при заболявания на храносмилателния тракт и по време на диета. Тъй като е богата на витамини, минерали, фолиева киселина, тя се абсорбира добре, укрепва микрофлората и сатиатите.