Диета със сърдечно заболяване: балансирана диета за успешно лечение

Диетата със сърдечно заболяване трябва да поддържа баланса между витамините и микроелементите, които се нуждаят от сърдечно-съдовата система: витамини А, С, Е, а също и група В, калий и магнезий.

Оптималното количество храна, неговият състав, калориите и методите за приготвяне, специално избрани в зависимост от конкретната болест, се наричат диета. На гръцки език diaita означава "начин на живот", "режим".

Спазването на принципите на правилното хранене при сърдечни патологии е насочено към укрепване на сърдечния мускул, нормализиране на работата му и намаляване на отока на тъканите. Основни принципи на диетата на сърдечните заболявания:

• Не преяждайте, за да избегнете затлъстяване, усложнение на стомашното и сърдечното претоварване;
• храната трябва да се абсорбира лесно: по-малко мазнини - без холестерол - по-малко атеросклеротични отлагания по стените на коронарните съдове;
• приема на храна на малки порции 5-6 пъти през деня;
• ограничаване на употребата на сол (до 3-5 грама на ден) - за борба с подуване и претоварване на сърцето;
• ограничаване на употребата на течност (до 1-1,5 литра на ден, в зависимост от диагнозата и състоянието на пациента) - за същата цел;
• ограничаване на употребата на захар, което провокира появата на оток.

Калият участва в мускулната контракция, регулирането на кръвното налягане и сърдечната честота. Високо съдържание на калиеви соли различават спанак, зелен лук, патладжани, картофи (печена), брюкселско зеле, фасул (включително фъстъци), морски водорасли (келп), тиква, банани, ябълки, праскови, кайсии (кайсии), гроздова (стафиди), сушени сини сливи, мед, ядки.

Магнезиеви съединения се улесни отстраняването на съдовата и мускулни спазми, той помага да се синтезират протеини и отделят холестерол. Списъкът на храни с високо съдържание на този микроелемент се появи: пшенични трици, тиквени и слънчогледови семки, сусам, бадеми, кедрови ядки и орехи, елда, соя, маслини, диня, смокини, магданоз, спанак.

[1], [2], [3], [4]

Меню диета за сърдечни заболявания

Ясно е, че това меню със сърдечно заболяване (№ 10, 10А, 10С, 10I) е приблизително. И тук най-важното е да хванете принципа на рационалното хранене и да научите как да различавате ястията в съответствие с препоръките на диетолозите. Разбира се, кой не може да стои каша каша, ще готви овесена каша или елда, и които не харесва задушено зеле ще готви зеленчукова задуша.

И така, какво препоръчват лекарите на сърдечни пациенти?

• За закуска: парна омлет или извара със заквасена сметана (100 гр.), Мляко (100 г), чай (200 мл).
• За втората закуска: оранжево или ябълка (прясна или печена).
• За обяд: вегетарианска борска или зеленчукова супа (200 гр.), Нискомаслено варено месо или домашни птици с гарнитура от задушени зеленчуци (150 г), плодов десерт (100 г).
• За средна следобедна закуска: отвара от диви розови плодове, желе или плодов сок (200 мл), 2-3 трохи или бисквити.
• За вечеря: варена морска риба (150 г) с задушено зеле (100 г), чай или компот (200 мл).
• Преди лягане (2 часа преди лягане): 6 парчета сушени сливи или сушени кайсии или чаша кефир.

Препоръчителната дневна норма за хляб е 200 г (половин ръж), а захарта - не повече от 35 грама.

Според изчисленията, хранителната стойност на диета в сърдечно заболяване трябва да бъде, както следва: 85 грама на протеини (от които 45гр - от животински произход), 80 гр мазнини (включително тридесетграм - растително), не повече от 350 г въглехидрати. Общото препоръчително съдържание на калории е в диапазона от 2200-2400 калории на ден.

Рецепти за ястия със сърдечно заболяване

Съвети за готвене със сърдечно заболяване:

• за да се намали бульонът от месо, трябва да вкарате месото в продължение на 10 минути, излейте водата, изсипете месото с прясна вода и гответе до готовност:
• за да подобрите вкуса на хранителна нелсонова ястие, можете да я подправите с билки от копър, магданоз, кориандър (кориандър), естрагон, босилек.

Рецепти за сърдечни заболявания: салати

Картофена салата

• 250 г картофи, приготвени в коричка, чисти и нарязани на кубчета. Нарежете половин крушка, малка прясна ябълка и магданоз. Смесете всичко, подправете със зехтин.

Салата от цвекло

• 300 гр червено цвекло, приготвено в коричка, за да се изчисти и решетка върху голям ренде. Ситно нарязан лук (30), тя pripustit в малко количество вода, охлажда се, дъжд с лимонов сок или оцет, за захар (10 г) и се оставя да престои в продължение на 5 минути. След това се комбинират с цвекло и се пълнят с една супена лъжица от всяко растително масло.

Салата от магданоз в марокански стил

• Необходими продукти: 120 г зеленчуци от магданоз, 30 г лук, четвърт лимон, 2 г сол. Магданоз и лук фино котлет, разбъркайте с фино нарязан пулп от лимон, добавете и веднага служете.

Рецепти за сърдечно-съдови заболявания: супи

Диетична супа с корени

2 литра от растителен или от слаба говеждо бульон трябва да картофи (3 бр.), Морков (1 бр среден размер.), Магданоз корен (1 бр.), Целина (100 г), праз (1 стъбло) ghee (половин супена лъжица), сол (1 g).

Корени - моркови, магданоз и целина, а също и нарязани на празчета в малки сламки и пуснати в разтопено масло, след това излейте вода и оставете да къкри за 5-10 минути. Добавете картофи, нарязани на кубчета, и оставете да къкри още 5 минути. След това изпратете всичко на тиган с вряща бульон, добавете сол и гответе до мекото състояние на зеленчуците. При сервиране поръсете с билки.

[5]

Диетична супа със спанак

1,5 литра вода или на слаб говеждо бульон нужда: Картофи (300 г), моркови (1 бр среден размер.), Спанак (250-300 грама), средни лук, копър лъчи, растително масло (супена лъжица), сол ( 3 g).

В кипяща вода (или бульон) поставете нарязаните на кубчета картофи. Настърганите моркови и нарязания лук са леко пържени в растително масло и изпратени след картофите. Когато картофите са почти приготвени, те добавят преди това нарязания спанак и копър към тигана. След като кипете, добавете супата и го пригответе за още 3-4 минути.

[6], [7]

Рецепти на ястия със сърдечно заболяване: втората ястия

Макарони с месо и сирене

Състав: макаронени изделия (450 г), варено говеждо или пилешко (200 г), сирене (100 грама), моркови (1 бр среден размер.), Сурови яйца (2 бр.), Средно голяма глава лук, растително масло, смлян черен пипер, сол (2-3 g).

В осолена вода, готвайте макаронени изделия, изцедете вода. В растително масло леко запържете настърганите моркови и нарязания лук. Малко нарязано нарязано месо (през влакната), настъргвайте сиренето.

В намазана форма поставете половината от пастата, след това морковите с лук и месо. Слагаме останалата част от пастата на върха, изсипваме яйцата (като омлет) с яйца и покриваме с настъргано сирене. Печете в пещта, загрявате до 180-185 ° C, за 20-25 минути.

Пуф Сладка зеленчукова задушевка

За да подготвите това ястие, което ще бъде удоволствие за ядене, и тези, които не се придържат към диета за сърдечно-съдови заболявания, се нуждаете от следните продукти:

Картофи (2 бр.), патладжан (1 бр. Среден размер), малка kabachok (нормална или тиквички), пипер (2 бр.), чесън (2 скилидки) лъч копър, сметана (150-180 грама) растително масло (4 супени лъжици) сол (3 g).

Картофи, патладжан и тиквички кори и нарязани на тънки филийки. Пипер трябва да бъде почистена от семена и нарязани на дълги тънки филийки. В чайник или саксия с дебело дъно, изсипете растителното масло и нанесете зеленчуците на слоеве, осоляване и изсипване на нарязаните билки и чесъна. Изсипваме цялата заквасена сметана и я изпращаме в гореща фурна за 45 минути. Разбъркването не се препоръчва по време на подготовката.

Тиквени моркови палачинки

Настържете с ренде 150 г от обелени сурови тиква, същата операция се извършва със 150 г сурови моркови. Направете полутечно тесто от 100-150 ml кефир или изсушено мляко, едно яйце и 2-3 супени лъжици брашно. Не забравяйте да добавите сода (на върха на ножа) и чаена лъжичка гранулирана захар. След това трябва да поставите тестото в настъргани моркови и тиква и разбъркайте добре.

Палачинките се пекат на намазана тиган, сервирана на маса със заквасена сметана.

По мнението на "бащата на медицината" Хипократ, действията на наркотиците са преходни и действията на диетичните фондове са дълги. Затова се вслушвайте в факта, че диетата със сърдечни заболявания е важна част от Вашето лечение. Освен това, дългосрочно лечение, но много ефективно. И много вкусно!

Какво можете да ядете със сърдечно заболяване?

• Нискомаслени сортове месо (телешко, заешко, пилешко, пуешко);
• морска риба и морски дарове;
• яйца (не повече от пет парчета на седмица);
• растително масло (маслини, слънчоглед, царевица);
• зеленчуци (свежи, на пара, на пара);
• ориз, просо, елда, овесена каша и ечемик, макаронени изделия;
• мляко и млечни продукти (кефир с ниско съдържание на мазнини, ферментирано изпечено мляко, изварено мляко, заквасена сметана, извара);
• боб (боб, грах, леща), царевица, картофи (във варена форма);
• хляб от пълнозърнесто брашно;
• пресни плодове;
• ядки, сушени плодове.

Какво не може да яде със сърдечно заболяване?

• тлъсто месо и риба;
• масло, маргарин, вътрешна животинска мазнина, свинска мас;
• пресни хлебни изделия от брашно от по-високи класове; - всички пържени;
• богати бульони;
• консервирани храни, маринати, кисели краставички (включително кисело зеле);
• пикантни сосове и подправки;
• силен чай, кафе и какао, алкохолни напитки;
• шоколад и шоколадови бонбони.