Профилактични аспекти на детската храна

Основният проблем на съвременната диетология е превантивните аспекти на храненето. Елементите на превантивното хранене могат да бъдат представени чрез обогатяване на водата, брашното или настолната сол с такива хранителни вещества, като йод, флуор или селен, в геохимичните зони, изчерпани от тези вещества.

Превантивните мерки в районите с най-"мека" питейна вода изискват добавяне на диета с магнезиеви и калциеви соли. Наблюдаването на доставките на храни с желязо, мед, фолиева киселина и аскорбинова киселина е необходимо, за да се предотврати анемията. Предлага се широка превантивна стойност за комбинация от хранителни антиоксиданти, диетични фибри, пробиотици и пребиотици. Въпреки това, особено важно в ранните години от живота превенция на хронични заболявания на сърдечно-съдовата система - хипертония и атеросклероза - за деца от семейства, където родителите или други близки роднини са били случаите на сърдечно-съдовата "Disaster" (инсулт или инфаркт) при сравнително млада възраст.

Включването в програмите за превенция на сърдечно-съдовите заболявания налага промяна в отношението към мастната съставка на диетата. Пример за това би бил препоръките за подобно ограничение на Американската академия по педиатрия.

Мазнини в храната на деца над 2 години

• Съдържание на мазнини до 3 години - 35%, след - 30%.
• Съотношението на мастните киселини е полиненаситена: мононенаситена: наситена = 1: 1: 1.
• Общото количество холестерол на ден - до 200 mg.
• Енергия, дължаща се на протеин - 12-15%.
• Енергията, дължаща се на въглехидратите, е 55-58%.

С този режим на поддържане на мазнините е необходимо постоянно и внимателно наблюдение на растежа на децата, тъй като за мнозина горепосочената схема може да създаде затруднения в снабдяването с енергия. Заедно с ограниченията на мазнините, такива деца трябва да увеличат дела на полиненаситените мастни киселини в групата на oZZ, да формират доставката на калций, магнезий, фолиева киселина и пиридоксин.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Принципи за приближаване до балансирана диета за деца над една година

Осигуряването на многокомпонентно равновесие на диетата след една година е не по-малко отговорно, отколкото при храненето на децата от първата година от живота или храненето на бременни жени. Това създава специфични трудности, присъщи на нарастващата независимост на поведението и вземането на решения от страна на дете или подрастващ. В същото време възможностите за разширяване на асортимента на животински и растителни продукти постепенно се увеличават, което позволява известно сближаване с многостранната диета. В обикновения живот честото използване на сложни форми на регистрация и компютърен анализ на диетата е нереалистично, поради което различни педиатрични училища разработват прости правила за групиране на хранителните продукти във връзка с ролята им на носители на определена група хранителни вещества. Като пример има няколко варианта на такова групиране.

Принципи за формирането на универсална диета за деца ("разумно" хранене)

• Мляко - 600-800 мл.
• Месо, риба, домашни птици - 1 порция на ден (5-6 на седмица).
• Черният дроб е 1 сервиране седмично.
• Яйце - 1-4 пъти седмично.
• Сурови зеленчуци - 1 доза на ден.
• Зеленчуци, боядисани - 1 доза на ден.
• Плодове пресни (сокове) - 2-3 порции на ден.
• Хляб и зърнени храни. Апетит и мазнини.

В рамките на този подход използването на нашите препоръки също е легитимно. Според тях, общата дневна енергичен "srednenormalnogo" Диетата е 1000 + 100о (ккал), телесната маса продукти от дневна секция за 1200 + 100о (г или мл, с изключение на чай и напитки; п - брой години на детето). Обемът на продуктите с ежедневна консумация за деца над 2 години може да бъде изчислен.

Протеинова група:

• полярно месо, домашни птици, карантия (черен дроб, бъбрек) от 3 години - 1-2 пъти седмично, яйца, бобови растения в комбинация и с редуване. Общата сума е 100 + 10n.

Риби и мазнини от рибен произход:

• пъстърва, скумрия, езеро сьомга, сардина, херинга подсолена за 20-70 грама в зависимост от възрастта, 3-4 пъти седмично, както и (или) (по съвет на педиатър) рибено масло от 2 г (след една година) до 5-7 грама в училищна възраст.

Растителни мазнини:

• слънчоглед, маслини, ленено семе, рапично масло и др., за предпочитане в салати и в комбинации. Общо до 1-2 грама за една година от живота.

Млечни продукти:

• мляко, кефир, кисело мляко 600-700 ml / ден на всяка възраст, от които 50-200 ml от продукта с пробиотици + извара 50-100 g + сирене 15-25 g.

Различни зеленчуци и плодове (с изключение на картофи) 4-5 различни цвята:

• част от зеленчуци и плодове в сурова форма, част от неподсладени натурални сокове. Общо количество зеленчуци, плодове и сокове до 40p.

Енергийна група:

• картофи, различни зърнени храни, тестени изделия, хляб и тестени изделия - основната енергия "дажба", дозира в зависимост от физическата активност и хранителния статус на детето в диапазона от 150-200 грама на малки деца до 1000-1500 г готови храни за "спорт" тийнейджър ,

"Ред на вкус" или "награда":

• Използва се за насърчаване на детето само в края на основния 3-4 хранения и в минимални количества. Желателно е да се сведе до минимум употребата на сладки и все по-често да включва пресни плодове и сокове (пета група на основни продукти), черен (тъмен шоколад), мед (в отсъствието на тях алергии), домашно приготвена с минимално количество захар въз основа на плодове, особено червени боровинки, боровинки, боровинка, касис. Понякога - сладолед.

Напитки:

• В допълнение към млякото и сока, децата могат да пият различни чайове (зелен и черен), приготвени върху пречистена чешмяна вода или бутилирана газирана вода, разрешена за бебешка храна.

По лекарско предписание:

• "Застраховани" мултивитамини или комбинирани мултивитамини и мултиминерални добавки в дражета или сиропи за деца.

При обсъждането на различните аспекти на производството на мляко, по-големи деца, ние трябва да имат предвид, че както и в първата година от живота, в по-късни периоди възрастови предоставяне на мляко и млечни продукти е особено критичен поради много голямото търсене на деца и младежи в смилаеми калций. Този въпрос е разгледан в главата за физиологията на костната тъкан. Въпреки това изглежда много препоръчително да се прилага, в допълнение към пълномасленото мляко или частично, вместо него, детската формула, произведена от промишлеността "заместители на краве мляко". Това може да осигури както допълнителен прием на микронутриенти, така и ограничаване на натриевите соли. Водещият британски специалист по хранене Брайън Уортън сравнява състава и дори цената на различните видове мляко. Особено обещаващи резервни части пълномаслено краве мляко (2/1 чаша) за бебе тип храна микс Последващи действия, Енфамил-Unior и др.

Различни форми на мляко в бебешка храна. Съставки в 100 ml мляко (според W. Wharton, 1990)

Индикатори	Смеси	Последващи действия	Кравето мляко е цяло	Маслото от краве полумаслирано	Краве мляко обезмаслено
Енергия, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Протеин, напр	1.5-1.9	2.0-2.9	3.4	3.4	3.4
Витамин Р, μg	1.0	1.1-1.2	0.02	0.02	0.02
Желязо, mg	0.4-0.7	0.7-1.2	0.05	0.05	0.05 -
Наситени мазнини, напр	1.0-1.9	1.2	2.5	1.1	-
Натрий, mmol	0.6-1.1	1.3-1.5	2.2	2.2	2.2
Цена (пенса)	7	7	6	6	5
Възраст на заявлението	От раждането	От 6 месеца	От 1 година	От 2 години	От 5-годишна възраст

Широкото недохранване сред децата в Русия, предимно качествени недостатъци със сол недостиг на витамини и минерали, което го прави изключително важни всички подходи за подобряване на баланса на диетата. Във всички случаи, в които на обхвата и качеството на храната не може да реши този проблем, т.е.. Д. За много голяма част от децата, трябва да използвате изкуствени продукти като вече бе споменато мляко формула или хранителни добавки sapplementov с широка гама от микроелементи. Съществуват реални възможности за комбиниране на млечното хранене с отделно произведените добавки. Пример за това е обогатяването на пълноценното мляко, препоръчано от Института по хранене, с домашния витамин комплекс "Златна топка". За обогатяване на продукт, използван микроелементи витамин минерална смес (премикс) на сектора ( "Valetek" "единадесет", "Viten", "Komivit" и др.). Sapplementy може да бъде таблетиран, представени във вид,-УОЗ решения и така нататък. Г. Педиатър, основен проблем не само на избор на една или друга корекция диета средства трябва да се държат като dietofarmakolog и предизвикателства и посока необходимо добавка и sapplementa сумата или хранителен необходимо за детето или група деца. Това е заплаха множествена предозиране на всеки витамин, минерални или микроелемент, не се забравя токсичността на някои от тях (витамини А и D, големи дози желязо, мед, манган, йод и т. Д).

Адаптирането на детето към редовно приемане на големи дози от някои витамини (аскорбинова киселина) може да доведе до образуване на зависимост и тежка хиповитаминоза при прехода към нормална поддръжка с този витамин. Независимо от това трябва да се изпълни изискването за съвременна диететика за многокомпонентно балансиране. Това е един от реалните начини за подобряване на здравето и качеството на развитието на децата и следователно - начини за по-добро бъдеще за тях. Потвърждаването на това се оказа неочаквано в един от последните доклади на Световната банка (1998 г.). Финансисти, участващи в инвестирането в програми за хранене, стигнаха до извода, че "никоя друга технология не предоставя такива възможности за подобряване на здравето на хората на такава ниска цена и за толкова кратко време".