Нови публикации
Здравословно хранене: Цвеклото ще стане съставка на бургерите
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Диетолози от Института в Абърдийн (Шотландия) са разработили лична рецепта за бургер, съдържащ екстракт от цвекло. Учените вече са доказали, че цвеклото е богато на антиоксиданти и не пречи на тялото да усвоява „лошите“ мазнини.
Когато се консумират мазни храни, в стомаха протичат окислителни процеси, по време на които мазнините се трансформират в потенциално опасни съединения и се абсорбират от организма. Тези вещества могат да бъдат свързани с развитието на рак и сърдечни заболявания.
Учените са се опитали да разберат дали растителният екстракт, добавен към хранителните продукти, наистина предотвратява окисляването и усвояването на „лошите“ мазнини. Заслужава да се отбележи, че цвеклото е полезно и защото понижава кръвното налягане.
След като тествали много различни растителни екстракти, експертите установили, че комбинацията от пуешко месо и цвекло придава на бургера добър вкус и гарантира същия вид като на обикновен сандвич.
В момента учените набират мъже на възраст от 21 до 60 години за участие в проучването. Участниците ще трябва да ядат пуешки бургери, в които или е добавено цвекло, или не, а учените ще установят кои вещества от храната ще бъдат усвоени от организма. Ако се окаже, че екстрактът от цвекло в готовите продукти действително предотвратява усвояването на „лошите“ мазнини, ще спечелят както потребителите, така и производителите. Според авторите на проучването, добавянето на растителен екстракт към продуктите забавя процеса на окисление, което удължава жизнения цикъл на продуктите на рафта.
[ 1 ]