Здравословно хранене: цвеклото ще стане компонент на бургерите
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Диетолозите от Института Абърдийн (Шотландия) са разработили лична рецепта за бургер, съдържаща екстракт от цвекло. Учените вече доказаха, че цвеклото е богато на антиоксиданти и не пречи на тялото да получава "лоши" мазнини.
При яденето на мастни храни в стомаха се получава окисляване, при което мазнините се превръщат в потенциално опасни смеси и се абсорбират от тялото. Тези вещества могат да бъдат свързани с развитието на рак и сърдечни заболявания.
Учените са се опитали да разберат дали растителен екстракт, добавен към хранителни продукти, наистина затруднява процесите на окисляване и абсорбиране на "лоши" мазнини. Няма да е излишно да забележите, че цвеклото също е полезно, защото намалява кръвното налягане.
След като са изпитали много различни растителни екстракти, експертите разкриха, че комбинация от пуешко и цвекло дава на бургера добър вкус и гарантира същия облик като обикновен сандвич.
Сега учените набират представители на по-силния пол на възраст от 21 до 60 години, за да участват в проучването. Участниците ще трябва да ядат бургери с пуйка, в които се добавят или цвекло, или не, и учените ще научат какви вещества от изяденото ще бъдат абсорбирани от тялото. Ако се окаже, че екстрактът от цвекло в крайните продукти действително предотвратява усвояването на "лоши" мазнини, ще се възползват както купувачите, така и производителите. Според авторите на произведението добавянето на растителен екстракт към продуктите забавя процеса на окисляване, което удължава жизнения цикъл на продуктите на рафта
[1]