Учените са изключили пържени в храната зехтин от рискови фактори за сърдечни заболявания
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Учените от автономния университет в Мадрид (Испания), след като са направили проучване, стигнаха до извода, че много пържени храни могат да бъдат направени не толкова опасни за здравето на сърцето, ако използвате маслиново или слънчогледово олио. Изследователите не откриват повишен риск от сърдечни заболявания и преждевременна смърт при хора, които готвят месо и други храни по този начин.
Но за други видове масло и свинско мазнина не си заслужава да готвите. Ето защо стандартните ястия, приготвени в дълбоко изпечено състояние, продължават да бъдат в "черния списък".
В хода на проучването експертите са изследвали 40 757 души, като са научили диетата си и са проверили текущия си здравен статус. Нито един от участниците в проучването няма признаци на сърдечно заболяване и висок холестерол. За здравето на субектите учените наблюдават в продължение на 11 години.
В края на проучването имаше 1 134 смъртни случая и 606 случая на сърдечни заболявания.
Подробно проучване на данните не разкри връзката между сърдечни заболявания и пържени храни при хора, които се готвят в маслиново или слънчогледово олио.
[