Нови публикации
Учените изключват пържените със зехтин храни от рисковите фактори за сърдечни заболявания
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Учени от Автономния университет в Мадрид (Испания), след като проведоха проучване, стигнаха до заключението, че много пържени храни могат да бъдат намалени за здравето на сърцето, ако се използва зехтин или слънчогледово олио. Изследователите не откриха повишен риск от сърдечни заболявания и преждевременна смърт при хора, които готвят месо и други храни по този начин.
Но не бива да готвите храна в други видове олио и свинска мас. Ето защо стандартните пържени ястия продължават да са в „черния списък“.
По време на проучването експерти са изследвали 40 757 души, като са установили хранителния им режим и са проверили текущото им здравословно състояние. Никой от участниците в проучването не е показал признаци на сърдечно заболяване или висок холестерол. Учените са наблюдавали здравето на участниците в продължение на 11 години.
До края на проучването са регистрирани 1134 смъртни случая и 606 случая на сърдечни заболявания.
Подробно проучване на данните не откри връзка между сърдечните заболявания и пържените храни при хора, които готвят със зехтин или слънчогледово олио.
[