Медицински експерт на статията
Нови публикации
Пресни зеленчуци и плодове причиняват хранително отравяне по-често от месни продукти
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Всеки човек, който води здравословен начин на живот и наблюдава диетата, с нетърпение очаква лятото. И не е чудно, изобилието от пресни зеленчуци, плодове, плодове е едно от основните предимства на топъл сезон. Американски учени съобщават, че около 50% от хранителните отравяния са причинени от пресни плодове, сезонни зеленчуци и билки. Тази новина беше неочаквана за експерти от САЩ, тъй като сезонните плодове и зеленчуци винаги са били считани за най-полезните продукти.
Експерти са установили, че най-опасни за човешкото здраве са зелените и листни зеленчуци, които най-често не се подлагат на топлинна обработка. По този начин спанакът, листната зелена салата, бялото зеле, противно на мнението на много специалисти по хранене, могат да бъдат опасни за здравето. Експертите смятат, че повечето хранителни отравяния се провокират от зелени листни зеленчуци и билки, тъй като обикновено се консумират сурови.
Потенциално опасните бактерии, които се намират на повърхността на пресни зеленчуци и плодове, могат да причинят вреда на дадено лице, да причинят хранително отравяне. Ако се сравни, отравянето, причинено от месни продукти, съставлява само 23% от общото количество. Отравянето от зеленчуци или плодове е около 50% от общото. Лекарите вярват, че това се дължи на факта, че месото често се подлага на продължително топлинно третиране преди консумация.
Данните, които са на разположение на персонала на Американския център за контрол и профилактика на заболяванията на храносмилателната система, са ужасяващи: около 9 милиона души страдат от хранителни отравяния всеки ден. Най-често отравянето причинява нестандартни продукти и, както се оказа, пресни плодове, зеленчуци и зеленчуци. Не всички случаи са опасни, често хората се отърват от леки болки в стомаха, диария или прерязване в корема. За съжаление, според експерти, отравянето със зелени листни зеленчуци може да доведе до сериозни заболявания на храносмилателната система или дори бъбречна недостатъчност.
Лидерите на изследването вярват, че най-опасният зеленчук е зелена маруля. Поради факта, че бактериите, вредни за човешкото здраве, са не само на повърхността на растението, но и в тъканите на листата, те остават дори след измиване на салатата. Най-често в листата на салата, можете да намерите Е. Coli, Salmonella, което причинява разстройство на храносмилателната система. Избягвайте отравяне с храни може да ядете пресни плодове и зеленчуци само от доверен производител. Селяните често дезинфекцират култивираните храни, което значително намалява вероятността от последваща инфекция. Основните резервоари на бактерии, опасни за стомашно-чревния тракт, са домашни животни, особено месо и млекодайни говеда. Вирулентните щамове могат да причинят не само лошо храносмилане, но и заболявания на пикочно-половата система и дори менингит при малки деца. Някои щамове могат да съдържат токсини, които водят до смърт.
[