Използването на продукти от дрожди влияе положително върху работата на мозъка
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Британски учени твърдят, че дрожди, базирани храни са най-добрият избор за закуска. Такъв извод е направен от тях след експерименти, по време на които тестваха маслената паста, популярна във Великобритания - "Мармит". Както бе установено, използването на такава паста силно стимулира мозъчната дейност на човек.
"Мармит" е много популярен продукт във Великобритания и някои други страни. Тази паста се използва като паста за приготвяне на сандвичи, но поради наличието на дрожди и някои други съставки в продукта, тя има много специфичен вкус, който не всеки ще хареса.
Експериментите, проведени от персонала на Йоркския университет, показват, че маята може значително да подобри мозъчната активност чрез увеличаване на количеството на у-аминомаслена киселина. Тази киселина, както е известно, е медиатор на процесите, протичащи в централната нервна система, и също така инхибира степента на невронна възбудимост, стабилизираща активността на мозъка.
Преди изследването се приема, че дефицитът на у-аминомаслена киселина е свързан с развитието на тревожни разстройства, депресивни състояния, аутизъм и появата на епилептични припадъци. Действието на повечето стимулиращи лекарства е насочено към активиране на производството на у-аминомаслена киселина.
Един от водещите автори на експеримента, Даниел Бейкър, който е психолог и представлява университета в Йорк, избра 28 доброволци за проекта. Всички те бяха случайно разделени на две групи. Участниците в първата група дневно в продължение на 4 седмици консумират 1 ч.л. Паста "Мармит", а участниците във втората група използваха същото количество фъстъчено масло.
В края на експеримента всички участници бяха събрани и всеки от тях беше диагностициран чрез електроенцефалография - по този начин експертите провериха отговора на мозъчните структури на визуални стимули.
На базата на резултатите от експеримента се установи, че онези доброволци, които консумират Marmite реагират на стимули с повече от тридесет процента. Това предполага, че при тези хора нивото на у-аминомаслена киселина е по-високо. Между другото, ефектът от дрождения продукт беше забелязан още два месеца след края на експеримента.
"Дрожди съдържа голямо количество витамин В 12, който се характеризира с положителното въздействие върху производството на γ-аминомаслена киселина. Това откритие ни дава огромни възможности - в областта на медицината и медицинската практика ", професор Бейкър е сигурен.
Използването на дрожди в хранително-вкусовата промишленост е често срещано явление, защото всеки знае огромната им употреба при производството на алкохол, хлебни изделия и сладкарски изделия. Но сега този продукт може да се въведе в медицината като лекарство. В края на краищата, в допълнение към витамин B, дрождите са богати и на други полезни вещества - токоферол, мезоинозитол, микро- и макро елементи. Следователно, вероятно маята скоро ще бъде използвана като терапевтичен и профилактичен агент.