Нови публикации
Експертите призовават за социален контрол на захарта
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Захарта трябва да се контролира като алкохола или тютюна, казва екип от изследователи от UCSF, които отбелязват в своя доклад, че захарта е причина за глобална пандемия от затлъстяване, убивайки 35 милиона души по света всяка година, колкото и незаразните болести ( диабет, сърдечни заболявания, рак) взети заедно.
Според Организацията на обединените нации, незаразните болести представляват по-голям риск за глобалното здраве от инфекциозните заболявания. В доклад на учени от Калифорнийския университет в Сан Франциско (UCSF), публикуван в списание Nature, се повдигат въпроси относно злоупотребата със захар, нейната токсичност и широкото ѝ използване в западните диети.
Захарта е много повече от „празни калории“, които причиняват затлъстяване, казват учените. Тя също така повишава кръвното налягане, драстично променя хормоналната сигнализация и причинява значителни вреди на здравето. Глобалната консумация на захар се е утроила през последните 50 години и се разглежда като основен фактор за епидемията от затлъстяване.
„Докато обществеността вярва, че захарта е просто „празни калории“, нямаме шанс да решим този глобален проблем“, каза Лустиг, професор по педиатрия в отделението по ендокринология в UCSF.
„Има добри и лоши калории, точно както има добри и лоши мазнини, добри и лоши аминокиселини, добри и лоши въглехидрати“, каза Лустиг. „Но захарта е токсична не само заради калориите си.“
Ограничаването на консумацията на захар е трудно поради проблеми с обществената осведоменост относно потенциалната ѝ токсичност. „Осъзнаваме, че има културни и празнични аспекти на консумацията на захар“, каза Бриндис, съавтор на изследването. „Промяната на тези модели е много предизвикателство.“
Авторите на доклада твърдят, че обществото трябва да се откаже от високата консумация на захар и че обществеността трябва да бъде по-добре информирана за отрицателните ефекти на захарта.
„Има огромна разлика между това, което знаем, и това, което всъщност практикуваме“, каза Шмит, съавтор на доклада на Филип Р. от UCSF.
„За да се придвижи напред този въпрос, той трябва да бъде признат за основно предизвикателство на световно ниво“, каза той.
Много от политиките, които са помогнали за намаляване на употребата на алкохол и тютюн, могат да послужат като модели за справяне с проблема със захарта, като например данъци върху продажбите, контрол на достъпа и по-строги изисквания за лицензиране на автомати за продажба и заведения за бързо хранене, които продават продукти с високо съдържание на захар в училища и на работни места.
„Ние не забраняваме. Не се намесваме в живота на хората. Говорим за нежни начини за намаляване на консумацията на захар“, заключи Шмит.
[