Нови публикации
Дори евтиното кафе има противораково действие.
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Обичате ли кафе? За тези, които не могат да си представят сутринта си без любимата си напитка, има още една добра новина: кафето е наистина здравословно! Експерти от испански университет уверено твърдят: кафеените зърна имат уникални антиоксидантни свойства, които не изчезват дори по време на обработката им.
Учени, представляващи Университета на Гранада, съобщиха на страниците на периодичното издание „Food Science and Technology“, че кафето е богато на вещества, които са много полезни за човешкото здраве. Според учените тези вещества са почти 500 пъти по-активни в действието си от добре познатата аскорбинова киселина и екстракт от зелен чай.
Супермощни антиоксиданти се съдържат в обвивката на кафееното зърно и директно в утайката от кафе. Изследователите са установили, че полезни компоненти присъстват и във вторичните продукти, които най-често се използват за производството на евтини сортове кафе. Но повечето потребители пренебрегват подобни продукти, избирайки по-скъпи разновидности на напитката.
Антиоксидантите, или антиоксидантите, са уникални вещества, които инхибират окислителните процеси в организма. С други думи, антиоксидантите освобождават тялото от вредни частици – така наречените свободни радикали, чието действие може да причини, по-специално, развитието на ракови тумори. Структурата на свободните радикали е нестабилна и тяхното въздействие върху човешкото здраве е вредно.
„Страничните продукти от кафето съдържат огромен брой други полезни компоненти, някои от които спомагат за стабилизиране на баланса на чревната микрофлора, докато други възпрепятстват развитието на патогенни микроорганизми“, твърдят изследователите.
Ако говорим за висококачествени кафеени зърна – по-специално, експертите анализираха състава на зърната Арабика – то експерименти върху плъхове разкриха в тях, освен мощни антиоксиданти, значително количество меланоидини. Меланоидините са продукти на захароаминовите процеси – реакции на свързване на протеини с въглехидрати. Учените казват: тези съединения трябва активно да се използват за избавяне на организма от патогени.
Отделно трябва да се спомене и друга полза от кафето – и тук на преден план излиза не съставът на продукта, а неговият аромат. За много хора вдишването на аромата на кафе активира производството на хормона на удоволствието в мозъка. Неслучайно при вдишване на такава миризма често възниква асоциация с топлина и комфорт. За истинските любители на кафето е достатъчно да прекарат няколко минути близо до приготвяното кафе, да вдишат аромата – и животът им става по-добър!
Междувременно учените провели серия от експерименти, по време на които било открито, че ароматът на кафе променя работата на седемнадесет гена и производството на протеини в мозъка. По-специално, миризмата на кафеени зърна активира синтеза на вещества в организма, които действат като антиоксиданти.
Ето защо, ако не сте голям фен на пиенето на кафе, можете просто да вдишате миризмата му. Това ще бъде достатъчно, за да подмлади тялото и да предотврати развитието на онкология.
[