Червеното месо допринася за развитието на атеросклероза
Последно прегледани: 12.03.2022
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Наличието на червено месо в диетата причинява повишено вътречревно размножаване на бактерията Emergencia timonensis. Този микроорганизъм е известен с факта, че в процеса на метаболизма му се произвежда вещество, което допринася за развитието на патологии на сърдечно-съдовата система. Това съобщиха служителите на клиничния център в Кливланд. Те публикуваха резултатите от изследването на страниците на Nature Microbiology.
Става дума за резултатите от дългогодишна научна работа, започната преди повече от десет години. В ранните етапи на изследването учените откриха един от основните странични продукти от бактериалната обработка на червено месо и други животински продукти. Оказа се, че това е триметиламин-N-оксид, вещество, което значително увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови патологии и мозъчно-съдови инциденти.
Преди около три години изследователите установиха, че под влияние на определени вътречревни процеси аминокиселината карнитин се трансформира в триметиламин-N-оксид. На първия етап се образува междинното вещество γ-бутиробетаин, което под въздействието на чревната микробиома се превръща в триметиламин, предшественик на триметиламин-N-оксид. Както обясняват учените, в червата има голям брой микроорганизми, които могат да трансформират карнитина в γ-бутиробетаин, но не всеки може да го трансформира в триметиламин.
Експертите проследяват връзката между нивото на триметиламин-N-оксид и развитието на сърдечно-съдови патологии. За да съберат доказателства, те анализираха състава на микробиома на кръвта и червата на 3000 участници, като допълнително изследваха хранителните им навици. Установено е, че червата на субектите, които предпочитат да ядат червено месо, са изобилни с микроорганизми Emergencia timonensis, които допринасят за опасната трансформация на γ-бутиробетаин в триметиламин и след това в триметиламин-N-оксид. Освен това доброволците, които ядат месо, имат повишена склонност към образуване на атеросклеротични плаки и интраваскуларни съсиреци. Но в чревната микробиома на хората, които се придържат към вегетарианска и веганска диета, тези микроорганизми са открити в минимално количество или са напълно отсъстващи.
Тъй като участниците преминаха към предимно растителна диета, имаше намаляване на броя на опасните чревни микроорганизми. Това само показва, че коригирането на хранителните навици и предпочитания ще помогне за минимизиране на рисковете от развитие на сърдечно-съдови патологии и усложнения от тези заболявания. Това откритие може да се използва и като превенция на атеросклероза, инфаркти, инсулти и инфаркти.
Подробностите са описани на страницата източник на ПРИРОДА