Мъжете са по-склонни да консумират месо в сравнение с жените, особено в развитите страни.

Неотдавнашно проучване, публикувано в списанието Scientific Reports, изследва дали разликите в консумацията на месо между мъжете и жените са универсални, дали зависят от културните норми и възможностите за определени поведения и колко силно изразени са те в страни с по-високи нива на развитие и по-малко неравенство между половете.

Мъжете в Северна Америка и Европа консумират повече месо от жените, но причините за тази разлика са неизвестни. Разбирането на половите различия в консумацията на месо може да даде представа за културните взаимоотношения. Междукултурните различия в консумацията на месо могат да подчертаят ролята на културата в половите различия и да подобрят разбирането на парадоксалните полови ефекти. Биологичните различия между половете и еволюционните социални норми, които възнаграждават умелите ловци, могат да повлияят на стойността на месото.

В това проучване изследователите анализирали половите разлики в средната консумация на месо в различните страни. Те проверили дали половите разлики биха били сходни, по-малки в страни с по-високи нива на равенство между половете и човешко развитие или по-изразени.

Проучването от 2021 г. включва 20 802 участници от 23 държави на четири континента. Тези, които са дали неточни отговори на тестовете за валидност, не са попълнили анкетата, са дали абсурдни отговори и не са посочили половата си идентичност като жена или мъж, са били изключени от анализа. Участниците са оценили честотата на консумация на различни храни по скала от 1 до 11, а изследователите са изчислили консумацията на животински продукти от средните оценки за категории като говеждо, свинско и птиче месо.

Изследователите са използвали Индекса на човешкото развитие (ИЧР), за да класират страните по напредък в здравеопазването, образованието и жизнения стандарт. Данните са събрани от уебсайта на Програмата на ООН за развитие през януари 2023 г. Глобалният индекс на разликата между половете (GGGI), който включва икономически възможности и участие, образователни постижения, политическо овластяване и здраве, е използван за сравняване на нивата на равенство между половете в отделните страни. Данните за 2021 г. са взети от Доклада за глобалната разлика между половете на Световния икономически форум.

Във всички страни с изключение на Индия, Индонезия и Китай, мъжете консумират повече месо от жените. Тази разлика обаче се е увеличила значително в страни с по-високи нива на равенство между половете и човешко развитие. Значимите размери на положителния ефект d варират от 0,2 за Малайзия до 0,6 за Германия.

Моделът със случайни пресечни точки обясни повече вариации (11%) от модела само с пресечни точки. Моделът, използващ случайни коефициенти за възраст, пол и квадратични възрастови термини, имаше трудности със сближаването, което показва, че наклоните на ефектите по възраст са последователни в различните страни. Моделирането с наклони по пол обаче обясни само повече вариации от моделирането със случайни пресечни точки.

Модели, включващи променливи от ниво 2.0 за равенство между половете, човешко развитие и кръстосаното взаимодействие между развитието, пола и равенството между половете, успяха да обяснят повече вариации, отколкото моделът с вложени случайни коефициенти.

Според параметрични оценки, мъжете консумират повече месо от жените, а консумацията на месо намалява с възрастта, но е най-висока сред младите хора и хората на средна възраст. Кръстосаните взаимодействия показват, че неравенствата между половете в консумацията на месо са по-високи в страни с по-високи нива на развитие и по-ниско неравенство между половете, което подкрепя хипотезата за парадоксалния ефект на пола.

Проучването установи, че мъжете консумират повече месо от жените в развитите страни с по-голямо равенство между половете, като парадоксалният ефект на пола е по-голям в тези страни. Не са открити полови разлики в Индия, Индонезия и Китай, което предполага, че може да играят роля културни и екологични фактори.

Икономическите фактори обясняват въздействието на човешкото развитие, тъй като производството на месо е по-скъпо от производството на растителни храни. Страните с повече ресурси предоставят повече възможности за закупуване и консумация на месо. Резултатите подкрепят подобни проучвания с психологически характеристики и помагат да се изключи влиянието на референтните групи като възможна причина.

Проучването подчертава важността на отчитането на културните и икономическите фактори при изследване на половите различия в консумацията на месо и тяхното въздействие върху здравето. Тези открития имат важни последици за общественото здраве и могат да помогнат за разработването на стратегии за намаляване на неравенството между половете в хранителните навици и подобряване на цялостното благосъстояние.