Храни с панкреатит: какво може и какво не може да бъде?

Възпалението на панкреаса или панкреатита е заболяване, придружено от периодични обостряния, които се провокират от неподходящо хранене при такава диагноза. Функцията на този орган е да произвежда ензими, необходими за обработката на храната в дванадесетопръстника. С панкреатит те не отиват там, но се активират в самата жлеза, като увреждат собствените си тъкани. Проявите на патологията са много болезнени и неприятни, така че е най-добре пациентът да знае ефекта на различни продукти върху състоянието на панкреаса.

Препоръчителни храни за панкреатит

Пациентът с панкреатит трябва да се ръководи от терапевтична диета № 5, която предписва диетичен метод за готвене, термично и химическо щастие на органа, фракционни, но чести ястия, изключване на пикантни, кисели, пушени, пържени, алкохолни продукти, които стимулират синтеза на панкреатичен сок.

И така, какви храни са полезни при панкреатит и какво може да се яде? Списъкът с най-необходимите може да бъде следният:

• Печива - не в идеалния случай пресен пшеничен хляб (вчерашният печен хляб е по-добър), самоизправени галета, направени от него;
• Месни продукти - пиле, заек, телешко, пуешко (варено);
• Риба-сортове с ниско съдържание на мазнини (щука-копче, щука, треска, хак, поллок, Saithe), задушена или варена;
• Яйца - 1-2 седмично (задушен омлет);
• Зърнени култури - елда, ориз, овесени ядки, перловна, запетая;
• Кисело мляко и млечни продукти - извара с ниско съдържание на мазнини, кефир, Ryazhenka, кисело мляко без пълнители и ароматизатори, мляко само за добавяне на храна;
• Зеленчуци - моркови, цвекло, картофи, карфиол, броколи, тиквички;
• Мазнини - зеленчукови мазнини и масло (добавете към варени ястия);
• Плодове - банани, печени стройни ябълки, круши;
• Напитки - компот на сушени плодове, отвара в полицията, слаб чай;
• Първи курсове - приготвен на вторичен месен бульон.

Забранени и вредни храни при панкреатит

Нездравословните храни, които могат да бъдат вредни при панкреатит, включват:

• Мазни меса и риба;
• Патици и гъски;
• Наденица;
• Пълномаслено мляко;
• Пресен ръжен хляб;
• Гъби;
• Просо кали;
• Бобови растения;
• От зеленчуци бяло зеле, репичка, репичка;
• Лук, чесън, киселец;
• Богати бульона;
• Кафе, газирани напитки, силен чай.

Абсолютно забранени са тютюнопушенето, туршии и туршии, плодови сокове, алкохол, особено вина, шампанско, газирани напитки, шоколад, торти и сладкиши, пържени храни с всякакви олио, ядене на горещи или студени ястия.

Храни за остър панкреатит

Острият панкреатит причинява много болезнени атаки в горната част на корема, често херпес зостер, гадене, повръщане, силна слабост, изпражнения с неразбрани храни. Това е животозастрашаващо състояние, той изисква незабавна реакция и глад през първите два дни, студено на панкреатичната зона, почивка.

От третия ден се въвежда ограничено меню от храни:

• Пюрирани варени зеленчуци;
• Тънки супи;
• Омлет с яйчен белтък с пара;
• Касероли;
• Печени ябълки, круши.

Всички ястия трябва да се ядат в топло състояние, да ядат малки порции наведнъж, да се ядат 5-6 пъти на ден. Тази схема се съхранява за 5-7 дни и след това преминава към диета № 5.

Храни за хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит не изисква толкова строга диета и въпреки това е необходимо да се развие в себе си определени правила относно храненето и да ги направим своя начин на живот, защото от здрави продукти можете да създадете и истински кулинарни шедьоври. Основното е да се ограничат въглехидратите и мазнините.

За домакинята в кухнята е още по-лесно да не се пази пяната близо до саксията, за да я събере, а да се източи първия бульон. Вареното месо се използва като втори курс, зеленчуците са по-удобни, по-вкусни и по-бързи за печене, отколкото да се пържат в тиган.

Трябва да се откажете от киселите, неузрели зеленчуци и плодове, защото всъщност узрелите са много по-вкусни.

Храни за панкреатит и холецистит

Холециститът (възпаление на жлъчния мехур) и панкреатитът са неразривно свързани, тъй като органите, засегнати от патологичния процес, са разположени един до друг, а функциите им са сходни - влизат в дванадесетопръстника и обработка на храна.

В много отношения храненето в тези диагнози не е непоследователно: ограничения върху мастните храни, диетично готвене, избягване на храни, които причиняват стимулиране на хранителните ензими и жлъчните, фракционни.

В случай на разминаване на „интересите“ е необходимо да се изключи продукт или ястие, неподходящо за другия орган. Пример може да бъде бобови растения - добър за жлъчката, лоша за жлезата или дори сладолед с ниско съдържание на мазнини - панкреасът не обича студ.

Храни за обостряне на панкреатит

Периоди с по-фини прояви на панкреатична болест, периодично се редуват с обостряния, провокирани от грешки в диетата. По това време трябва да се премести в по-строга диета, да смила храна, да наблюдава температурата му, да придаде предпочитание на варени и печени зеленчуци, 30-90 минути преди ядене на напитки минерална вода, отоплявана без газ (Narzan, Essentuki № 4, 17). Яжте малки порции, но често. Като цяло се ръководите от препоръките относно остър панкреатит.

Храни за панкреатит и гастрит

Гастритът е често срещаното наименование за възпалителни дистрофични промени в стомашната лигавица. Има различни класификации на тази патология, включително в зависимост от киселинността, локализацията, продължителността на курса и други фактори. Най-често спътникът на панкреатита е хроничен гастрит с повишена киселинност (хиперацид).

Задачата за хранене в единия и другия случай не е да провокира прекомерна секреция на панкреатика и стомашен сок. В много отношения храненето съвпада, но има и някои противоречия. И така, с тази форма на гастрит е полезно да се пие мастно мляко, но ферментиралите млечни продукти са нежелателни. С възпалението на панкреаса всичко е обратното и тук е важен компромисът.

Протеинови храни при панкреатит

Предпочитание в панкреатита трябва да се дава на протеинови продукти, но храна с груби фибри - зло за органа. Следователно, зеленчуковият протеин трябва да бъде мека структура, желателно е да се отстрани кожата от разрешените плодове и зеленчуци, да ги консумирате в термична форма. Животинският протеин се получава от диетични сортове месо.

Продуктите, които провокират панкреатит (зеле, репички, домати в големи количества, грозде, нар, от месни продукти свинско месо, мастно говеждо месо) трябва да бъдат изключени дори в периода на стабилна ремисия.