Метаболитна диета: подробно описание на етапите

Живият организъм съществува благодарение на протичащите в него химични реакции. Те се наричат метаболизъм или обмен на вещества. Голяма роля в тези процеси се отдава на ензимите. Цялата храна, постъпваща в тялото ни, под тяхно влияние се разгражда на по-малки фракции, които могат да бъдат усвоени от клетките. Нарушаването на трансформациите в тази верига води до различни заболявания, натрупване на излишно тегло. „Правилните“ продукти и добре обмислената диета могат да подобрят метаболизма. Това са целите, които преследва метаболитната диета.

Показания

Правилното протичане на метаболитните процеси е не само фигура, която не е развалена от мастни натрупвания, но и постоянство на вътрешната среда на тялото (хомеостаза), осигуряваща добро здраве и предотвратяваща развитието на много заболявания.

Тази диета се препоръчва за хора с метаболитен синдром - различни заболявания (артериална хипертония, диабет, тромбофилия, мозъчно-съдови проблеми и др.), свързани с наднормено тегло.

[ 1 ]

Главна информация метаболитна диета

Повечето диети се основават на значителни ограничения на калориите, едновременно увеличаване на физическата активност, пълно изключване на някои продукти от диетата. По това време се появяват инсулинови скокове, причиняващи силен глад. Човек постоянно иска да яде, чувства се зле. Такова отслабване не е лесно, не всеки може да го издържи и се срива. Тези, които са стигнали до финалната линия и са отслабнали, трудно поддържат теглото си дълго време, хормоналният дисбаланс си дава сметка.

Смисълът на метаболитната диета е различен - да се пречистите от боклуци и да започнете наново.

Хормонално-метаболитна диета

Диетолозите са разработили хранителна система, която влияе върху хормоналния фон на човек по такъв начин, че под нейно влияние нивото на инсулин и естроген, от които до голяма степен зависи натрупването на подкожна мазнина, намалява, а се синтезират още други хормони: тестостерон, соматотропин, адреналин, които са отговорни за неговото изгаряне.

Има много хормонално-метаболитни диети, но едни от най-популярните и търсени от дълго време остават диетите на Даяна Крес и Кремъл.

[ 2 ], [ 3 ]

Метаболитна диета от Даян Крес

Нарича се революционно, позволяващо ви да установите контрол над тялото си, да го отбиете от желанието за сладкиши и нездравословни храни, да се отървете от мастните запаси и да поддържате добра форма в бъдеще.

Диетологът Даяна Крес, на 50-годишна възраст, след като обобщи целия си предишен опит, публикува книгата „Чудото на метаболизма“ и моментално стана супер популярна, а книгата се превърна в истински бестселър. На нейна основа се появиха много версии и интерпретации, което свидетелства за нейната популярност.

[ 4 ]

Метаболитна кремълска диета

Една от разновидностите на протеиновата диета е Кремълската диета, която се основава на ограничаване на приема на въглехидрати и следователно намаляване на нивата на кръвната захар. Смята се, че е разработена специално за съпругите на обитателите на Кремълската партия и е базирана на диетата на Дюкан, но в опростен вид. Поради многобройни преразкази, изопачавания, отклонения от първоизточника и погрешни тълкувания, тя се е отдалечила далеч от концепцията за „правилно хранене“ и в крайна сметка е загубила своята популярност.

[ 5 ], [ 6 ]

Етапи на диетата

Диетата се състои от 3 етапа. Първият е много важен, позволява ви да се откажете от въглехидратите. Той продължава 2 седмици и не е толкова лесен за преминаване. Базира се на хранене с разрешени продукти и 25 г на ден от определени въглехидрати, равномерно разпределени през целия ден.

Дните от третия до десетия са най-трудни, тъй като представляват истинско „отказ от въглехидрати“.

Вторият етап трябва да продължи, докато се постигне желаното тегло. Храненето през този период не се различава от първия, с единствената разлика, че се добавят въглехидрати до 60 г дневно, които трябва да се консумират на 3 дози.

Третият етап се трансформира в начин на живот, използващ хранителната култура, заложена в предишните, като се добавя малко „забранена“ храна. Ако теглото започне да се увеличава, е необходимо да се върнете отново към втория етап.

Целият период на диетата е съпроводен с консумация на 2-2,5 литра течност на ден.

Диаграма на метаболитната диета

Разработчиците на метаболитната диета разделиха всички продукти на групи в зависимост от калорийното им съдържание и им присвоиха точки от 0 до 4. Таблицата по-долу изброява какво можете да ядете и колко точки струва това.

Групи/Точки	Продукти
1/0	Бяло месо пилешко, пуешко, заешко
	Нискомаслена риба
	Яйца
	Гъби
	Пресни зеленчуци
	Лук, чесън
	Лимон, кисели ябълки
	Зелен грах
	Мляко и ферментирали млечни продукти, не повече от 2% мазнини
2/1	Пресни плодове и сокове от тях
	Бял боб
3/2	Други видове месо: телешко, агнешко, говеждо
	Маслина
	Варени моркови
	Сирена: фета, фета
	Хляб с трици
	Зърнени храни: кафяв ориз, елда, овесени ядки
	Ядки
	Растително масло
	Млечни продукти до 4%
4/3	Пълнозърнесто мюсли
	Твърдо сирене
	Царевица, пшенична грис
	Тъмен шоколад
	Твърдо и преработено сирене
	Кисело мляко
5/4	Постно свинско, патешко
	Грис
	Сокове в консерва
	Пекарна
	Сладкарски изделия
	Алкохол

Продуктите, чиито разрешения са ограничени на етапи 1 и 2, включват: диетични хлябове, нисковъглехидратни крекери, десерти без фруктоза и захароза, кисели млека без пълнители и добавки.

Мазнините включват масло и растително масло, заквасена сметана до 15% мазнини и 10% сметана.

Можете да включите авокадо, нескорбялни зеленчуци в менюто в препоръчителни дози: артишок, патладжани, аспержи, краставици, домати, листни зеленчуци.

Протеиновите продукти включват рибно филе, постно месо и сирене, тофу, фъстъчено масло без захар и нискомаслено извара.

[ 7 ], [ 8 ]

Подробно меню за всеки ден

Можете да си съставите собствено меню за всеки етап и всеки ден от диетата, стига продуктите за него да съответстват на посочените в таблицата. За да се ориентирате, можете да използвате предложените.

• За закуска можете да предложите задушени пилешки гърди, зелен грах като гарнитура и неподсладен чай от продукти с 0 точки. Друг вариант може да бъде омлет от 2 яйца, няколко резена домати и краставици.

Втора закуска: диетичен хляб с обезмаслено мляко или извара с чай.

Обяд: лека супа с постно месо и бульон, с добавка на зеленчуци като зеле, целина, домат, лук; задушен заек.

Следобедна закуска: варена риба, броколи, прясно изцеден сок.

Вечеря: печено парче пуйка, патладжан.

• Втората фаза е най-дългата и лесна за следване, тъй като закуската може да се приготви за 4 точки: каша от елда без масло, сандвич, приготвен от хляб с трици с парче масло и сирене, неподсладен чай с лимон.

Втора закуска (2 точки) – нискомаслено кисело мляко с 250 г трици.

Обяд (2 точки) – супа с гъби или боб, печено пилешко филе, салата от пресни зеленчуци.

Следобедна закуска (1 точка) – 2 варени яйца, чаша обезмаслено мляко.

Вечеря (0 точки) - „коктейл от морски дарове“, подправен с лимонов сок.

• Следващият етап е постепенно излизане от диетата, той дава по-голяма свобода на избор на продукти и „бонус“ точка през първата половина на деня.

Закуска (5 точки) - можете да си позволите грис с мляко и сандвич със сирене с чай.

Втора закуска (3 точки) – извара, покрита с нискомаслена заквасена сметана, кефир.

Обяд (3 точки) – рибена чорба, задушени телешки кюфтета, аспержи, парче хляб с трици.

Следобедна закуска (2 точки) – печени моркови, заешко.

Вечеря (0 точки) – варена риба, карфиол, нискомаслен кефир.

Точките се състоят от продукти, избрани по ваша преценка. Например, 5 може да се състои от 4+1, 2+2+1 или 3+2. Размерът на порцията не трябва да надвишава 250 г. Забранените преди това продукти се въвеждат постепенно, малко по малко, но не бива да се злоупотребява с тях.

След приключване на диетата можете да продължите да се храните по същия начин, както в етап 3. Това ще служи като гаранция за стабилност на постигнатото тегло.

Рецепти за 0 точки

Както виждаме, продуктите от тази категория се използват за приготвяне на ястия на всички етапи от метаболитната диета. Списъкът съдържа достатъчно съставки, за да получите вкусна храна и да не страдате от гастрономически ограничения. Месото, рибата и отделните зеленчуци, изпечени във фурна, са много вкусни.

На първия етап можете да използвате следните рецепти:

• изплакнете пилешкото филе, подсушете го с кухненска хартия, леко посолете, попийте с черен пипер, добавете допълнителен вкус с „провансалски билки“, сух босилек, увийте във фолио, изпечете. Преди да извадите, разопаковайте и оставете за около 5 минути, за да добие златист цвят;
• Напълнете нарязан рибен труп, например натотения, с кръгчета лук, домат, патладжан. Добавете любимите си подправки, навийте плътно, закрепете с конец, печете;
• Чушката, патладжанът се увиват във фолио и се съхраняват във фурната, докато омекнат. Извадете, оставете да се охладят, обелете и нарежете на лентички. Добавете парченца домат, много зеленина, нарязан чесън към салатата, поръсете с малко растително масло;
• Сварете лек пилешки бульон (месото може да се използва за второто ястие), добавете розичките броколи, карфиола, нарязаното бяло зеле, сладката чушка, домата, тиквичките, малко лук, оставете да бъде готова. Преди сервиране добавете нарязаната зелена салата.

[ 9 ]

Рецепти за фаза 2

Втората фаза може да бъде допълнена донякъде:

• Сварете боба. Леко запържете шампиньоните с минимално количество слънчогледово олио, добавете лука. Смесете с боба и резенчетата сушени домати, оставете ги да се „сприятеляват“;
• Върху хляба сложете тартара, приготвен по следния начин: парчета варена треска, нарязан домат, варено яйце, суров лук, залейте със сос от лъжица зехтин, лимонов сок, щипка сол. Този сандвич може да се използва между основните ястия;
• Патладжанът се пече на скара, нарязан по дължина на тънки резени. Разпределете добре намачканото с вилица извара със нарязан копър и чесън по повърхността, навийте на руло и закрепете с клечка за зъби.

На този етап можете да се възнаградите за силата на волята си с пресни плодове и сокове от тях.

От такива прости рецепти можете да изградите меню за седмица или повече.

[ 10 ]

Ползи

Метаболитната диета кара тялото да произвежда повече биологично активни вещества, които насърчават изгарянето на мазнини. По този начин се намалява теглото, произвежда се адекватна доза инсулин за усвояване на глюкозата и едновременно с това се установява правилното функциониране на всички системи и органи. Настъпва един вид метаболитно рестартиране. За един месец диета можете да отслабнете с 8-10 кг.

[ 11 ], [ 12 ]

Какво може и какво не може?

В първите два етапа на диетата има табу върху въглехидратите, съдържащи се в хлебни и сладкарски изделия, тестени изделия, ориз, картофи, моркови, тиква, леща и сладки напитки.

Противопоказания

Както всяка друга диета, метаболитната диета също е свързана с ограничения, които тялото възприема като стрес. Поради това е неприемлива за някои категории хора, а именно:

• деца;
• възрастни хора;
• бременни и кърмещи жени;
• с нарушения на ендокринната система;
• пациенти с рак;
• заболявания на храносмилателния тракт.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Възможни рискове

Ограничаването на консумацията на въглехидрати и достатъчният прием на протеини заплашва с последствията, присъщи на небалансираната диета. Възможните усложнения включват обостряне на панкреатит, гастрит, нарушена бъбречна функция поради недостатъчен питеен режим и проблеми с черния дроб.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Отзиви на тези, които са отслабнали, и резултатите

Метаболитната диета има много положителни отзиви. По-голямата част от тях принадлежат на жени, които са качили килограми след раждане. Те твърдят, че е трудно да се премине през първите две седмици, но тези, които са се справили, имат реален резултат. Те просто възприемат следващите етапи за ежедневието и храненето.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Отзиви от лекари

Лекарите обикновено не одобряват дългосрочното пристрастие в полза на едно или друго хранително вещество. При първите признаци на влошено здраве те препоръчват „скок“ от метаболитната диета. Третата ѝ фаза вече не предизвиква силни възражения от тяхна страна, тъй като може да се приеме за основа на здравословното хранене.

[ 25 ]