Калций

Калцият (Ca) играе важна роля в съсирването на кръвта, а също така е част от костите и зъбите. Само калцият влияе върху здравината на костите и се отлага в тялото ни през целия живот. Какви други полезни функции изпълнява калцият, ще разберем сега.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Общи характеристики на калция

Количеството калций в тялото ни е много лесно за изчисляване. То ще бъде около 2% от общото телесно тегло, тоест приблизително 1000 - 1500 г. Около 99% от него е част от костите, дентина и емайла на зъбите, а останалата част е част от нервните клетки и меките тъкани.

Необходимото количество калций на ден

Човек се нуждае от 800-1000 мг калций на ден. Ако сте над 60 години или спортист, тогава увеличете това количество до 1200 мг.

При какви условия се увеличава нуждата от калций?

Известно е на всички, че на децата от ранна възраст е необходимо да се дава много извара и други млечни продукти, и всичко това, защото в ранна възраст нуждата от калций е много висока. Ако детето получава достатъчно от този елемент в детството, то ще бъде здраво и няма да има проблеми с костите.

Бременните жени и кърмещите жени също трябва да консумират много храни, богати на калций. Здравето на бъдещото или настоящото дете зависи от това!

Лекарите също препоръчват на спортистите и хората, които се потят обилно, да увеличат дневния си прием на калций.

Благоприятните ефекти на калция върху организма

Калцият е материалът за структурата на зъбите и костите. Кръвта не може да съществува без калций, защото е част от нея. Тъканите и клетъчната течност също съдържат калций. Калцият предотвратява навлизането на вируси и чужди тела в тялото и играе важна роля в съсирването на кръвта.

Калцият участва в управлението на хормоналните функции, отговорен е за секрецията на инсулин, проявява антиалергенни и противовъзпалителни свойства в организма, участва в синтеза на нуклеинови киселини и протеини в мускулите, повишава защитните сили на организма и участва във възстановяването на солено-водния баланс в организма.

Алкализиращият ефект в киселинно-алкалния баланс също се осъществява с участието на калций. Калцият трябва да присъства в организма в необходимото количество, за да предава нервните импулси, да поддържа работата на сърцето, мускулните контракции и да регулира стабилността на нервната система. Калцият се съхранява в дългите тръбни кости.

Интересното е, че когато тялото е слабо снабдено с калций, то самото използва складирания калций за „нуждите“ на кръвта. С помощта на паратиреоидния хормон фосфорът и калцият се пренасят от костната тъкан в кръвта. Ето как костите се жертват за благосъстоянието на кръвта!

Усвояване на калций от организма

Калцият е трудно смилаем елемент, така че не е лесно да се осигури на организма необходимото количество калций. Например, зърнените храни, киселецът и спанакът съдържат специфични вещества, които пречат на усвояването на калция. За да се усвои калцият, той първо се обработва от солна киселина в стомаха, а след това се подлага на действието на жлъчката, така че калциевите соли да могат да се превърнат в смилаеми вещества.

За да не се намали усвояването на калций, не трябва едновременно да консумирате сладкиши и наситени въглехидрати, тъй като те предизвикват отделянето на алкални стомашни сокове, които пречат на солната киселина да преработва калция.

От друга страна, излишъкът от магнезий (Mg) и фосфор (P) в организма пречи на преработката на калция. Факт е, че фосфорът (P) влиза в химическа реакция с калция и образува сол, която не може да се разтвори дори в киселина.

Калцият се абсорбира добре от млечните продукти, тъй като те съдържат лактоза - млечна захар. Под въздействието на чревната микрофлора той се превръща в млечна киселина и разтваря калция. Всякакви аминокиселини или дори лимонена киселина образуват заедно с калция вещества, които се разтварят лесно.

Мазнините също помагат калцият да се усвоява добре. Но трябва да има определено количество от тях. Ако няма достатъчно мазнини, няма да има достатъчно мастни киселини за преработка на калция, а ако има твърде много мазнини, няма да има достатъчно жлъчни киселини. Съотношението калций към мазнини трябва да бъде 1:100. Така че, например сметана с 10% масленост ще ви подхожда.

Интересното е, че бременните жени усвояват калция много по-добре от тези, които не очакват дете.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Признаци на недостиг на калций в организма

При липса на калций, хората изпитват забавяне на растежа и повишена нервна възбудимост. Такива хора страдат от безсъние, изтръпване и мравучкане на крайниците, болки в ставите и чупливи нокти. Те имат високо кръвно налягане, повишен праг на болката и учестен пулс. Един от признаците на калциев дефицит е желанието за ядене на тебешир.

Жените с калциев дефицит изпитват честа и обилна менструация.

Децата с калциев дефицит могат да развият рахит, а възрастните могат да развият крехки кости и остеопороза. При ниско количество калций в кръвта, мускулната контрактилност може да бъде нарушена: появяват се крампи и конвулсии.

Хората с недостатъчни нива на калций могат да изпитат рязък спад в настроението. Такъв човек става нервен, може да се чувства гадене и да загуби апетит.

Признаци на излишък на калций

Излишък от калций може да се появи, когато се приема твърде много калций едновременно с витамин D. Може да се появи и ако човек яде само млечни продукти за дълго време. Излишният калций може да се отложи в органи, мускули и по стените на кръвоносните съдове. Когато калций и витамин D се въвеждат в кръвта в излишък, може да се получи тежка релаксация на мускулната тъкан. Човек може да изпадне в кома или летаргичен сън.

Какво влияе върху съдържанието на калций в храните?

Значително количество калций може да се загуби по време на приготвянето на извара, така че тя често се обогатява специално с калций.

Причини за недостиг на калций

Ако в стомаха липсва лактоза, ензим, който преработва млякото, усвояването на калций може да бъде нарушено. 10 дни преди менструация жените изпитват рязък спад в нивата на калций. По време на менструация това води до контракции на матката, което причинява болезнени усещания. При консумация изключително на растителни храни витамин D практически не постъпва в организма, което намалява усвояването на калций.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Продукти, съдържащи калций

Всички млечни продукти съдържат калций. Някои повече, други по-малко. Сирената могат да съдържат до 1000 мг калций. Така, преработените сирена съдържат 860-1006 мг калций, изварата - 164 мг, сиренето фета - 630 мг. Заквасената сметана е много полезна за организма, защото съдържа 90-120 мг калций, а любимата ни бита сметана - 86 мг. Различните ядки могат да съдържат от 100 до 250 мг калций, така че любителите на „ядки с бира“ няма да страдат от чупливи кости.

Обикновената овесена каша съдържа до 170 мг калций и ако я ядете всяка сутрин, то заедно с други продукти тя напълно ще осигури на тялото ви калций.

Взаимодействие на калция с други елементи

При прием на лекарства като калциев карбонат с храна, усвояването на железен сулфат се нарушава. Ако приемате калциев карбонат дори в големи количества на гладно, желязото (Fe) ще се усвои перфектно. Доброто усвояване на калция се улеснява от приема на витамин D.