Как никелът влияе на организма?

Думата „никел“ означава – никога няма да познаете! – пакостник. Този микроелемент е получил името си от немската дума Nickel – това е било името на зъл планински дух, който уж хвърлял фалшива медна руда на миньорите. Когато тази руда се топила в топилни пещи, тя отделяла токсични арсенови газове, поради което никелът дълго време се е смятал за много вредно вещество. Как всъщност никелът влияе на организма?

[ 1 ], [ 2 ]

Никелът наистина ли е опасен?

Този микроелемент е открит през 1751 г. от шведския минералог Крондщет. Но никаква полза за човешкото тяло от никела не е открита до 70-те години на миналия век. По-късно, както се оказа, тялото наистина се нуждае от никел, но само в много малки количества. Никелът дълго време не е бил признат, защото има много висока токсичност, тоест може да има сериозни странични ефекти върху здравето. Поради това, добавки с допълнителни дози никел рядко са необходими и като правило човек си набавя достатъчно от него чрез редовното меню.

Как изглежда никелът?

Никелът е метал, който обикновено е сребристобял на цвят. Никелът често се комбинира с други метали, за да образува смеси, известни като сплави. Никелът се намира в земната кора, което означава, че някои количества от него се намират във вода, почва, въздух и храна. По-голямата част от никела в телата ни идва от храни, които съдържат този микроелемент. Можете също така да получите доза никел като страничен ефект от тютюнопушенето.

Никел в храните

Никелът се съдържа в някои храни, но в много малки количества. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, американците консумират около 170 микрограма никел всеки ден, когато ядат обикновени храни. Храните с най-високи концентрации на никел включват шоколад, соя, ядки и овесени ядки. Чешмяната вода и цигареният дим също съдържат малки количества никел. Работата с монети също съдържа малки количества никел; когато боравите с монети, никелът навлиза в кръвния поток през кожата.

Полезни свойства на никела

Никелът е компонент на всяка клетка в нашето тяло. Той играе важна роля в метаболизма на някои протеини и може да допринесе за производството на хормони, липиди и клетъчни мембрани. Никелът се използва от тялото ни и за преобразуване на глюкозата в енергия.

Според книгата „Здравословно хранене, фитнес и спорт“, малки количества никел могат да помогнат на телата ни да образуват ензими, които ускоряват химичните реакции в организма, особено като помагат за образуването на нови нуклеинови киселини и ДНК.

Никелова токсичност

Твърде много никел се счита за силно токсичен и може да има отрицателни последици за здравето. Най-честият страничен ефект на никела са алергични реакции, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Поглъщането на твърде много никел може да причини стомашно-чревни разстройства, повишен брой червени кръвни клетки, бъбречно натоварване, хроничен бронхит, намалена белодробна функция и в някои случаи рак на белия дроб.

Токсични ефекти на никела

Питейната вода с високи нива на никел, около 250 части на милион, може да причини проблеми с бъбреците и кръвните клетки, но това е рядкост. Вдишването на дим или прах, съдържащи никелови съединения, може да се случи, ако работите в опасни производства или в екологично неблагоприятни райони. Това може да доведе до намалена белодробна функция, бронхит и повишен риск от рак на белия дроб.

Диетични препоръки

Диета с високо съдържание на храни, съдържащи никел, може да увеличи риска от развитие на нежелани реакции, свързани с високия прием на никел. Ако имате алергия към никел, избягвайте храни и бижута, които съдържат никел. Понастоящем няма препоръчителен дневен прием на никел, но допустимата горна граница на прием на никел, определена от Националната селскостопанска библиотека, е 1 mg за възрастни.

Малки количества никел в тялото са нормални, но повишените нива могат да бъдат свързани с потенциално вредни фактори на околната среда.

[ 3 ]

Физиологична употреба на никела

Никелът е от съществено значение за много животни. Например, плъховете и пилетата се нуждаят от никел в диетата си, за да предотвратят чернодробни заболявания. Все още не е известно дали дефицитът на никел е важен за човешкото здраве. Според Американския институт за информация, ниските нива на никел в организма са свързани с бъбречни и чернодробни заболявания. Никелът може също да играе роля във функционирането на специализирани протеини, известни като ензими.

Алергия към никел

Най-често срещаният начин, по който никелът може да повлияе негативно на човешкото тяло, е чрез алергични реакции. Алергията към никел често се причинява от контактен дерматит, който представлява обрив по кожата. Това се случва, когато докоснете никел. Тази реакция обикновено се появява между 12 и 48 часа след излагане на никел. Може да засегне хора от всяка възраст. Кожата ви може да стане зачервена, суха и да сърбя, а изпотяването може да влоши алергията към никел. Алергиите към никел могат да се лекуват с лекарства без рецепта.

Алергията към никел се проявява като контактен дерматит, обикновено по ръцете. Излагането на никел става чрез контакт с бижута, копчета, закопчалки, козметика и перилни препарати, но някои храни действително съдържат никел и могат да причинят обостряния, ако се консумират. Повечето храни, съдържащи никел, с изключение на мидите, са зърнени храни, ядки и бобови растения, които са абсорбирали никел от почвата. Диетата с ниско съдържание на никел може да бъде по-здравословна и по-балансирана.

Продукти с ниско съдържание на никел

Важно е да включите в диетата си храни с ниско съдържание на никел и да избягвате храни с високо съдържание на никел. Храните с ниско съдържание на никел включват говеждо месо, шунка, птиче месо, краставици, сирене, мляко, кисело мляко, лук, зеле, спанак, маруля, царевица, тиква, моркови, ябълки, круши и ягоди.

Други храни с ниско съдържание на никел включват черен дроб, бъбреци и колбаси, но тези храни трябва да се консумират на малки порции, а не наведнъж, ако искате да поддържате здравословна диета. Това са източниците на протеини, които са богати на наситени мазнини и холестерол и трябва да се консумират умерено.

Шоколад / Какао на прах

Според Агенцията за регистрация на токсични вещества и заболявания на САЩ, шоколадът е една от храните, които съдържат високи нива на никел. Горчивият шоколад съдържа 2,6 µg/g никел, млечният шоколад съдържа 1,2 µg/g никел, а чистият какао на прах съдържа 9,8 µg/g никел. Съдържанието на никел в шоколада е високо поради интензивния процес на рафиниране и постоянния контакт с машини от неръждаема стомана.

[ 4 ]

Кашу

Кашуто също съдържа относително висока концентрация на никел. Концентрацията на никел в кашуто е 5,1 μg/g. Консумацията на кашу може да осигури ползи за здравето, като например предотвратяване на жлъчни камъни, развитие на сърдечно-съдови заболявания и поддържане на здрави кости и мускули.

[ 5 ]

Боб

Червеният боб е друг хранителен източник на никел. Концентрацията на никел в червения боб е 0,45 μg/g. Бобът е също много добър източник на протеини, фибри, фолат и магнезий, които могат да имат благоприятен ефект върху здравето. Консумацията на боб е полезна за здравето на сърцето и регулирането на кръвната захар.

Спанак

Спанакът съдържа голямо количество естествен никел, 0,39 мкг/г. Спанакът е и отличен източник на много витамини и минерали, като витамин К, витамин А, калций и калий. Консумацията на спанак носи много полезни свойства, като противовъзпалителна активност в организма и превенция на рака, както и ефекти, свързани с високата му концентрация на антиоксиданти.

Никелът е елемент, който се среща естествено в почвата и в много храни и напитки. Според Института по никел, определено количество никел е от съществено значение за покълването на семената и правилния им растеж.

Американският институт по никел също така съобщава, че никелът играе важна роля за поддържането на подходящо количество хранителни вещества в почвата. Може да имате алергия към никел, която може да причини кожни реакции. Ако имате тази алергия, може да се наложи да следите приема си на никел. Количеството никел в храната зависи от почвата, в която се отглежда храната, и от пестицидите, използвани в оборудването за преработка на храни. Някои храни и напитки, които консумирате, могат да съдържат никел.

Овесени ядки, ядки и сушени плодове

Никелът може да се намери в храни като овесени ядки, ядки и сушени плодове като кайсии. Тези храни съдържат малки количества никел. Изследванията показват, че наличието на никел в тялото ви може да помогне за поддържане на здравословни нива на калций в кръвта. MayoClinic.com съобщава, че ако имате алергия към никел, може да се наложи да ограничите приема на храни, съдържащи никел. Говорете с Вашия лекар, за да обсъдите подходящ прием на никел.

Никелови напитки

Бирата, чаят, кафето и всички тези продукти заедно могат да бъдат източник на никел. Консумацията на никел от хранителни източници може да причини влошаване на дерматит. За да избегнете това или евентуална алергия към никел, можете да контролирате или ограничите консумацията на тези напитки, съдържащи никел.

Консервирани стоки

Консервираните храни са източници на никел. Консервираните храни могат да включват боб, зеленчуци, плодове и риба. Ако имате алергия към никел, може да искате да ограничите приема на консервирани храни, които съдържат никел.

[ 6 ], [ 7 ]