Диета за обостряне на гастрит

Диетата при обостряне на гастрит не се различава много от принципите на хранене при остър гастрит, тъй като и в двата случая се занимаваме с остро възпаление на лигавичните тъкани на стомашната кухина.

Каква е същността на подобна диета? Какво трябва да ядете и в какво да се ограничите? Как правилно да съставите меню, така че то да е едновременно разнообразно, вкусно и здравословно по време на обостряне на гастрит?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Каква е диетата по време на обостряне на гастрит?

Стомахът трудно работи с възпалени стени, затова по време на обостряне на гастрит е необходимо да се въздържате от консумация на храна през първия ден. Препоръчва се да се пият само топли течности под формата на чай, негазирана минерална вода, отвара от шипка, около 2 литра на ден. В следващите дни на пациента е позволено да яде задушени и варени пасирани храни, без сол и подправки. Основният принцип на такава диета е, че храната в никакъв случай не трябва да дразни лигавиците на стомаха и следователно да бъде:

• пюрирано (без едри парченца, които са трудни за смилане);
• нито студено, нито горещо (само топло, приблизително 35-40°C);
• без вещества, които са агресивни към лигавицата (сол, черен пипер, киселини, подправки и др.);
• не пържени (а само варени или на пара);
• не е мазен;
• без трудно смилаеми съставки (шоколад, ядки, семена и др.).

В медицината диетата за обостряне на гастрит е обозначена като диета № 5а, която се предписва при гастрит, ентерит, колит в острата фаза и по време на рецидиви.

Храната се приема приблизително 5 пъти на ден, като се избягва преяждане и глад. Обикновено се спазва строга диета в продължение на 1-2 седмици.

Диетично меню за обостряне на гастрит

Предлагаме ви пример за седемдневно диетично меню при обостряне на гастрит.

Ден 1

• Закуска: Задушени оризови кюфтета, чаша чай с мляко, сухар.
• Обяд: Крем супа от картофи, варено месо с паста, чаша чай.
• Вечеря: Тиквички, пълнени с варено месо, плодово желе.

Ден 2

• Закуска: Извара с нискомаслена заквасена сметана, зелен чай.
• Обяд: Пилешка супа, елда кюфтета с месо, ябълков компот.
• Вечеря: Рибно филе с картофи на пара, чаша чай.

Ден 3

• Закуска: Грис пудинг, запарка от шипки.
• Обяд: Вермичелова супа, задушен пилешки бут без кожа, ориз, чаша чай.
• Вечеря: Морковена запеканка с извара и заквасена сметана, чаша чай.

IV ден

• Закуска: Овесена каша с масло, чай от лайка.
• Обяд: Оризова супа, задушено месо с гарнитура от ечемик, чаша чай с мляко.
• Вечеря: Порция кнедли с извара и нискомаслена заквасена сметана, желе.

Ден 5

• Закуска: Запеканка с извара и ягодово сладко, зелен чай.
• Обяд: Крем супа от броколи, задушени картофени кюфтета с месо, компот.
• Вечеря: Зеленчукова яхния, чаша чай.

Ден 6

• Закуска: Омлет от белтъци на пара, крутон, компот.
• Обяд: Рибена супа, пилаф с пиле, чаша чай.
• Вечеря: Елда каша с котлет на пара, компот от горски плодове.

Ден 7

• Закуска: Запеканка с извара и мед, зелен чай.
• Обяд: Овесена супа, пълнени картофи с месо, чаша чай.
• Вечеря: Кнедли с картофи, зеленчуци, билков чай.

В допълнение към основните хранения, се препоръчва да се правят 2 закуски през деня. Такива закуски се правят, за да се предотврати развитието на чувство на глад между храненията. Закуската трябва да е лека и да се състои например от следните ястия:

• печени ябълки;
• извара;
• плодово желе;
• суфлета и пудинги;
• чай със сухар или бисквита;
• обикновено кисело мляко;
• бананова или крушова пулпа.

Всяка вечер се препоръчва да се пие 100-200 мл пресен кефир или натурално кисело мляко. През деня трябва да се пият билкови чайове с добавка на офика, дива ягода, коприва, шипка, френско грозде, лайка, мента, бял равнец.

Диетични рецепти за обостряне на гастрит

Когато планирате менюто си, можете да използвате следните прости и здравословни рецепти.

[ 5 ]

Супа от ориз и царевица

Съставки: вода 2 л, картофи 350 г, ориз 80 г, консерва царевица, 250 г пилешко месо (филе), билки, малко сол.

Добавете нарязаното на кубчета месо във врящата вода, варете 15 минути на слаб огън. Варете ориза около 20 минути.

Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към бульона. Когато картофите са сварени, добавете в тенджерата сварения ориз, царевицата (без течността), малко сол и зелените зеленчуци. Изключете котлона. Оставете супата да престои около 5 минути и я налейте в купички.

Запеканка с моркови и извара

Съставки: 0,5 кг извара, 3 моркова, 3 кокоши яйца, 100 г захар, 1 с.л. картофено нишесте, 1 с.л. масло, 150 мл мляко, 3 с.л. мед, 3 с.л. грис, малко сол, ванилин.

Настържете обелените моркови и ги сложете в тенджера. Добавете маслото, меда, млякото и оставете да къкри, докато се сготви на слаб огън. Добавете гриса и оставете на котлона още 3-4 минути. Изключете котлона, добавете малко ванилия и оставете настрана.

Смесете изварата със сол, яйца, захар и нишесте. Добавете задушените с грис моркови и разбъркайте. Поставете в намазнена форма и печете във фурната на 180°C за 35-45 минути.

Тази гювеч ще бъде още по-вкусна, ако я поръсите със заквасена сметана, мед или сироп при сервиране.

[ 6 ]

Крем супа от тиквички и карфиол

Ще ни трябват: малка глава карфиол, 1 тиквичка (малка), 2 малки домата, глава лук, билки, 50 мл растително масло.

Измийте зеленчуците, разделете зелето на розички, обелете тиквичките. Нарежете тиквичките и зелето на кубчета, сложете ги в тенджера с вряща вода (около 250 мл). Варете до готовност.

Обелете лука, нарежете го и го запържете в растително масло. Добавете ситно нарязаните домати без кожата и оставете да къкри.

Смесете приготвените зеленчуци и домати, задушени с лук, и пасирайте с блендер. Изсипете в чинии, поръсете с билки. По желание можете да добавите малко заквасена сметана или масло.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Оризова каша с тиква

Ще ни трябват: тиквена каша ½ кг, ориз 10 с.л., захар на вкус (до 100 г), масло 50 г.

Нарежете тиквата на кубчета и я сварете заедно със захарта, като добавите вода. Сварете ориза отделно, докато стане готов.

Правим пюре от тиква, добавяме сварен ориз и масло. Готовата каша може да се яде веднага или да се сложи в глинени съдове и да се пече във фурната за около 10 минути. Добър апетит.

Какво можете да ядете по време на обостряне на гастрит?

В допълнение към първия ден, когато се препоръчва разтоварване на храносмилането, през следващите дни от диетата е разрешена консумация на следните продукти:

• бял сушен хляб (вчерашният), неподсладени печени изделия (може да се пълни с извара, яйца, ориз, смляно варено месо);
• първи ястия на базата на зеленчукови бульони (или слаби месни или рибни бульони, без мазнини), с добавяне на зърнени храни, вермичели, варени зеленчуци;
• постно месо (за предпочитане бяло), риба, млечни продукти и бебешки колбаси, приготвени от естествено месо;
• варени зеленчуци без кожа;
• зърнени каши с вода или с добавяне на 1/3 нискомаслено мляко;
• варени макарони, пудинги;
• пюре от ябълки или круши, желе, некиселинен компот, желе, некиселинно сладко;
• омлет на пара, рохко сварено яйце;
• ферментирали млечни продукти (пресни);
• чай, билкови настойки.

Какво не трябва да се яде по време на обостряне на гастрит?

• пресни печени изделия, сладкиши и бутер тесто;
• пълномаслено мляко, окрошка, кисел кефир;
• животински мазнини под формата на свинска мас, тлъсто месо;
• пушени и консервирани продукти;
• яйца, пържени или твърдо сварени;
• подправки, хрян, горчица и др.;
• сурови зеленчуци, чесън, лук, репички;
• гъби и гъбен бульон;
• боб (боб, грах и др.), просо и перлен ечемик;
• шоколад, торти, сладкиши, сладолед;
• кисели сокове, газирани напитки, закупени от магазина пакетирани сокове;
• претопена мазнина, мазнина за готвене.

Отзиви за диета за обостряне на гастрит

Като правило, обострянето на гастрит настъпва внезапно и в началото пациентът напълно губи апетит. Това може да се използва: по-голямата част от специалистите препоръчват да се въздържате от храна през първия, а често и през втория ден на обострянето, като пиете само течности. По този начин позволяваме на възпаления стомах да си почине малко и да се възстанови.

Но, гладуването си е гладуване и без допълнителни промени в храненето няма да проработи. Терапевтичната диета трябва да се спазва 1-2 седмици, докато функцията на стомаха се нормализира напълно. По време на тази диета гладуването категорично не се препоръчва, както и преяждането. Необходимо е да си направите удобен план за хранене, за да ядете по малко, но на всеки 2-3 часа. Това могат да бъдат леки закуски, чай с крекер, извара и др.

Струва си да се напомни, че алкохолните напитки, никотинът и други лоши навици по никакъв начин не са съвместими с лечението на гастрит. Освен това, всички храни трябва да бъдат възможно най-пресни, а зеленчуците и плодовете - старателно измити и обелени.

Диетата по време на обостряне на гастрит трябва да продължи възможно най-дълго: не бързайте да се връщате към предишната диета, в противен случай симптомите могат бързо да се върнат. Дългосрочното спазване на диетата често помага да се забравят рецидивите за дълго време и да се чувствате чудесно при всякакви обстоятелства.