Диета за дуоденит

Комплексната терапия за дуоденит задължително включва терапевтично хранене. Диетата за дуоденит изисква спазване на определени правила, особено в острия период.

По време на криза се препоръчва намаляване на храните с високо съдържание на въглехидрати и увеличаване на приема на протеини.

Препоръчително е да се храните, както и при други стомашно-чревни заболявания, често и на малки порции (поне 4 пъти на ден).

Основата на терапевтичното хранене е строгото ограничаване на продукти, които дразнят лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника.

Препоръчително е да се пият плодови сокове (особено портокалови), да се ядат пюрирани супи със зеленчуци и различни зърнени храни, смляно варено месо, риба, млечни продукти, рохко сварени яйца, варени зеленчуци и плодове.

При дуоденит е необходимо да ограничите меда, сладкишите, захарта и солта.

При това заболяване е най-добре да замените чая с настойки от лечебни билки.

Строгите ограничения в храната трябва да бъдат поне месец, след което към диетата постепенно се добавят сурови зеленчуци и плодове, колбаси, зърнени храни, зеленчукови салати.

При дуоденит е важно да се избягват храни като пушени храни, консервирани храни, люти подправки (горчица, хрян, черен пипер и др.), кафе, чесън, лук, мазни риби или месо, силен чай, алкохол, а също така трябва да се яде храна само топла.

Спазването на терапевтична диета насърчава бързото възстановяване, намаляване на болката и лошото храносмилане.

[ 1 ], [ 2 ]

Диета при дуоденит и гастрит

Дуоденитът и гастритът са доста сериозни заболявания, при които диетата е един от основните методи за лечение.

Когато тези заболявания се комбинират, е необходимо да се храните често (често и по малко) – на всеки 3-4 часа.

Основата на диетата е овесена каша (предимно ориз и овесени ядки). За приготвянето ѝ е необходимо да вземете вода и мляко (в равни количества) и да сварите добре кашата.

Зеленчуците трябва да присъстват в диетата само в пасирана форма, от млечните продукти - кисело мляко, нискомаслено извара и ястия, приготвени от него.

По време на обостряне е по-добре хлябът да се замени с крекери; няколко пъти седмично можете да ядете твърдо сварено яйце или омлет (във фурната); през този период птиците трябва да се изключат.

За обяд можете да ядете лека супа и зеленчукова салата.

Полезно е да се пие компот, приготвен от ябълки, круши и сушени плодове, при гастрит и дуоденит.

Разрешените сладкиши включват пастила, маршмелоу, мармалад (но само без оцветители) и карамел.

Най-добре е храната да се готви на пара; този метод на обработка на храната няма да провокира обостряне на заболяванията.

Спазването на диета ще помогне на стомашната лигавица да се възстанови, а за да се предотврати повторната поява на заболяването, се препоръчва спазването на тази диета да продължи и в бъдеще.

[ 3 ]

Диета за ерозивен дуоденит

Диетата при ерозивен дуоденит е важна. В първите дни се препоръчва прочистване на стомаха, повече лягане, гладуване, на втория или третия ден можете да ядете малко.

Примерно меню за пет дни:

1

• Закуска: течна овесена каша (150 г), чай от лайка (между закуска: 2-3 бисквитки, ябълково-малиново желе).
• Обяд: пюрирана зеленчукова супа, зелен чай с мента (лека закуска: омлет на пара, компот от сушени плодове, овесено желе).
• Вечеря: ябълково пюре, грис каша, 200 мл кефир с 0% мазнини.

2

• Закуска: каша от царевичен грис (течна), компот от сушени плодове (междуосвирителна закуска: кисело мляко до 1,5% масленост, пюре от круши).
• Обяд: млечна супа, компот от сушени плодове (лека закуска: овесено желе, бисквитки).
• Вечеря: омлет на пара, кефир или кисело мляко с 0% мазнини.

3

• Закуска: каша от пшенични люспи (течна), кисело мляко с 0% мазнини, зелен чай (лека закуска: пюре от тиквички, желе от овесени ядки).
• Обяд: пюрирана зеленчукова супа, картофено пюре (течно), задушен котлет от моркови, компот от сушени плодове (лека закуска: течна зърнена каша, желе от плодове и горски плодове, чай).
• Вечеря: варено яйце, задушени тиквички с карфиол (пюре), желе от плодове и горски плодове.

4

• Закуска: грис каша, хляб с масло, чай (лека закуска: ябълково пюре, кисело мляко с 0% мазнини)
• Обяд: млечна супа с фиде, варени пюре от тиквички с моркови, овесено желе (лека закуска: желе от плодове и горски плодове, парче хляб, компот с бисквитки)
• Вечеря: пасирана краставица с кефир, задушени моркови с грис (запеканка), зелен чай.

5

• Закуска: омлет на пара, желе от овесени ядки (междуосвирителна закуска: 200 мл ферментирало печено мляко, задушени тиквички)
• Обяд: зеленчукова супа, течно картофено пюре, котлет от цвекло на пара, чай (лека закуска: пюре от моркови с кисело мляко, варено яйце, чай).
• Вечеря: омлет на пара, желе от плодове и горски плодове, чай.

(от шестия ден можете да започнете тази диета отначало).

Преди лягане можете да пиете зелен чай, компот или обезмаслено мляко.

При ерозивен дуоденит, кисели, пикантни, мазни и пържени храни, подправки и пикантни съставки са забранени.

След 12 дни менюто трябва да бъде следното:

1

• Закуска: задушен котлет от моркови, чай (лека закуска: течна каша, кисело мляко)
• Обяд: пилешки котлет на пара, картофено пюре, пюрирана телешка супа, зелен чай (лека закуска: 200 мл мляко, задушена моркова запеканка).
• Вечеря: овесена каша, плодово желе

2

• Закуска: варена царевична каша, кефир, бисквитки (междуосвирителна закуска: кисело мляко с 0% мазнини, задушен телешки котлет, яйце)
• Обяд: супа от пилешки гърди, кюфтета от риба на пара, пюре от тиквички, чай (лека закуска: оризова каша, чай).
• Вечеря: задушено телешко месо, бисквитки, овесено желе.

Трябва да се отказва от диетата бавно, но храни, които дразнят лигавицата, можете да ядете едва след 1,5 месеца (ако се появи киселини, трябва напълно да избягвате такива храни).

[ 4 ]

Диета за хроничен дуоденит

Терапевтичната диета при хронично възпаление на дванадесетопръстника помага за заздравяване на язви и ерозии и намалява възпалението.

Като цяло, диетата за дуоденит осигурява щадящо хранене за цялата храносмилателна система.

Енергийната стойност на храната се намалява главно поради въглехидратите; необходими са и продукти, съдържащи витамини B, A, C, PP и минерали.

По време на обостряне от диетата се изключват храни, които насърчават производството на стомашен сок и дразнят стомашно-чревната лигавица (пикантни, кисели храни и др.).

При дуоденит е най-добре да се яде пасирана храна на стайна температура, приготвена на пара или варена. Храната трябва да е течна (полутечна), храненията трябва да са частични (6-7 пъти на малки порции).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Диета при панкреатит и дуоденит

При панкреатит (възпаление на панкреаса), както и при дуоденит, се препоръчва щадяща диета. Менюто трябва да бъде преобладаващо с протеинови продукти (месо, извара, риба).

Захарта, медът и сладкишите трябва да бъдат напълно изключени или ограничени доколкото е възможно; освен това от диетата трябва да се изключат храни, които насърчават отделянето на стомашен сок (бульони от риба, месо, зелев бульон и др.).

Препоръчително е да се яде на малки порции 5-7 пъти на ден.

За да се избегне дразнене на лигавицата, се препоръчва да се яде храна само варена или на пара, а също така е по-добре да се смели или нареже с блендер.

[ 8 ], [ 9 ]

Диета 1 за дуоденит

Диета 1 се предписва за намаляване на дразнещия ефект върху стомашно-чревния тракт, намаляване на възпалението на лигавицата, нормализиране на чревната подвижност и храносмилането и ускоряване на лечебния процес на язви и ерозии.

Особеността на диетата е намаляването на калорийното съдържание чрез намаляване на въглехидратите, ограничаване на ястия, които дразнят лигавицата (пикантни, кисели, люти и др.) и сол.

Според медицинска таблица № 1, всички ястия се сервират варени или на пара, в редки случаи е разрешено печене, но без коричка.

Готовото ястие обикновено се претрива през цедка или блендер; мекото месо и рибата могат да се сервират като цяло парче варено.

Препоръчително е да се пие чаша мляко през нощта.

[ 10 ], [ 11 ]

Диетични рецепти за дуоденит

Млечна супа с фиде: мляко 200 мл, вода 200 мл, захар 1 с.л., фиде от паяжина – 50 г

Кипнете млякото и водата, постепенно добавете вермичели. Варете супата 15 минути, като бъркате непрекъснато.

Телешка супа: 400 г телешко месо, 1 глава лук, 2 моркова, 60 г ориз, 1,5 л нискомаслен бульон, растително масло за пържене.

Нарежете ситно лука и моркова (настържете), леко запържете в растително масло, добавете към бульона. Нарежете месото на малки парченца, добавете към бульона, гответе около половин час, след което добавете добре измития ориз и гответе, докато оризът е готов. Можете да добавите малко сол и зеленина към готовото ястие (ако е необходимо, претрийте през цедка или блендер).

Пилешки котлети на пара: пилешки гърди, малък морков, 1 яйце, 50 мл студена вода, сол

Нарежете ситно пилешките гърди, настържете морковите, разбъркайте всичко, добавете яйцето, водата и малко сол. Разбъркайте добре каймата (можете леко да я разбиете), оформете малки котлети и гответе на пара за 30-40 минути (можете да използвате мултикукър).

Морковени котлети на пара: 2 моркова, 2 яйца, 1 с.л. захар, 2-3 чаши овесени ядки, царевично брашно, малко сол.

Залейте овесените ядки с вода и ги оставете да набъбнат, настържете морковите на ситно ренде и оставете сока да се отцеди (изстискайте леко).

Смесете люспите, царевичното брашно, морковите, захарта, солта, разбъркайте добре и оформете плоски кюфтета. Гответе получените кюфтета в параход или в уред за готвене на пара за 25-30 минути.

[ 12 ], [ 13 ]

Диетично меню за дуоденит

Примерно меню за деня:

• Закуска: овесени ядки, рохко сварено яйце, сок от моркови.
• Закуска: нискомаслено кисело мляко, негазирана минерална вода
• Обяд: говежда супа, суфле от месо на пара, чаша мляко
• Закуска: извара, рохко сварено яйце, запарка от шипка
• Вечеря: грис каша, ябълково желе
• Преди лягане: чаша мляко.

Можете да коригирате ежедневната си диета според вашите нужди, като включите повече от любимите си храни.