Овесена каша за деца

Кашите за деца са важна част от здравословното хранене, тъй като зърнените продукти са източник на растителни протеини, въглехидрати, минерали и различни витамини.

Въвеждането на нови продукти в детското меню започва от ранна възраст (от 5-6 месеца), особено препоръчително е храненето под формата на варени и натрошени зърнени храни за бебета, които не наддават добре на тегло.

Трябва да започнете със зърнени храни, които не съдържат глутен, за да не провокирате алергии и нарушаване на храносмилателната система.

Царевицата, оризът и елдата не съдържат глутен и е препоръчително да започнете да запознавате бебето си с храна за възрастни с тях.

[ 1 ], [ 2 ]

Каква каша трябва да дам на детето си?

Днес всяка майка може сама да избере дали да купи на детето си готов инстантен продукт или да приготви вкусен и здравословен обяд у дома.

Готовите каши за деца се приготвят бързо, допълнително обогатени с витамини и микроелементи, необходими за пълноценното развитие на бебето, освен това такива готови смеси за бебешка храна имат еднородна консистенция и бебето поглъща такава храна по-лесно.

Но закупените от магазина смеси са доста скъпи и някои производители използват различни хранителни добавки (нишесте, захар и др.), които са вредни за неоформените храносмилателни органи; такава храна е особено неподходяща за първото хранене.

Преди да закупите готов разтворим продукт, трябва внимателно да прочетете състава; смеси без млечни продукти, които не съдържат глутен, захар или сол, са подходящи за вашето бебе.

Когато приготвяте у дома, трябва да спазвате някои прости правила, които ще ви позволят да запазите хранителните свойства максимално:

• Зърната трябва да бъдат смелени преди процеса на готвене
• трици, просо, варен полиран ориз са противопоказани за малки деца
• Бебешката храна трябва да се приготвя във вода, като кърмата, бебешката адаптирано мляко, захарта, маслото и др. се добавят едва след като са готови.
• Препоръчително е да се готви в пропорции 1:3 (но всичко зависи от индивидуалните предпочитания на малкия претенциозен ядец).

Ползи от овесената каша за деца

Зърнените храни отдавна са едни от първите ястия, с които малките деца се запознават с допълнителното хранене. Зърнените храни са придобили такава популярност предимно поради ползите си както за децата, така и за възрастните.

В днешно време зърнените храни за деца се произвеждат, като се взема предвид възрастта, с добавяне на различни витамини и минерали, както и плодове или зеленчуци. Въпреки това, почти всяка зърнена закуска сама по себе си има огромни ползи за организма, което е било известно преди няколко века.

Зърнените храни подобряват функцията на червата, насърчават храносмилането и осигуряват енергия, което е много важно за растящото бебе. Някои зърнени храни могат да помогнат при храносмилателни нарушения, например оризът помага при диария, а елдата, овесените ядки и ечемикът помагат при запек.

Как да готвим каша за дете?

За да приготвите каша за деца, първо трябва да подготвите всички необходими продукти, зърнената закуска не трябва да съдържа малки отломки, люспи и други замърсители, ако е необходимо, трябва да я почистите старателно, да я изплакнете добре под течаща вода. Ако планирате да добавите плодове или зеленчуци, те също трябва да бъдат добре измити.

За готвене използвайте тенджера с дебело дъно, за да избегнете изгаряне. Изсипете приготвената каша в тенджерата (за бебета под една година кашата може да бъде предварително смляна с блендер или кафемелачка), добавете необходимото количество вода (за 3-4 супени лъжици каша, 250-300 мл вода или мляко) и гответе на слаб огън, докато свърши. Накрая можете да добавите захар, масло, зеленчуци или плодове (пюре).

Рецепти за каша за деца

Овесената каша за деца ще бъде не само здравословна, но и вкусна, ако я приготвите правилно и добавите плодове, захар, масло и др., за да подобрите вкуса.

Има много рецепти за това здравословно ястие, сред които могат да се откроят най-успешните:

• Оризова каша с ябълка: 3 с.л. ориз, 250 мл вода, ябълка, захар на вкус.

Залейте ориза със студена вода, добавете обелена и нарязана на парчета ябълка, сложете на огъня и гответе на слаб огън за 15 минути, след като се сготви, добавете олио (за по-мека консистенция можете да го разбиете с блендер).

• Овесени ядки с банан: 3 с.л. овесени ядки, 250 мл мляко (или вода), половин банан, сол, захар.

Изсипете захарта, солта и овесените ядки във врящото мляко, варете на слаб огън за около половин час. Охладете леко и добавете малки парченца банан, разбийте с блендер, ако желаете.

• Царевична каша с мляко: 3 с.л. зърнена закуска, 100 мл мляко, 250 мл вода.

Сложете царевицата в студена вода, варете около 20 минути на слаб огън, след което налейте млякото, оставете да заври и варете още 5-10 минути, като след това добавите маслото и парчетата банан.

• Просена каша с тиква: 0,5 чаша зърнена закуска, 250 мл мляко, 1 чаша ситно нарязана тиква, масло, сол, захар.

Залейте просото с вода (течността трябва да е около 2 см над нивото на зърнената каша) и гответе на слаб огън за 15 минути.

Залейте тиквата с мляко и гответе, докато омекне, след което я намачкайте на пюре и добавете към готовото просо. Добавете сол, захар и масло на вкус (ако е твърде гъсто, можете да добавите малко горещо мляко и да варите няколко минути).

Грис каша

Грисът има изключителен химичен състав и има благоприятен ефект върху храносмилането във всяка възраст.

Съдържа голямо количество витамин Е, B3 и B9, фосфор, калий, които играят важна роля в развитието на бебето.

Също така е важно да се отбележи, че по време на готвене грисът запазва всичките си полезни свойства.

Експертите препоръчват подобно хранене за бебета с необратима бъбречна дисфункция, тъй като грисът се счита за идеален вариант за бебета с такава патология поради липсата на протеини в него. Освен това, грисът съдържа малко количество фибри и е подходящ за хранене в случаи на изтощение.

Грисът отдавна се използва за хранене на бебета, включително деца под една година. Но в последните проучвания експертите са установили, че грисът пречи на усвояването на витамин D, желязо и калций поради съдържащия се в него фитин. Също така, глутенът, който е част от гриса, може да провокира тежки алергични реакции, така че експертите препоръчват безглутенови зърнени храни за деца (елда, ориз, царевица) и ограничават гриса до 2-3 пъти седмично.

Елда каша

Експертите са единодушни, че елдата е на първо място по хранителни свойства за растящия организъм. Тя е изключително полезна за малки деца – не съдържа глутен, лесно смилаема е и има висока хранителна стойност (съдържа витамини B, PP, E, флавоноиди, микроелементи). Освен това, елдата съдържа голямо количество желязо, така че при намалено ниво на хемоглобин, тя задължително трябва да бъде включена в диетата на детето.

Елдата може безопасно да се използва за хранене на бебета. Готови за консумация смеси от елда (закупени от магазина) се препоръчват от 5-месечна възраст, след като бебето свикне с такава храна, можете да я приготвите сами от нарязана елда (на около 7-8 месеца). След една година на бебето вече може да се дава добре сварена пълнозърнеста елда.

Царевична каша

Царевицата подобрява храносмилането, стимулира чревната перисталтика, помага за справяне със запека и спомага за намаляване на процесите на ферментация и гниене в червата.

Царевицата е обогатена с витамини и минерали, които спомагат за укрепване на имунната система, подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система и укрепване на костната тъкан (експертите препоръчват тази диета при зъбни проблеми).

[ 3 ]

Оризова каша

Оризът осигурява голям запас от енергия, необходима за растящото детско тяло. Има приятен вкус и повечето деца обичат да ядат ориз със зеленчуци или месно пюре, както и сладък ориз с добавени плодове или сироп от горски плодове.

Оризовата каша може да се дава от шест месеца, тъй като тази зърнена закуска не съдържа глутен и е лесно смилаема.

Оризът не дразни чревната лигавица поради нишестено-слузестите компоненти, те нежно обгръщат стомаха и го предпазват от различни дразнители.

Оризът е обогатен и с витамини, минерали, аминокиселини и е източник на протеини и въглехидрати, но си струва да се помни, че оризът има стягащи свойства, така че ако сте склонни към запек, е по-добре да не злоупотребявате с такава диета.

Млечни каши

Млечните каши се считат за едно от най-важните ястия от ежедневната диета. Започват да се въвеждат такива ястия след зеленчуково пюре, около 5-6 месеца. Зърнените храни с мляко са полезни не само за бебета, но и за ученици, защото помагат на детето да расте и да се развива правилно.

Овесени ядки

За бебетата овесената каша се счита за най-полезната от всички зърнени храни. Овесените ядки съдържат фибри, витамини, минерали, аминокиселини, подобряват функционирането на храносмилателните органи, помагат при запек.

Максималната хранителна стойност се съдържа в пълнозърнестите овесени ядки. Овесените люспи претърпяват обработка, по време на която някои ценни вещества се унищожават.

Предимството на люспите е главно в бързината на приготвянето им (от 5 до 25 минути), но при избора на продукт трябва да се даде предимство на онези люспи, които е необходимо да се варят поне 20 минути.

Просо каша

Най-голяма полза има яркожълтото просо. Но си струва да се помни, че то съдържа голямо количество мазнини, които бързо се окисляват, така че колкото по-дълго се съхранява просото, толкова по-малко полезно е то.

Просото има уникални свойства: подобрява функционирането на хематопоетичната система, сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб и прочиства организма от токсини и антибиотици.

Полираното просо съдържа витамини от групи B, A, E, голям брой микроелементи (калций, фосфор, желязо, цинк, йод, флуор и др.).

Не се препоръчва да се дават пълнозърнести храни на бебета под една година, тъй като незрялата храносмилателна система не е в състояние да смила такава храна, но смляното на брашно просо несъмнено ще бъде полезно.

Препоръчително е да се дава каша от просо няколко пъти седмично, като винаги се редува с други зърнени храни (елда, ориз, пшеница и др.).

Пшенична каша

Пшеницата, както и другите зърнени храни за деца, е основният източник на фибри, които подобряват функционирането на храносмилателната система и предотвратяват развитието на стомашно-чревни заболявания.

Пшеницата често се сервира в детските градини и на деца в малка училищна възраст, а също така е част от менюто на болницата.

Пшеничните шушулки са богати на микроелементи (калций, калий, фосфор, желязо и др.), витамини (PP, A, E, B12, B6 и др.) и имат висока хранителна стойност.

Друго предимство на пшеницата е способността ѝ да намалява мускулната умора след интензивни упражнения, благодарение на съдържащия се в нея биотин.

Експертите препоръчват след тежки заболявания да включите в диетата си пшенична грис, сварен в мляко, което ще ви помогне да се възстановите по-бързо.

Овесена каша

Овесените ядки са овесени ядки, а ползите от тази храна са свързани с хранителните вещества, съдържащи се в овеса.

Преди всичко, подобна диета е полезна за костите и зъбите, защото 100 г овесени ядки съдържат една трета от дневната доза фосфор, който помага за усвояването на калция.

Овесените ядки съдържат и витамини от група В, които имат положителен ефект върху сърцето и нервната система, както и витамини PP, A, E, F и минерали (желязо, калий, магнезий и др.).

Основното предимство на овесените ядки е, че люспите запазват част от обвивката и зародиша, за които е известно, че съдържат максималното количество хранителни вещества.

Препоръчва се да се дава каша с овесени ядки от шест месеца, овесът има антиоксидантен ефект, премахва токсините от тялото, подобрява метаболизма на аминокиселини, протеини, холестерол, освен това такава диета се препоръчва за деца със склонност към алергии.

Ечемичена каша

Ячката се приготвя от ечемик, уникален източник на полезни минерали и витамини. Ечемичената каша е полезна, преди всичко, защото укрепва костите и зъбите, тъй като ечемикът съдържа голямо количество фосфор, който е необходим за нормалното усвояване на калция. Също така, ечемикът подобрява храносмилането, премахва вредните вещества,

Заслужава да се отбележи също, че ечемикът укрепва защитните сили на организма, помага за борба с вирусите, има лек диуретичен ефект и намалява мускулните спазми.

[ 4 ]

Тиквена каша

Тиквената пулпа съдържа голямо количество витамини, микроелементи, протеини и фибри. Алкализиращите вещества, съдържащи се в тиквата, подобряват състоянието при повишена киселинност. Освен това, тиквата е показана при бъбречна или сърдечна дисфункция.

Кашите с тиква се препоръчват за закуска и вечеря, те са лесно смилаеми и осигуряват енергия за дълго време, освен това не предизвикват усещане за тежест в стомаха.

Можете да готвите тиква с ориз или просо (можете също да комбинирате двата вида зърнени храни); за да подобрите вкуса, можете да добавите настъргана ябълка, стафиди и захар.

Овесена каша със зеленчуци

Зеленчуковата каша е естествено средство за предотвратяване на запек. Освен това, растящият организъм получава двойна порция витамини, микроелементи и фибри.

Струва си да се отбележи, че за дете трябва да изберете сезонни зеленчуци или такива, които могат да се съхраняват дълго време през зимата (моркови, зеле и др.).

Новите видове зеленчуци се въвеждат в диетата постепенно, на малки порции; ако се появят нежелани реакции, новият вид продукт трябва незабавно да се изключи.

Нощна каша за дете

Овесената каша през нощта обикновено се препоръчва от специалистите, за да се отбие бебето да се събужда през нощта за „закуски“. Като правило педиатърът препоръчва последното хранене да бъде по-засищащо, за да може бебето да спи спокойно цяла нощ и да не се чувства гладно.

Има специални готови продукти, които според производителите имат успокояващ ефект и помагат за заспиване (обикновено производителите добавят екстракти от липа или лайка).

Безглутенова каша

Зърнените храни без глутен обикновено се използват като първа допълваща храна. Глутенът има свойството да причинява тежки алергични реакции, така че е по-добре да се дават безглутенови продукти на бебета с несъвършена храносмилателна система.

Царевицата, оризът и елдата не съдържат глутен.

При консумация на продукти, съдържащи глутен, въсините в червата започват да се слепват, в резултат на което процесът на храносмилане се нарушава, тялото започва да „гладува“ поради липса на хранителни вещества. Такива състояния са изключително опасни за бебето, така че безглутеновите зърнени храни се считат за идеален вариант за първото допълнително хранене. С течение на времето, когато храносмилателната система на бебето може нормално да смила глутена, в диетата могат да се включат и други зърнени храни, но експертите препоръчват консумацията им не повече от 2-3 пъти седмично.

Не си струва напълно да се отказвате от продукти, съдържащи глутен; според някои данни липсата на глутен в диетата води до липса на витамини B, D, калций и желязо.

Овесена каша в мултикукър

Мултикукърът ви позволява да запазите максималното количество витамини и микроелементи по време на процеса на термична обработка, тъй като цялата влага в продуктите остава вътре. Освен това, за готвене е необходимо минимално количество олио, а в някои рецепти то изобщо не е необходимо, но това не разваля вкуса на ястието.

Струва си да се отбележи, че съвременните модели мултикукъри имат вграден таймер, който стартира режима на готвене в определено време, в резултат на което вкусна и здравословна закуска ще бъде готова, докато бебето се събуди с минимални усилия.

В зависимост от индивидуалните предпочитания, можете да получите смес с всякаква консистенция; като правило можете да регулирате гъстотата, като добавяте или намалявате количеството вода, но във всеки случай трябва да търсите „идеалната си рецепта“ чрез проба и грешка.

За да приготвите каша за деца в мултикукър, трябва да изберете обикновен вид зърнени храни, а не бързо приготвящи се, които напоследък стават все по-популярни.

Оризова каша в мултикукър: 300 мл вода (може да се разреди с мляко), нешлифован ориз – 30 г, масло 5 г, сол, захар на вкус.

Изплакнете добре ориза под течаща вода, намажете дъното на купата на мултикукъра с олио и сложете ориза в нея, напълнете я с вода, добавете сол, добавете фруктозен сироп, ако желаете, настройте програмата „Млечна смес“ за 30 минути (при някои модели времето за определени програми се задава автоматично).

След като е готово, можете да го разбиете с блендер или да го прецедите през цедка.

Рецепти за зърнени храни без млечни продукти за деца

Безмлечните зърнени храни за деца са по-малко калорични, но съдържат не по-малко хранителни вещества и витамини. Тази диета е особено подходяща за бебета с непоносимост към лактоза (въглехидрат, който се съдържа във всички млечни продукти).

• Царевична каша: вода – 250 мл, царевичен грис – 2 с.л., сол, масло.

Изплакнете добре царевицата, добавете вода и оставете да заври, намалете котлона и варете до готовност (около 25-40 минути). След като е готова, можете да я смелите в блендер, след което да я загреете в тенджера до кипване и да я овкусите с масло.

• Оризова каша на пара: 10-15 г ориз на пара (може да се смели предварително в кафемелачка), 40-60 мл вода, ябълка, масло.

Залейте натрошения ориз с вода (1:4) и го задушете на парна баня за 20 минути (може да използвате параход). 10-15 минути преди края на варенето добавете нарязана ябълка, захар на вкус.

• Грис каша с тиква: 100 г настъргана тиква, 250 мл вода, 2 с.л. грис.

Кипнете водата, добавете настърганата тиква, варете около пет минути и постепенно добавяйте гриса, като бъркате непрекъснато, до готовност (ако консистенцията е твърде гъста, можете да налеете малко вода и да варите няколко минути).

Алергични зърнени храни за деца

Алергията към зърнени храни може да възникне поради глутен, който е част от много зърнени култури (ръж, ечемик, пшеница, овес). Глутенът придава на зърнените култури лепкавост, благодарение на него брашното се превръща в тесто, а след готвене зърнената закуска става вискозна.

Но ако сте предразположени към алергии, глутенът може да причини изключително нежелани реакции.

Кашите за деца, приготвени от зърнени култури като ръж, овес и ечемик, се считат за особено „опасни“, но най-алергенна е пшеницата, от която се прави добре познатият грис.

Оризът, елдата и царевицата имат минимални алергенни свойства. Но в редки случаи може да се развие алергия към елдата, главно поради животинския протеин, който се съдържа в големи количества в елдата.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Какво да правим, ако детето не яде каша?

Кашите за деца са много здравословни, но, за съжаление, не всички деца обичат да ги ядат. Отказ от предлаганото ястие може да се случи, ако бебето не харесва вкуса или консистенцията.

Ако бебето откаже да яде адаптираното мляко, можете да сложите в него парченца плодове, горски плодове, мед или сладко (ако няма алергия).

Повечето бебета не харесват прекалено гъста каша, така че можете да добавите още вода по време на готвене, за да получите по-рядка консистенция накрая или да използвате блендер, ако желаете.

Някои майки прибягват до хитрост и казват, че на дъното на чинията има бонбон (бисквитка, ябълка или друго любимо лакомство на бебето), но за да го получите, ще трябва да изядете всичко, което е в чинията. Можете също така да направите картина от сладко, например да нарисувате слънце, кола или коте.

Ако никакви трикове не помогнат и детето ви продължава да отказва адаптирано мляко, можете да приготвите други ястия от зърнени храни, като кюфтета, пайове, гювечи и др.

Кашите за деца имат несъмнени ползи. Растящото бебе получава повечето от необходимите хранителни вещества и витамини само от една порция каша. Препоръчително е зърнените храни да се въвеждат в детското меню от около шест месеца и е най-добре те да станат неразделна част от диетата на детето, чак до по-горна училищна възраст.