Нови публикации
Защо кефирът е полезен за вас: научни факти
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
От всички съществуващи ферментирали млечни продукти, кефирът се счита за най-популярен. Родината на кефира е Кавказ, но огромен брой страни смятат продукта за „свой“ - от Азия до северните щати.
Американски учени се заинтересуваха от ползите на кефира съвсем наскоро. И се оказа, че положителният ефект върху чревната флора далеч не е единственото полезно свойство на този ферментирал млечен продукт.
Така учените успяха да опишат поне седем полезни свойства на напитката.
- Кефирът стабилизира нивата на захарта.
Учените сравнили ефекта на кефира и обикновеното мляко върху състоянието на пациенти с диабет тип 2. Пациентите, които са пили кефир, са показали значително понижение на нивата на глюкоза на гладно, за разлика от тези, които са пили мляко. Установено е, че редовното включване на кефир в диетата води до стабилно намаляване на количеството гликиран хемоглобин. Това означава, че нивата на захарта могат да останат стабилни в продължение на няколко месеца.
- Кефирът нормализира нивата на холестерола.
Експерти са доказали, че кефирът има положителен ефект върху липидния профил на кръвта. Доброволци, които пиели по четири чаши от този продукт дневно, след два месеца са намалили нивата на така наречения „лош“ холестерол.
Групата участници, които са пили нискомаслено мляко, също е показала добри резултати. Но кефирът е „работил“ много по-добре. Предполага се, че този ефект се дължи на пробиотиците, които имат способността да абсорбират излишния холестерол.
- Кефирът е източник на много полезни вещества.
Напитката е богата на протеини и микроелементи, а по съдържание на калций този продукт е най-ценният.
- Кефирът подобрява усвояването на лактозата от организма.
Пациентите с непоносимост към лактоза не могат да пият обикновено мляко. Но натуралният кефир не е проблем. Факт е, че бактериите, съдържащи се в кефира, са способни да разграждат лактозата. Освен това е доказано, че редовната консумация на тази ферментирала млечна напитка с течение на времето улеснява приемането на лактозата от организма. Има обаче едно условие: кефирът трябва да се консумира без добавки и подсладители.
- Кефирът подобрява чревната функция.
Чревната кухина е дом на огромен брой бактерии – както полезни, така и опортюнистични. Поддържането на бактериалния баланс е жизненоважно, тъй като той често се нарушава, например след инфекциозни заболявания, след прием на антибиотици и др. Кефирът позволява не само да се предотврати, но и да се излекува нарушаването на този баланс.
Освен това има доказателства за ползите от ферментиралите млечни продукти при пептична язва.
- Кефирът има антимикробни свойства.
Експерти са установили, че кефирът може да забави развитието на гъбични и бактериални инфекции. Това свойство му позволява да се използва като допълнително средство за лечение на гастрит и ентерит, вагинит и кандидоза.
Експерименти върху гризачи са показали, че напитката елиминира признаците на паразитни чревни заболявания.
- Кефирът нормализира телесното тегло.
Неслучайно кефирът се използва като основа за много диети и хранителни дажби за отслабване. Експерименти потвърждават: напитката наистина помага за отслабване и нормализиране на метаболизма на мазнините и холестерола в организма.