Учените съветват да се добавят щурци към храната
Последно прегледани: 16.10.2021
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Били ли сте опитвали настъргани щурци? Междувременно американските учени съветват да добавите тази съставка към храната: тя нормализира имунната защита и подобрява качеството на чревната флора.
Екзотичната кухня на много нации предполага включването на различни насекоми в храната им. Но за нас, хората, които не са свикнали с такива „наслади”, дори и при наличието на силно чувство на глад, едва ли бихме искали да опитаме, например, щурци.
Учените, представляващи Университета на Уисконсин (Медисън), са уверени, че щурците в диетата са много полезно допълнение.
Беше направен следният експеримент. Двадесет здрави мъже и жени (средна възраст 18–48 години) са използвали обичайна храна или същите храни като закуска, но ароматизирани с настъргани, прахообразни насекоми, щурци. След няколко седмици участниците сменят местата си. Сега тези, които изядоха обичайната си храна, започнаха да получават щурци като хранителна съставка. Всички доброволци редовно са провеждали лабораторни изследвания: кръв, изпражнения за микрофлора. Те също така трябваше да разкажат подробно за техните хранителни навици и навици - по време на целия експеримент, независимо от наличието или отсъствието на насекоми в диетата.
По време на проучването не се наблюдават нежелани събития, когато се използва “добавка” сред участниците. Въпреки това, според анализите, след пиене на щурци в кръвта на хората, нивото на протеиновото вещество TNF, добре познат стимулатор на възпалителния отговор, намалява. По този начин е възможно да се заключи, че "крикетната" храна води до нормални имунни процеси. И все пак: щурците увеличават активността на ензима, присъствието на което се счита за индикатор за здравето на чревната флора, докато микробиома е допълнително обогатен с полезна бифидобактерия, която оптимизира храносмилателната система.
Може би мнозина ще забележат, че твърде малко хора са участвали в експеримента, така че е невъзможно да го наречем показателен. Необходими са повторни проучвания с повече участници. Освен това е необходимо да се изясни: кои вещества правят искрения прах толкова полезен? Учените предполагат, че хитинът действа като такова активно вещество - естествен полизахарид, който съставлява външния тип скелет в безгръбначните.
Научният свят знае за хитина дълго време: той е вещество, химически близко до растителните диетични фибри (също полизахарид). Такива влакна са незаменим продукт за висококачествена чревна микрофлора: под тяхното влияние се отделят много полезни вещества, а самата флора се обогатява до максимум. Разбира се, хитинът не е влакно, но може да се окаже, че човешките микробиоми могат да го използват за храна, като извличат само полза.
Подробна информация за изследването на учените е публикувана на страниците на публикацията Научни доклади (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[