Нови публикации
Учените твърдят, че сиренето е опасно за здравето.
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Много хора с радост започват нов ден с чаша ароматно кафе и сандвичи със сирене. И малцина биха могли дори да си представят, че сиренето ще бъде наречено опасен продукт за здравето.
Въпреки факта, че това буди недоумение и дори недоверие, експертите предупреждават, че нивото на сол в сиренето е сериозно обезпокоително, защото може да допринесе за епидемията от високо кръвно налягане, което заплашва с инфаркти, инсулти и в резултат на това хиляди преждевременни смъртни случаи всяка година.
Учени от лондонския институт „Волфсън“ са установили, че сиренето чедър съдържа повече сол от пакет картофени чипсове, докато фетата и халумито съдържат повече сол от морската вода.
„Сирените продукти са наситени с мазнини. Ако обаче знаете мярката и не злоупотребявате с нея, тогава няма заплаха за човешкото здраве. Но когато към мазнините се добави сол, тогава това става опасно. Това излага на риск здравето на хората, които включват сирене в ежедневната си диета“, коментира професор и съавтор на изследването Греъм Макгрегър.
Експертите казват, че не се препоръчва човек да яде повече от шест грама сол на ден. Следователно, максималното количество сирене, което може да се консумира на ден, трябва да се измерва въз основа на количеството сол в състава му, тоест колкото повече сол, толкова по-малко сирене трябва да ядете.
По-специално, някои видове сирена съдържат следното количество сол: Рокфор - 1 грам, Халуми съдържа 0,81 грама, а сиренето фета съдържа 0,76 грама сол. За сравнение, 30 милилитра морска вода съдържат 0,75 грама сол. Оказва се, че тези сирена превъзхождат дори солената вода по съдържание на сол. Експертите са направили тези заключения въз основа на преглед на сто супермаркета и анализ на няколко вида сирена.
Естествено, на децата не трябва да се дават големи количества сирене, нито внимателно да се чете етикетът и да се избират сортовете с най-малко количество сол. Експертите не препоръчват пълното отказване от сиренето.
[