Нови публикации
Скритите опасности от готвенето в кухнята са наречени
Последно прегледани: 01.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Със сигурност повечето домакини са твърдо убедени, че кухнята им е стерилно чиста. Най-вероятно външно е така, но скритите заплахи, които дебнат в кухнята, могат да навредят на здравето на цялото семейство.
Британски здравен портал проведе анкета сред 400 читатели и 100 професионални готвачи, за да разбере доколко технологията на готвене отговаря на санитарните и хигиенни изисквания.
Зеленчуците и плодовете са опасни
68% от читателите и 71% от професионалните готвачи смятат, че най-рисковата и опасна храна за здравето е суровото птиче месо, което носи повишен риск от чревни инфекции и навлизане на паразити в организма. Не много хора обаче са видели опасността в консумацията на зеленчуци и плодове, но всъщност това е не по-малко опасна храна, ако ги нарежете, без да ги измиете добре предварително.
Термометри в кухнята
Само 29% от анкетираните съобщават, че понякога използват термометър, за да проверят дали месото е достатъчно сготвено, определяйки етапа му на готвене. Всъщност това устройство не е толкова безполезно, колкото много хора си мислят, защото може лесно да определи дали всички потенциално вредни бактерии са били унищожени.
За унищожаване на вредните бактерии се препоръчва продуктите да се обработват, както следва:
Чисти кухненски гъби
Заразяване със сериозни инфекциозни заболявания? Лесно! Но най-шокиращото е, че източникът на заплахата е обикновена кухненска гъба, която използваме всеки ден за миене на чинии. Експертите съветват да сменяме гъбите и кухненските парцали по-често и да не ги използваме, докато не се износят.
Дъски за рязане
В кухнята трябва да има поне две дъски за рязане - една за рязане на месо и една за рязане на зеленчуци. Ако всички манипулации с месо и други продукти се извършват на една дъска, тогава не може да се изключи възможността за кръстосано заразяване на продуктите.
Чистота в хладилника
Хладилникът е домакински уред, без който е трудно да си представим живота на съвременния човек. Това устройство е незаменимо, така че е просто необходимо да се поддържа в добро състояние. За да защитите здравето на цялото семейство, е необходимо редовно да почиствате хладилника и да почиствате всички отделения.
Първо, безцеремонно сортирайте продуктите, чийто срок на годност вече е изтекъл, но дори ако датата, посочена на опаковката, все още ви позволява да използвате продукта, но не вдъхва доверие, тогава такива продукти плачат за кошчето за боклук. След одита на храните е необходимо да измиете всички рафтове и чекмеджета на хладилника с гореща вода и сапун, след което да избършете на сухо.
[ 1 ]
Миене на ръце
След като приключите с готвенето, миенето на чинии или почистването на хладилника, не забравяйте да си измиете ръцете. Според проучването само половината от анкетираните не забравят за хигиената на ръцете след работа в кухнята. Няма значение, че сте си вкъщи и не сте се върнали от улицата. Задължително е да си измиете ръцете, защото микробите живеят добре между пръстите и много лесно попадат в устата.