Нови публикации
СЗО припомни значението на програмата за намаляване на солта за общественото здраве
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Световната здравна организация призова всички страни да участват в програма срещу прекомерната консумация на сол, за да се намали заболеваемостта и смъртността от сърдечно-съдови заболявания.
В днешно време незаразните болести, особено сърдечно-съдовите заболявания, са едни от най-честите причини за висока смъртност. Световната здравна организация насърчава правителствени програми за борба с незаразните болести, които включват девет ключови цели, сред които намаляване на консумацията на сол с 30% до 2025 г.
Ако можем да намалим нивото на консумация на сол от населението, можем да предотвратим милиони сърдечно-съдови заболявания и да спасим човешки животи.
Солта се използва широко в готвенето, около 80% от солта идва от храни като сирене, хляб, готови храни, консервирано месо и др.
Прекомерните количества сол в организма водят до развитие на хипертония и значително увеличават вероятността от сърдечно-съдови заболявания.
Средностатистическият възрастен консумира около 10 г сол дневно, което е два пъти повече от препоръчителната доза на СЗО. На децата и юношите се препоръчва да намалят приема си на сол още повече.
Солта присъства в почти всички храни, консумирани от хората, а намаляването на консумацията на сол е един от най-ефективните начини за подобряване на общественото здраве днес.
Според препоръките на СЗО, за да се намали консумацията на сол, е необходимо първо законово да се задължат производителите да намалят количеството сол в хранителните продукти и напитките; да се сключат съответни споразумения, които ще улеснят разпространението и наличието на продукти с ниско съдържание на сол; да се създадат условия за здравословно хранене на обществени места (училища, лечебни заведения, детски градини, обществени столове и др.); да се задължат производителите да прилагат точно етикетиране на хранителните продукти, така че купувачът лесно да може да определи колко сол се съдържа в продукта. СЗО препоръчва също така да се следи производството и продажбата на детски храни и напитки.
СЗО препоръчва на потребителите да прочетат информацията за продукта преди покупка (включително съдържанието на сол); да премахнат солниците и бутилките със сос от масата за хранене; да ограничат добавянето на сол по време на готвене (до 1/5 чаена лъжичка на ястие на ден); да ограничат консумацията на храни с високо съдържание на сол; и да насърчават децата да развиват вкусовите си рецептори, като използват непреработени храни и храни без добавена сол.
Освен това, в страни, където се наблюдава йоден дефицит, трябва да се продава само йодирана сол, за да се осигурят допълнителни ползи за здравето и развитието, които са особено важни в детска възраст.