Нови публикации
Синята светлина прави храната визуално непривлекателна и намалява апетита
Последно прегледани: 02.07.2025
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Експертите препоръчват на хората, които искат да намалят количеството храна, която консумират, да използват синьо осветление в кухнята. Изследвания в Университета на Арканзас установиха, че синьото осветление прави храната визуално непривлекателна. Експертите предполагат, че синьото е неестествено за храната, така че веднага влияе на апетита.
Освен това, учените са установили интересен факт, че осветлението не влияе особено на апетита на жените. Най-вероятно, според тях, цялата работа е в това, че жените, когато оценяват храната, разчитат повече на аромата на ястието, отколкото на външния му вид. Но мъжката половина обръща повече внимание на цвета на продуктите, а синият цвят предизвиква подозрение в подсъзнанието им и намалява апетита.
Експертите провели проучването си с участието на 112 доброволци, които учените помолили да ядат едни и същи ястия, но всяка група имала собствено осветление. В резултат на това всички участници изяли различно количество продукти, но нивото на удовлетвореност било приблизително еднакво за всички.
Експертите вече са доказали, че цветът може да повлияе на вкусовото възприятие, например цветът на чашата, в която се налива кафе, влияе на вкусовите рецептори. Както експертите уверяват, в този случай психологическият аспект влиза в действие. Например, в друго проучване експертите са установили, че червеният ягодов мус в бяла чиния се възприема като по-ароматен и сладък от същия десерт в черна чиния.
Освен това, учените вече са установили, че осветлението влияе върху избора на храна. Така, при добро осветление или на маса до прозореца, посетителите на кафенета/ресторанти по-често предпочитат здравословна храна. При лошо осветление човек е склонен към преяждане и консумация на големи количества мазни, пържени и др.
В университета Корнел експерти стигнаха до заключението, че храненето до прозореца позволява на хората да наблюдават минувачите, да виждат слънчева светлина, дървета и т.н., в резултат на което човек осъзнава по-добре как изглежда и се появяват мисли за здравословен начин на живот.
Учените смятат, че когато падне мрак, хората започват да си мислят, че никой няма да може да види колко са яли, така че чувството за вина намалява. Учените са установили също, че храненето на места, където има малко любопитни погледи, позволява да се яде много повече. Както показват проучвания, на маса близо до вратата клиентите поръчват по-малко салати и предпочитат десерти.
На маса близо до бара хората поръчват повече алкохолни напитки и коктейли (на третата маса от бара хората поръчват три чаши бира или коктейли повече, отколкото на четвъртата маса).
Експертите също така смятат, че мястото на масата близо до телевизора в бара също може да промени избора на клиентите, тъй като в този случай хората предпочитат пържена храна. Клиентите, които седят на високи неудобни маси, са по-склонни да се прегърбват, освен това е проблематично да се поставят ястия на тези маси, така че в такива случаи те поръчват салати по-често, а десерти по-рядко.