Наука и технологии

Голям преглед в списание „Nutrients“ събра данни от три рискови области едновременно – околна среда, оксидативен стрес и геномна безопасност – и стигна до предпазливо заключение: сукралозата е изключително стабилна по природа, при някои организми са наблюдавани поведенчески и метаболитни промени, а нейните производни могат да проявяват генотоксичност.

Проблемът е, че NOVA класифицира повечето често срещани зърнени продукти (хляб, тортили, зърнени закуски) като UPF - и се оказва, че на хората едновременно се препоръчва да ядат повече от тях и... да ги избягват.

Нов преглед в Nutrients е събрал данни за три „звездни“ растителни флавоноида – лутеолин, кверцетин и апигенин – и техните противотуморни ефекти в клетъчни и животински модели на глиоми, като същевременно е разгледан и един основен проблем: как тези молекули да преминат през кръвно-мозъчната бариера (КМБ) и да се задържат в кръвта достатъчно дълго, за да имат някакъв ефект.

Възможно ли е да се „пресолява“ не храната, а водата? Нов преглед в Nutrients анализира националните стандарти за питейна вода в 197 страни и стигна до неудобно заключение: в повечето случаи ограниченията за натрий са определени не за здраве, а за вкус, и се ръководят от препоръката на СЗО от 200 mg/l - „прагът на приятност“, а не на безопасност.