Пържената риба увеличава риска от развитие на рак на простатата
Последно прегледани: 23.04.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Консумацията на сьомга и друга червена риба може да намали риска от развитие на рак на простатата, а използването на писия и друга постна риба увеличава вероятността от това онкологично заболяване. Това заключение е направено от американски учени от Университета на Южна Калифорния и Института за превенция на рака в Калифорния
Предишни проучвания вече показват, че червената риба има положителен ефект върху здравето, поради наличието на ненаситени мастни киселини омега-3 в нея. Настоящото проучване допълва значително други работи - много важно е видът риба и начина, по който е приготвена. Само в тази рамка може да се мисли за намаляване или увеличаване на риска от развитие на злокачествени тумори в простатната жлеза.
Изследователите са анализирали данни за 3 000 мъже, участвали в това проучване на проучването за съвместно рак на простатата в Калифорния (Сан Франциско, САЩ). Всички участници отговориха на въпросите на въпросника за количеството, формата и начина на готвене на използваната риба. В 60% от случаите прогресираният рак е диагностициран в простатната жлеза.
След анализ на тези данни, изследователите зашити до заключението, че присъствието в диетата на такива видове риба като сьомга, скумрия, сардина и намалява риска от рак на простатата, при условие, че готвене при ниска температура (печене, варене). При приготвянето на риба чрез високотемпературни методи (пържене на открит огън, скариране, шкорборд) съществува повишен риск от развитие на злокачествени тумори на простатната жлеза.
Оказало се, че мъжете, които ядат две или повече порции бяла риба, приготвени с високотемпературни методи за една седмица, са имали два пъти повече от рака на простатата, отколкото тези, които никога не са яли риба. В същото време учените не откриват връзка между рака и храненето с преобладаване на бяла риба, приготвена с помощта на методи с ниска температура.
Те също така, че прекомерната консумация на риба, пържени (рибни хапки и сандвичи), увеличава риска от рак на простатата само сред латиноамериканци, но не и в бели и афро-американците в Съединените щати.
Сега учените не могат да назоват причините за горните разлики между червената и бялата риба. Предлагат се две теории за разглеждане. Първият: канцерогените могат да се образуват по време на приготвянето на риба при висока температура, но при тъмната риба ефектът им се изравнява с наличието на омега-3 мастни киселини. Второ: при пържене в тиган, бялата риба поглъща повече мазнини от тъмната риба; този метод на готвене може да промени съотношението на добри и лоши мазнини. По принцип е твърде рано да се дадат хранителни съвети, обобщават учени.
[