Всеки ден в света се изхвърля огромно количество неизядена храна.

Годишен доклад на Програмата на ООН показва, че всеки ден по света се изхвърля огромно количество неизядена храна. Например, през 2022 г. над един милиард порции храна на стойност над един трилион долара и общо тегло над един милиард тона са били изпратени в кошчето, а 783 милиона души са страдали от глад. Ако вярваме на статистиката, се оказва, че до 20% от цялата храна се разхищава, а един човек изхвърля над 70 килограма храна всяка година.

Предизвикателството е, че до 10% от глобалните емисии на парникови газове са свързани с натрупването на хранителни отпадъци, което е особено забележимо в страни с особено горещ климат, където има проблеми с безопасното съхранение, транспортиране и предлагане на пазара на нетрайни продукти.

Прави впечатление, че хората, живеещи в селските райони, са склонни да бъдат по-пестеливи по отношение на храненето и изхвърлянето на храна, отколкото градското население. Поради това учените препоръчват допълнително внимание към осведомеността сред градското население, както и засилване на програмите за намаляване на хранителните отпадъци.

Държавите, които са най-добре подготвени да проучат обемите и потреблението на храна, са Япония, Великобритания, Съединените щати и Австралия. Това може да включва и Саудитска Арабия и Канада. В тези страни се наблюдава силна тенденция на промяна на национално ниво, а в Япония количеството на изхвърлените храни е намаляло с повече от 30% през последните няколко години.

Тъжна ситуация се наблюдава в Съединените щати, където делът на хранителните продукти в депата за отпадъци надхвърля 20%. Същевременно се посочва, че органичните вещества (включително хранителни остатъци) в почти всеки втори случай причиняват спонтанни емисии на метан от зони с натрупване на боклук. В спонтанните емисии участват както метанът - силен парников газ, един от факторите за глобалното затопляне - така и въглеродният диоксид. В същото време метанът е почти 30 пъти по-ефективен в поддържането на атмосферната топлина от въглеродния диоксид.

Доклад на Световната метеорологична организация казва, че концентрацията на парникови газове в земната атмосфера непрекъснато се увеличава. А един от сигурните начини за предотвратяване на по-нататъшни катастрофи е намаляването на емисиите на метан. Между другото, метанът не живее дълго в атмосферата, като се разлага напълно за десетина години.

Все повече държави стават партньори в програмата за намаляване на хранителните отпадъци. Важно е бизнесът, големите домакинства и правителствата да работят заедно по този проблем: това е единственият начин за ефективно намаляване на емисиите на метан и отрицателното въздействие върху климата.

Същевременно някои държави са подходили към въпроса неправилно и неточно, което показва необходимостта от по-пълно проследяване на процеса. Само по този начин е възможно да се оцени реалният мащаб на проблема, да се идентифицират териториите с най-голямо количество хранителни отпадъци и да се определят ефективни мерки за стабилизиране на ситуацията.

Масовото разхищение на храна е не само удар върху гладуващите, но и значителна прогресивна вреда за глобалния климат и природата като цяло. Хубаво е да се види, че на този въпрос се обръща достатъчно внимание. Това дава надежда за бързо решение на проблема със замърсяването на атмосферата и глобалното изменение на климата.

Подробности за доклада са налични на страницата на Програмата на ООН за околната среда (UNEP)