За да запазите красотата и здравето си, ще ви помогнем да... мляко

С настъпването на студеното време човек може да се чувства слаб, в лошо настроение и да има нездравословен тен. Това може да се дължи на липса на важни витамини и микроелементи, отслабена имунна система, настинки и др. Разбира се, можете да попълните витаминния запас на организма си със специални витаминни препарати или да пиете обикновено мляко. Само 2 чаши на ден ще помогнат на тялото ви да остане силно и здраво.

Млякото обаче не е едно и също, то се различава по произход, термична обработка, състав. Свикнали сме да пием мляко от животински произход - краве, козе (в някои страни пият кобилешко мляко).

Кравето мляко е най-полезно. Една чаша мляко съдържа 30% от необходимата дневна доза калций, 11% калий, 24% витамин. А козето мляко е много близко до кравето мляко по състав, но има специфична миризма и сладникав вкус.

Сред млеката на растителна основа, соевото мляко е по-полезно (може да се сравни с кравето мляко). Но има един съществен недостатък - млякото може да се произвежда от модифицирана соя.

Сега има специални видове млечни продукти: био, които не съдържат растежни хормони, пестициди, антибиотици и др. Но такова мляко струва няколко пъти повече от обикновеното мляко. Има и обезмаслено мляко, което практически не се различава от обикновеното мляко по вкус, мирис и цвят.

Безлактозното мляко (без млечна захар) е друг съвременен вид мляко, разработено специално за хора с лактозна непоносимост. Около 80% от дневния прием на калций може да се получи чрез консумация на мляко и млечни продукти.

Правилната термична обработка не разрушава хранителните свойства на млякото. Млякото е склонно да се разваля поради бактерии, които в големи количества причиняват окисляване на продукта. Ако такива бактерии бъдат унищожени, срокът на годност на млякото ще се увеличи.

Прясното мляко (прясно, неподложено на термична обработка) съдържа максимално количество микроелементи, протеини, витамини. Но е полезно такова мляко да се пие не по-късно от три часа след доенето, в противен случай в него започват да се размножават вредни микроорганизми. Ако са минали няколко часа от доенето, млякото трябва да се превари, което убива вредните бактерии и част от хранителните вещества.

Във фабриките, по време на пастьоризация или ултрапастьоризация, вредните бактерии се унищожават чрез специална температурна обработка, като същевременно се запазва максималното количество полезни микроелементи и витамини. В същото време вкусът и външните свойства на млякото се запазват.

Млякото, което е преминало през високотемпературна обработка, за разлика от пастьоризираното мляко, ще се съхранява 3-4 месеца, но ще загуби част от витамините си. Такова мляко е добро за приготвяне на домашни кисели млека, от които можете да си направите и отлична подхранваща маска за лице.

Най-популярният метод за обработка на мляко е стерилизацията. Млякото може да се съхранява до 6 месеца, но се губи 50% от полезните витамини и микроелементи.

Възрастен човек се нуждае от около 400 мл мляко на ден, за да остане здрав. Млякото съдържа три важни аминокиселини, които тялото ни не произвежда самостоятелно, а може да си набави само от храната:

• Метионинът участва в метаболизма на мазнините; дефицитът му може да доведе до затлъстяване.
• Лизинът поддържа нивата на хемоглобина, регулира хематопоетичната система
• Триптофанът е необходим за синтеза на серотонин и други важни вещества; ако има недостиг, метаболизмът се нарушава.

Млякото съдържа още калий, натрий, желязо, магнезий, калций, солна, лимонена, фосфорна киселини, мед, манган, цинк, йод, бор и др. Общо млякото съдържа около 30 витамина, най-важните от които са А, В1, В2, чиято липса води до нарушена функция на някои системи и органи.

[ 1 ]